Kim taze, havadar, hassas sıcak çörekleri sevmez? Bu lezzetli incelik kayıtsız kimseyi bırakmayacak! Bunlar, yalnızca maya ile elde edilen, ağızda eritilen çöreklerdir. Çörek mayası hamur farklı tariflere göre hazırlanabilir, ancak sonuç her zaman aynı olacaktır - çörek anında yemiş!
Önemli bir detay - Hamurda fazla un olmamalıdır, aksi takdirde kızartma sırasında yanar.
Kızartma işleminin kendisi testten bağımsız olarak aynıdır.
Aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Bir kazanı veya derin bir kızartma tavasını ısıtın ve o kadar fazla yağ dökün ki çörek, kazanın dibine ve duvarlarına dokunmadan serbestçe yüzer. Yağı 160 ° C'ye getirin (zardan farkedilir bir duman yağdan çıkmalıdır).
- Fry altın her iki tarafın çörekler.
- Daha sonra, çörek bir tabakta bir kağıt havlu ile örtülmüş olan bir tabağa koyulmalıdır. Fazla yağ kağıda emilir.
- Pudra şekeri ile hafifçe soğutulmuş çörek serpin. Onları herhangi bir şekerleme sır ile de kapatabilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Süt börekler için klasik maya hamuru
Havadaki donutları çocuklukta olduğu gibi yapmak için sütteki mayayı yoğurmanız gerekir.
Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:
- 0,6 kg prim buğday unu;
- 260 ml süt;
- iki yumurta;
- 100 g tereyağı;
- bir bardak şekerin üçte biri;
- 1 yemek kaşığı. l. kuru maya;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- vanilin - bir bıçağın ucunda.
Adım adım talimatlar:
- Sütü biraz ısıtın, tereyağını eritin ve soğutun.
- Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, temiz bir havluyla örtün ve bir saat kadar ısıtmak için çıkarın.
- Hamur yükselip hacmini iki ila üç kat arttırdığında, un ile serpilmiş bir yüzeye dikkatlice aktarılmalıdır.
- Bir parça hamur kesin ve yarım milimetre kalınlığında rulo yapın.
- Bardağı bir cam veya özel bir oyukla kesin. İçlerinde bir bardakla delik aç.
- Hamuru bir top haline getirin ve kaldırmak için kısa bir süre bırakın. Ondan sonra tekrar aç ve işlemi tekrarla.
- Elde edilen çörekleri fırın tepsisine koyun ve yarım saat ılık bırakın.
- Kızartma yapabilirsin.
Su yoğurmak nasıl
Suda Hamur, lezzetli bir tane istediğinizde, oruç sırasında iyi bir seçenektir, ancak süte izin verilmez. Ayrıca, bu tarif vejeteryanlar için uygundur - içinde hayvansal ürün yoktur.
Bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yarım litre su;
- 650 g un;
- 3 yemek kaşığı. l. şeker;
- 1 çay kaşığı maya;
- tuz - ½ çay kaşığı
Pişirme Talimatları:
- Isıtılmış suyu derin bir kaseye dökün, 2 çay kaşığı dökün. şeker, maya ve 250 g un, pürüzsüz olana kadar karıştırın. 1 saat boyunca ısıtın.
- Hamur ortaya çıktığında (kabarcıklar görünür), tuz ve şeker ekleyin, unu ekleyin, biraz yapışkan hamur yoğurun. Hamuru bir saat daha ılık bırakıp havlu veya filmle örtün.
- Hamur iyice yükseldikten sonra ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın.
- Bir top ile küçük bir hamur parçası oluşturun, sonra biraz gerin ve ortada bir delik açın.
- Çörekleri yağlanmış yüzeye yayın, yaklaşık 20 dakika yükselmeye bırakın, çöreklerin hacmi hafifçe yükseldiğinde kızartmaya başlayabilirsiniz.
Kefir üzerinde
Kefir üzerinde, en kabarık çörekleri elde edilir, çünkü mayaya ek olarak mayalanmış bir süt ürünü de vardır.
maddeler:
- bir bardak kefir;
- bir yumurta;
- yarım bardak şeker;
- 25 g tereyağı;
- 11 g maya;
- tuz bir tutamdır.
Yemek nasıl yapılır:
- Oda sıcaklığında Kefir, maya, 1 çorba kaşığı. l. şeker ve 3 yemek kaşığı. l. unu karıştırın ve 1 saat ılık bırakın.
- Hamura oda sıcaklığında yumuşak tereyağı ve yumurta ekleyin, unu ekleyin.
- Elleri bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru yoğurun. Yarım saat sıcak tutunuz.
- Sonra hamuru köfte şeklinde kesin, ortasında bir delik açın, halkaları gerin. Yağlanmış bir yüzeye koyun, biraz yükselmeye bırakın.
- Kızartma yapabilirsin.
Donut Puf Böreği
Mağazada puf böreği satın almanın en kolay yolu, börek yapma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırıyor. Görev, kendi başına puf böreği yapmaksa, serbest zaman geçirmeniz ve sabırlı olmanız gerekir.
maddeler:
- bir tutam un;
- 350 g tereyağı;
- 0.3 l süt;
- 60 g şeker;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Talimatlar:
- 100 ml ılık sütte şeker ekleyin, karıştırın, 1 çorba kaşığı ekleyin. un ve maya. Karıştırın ve 30 dakika boyunca sıcak tutun.
- Kalan süt ve tuzu dökün, karıştırın. Karıştırıp parçalara unu dökün. 50 g yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar 15 dakika yoğurun. Folyo ile örtün, buzdolabında 3 saat bekletin.
- Yağın geri kalan kısmını (yumuşak olmalıdır) pişirme kağıdına koyun, bir yaprak kağıdın üstünü örtün ve dikdörtgen bir tabaka halinde rulo. Buzdolabına koyun.
- Hamur kabarmadan 15 dakika önce yağı alın. Sonra hamuru alın, üzerine un serpilir bir yüzeye koyun.
- Hamuru bir dikdörtgenin içine çekip 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, bir kenarına bir tabaka yağ koyun. Yağı yarıya, hamurun serbest kenarı ile örtün. Sonra yağın üzerine konulan yarım. Üç kat hamur ve iki kat tereyağı alın.
- Kenarları sıkıştırın. Hamuru 1 cm kalınlığında hafifçe yuvarlayın, aynı zamanda biraz un eklemeniz gerekir.
- Hamuru üç kat halinde tekrar katlayın (fazla unu bir fırçayla nemlendirin), bir filmle örtün ve 1 saat boyunca soğutun.
- Hamuru çıkartın ve 1 cm kalınlığında tekrar yuvarlayın, fazla unu çırparak üç kat halinde katlayın. Buzdolabına gönderin ve tüm adımları iki kez tekrarlayın.
- Son haddelemeden sonra, hamuru buzdolabında 1 saat bekletin. Sonra, parçalar halinde kesilmeden, çemberleri büyük bir cam ve küçük deliklerle açın ve kesin. Kızartma yapabilirsin. Veya daireleri kesebilir, sıkışmanın veya diğer dolguların ortasına yerleştirebilir ve kenarlarını düzeltebilirsiniz. 160 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. 15-20 dakika.
En hızlı pişirme tarifi
Testin bu tarifi beklenmedik bir durumda, beklenmedik misafirler geldiğinde ve hiçbir içecek olmadığında yararlıdır.
Malzemeler:
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- soda - 0.5 çay kaşığı;
- un - ne kadar sürecek;
- tarçın, vanilya, kakule - tatmak.
Adım Adım İşlemler:
- Yumurta, ekşi krema, şeker ve vanilyayı karıştırın (tarçın, kakule - daha çok benzer).
- Her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın.
- Sirke ile kabartma tozu, karışımın içine dökün.
- Un eleyin ve karıştırarak biraz ekleyin. Ev yapımı ekşi kremanın hamur kıvamında olması gerekir.
- Hamur çok iyi yoğrulur, sonra karıştırılamaz.
- Derin yağda kızartılmış çörek, bir kaşıkla hamuru dağıtın.
