İhale gevrek pide ekmeğine sarılmış sulu kokulu dolgu, sadece kasaba halkını değil aynı zamanda beslenme uzmanlarını da fethetti. Pide ekmeğinde tavuklu ev yapımı shawarma birkaç dakika içinde hazırlanır ve hazırlanmasında o kadar çok çeşitlilik vardır ki, shawarma sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kilo veren bir kızı ve sadece ne yiyen yiyen kaprisli bir çocuğu ve yetişkin bir erkeği tam olarak besleyebilir baharatlı ve kızarmış seviyor.

Pide ekmeğinde tavuk ile klasik ev yapımı shawarma

2 porsiyon için Malzemeler:

  • 2 ince oval pide ekmeği
  • Küçük tavuk
  • 1 çay kaşığı hardal
  • 1 soğan
  • ¼ Pekin lahanası
  • 1 taze salatalık
  • 2 domates

Sos için:

  • 50 gr mayonez
  • 50 g kalın krem
  • 3-4 diş sarımsak
  • Taze maydanoz, fesleğen ve dereotu
  • 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
  • Tatmak için baharatlar
  • 5 yemek kaşığı. bitkisel yağ yemek kaşığı

Shawarma pişirmeden bir saat önce, tavukları soğan püresinde 1 çorba kaşığı ile karıştırmanız gerekir. l. bitkisel yağ ve bir çay kaşığı hardal. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bu şekilde marine edilmiş fileto çok hassas ve aromatik olacaktır, soğanı ince bir rende üzerinde rendelemek en iyisidir. Kızartma işleminin sonunda yağ, tuz ilave edilerek kızartılmalıdır ve fileto soğuduğunda parçalara ayrılmalıdır.

Tavuk turşu iken, kalan ürünlerin hazırlığını yapabilirsiniz.

Üst yaprağı Çin lahanasından çıkarın ve ince bir samanla kesin. Tuz yapmayın!

Salatalığın küpleri ve domatesleri küp şeklinde yıkayın.

Klasik bir shawarma sosu hazırlamak için eşit oranda mayonez, krema ile karıştırılır ve iyice karıştırılır, daha sonra bir preste geçirilen veya rendelenmiş limon suyu, baharatlar ve sarımsak, kütleye ilave edilir.

Tüm malzemeler hazır olduğunda fırtınayı toplamaya başlayabilirsiniz. Pide ekmeği temiz bir masaya yerleştirilir. Her birinin ortasında 2 yemek kaşığı ortaya koydu. sosu yemek kaşığı ve ağzına kadar 2-3 cm ulaşmayan yayıldı. ½ pişmiş tavuk şeridin üstüne koyulur, ½ üstüne kıyılmış lahana, ardından domates ve salatalığın yarısı konur. Üst dolum 1 çorba kaşığı dökülür. l. Sos. Kenarlar yavaşça bükülür ve pide bir tüp ile sarılır.

Pide ekmeği taze ve elastik olmalı, rulo kurutulmuş pide ekmeği kırmadan başaramaz. Doldurma yayılır ve pide ekmeğini çabuk bir şekilde katlayın, aksi takdirde dolum suyu verebilir ve pide ekmeği ıslanır ve kırılır.

Shawarma'yı kuru bir tencerede veya biraz bitkisel yağ ekleyerek ısıtabilirsiniz. İki taraftan yüksek ateşte hızlı bir şekilde kızartılmalıdır.

Tat çeşitliliği

Yeni katkılarla, ev yapımı, tavuklu tanıdık shawarma daha belirgin ve lezzetli hale gelecektir.

  • Baharatlı Korece havuçlar taze sebzeleri hoş bir şekilde çıkarır ve yemeğin tadını daha parlak ve daha doygun hale getirir.
  • Peynir dolguyu daha sulu yapar.
  • Kızartılmış mantar tadı hassasiyet ekler ve yemeğin daha tatmin edici olmasını sağlar. Dolgu belirgin bir tada sahip maddeler içermiyorsa, turşu mantarları ilave edilmelidir.

Pide ekmeğinde tavuk ve Kore havuç ile shawarma

maddeler:

  • 2 ince Ermeni pidesi
  • 2 tavuk göğsü
  • ¼ orta boy veya beyaz lahana
  • 100 g peynir
  • 150 g Korece havuç
  • 1 taze ve 2 salatalık turşusu
  • 2 domates
  • 3-4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
  • 2 yemek kaşığı. l sıcak domates sosu
  • 3 yemek kaşığı. l. ağır krem
  • 2 yemek kaşığı. l. mayonez
  • yarım çay kaşığı kırmızı biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • ½ demet dereotu

Göğsü lifler boyunca uzun şeritler halinde kesin ve çırpın, baharatlarda 10-15 dakika marine edin ve 2 yemek kaşığı içinde yüksek ateşte hızla kızartın. yağ yemek kaşığı.

Lahanayı ince doğrayın, taze ve salatalık turşusunu ince küpler halinde doğrayın. Domatesleri soyun, tohumları çıkarın ve orta küpler halinde kesin. Peynir ince tabaklar halinde kesin.

Derin bir kapta mayonezi krema ve domates sosu ile karıştırın, doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Shawarma için tüm malzemeler hazırlandığı zaman, birleştirmeye başlayabilirsiniz. Lavaş sosu ile bulaşmış, sosun merkezine biraz daha konulmuştur. Dolgu bir şerit ile yapılır, böylece lavaşı bir tüp ile yuvarlayabilirsiniz.

Önce lahana yerlestirilir, üstüne Kore havuçu koyulur, sonra tavuk ve salatalık. Salatalıkların üzerine biraz sos koyulur ve üzerine domates ve peynir koyulur. Pidinin kenarları kıvrılır ve kalın bir zarf içerisinde katlanır. Altın bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte az miktarda yağda kızartın.

Oryantal notalarla çanak

Yiyeceklerdeki oryantal lezzet, bol miktarda baharat ve baharat, bulaşıkların keskinliği ile kendini gösterir. Ev yapımı shawarma'nın otantik oryantal bir yemek gibi görünmesini sağlamak hiç zor değil, sadece 3 püf noktasını hatırlamanız gerekiyor:

  • yeşillik. Çok şey koyun, çok iyi kesmeyin. Günlük pişirmede nadiren kullandığınız bitkileri kullanmak daha iyidir - kişniş, maydanoz, fesleğen.
  • baharatlar. Zira, kişniş, kara ve kırmızı biber, ela. Tahıl içinde baharat satın alırsanız ve kullanmadan hemen önce bir harçta ezirseniz, aroma daha doygun olacaktır.
  • Sos. Orjinalinde mayonez ve ketçap oryantal mutfağında kullanılmaz, bu Rus pazarının bilgisidir, yağlı ekşi süt ürünleri ve kremaya dayalı otantik beyaz soslar hazırlanır ve kırmızı olanlar baharatlı domates püresinden yapılır. Ancak doğru şekilde pişirilmiş olarak uyarlanmış seçenekler yabancı bir yemeği hiç bozmaz.

Shawarma sosları

Sosdaki lezzetli shawarma sırrı, tabağı kokulu hale getirmek ve tüm lezzet tonlarını ortaya çıkarmak için oryantal aşçılar bolca taze otlar ve baharatlar kullanır. Sos, karabiber, zira, kurutulmuş kişniş, fesleğen, suneli şerbetçiotu, maydanoz ve diğer baharatlı yeşilliklerle tatlandırılır.

Sadece kremalı sarımsak sosu değil, aynı zamanda shawarma'ya domates de eklenir. Her iki tür de ot ilavesiyle hazırlanır ve hem bağımsız olarak hem de bir tabakta kullanılabilir.

Kırmızı sos

  • 2 olgun domates
  • 3 yemek kaşığı. l. salça
  • 1 küçük dolmalık biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • 20 ml bitkisel yağ
  • 2 orta boy soğan
  • baharatlar, tuz

Soğanların soyulması ve çok kaba kıyılmaması gerekir. Domateslerden, tohumları soyup çıkarmanız, ardından küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir. Tohumları biberden çıkarın ve dar şeritler halinde kesin. Bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya soğan ekleyin. Şeffaf olduğunda, domates ve biber ekleyin. 2-3 dakika sonra, domates salçası ve baharatları ekleyin. Kıymadan önce doğranmış sarımsak ekleyin. Kütle hafifçe soğuduğunda, bir blender ile çırpın ..

Beyaz sos

Oryantal fast fooddan beyaz sos, insanlar tarafından çok sevildi, evde tekrar etmek için sayısız girişimler yapıldı.

Satın alınan bir shawarma'daki gibi sos tarifi:

  • 100 ml mayonez
  • 100 ml kalınlığında krema veya ekşi krema
  • 100 ml yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • ½ salatalık turşusu
  • Dereotu 2-3 dal
  • 1 çay kaşığı köri
  • Sp çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • Karabiber

Mayonezi krema ve yoğurtla karıştırın. Kıyılmış dereotu, sarımsak ve salatalık ekleyin, ince bir rende üzerinde rendeleyin. Baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

İyi beslenenler için

Evde pişirilmiş shawarma, doğru beslenmeyi yiyen veya kilo vermek isteyenler için uygun, gerçekten sağlıklı bir yiyecek olabilir. Sadece çeşitli yiyecek seçimi ve hazırlığı prensiplerine uymak gerekir.

  • Sadece önceden pişirilmiş, fırında pişmiş veya kuru bir tavada kızartılmış tavuk kullanın.
  • Pita ekmeğini sadece mayasız hamurdan kullanın.
  • Malzemeleri sadece çiğ, kaynatılmış veya kızartılmış halde yağsız olarak kullanın.
  • 3: 1 oranını uygulayın. Taze sebzeler, diğer malzemelerden 3 kat daha fazla olmalıdır.
  • Sosdaki yağlı mayonez ve ekşi kremayı, yoğurt, ayran veya diğer yağsız ekşi süt ürünleri ile değiştirin.

Temel Shawarma Tarif

1 porsiyon için malzemeler:

  • Folyo içinde baharatlarla pişmiş 1/4 tavuk göğsü
  • 50 gram Pekin lahanası
  • ½ orta boy havuç
  • Tomato taze domates
  • 1 küçük turşu
  • İnce Ermeni Lavaş
  • 100 g yağsız yoğurt
  • 2-3 dal maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz, limon suyu

Yoğurtlu sos hazırlamak için ince kıyılmış maydanoz, doğranmış sarımsak, karabiber, bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin.

Fırında tavuk göğsü ince plakalara kesilmeli, lahanayı şeritler halinde doğrayın, domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, salatalık turşusunu ve havuçları kaba bir rende üzerinde ovalayın.

Pide sosla hafifçe yağlanır, ardından tavuk, domates, lahana, havuç ve salatalık serpilir. Üst dolum sosu ile dökülür, pide ekmeği alınır.

Doğru beslenme prensiplerine göre hazırlanan shawarma ek ısıl işlem verilmemelidir.

Yemek pişirme shawarma ilkeleri değişmez ve dolumda, her seferinde yeni bir tadın tadını çıkarmanızı sağlayacak ve şekle zarar vermeyecek katkı maddeleri olarak, şunları kullanabilirsiniz:

  • Sert peynir
  • Haşlanmış yumurta
  • Soğan turşusu
  • roka
  • Susam tohumları https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg