Pizza - İtalyan mutfağının popüler lezzetlerinden biri, arkadaşlarla buluşmalar için mükemmel. Çok az insan eritilmiş peynir, yumuşak mantar, sulu ve olgun domates, sosis bulunan hoş kokulu, gevrek, sıcak bir parçaya dayanabilir. Sevgiyle pişmiş ev yapımı pizza, İtalyan orijinalinden daha iyidir.

Ev yapımı Pizza Hamur Seçenekleri

Pizza, tüm dünyada popüler bir yemektir. Tatillerde ve hafta içi günlerde, işte veya bir partide yenir. Ancak yemeğin başarısı büyük ölçüde teste bağlıdır. Çok sıkı yaparsanız, kuru, en iyi soslardan biri yardımcı olmaz. Mayalı ve mayasız lapa lapa olabilir.

En iyi pizza hamuru türlerini düşünün.

crackling

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

  • yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
  • un - 320 g;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • soda - ½ tsp;
  • sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
  • su - ½ yemek kaşığı.

Teknoloji çok basittir:

  1. Unu eleyin ve diğer bileşenlerle birleştirin. Eleme işlemi çok önemlidir, bu nedenle un oksijenle zenginleştirilecek, pasta havadar, hafif ve yumuşak olacaktır.
  2. Sodayı söndürmek için malzemeyi bir kaşıkla sirke ile karıştırın.
  3. Gerekirse, biraz daha fazla su ve tuz ekleyin, elastik bir duruma yoğurun.
  4. Hamuru elinizle gerin ve yaklaşık 3 cm kalınlığında bir tabaka oluşturarak bir fırın tepsisine aktarın.

Mayasız beş dakika hamur

Tarif bütçe gibi inanılmaz basit ve hızlı.

Ürün Listesi:

  • mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 3 adet;
  • un - 5 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 1/3 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ

Eylemlerin algoritması:

  1. Bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanarak yumurtaları bir kasede çırpın. Biraz tuz ilave edip biraz mayonez ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  2. Unu ince bir elek ile eleyin, hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir.
  3. Bir kızartma tavasını, bir fırın tepsisini veya başka bir formu yağlayın, hamuru dökün ve bir spatula ile düzeltin.
  4. Üstüne sos dökün, dolguyu yerleştirin, pişene kadar fırında pişirin.

Tarif Fast Pizza kategorisinde lider ve on dakika içinde yapılabilir.

Kefir üzerinde

Önerilen yöntem, herhangi bir süt ürününün kullanılmasını içerir: fermente fırınlanmış süt, yoğurt, ekşi krema. Kefirin kullanımı çok yumuşak, havadar, yumuşak bir hamurun hazırlanmasına yardımcı olur. Ağzında erimiş gibi görünüyor, ben de bir katkı istemek istiyorum.

Gerekli ürünlerin listesi:

  • kefir - 1 yemek kaşığı;
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • un - 2.5 yemek kaşığı;
  • tuz - 1/3 çay kaşığı;
  • yumurta - 1 adet;
  • soda - ½ çay kaşığı

Hazırlık sırası:

  1. Kefir oda sıcaklığı soda ile karıştırılır. Kabarcıklar yüzeyde oluşursa, bu çok iyi bir işarettir, hamur gözenekli olacaktır.
  2. Bir yumurtayı çırpın, yağ ekleyin, elenmiş un ekleyin.
  3. Hamur yoğurun, formasyonu açın.

Buna dayanarak, herhangi bir dolgu ile pizza pişirebilirsiniz.

Lezzetli bir dolgu için fikirler

Pizza için doldurma önemlidir, bu nedenle kendinizi birkaç bileşenle sınırlandırmayın.

Orijinal fikirler:

  1. Brynza + ıspanak + yumurta. Tuzlu peynirin taze otlarla eşsiz birleşimi, pizzaya uygulanabilen gastronomik bir klasik. Ispanağı ince doğrayın, kızartın. 3 yumurta ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Teste göre dağıtın, küçük beyaz peynir parçaları serpin, bir fırında pişirin veya yavaş bir tencereye koyun.
  2. Tavuk + sert peynir + pesto. Pizza içten, besleyici ve inanılmaz derecede sulu. Tavuk fileto kaynatın, liflere bölün, hamur üzerine koyun, önceden yağlanmış, peynir kırıntıları serpin.
  3. Soğan + Mantar + Parmesan. Mantarlar İtalyan yemeğinde standart bir bileşen olarak kabul edilmekle birlikte, doldurma için orijinal kombinasyon. Soğanı doğrayın, tereyağında kızartın, az miktarda krema ekleyin, ama sadece yağlayın. Hamura göre dağılmış yumuşak bir mantar ezmesi ortaya çıkacaktır. Soğan halkalarını üstüne yerleştirin, parmesan serpin, daha önce rende üzerine doğrayın.
  4. Kırmızı soğan + somon füme + Dijon hardalı. Bu pizza türü Fransızlar arasında popüler. Tanelerde hardal harcı tüm bileşenlerle iyi gider, teste göre ince bir tabaka ile lekelenmelidir. Balıkları üstüne koyun, kırmızı soğan halkaları.

Pizza için çok fazla seçenek var. Geleneksel tarifler gelince, aşağıdaki ürünler en sık kullanılan: sosis ve sosis, peynir, domates, turşu ve ananas, deniz ürünleri, yumurta ve et, jambon ve mantar.

Tavuk ve ananaslı fırında

Ananasın tatlılığı, domates sosunun hafif ekşi notaları, acı peynir ve tavuk etinin nötr tadı bu pizzaya dikkat çekiyor. Çanağı daha orijinal yapmak için üzerine az miktarda çam fıstığı serpmek tavsiye edilir.

Test için ürünler:

  • un - 2 yemek kaşığı;
  • kuru maya - 7 g;
  • su - 160 ml;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.

Doldurma Malzemeler:

  • sert peynir - 80 gr;
  • konserve ananas - 1 kutu;
  • mozzarella - 80 g;
  • tavuk fileto - 400 g;
  • domates sosu - 100 ml.

Mutfak sürecinin özellikleri:

  1. Masanın üzerine un dökün, derinleştirin. Üzerine kuru parçalar dökünüz, ılık su ve yağ dökünüz. Yumuşak hamur yoğurun, bir peçete ile örtün ve ılık olarak ayarlayın. Bir saat bekleyin.
  2. Tavuğu yumuşayana kadar kaynatın. Fırını önceden 200 derece ısıtın.
  3. Kalıbı yağ ile yağlayın, hamuru ellerinizle dağıtın, oklava gerekmez.
  4. İş parçasına bir kat domates sosu uygulayın.
  5. Yüzeyde mozzarella, tavuk ve ananas parçalarını dağıtın.
  6. Sert peynir rendesi, cömertçe Hawaii pizza serpin. Pişene kadar 25 dakika pişirin.

Bitmiş yemek inanılmaz kokulu, sulu ve parlak çıkıyor. Önde gelen şefler bu durumda taze fesleğen kullanılmasını önerir, bu da pizzaya serpilebilir.

Ayrıca oku:fırında hızlı pizza

Margarita nasıl pişirilir

Margarita pizzası tüm dünyada en popüler olarak kabul edilmektedir. Tüm pizzacılarda menünün başlaması ilginç. Kompozisyon gelince, çok basit ve uygun fiyatlı. Ana malzemeler domates, peynir, fesleğendir.

bileşenleri:

  • mayasız pizza hamuru - 300 g;
  • mozzarella peyniri - 200 g;
  • taze fesleğen - 10 yaprak;
  • domates sosu - 120 g;
  • domates - 2 adet;
  • Zeytinyağı

Mutfak işleminin prensibi:

  1. Hamurdan, 35 cm çapında ve 3 mm kalınlığında bir daire açın. Bunu un serpilirken, parşömen kağıdında yapmanız önerilir. Pizzanın kenarları estetik açıdan hoş görünecek, kenarlarını içe doğru bükerseniz, dikkatlice kapatın.
  2. Tabanı kalın bir sos sosu ile yağlayın, salça, ketçap yapın. Üzerine biraz zeytinyağı dökün, bu ihmal edilmemesi gereken zorunlu bir adımdır.
  3. Pastayı doldurmadan ayrı olarak pişirirseniz, hamur pişirilir, çıtır çıtır olur. Parşömen çıkarmadan, fırına 270 dereceye kadar ısıtmak, pastayı 7-10 dakika dayanacak şekilde fırın tepsisine aktarmak gerekir.
  4. Mozarella dilimlerini, domates dilimlerini kesin.
  5. Hamur hafifçe kızartıldığında, peynir parçalarını yüzeye koyun. Sonra domates ve fesleğen yaprağı. 5 dakika maksimum sıcaklıkta pişirin. Hazırlık peynir tarafından belirlenir, tamamen yayıldığı zaman, yemek fırından çıkarılabilir.

Hemen servis yapın, sıcak. Bu pizza içten, lezzetli ve ağız sulandıran.

Kendin yap Pepperoni

Pizza ismi tesadüfi değil, Pepperoni sosisi pahasına. Ürünün ayırt edici bir özelliği de, pişirildiği zaman yağlı bir gevrekle kaplanmış olmasıdır. Keyifli, çekici bir koku, rahatsız edici bir iştah mutfağa dökülecek.

Daha fazla malzeme:biberli pizza yapma

Doldurma için ürünler:

  • biberli - 45 g;
  • mozzarella - 130 g;
  • biber.

Testin bileşimi:

  • su - 300 ml;
  • un - 400 g;
  • preslenmiş maya - 6 g.

Sos malzemeleri:

  • zeytinyağı - 30 ml;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • domates - 170 g;
  • kurutulmuş fesleğen - 5 g;
  • soğan - ½ kafa;
  • biber ve tuz - her biri 10 gr.

"Pepperoni" nin hazırlanma sırası:

  1. Mayayı ısıtılmış suyla seyreltin, elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun, iki saat ılık bırakın.
  2. Domatesleri on beş saniye kaynar suya koyun, soyun, dilimleyin ve doğrayın.
  3. Öğütülmüş sarımsak, soğan, yağda üç dakika kızartın.
  4. Domates ekleyin, fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber, kurutulmuş fesleğen ekleyin.
  5. Hamuru yuvarlayın, sosla yayın, mozzarella dilimlerini, sosis halkalarını ve karabiberleri koyun.
  6. 200 derecede yedi dakika pişirin.

Meze, sulu ve çok tatmin edici.

Evde dört peynirli pizza

Tüm durumlar için orijinal bir aperatif. Sadece birkaç çeşit peynir ürününün varlığına rağmen, yemek çekiciliğini ve lezzetini kaybetmiyor.

Bileşenlerin listesi:

  • maya pizza hamuru - 500 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • parmesan, emmental ve gorgonzola - her biri 70 g;
  • zeytinyağı - tatmak.

hazırlanması:

  1. Maya hamurunu elinizle gerin, formun dibinde dağıtın. Yaklaşık beş dakika 250 derecede pişirin.
  2. Parmesanı rendeleyin, kalan peynirleri küçük küpler halinde doğrayın.
  3. Hamuru mozzarella koy, sonra emmental, cömertçe parmesan ile ezin, gorgonzola ekleyin. 4 dakika pişirin.

Pizza ek maddeler olmamasına rağmen, sıradışı ve lezzetli.

Sosis ve domates ile basit bir tarif

Konuklar otelin yakınındayken ve tedavi edilecek bir şey yoksa, hızlıca İtalyan pizzalarını peynir, domates ve sosisle pişirebilirsiniz.

ürünleri:

  • kuru maya - 6 g;
  • un - 300 g;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.l.;
  • tuz - ½ çay kaşığı;
  • su - 230 ml;
  • salam - 100 g;
  • peynir - 100 g;
  • domates - 2 adet;
  • Herhangi bir sos - 3 yemek kaşığı. l.

İşlem algoritması:

  1. Suyu yağla birleştirin, karışımı un ve maya ile dökün, yumuşak ve yumuşak bir hamur yoğurun, kırk dakika bekletin.
  2. Tekrar karıştırın, daha önce bir oklava ile yuvarlanan bir fırın tepsisine koyun.
  3. Sosla örtün, yüzeylerine domates ve sosis dilimlerini yerleştirin, üzerine peynir serpin.
  4. En az yirmi dakika boyunca 200 derecede pişirin. Altın bir altın kabuk görünmelidir.

Çanağı taze maydanoz veya fesleğenle süsleyin. Aydınlık, şenlikli, hoş kokulu olacak.

Deniz ürünleri dolması

Her zamanki sosis ve mantarların yerine deniz ürünleri kokteyli alabilirsiniz. Bu pizza midye, karides, kalamar seven herkes için gerçek bir zevk olacak.

Ürün Listesi:

  • mayasız pizza hamuru - 500 g;
  • domates sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
  • zeytinler - 12 adet;
  • mozzarella - 70 g;
  • sarı biber - 1 adet;
  • deniz ürünleri - 250 g;
  • Parmesan - 15 g;
  • kekik - ½ yemek kaşığı. l.;
  • mercanköşk - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Kapari - 1 yemek kaşığı. l.;
  • zeytinyağı, tuz.

Pişirme işlemi:

  1. Masanın üzerine unu serpin, hamuru açın.
  2. Tabanı yağlanmış bir fırın tepsisine gönderin, kenarlarında küçük bir kenar yapın, sosu uygulayın.
  3. Deniz ürünleri dağıtın, baharatlar, rendelenmiş peynir, kapari, doğranmış biber serpin. Zeytinleri, tuzu koyun ve çırpın.
  4. Fırını 200 dereceye ısıtın, en fazla 20 dakika pişirin.

Mercanköşk ile süsleyin, sadece sıcak servis yapın.

Geleneksel İtalyan pizza

Geleneksel tarifin avantajı, pizzaların çok hızlı bir şekilde pişirilmesi ve ilk defa elde edilmesi.

ürünleri:

  • su - 1 yemek kaşığı;
  • mozzarella - 300 g;
  • kuru maya - 1 çay kaşığı;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 2 çay kaşığı;
  • sos - 5 yemek kaşığı. l.;
  • domates - 1 adet;
  • salam - 100 g;
  • zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
  • petrol - 4 adet.

Eylemlerin algoritması:

  1. Bir bardak suya dökün, her zaman ılık, şeker ve tuz ekleyin, mayayı seyreltin, bir kaşık un ekleyin.
  2. 15 dakika sonra, unun geri kalanını ekleyin, bir parça yağ ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun. İstenilen yoğunluğun elde edilmesi önemlidir.
  3. Hamuru yağ ile yağlayın, bir filmle örtün, iki saat ılık bir yere koyun.
  4. Tabanı açın, fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 250 dereceye ısıtın.
  5. Yüzeyi sos ile yağlayın. Domatesi, salamı, mantarları dilimler halinde kesin, bir tabakaya koyun. Rendelenmiş peynirle ezin, on dakika fırına koyun.

İstenirse, sıcak serpin, otlar ile serpin.

Sebzeli vejetaryen pizza

Pek çok kişi pizzanın sosis, mantar ve peynir karışımı olduğu gerçeğine alışkın. Ancak bu bileşenler olmadan hazırlanabilir. Sonuç, özgünlüğü, tazeliği ile mutlu edecek.

Bileşenlerin listesi:

  • pizza için puf böreği - 400 g;
  • zeytinler - 50 g;
  • Kiraz - 10 adet;
  • kapari - 25 g;
  • kabak - 150 g;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • zeytinyağı - 50 g.

Sos bileşenleri:

  • sarımsak - 5 karanfil;
  • kuru biberiye, kekik - ½ çay kaşığı;
  • domates - 500 g;
  • tuz

Bu ilginç:10 dakika içinde pizza

Mutfak süreci:

  1. Domatesleri kaynar suya daldırın, soyun. Zar, sarımsakları doğrayın.
  2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sarımsak ve otları 1 dakika kızartın.
  3. Domates ekleyin, baharatlarla baharatlayın. Kapak, on dakika pişirin. Sosları ocaktan alın, soğutun.
  4. Kabakları payetle doğrayın, üzerine yağ serpin. Domatesleri yıka, ikiye kes.
  5. Hamuru açın, tüm yüzey üzerinde bir çatalla delik açın. Yağlayın, hamuru içine biraz sıkma, kapari ve zeytin ile kaplayın. Sonra kabak ve domatesleri ekleyin.
  6. Otuz dakika pişirin.

Vejetaryen meze sıcak servis edilir ve doğranmış yeşil soğan veya fesleğen serpilir.

Evde lezzetli, besleyici, aromatik, kıtır kıtır pizzalar, kendi yemeklerinizi hazırlayabileceğiniz çok uygun fiyatlı ve yapımı kolay bir yemek. Mutfak uzmanlarının yaratıcı yaklaşımı ve hayal gücü sayesinde, şu anda bu tedavinin çok çeşitli varyasyonları var.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: