Karaciğer hastalığı için diyet: izin verilen ve yasaklanan yiyecekler

Karaciğer hastalığı için diyet, karmaşık tedavinin zorunlu bir yöntemidir. Doktorlar, organ fonksiyonlarını eski haline getirmek ve remisyondan kaçınmak için yıl boyunca diyet kısıtlamalarına uymalarını önerir.

Karaciğer hastalığında beslenmenin rolü

Karaciğer patolojilerinin tedavisinden sonraki iyileşme döneminde ve kronik hastalıklarda, Tablo 5'in bir diyeti verilir: Karaciğer hastalıklarının alevlenmesi ve ayrıca safra kesesi ve pankreas için, Tablo 5a'nın daha koruyucu bir diyetine uyulması gerekir.

Bu tür beslenmenin amacı, sindirim sisteminin tüm organlarının mukoza zarının mekanik, kimyasal ve termal olarak korunmasını sağlamaktır. Diyet diyeti karaciğer fonksiyonunu normalleştirir, safra sekresyonunu iyileştirir, metabolizmayı geri kazandırır, vücudun sarhoşluk seviyesini azaltır.

Klinik beslenmeye bağlılık ilkeleri

5 numaralı diyetin günlük diyetinde şunlar bulunmalıdır:

• proteinler - 80 g (bunların yarısı hayvandır);
• yağlar - 80 g (% 30'u sebzedir);
• karbonhidratlar - 400 g (şeker,% 17'den fazla olmamalıdır);
• tuz - 10 gr'a kadar (akut dönemde - 5 gr'a kadar);
• Toplam 2400–2700 kcal.

Karaciğer hastalığına yönelik tüm ürünler, aşağıdaki kurallara uygun olarak tüketilmelidir:

• sadece yavaş bir tencerede, çift kazanda pişirin ya da pişirin ve pişirin;
• malzemeleri ince bir şekilde doğrayın;
• +30 ... + 50 ° С sıcaklıkta servis yapın;
• günde 5 kez küçük (yaklaşık 150 g) porsiyon yiyin, 3 öğün ana olmalıdır, 2 - orta, meyve, şekerleme, süt ürünleri yiyebileceğiniz zaman;
• yavaş yavaş yemek çiğnemek;
• menüden kızartılmış, tuzlu, tütsülenmiş, ekşi, baharatlı, yağlı, aşırı tatlı yiyecekler hariç;
• pişmiş yemeklere özel yağ ekleyin;
• günde 1,5-2 litre su içilir (çay ve bitkisel infüzyonlar dahil).

İzin Verilen Ürünler

Karaciğer hastalığı menüsünde, aşağıdaki ürünleri içermesine izin verilir:

• diyet etleri: tavşan, at eti, dana eti, hindi, tavuk (deri kuştan alınır);
• az yağlı balık;
• deniz ürünleri (haftada iki kez 100 gr'a kadar);
• minimum miktarda yağ içeren süt ürünleri;
• yumurta (hastalığın akut şeklinde - sadece protein);
• yumuşak sebzeler ve yeşillikler (domatesler şiddetlenemez)
• kurutulmuş ve kurutulmuş meyveler ve meyveler (sadece olgun, tatlı);
• makarna;
• tahıllar: darı, karabuğday, pirinç, irmik, hercules, bulgur;
• keten tohumu, ayçiçeği tohumu, fındık (yerfıstığı hariç);
• çavdar, kepek, tam tahıllı ekmek (tercihen bayat veya kurutulmuş);
• minimum şeker ve yağ muhtevasına sahip mayasız pişirme;
• tatlı yiyecekler: bal, şekerleme, marmelat tatlıları, şekerleme, jöle, az miktarda şeker ve reçel;
• diğer şekerlemeler: kuru bisküvi, bisküvi, ev yapımı yulaflı kurabiye;
• her tür bitkisel yağ (günde 40 ml'ye kadar);
• çeşniler: soya sosu, tarçın, zencefil;
• içecekler: beyaz, yeşil çay, durgun su, kuşburnu suyu, az miktarda sebze veya meyve suyu (haftada 200 ml'ye kadar).

Ayrıca oku:kuskus - yemek tarifi

Pişirme sürecinde, karaciğer ile ilgili problemler için çözülmüş baharatları kullanabilirsiniz: zencefil, kişniş, tarçın, zerdeçal. Taze otlar ve kurutulmuş domatesler de ekleyebilirsiniz. İlk yemekleri hazırlamak için soğanları, havuçları ve diğer sebzeleri kızartmanız mümkün değildir.
Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler

Karaciğer hastalıkları için diyet, kullanımını yasaklar:

• yağlı et, kümes hayvanları, balık, havyar, sakatat;
• tereyağlı ekmek, taze ekmek;
• yüksek yağlı süt ürünleri;
• mantar;
• baklagiller;
• ekşi (ve tatlı ve ekşi) meyveler ve bunlardan meyve ve meyve suları;
• beyaz lahana ve şalgam büyük miktarlarda, keskin sebzelerde;
• konserve yiyecek;
• yarı mamul yemekler;
• haşlanmış yumurta, çok sayıda yumurta sarısı;
• inci arpa;
• güçlü demlenmiş çay, kahve, kakao;
• sıcak soslar ve baharatlar;
• çikolata;
• dondurma;
• alkollü, gazlı, meyve suyu içecekler.

Tarifler ile karaciğer hastalığı için menü

Kahvaltıdan 30 dakika önce, oda sıcaklığında 200 ml su içmeniz gerekir.
Bu şekilde haftalık bir diyet yapılabilir:

1 gün:

• kahvaltı: süzme peynirli puding, bir avuç kuru kayısı;
• öğle yemeği: bal ve cevizle pişirilmiş bir elma;
• öğle yemeği: süt şehriye çorbası, balık köfte;
• öğleden sonra atıştırması: kuru kayısı ile haşlanmış kabak;
• akşam yemeği: sebze yahnisi, bifidoc.

2 gün:

• kahvaltı: yulaf lapası, çilek ahududu reçeli;
• öğle yemeği: bal armutu;
• öğle yemeği: kalın bir havuç ve karnabahar çorbası, yavaş bir tencereden tavuk şiş;
• öğleden sonra atıştırması: meyve ve meyve köpüğü;
• akşam yemeği: siyah üzümlü rendelenmiş süzme peynir.

3 gün:

• kahvaltı: sadece proteinlerden elde edilen buğulanmış omlet;
• öğle yemeği: bisküvi kurabiyeleri;
• öğle yemeği: taze sebze ve ot salatası, haşlanmış hindi;
• öğleden sonra atıştırması: muz püresi;
• akşam yemeği: pancar köftesi, kefir.

4. gün:

• kahvaltı: karabuğday, kuru erik;
• atıştırmalık: yulaflı kurabiye;
• öğle yemeği: sebze suyu, tavuklu pilav;
• öğleden sonra atıştırması: doğal yoğurtlu muz, armut ve elma salatası;
• akşam yemeği: süzme peynirli köfte.

5 gün:

• kahvaltı: irmik, bir avuç çam fıstığı;
• öğle yemeği: 2 kruton, peynir;
• öğle yemeği: deniz mahsulleri salatası, sebze püresi;
• öğleden sonra atıştırması: katkı maddesi içermeyen yoğurt;
• akşam yemeği: pancar köftesi, kefir.

6 gün:

• kahvaltı: süzme peynir ile pişmiş elma;
• öğle yemeği: bisküvi kurabiyeleri, mayalı fırında süt;
• öğle yemeği: deniz mahsulleri çorbası, dana biftek;
• ikindi çayı: 2 kayısı;
• akşam yemeği: sebzeli proteinli omlet.

7 gün:

• kahvaltı: mısır gevreği, kızarmış ekmek;
• öğle yemeği: bisküvi, şeftali;
• öğle yemeği: ton balığı çorbası, ızgara sebzeler;
• öğleden sonra atıştırması: charlotte;
• Akşam yemeği: Balık sufle, bifidock.

Aşağıdaki tarifler karaciğer hastalığıyla birlikte lezzetli ve sağlıklı beslenmeye yardımcı olacaktır. Bu yemeklerin hem kronik hem de hastalığın akut evresinde kullanılmasına izin verilir.

Pancar pirzola:

1. 2 büyük kök sebzesi, haşlanmış, soyulmuş ve küçük hücreli bir rende üzerine doğranmış.
2. Biraz tuz ilave edilir, kıyılmış dereotu, yumurta akı karıştırılır, karıştırılır.
3. Köfteler elde edilen kütleden oluşturulur, bunları çift kazanlı bir kaba koyun ve 25 dakika pişirin.

Balık köfte:

1. Bir dilim kurutulmuş buğday ekmeği 30 ml süte batırılmış.
2. Bir kıyma makinesinde 100 g hake filetosu çift kaydırılır ve ıslatılmış ekmekle karıştırılır.
3. Balık kütlesine 15 ml bitkisel yağ ve az miktarda tuz ilave edilir.
4. Küçük iş parçalarını şekillendirin.
5. Yarı mamul ürünler kaynar suya konulur ve 5 dakika pişirilir.

Yavaş Tencerede Sebzeli Omlet:

1. 1 kabak, 1 dolmalık biber ve 100 gr karnabahar hazırlayın.
2. Yavaş bir tencerede, kaynatmak için 50 ml süt getirin ve hazırlanan bileşenleri 10 dakika boyunca haşlayın.
3. 3 yumurta akı, 100 ml süt ve 1 g tuz ile çalkalanır. Sebzelere dökülür.
4. Omlet “Pişirme” modunda 20 dakika boyunca pişirilir.

Lor Pudingi:

1. 0.5 kg süzme peynir, pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
2. 200 ml kefir veya doğal yoğurt ve 20 g önceden eritilmiş bal ekleyin.
3. Kabarık bir köpük görünene kadar 2 protein yendi. Protein ve süzme peynir kütleleri bir kaşıkla dikkatlice birleştirilir.
4. Baz bir fırın kabına dökülür (önce yağlanmasına gerek yoktur).
5. Puding, fırında 190 ° C'de yaklaşık 35 dakika (altın kahverengi olana kadar) hazırlanır.

Bal Armutları:

1. İki küçük armutun tepesi kesilmiş ve çekirdek çıkarılmıştır.
2. Her armut 2 tatlı kaşığı ile doldurulur. bal ve 5 gr kuru üzüm. Kesilen üstleri kapatın.
3. Buğulanmış armut yaklaşık 1 saat (yumuşayana kadar).

Önemli tıbbi tavsiye

Karaciğer hastalıklarının tedavisinin etkisi ve iyileşme hızı büyük ölçüde iyi tasarlanmış bir beslenme programına bağlıdır. Hastalığın farklı türleri ve formları diyete bireysel bir yaklaşım gerektirir.

Bu nedenle, kolelitiazis ile diyetin temeli, suyla yarıya kaynamış tahıllar, püresi sebzelerden elde edilen yemekler,% 1 kefir yağı olmalıdır. Günlük bir ev filtresinde yaklaşık 2 litre kaynak veya arıtılmış su içmek önemlidir.

Ameliyattan sonra ilk gün açlık belirtilir. Sonra yulaf ezmesi jöle, kuşburnu suyu, az yağlı kefir menüsüne girilir. Üçüncü gün zaten sebze çorbaları, balkabağı veya patates püresini yiyebilirsiniz. Operasyondan bir hafta sonra balık ve etin (sadece buhar pirzola formunda) diyete alınmasına izin verilir. Herhangi bir tatlı yasaktır.

Toksik hepatit ile zehirlerin kan ve dokularını temizlemek önemlidir. Bunu yapmak için, hastanın bol miktarda içeceğe (sadece suya değil, aynı zamanda taze sıkılmış meyve sularına) ve lif bakımından zengin yiyeceklere ihtiyacı vardır.

Hastalığa ishal eşlik ederse, şişkinlik, kusma, müshil etkisi olan ürünler menüden çıkarılır: pancar, ekşi sütlü içecekler, kuru erik ve ayrıca yağ miktarını azaltır. Yemeklerin günlük enerji değeri 2000 kcal'ye düşürülmeli.

Diyetten çıkın aşamalı olmalıdır. Karaciğer aktivitesini belirten göstergelerin stabilizasyonundan 2 hafta sonra, et suyu, tatlı ve ekşi meyveler, yumurta sarısı diyete dahil edilebilir. Düşük alkollü içecekler diyet bitiminden sadece bir ay sonra tüketilebilir.

Diyet döneminde, iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olacak aşağıdaki kurallara uymak önemlidir:

• kötü alışkanlıklardan vazgeçmek;
• ilaçları kötüye kullanmayın (bir uzmana danıştıktan sonra herhangi bir ilaç kullanılmalıdır);
• kendi kilonuzu kontrol edin;
• spor yapmak;
• stresi önlemek;
• günlük rutininizi ayarlayın.

Kontrendikasyonlar

Diyetle beslenme hamilelik döneminde ve emzirme döneminde uygulanmamalıdır.Menüyü oluştururken, alerjiye neden olan hiçbir ürün olmadığından emin olmanız gerekir. Diyetleri hastalığın türünü ve şeklini dikkate alarak ayarlamak için bir doktora danışmalısınız.