Pankreatit ve kolesistit için bir diyet tedavinin önemli bir bileşenidir. Doğru beslenme olmadan, bu hastalıkları iyileştirmek imkansızdır. Kısıtlamalara rağmen, yasak yiyecek kullanıyorsanız, ciddi komplikasyonlar yaşayabilirsiniz.

Pankreatit ve kolesistit için diyet ilkeleri

Diyetle beslenme olumlu bir terapötik etkinin temelidir. Sadece ne yiyip yiyemeyeceğinizi anlamak için değil, aynı zamanda rejime bağlı kalmak da önemlidir.

Pevzner'e göre tedavi diyeti, aşağıdaki prensiplere uyumu gerektirir:

  • küçük parçalar halinde, ancak sık sık (günde 5-6 kez) kesirsel olarak yiyin;
  • son öğün yatmadan en az 2-3 saat önce;
  • Bol miktarda içme rejimine uymak, günde en az 2 litre su içmek;
  • Menü yaparken proteinli yiyecekleri tercih edin, karbonhidratları ve yağları azaltın;
  • pişirmek, pişirmek veya buğulamak, buharda pişirmek, kızarmış yiyecekleri hariç tutmak;
  • yağlı yiyecekler yağsız yerine;
  • sıcak ve soğuk yiyecekleri reddetmek için, optimum sıcaklık 37-40 ° C arasında olmalıdır;
  • sıvı ve rendelenmiş gıdaları tercih edin.

Bu tür hastalıklar için diyetin temelidir. Kurallara uymazsanız, ciddi sağlık problemleri olabilir.

Pankreatit ve kolesistit için beslenmenin, bu hasta grubu için özel olarak tasarlanmış olan Tablo 5'teki kurallara göre derlendiğine dikkat etmek önemlidir. Kronik biçimde, biraz farklı bir diyet kullanılır. Ve remisyon döneminde, hastaların daha az kısıtlama gerektiren tablo 5p'ye geçmelerine izin verilir.

İzin Verilen ve Yasaklanan Ürünler

Pankreatit ve safra kesesinin iltihaplanması ile ev yapımı az yağlı yiyeceklere geçmeye değer.Bir sebze veya ikinci et suyunda pişirilmiş ilk yemekler, haşlanmış sebzeler, tahıllar, buhar pirzolaları ve süt ürünlerinde yararlıdır. Bu, bu tür hastalıkları olan hastaların diyetinin temelidir.

Not. En önemlisi, alevlenme döneminde tablo 5 ile uyumluluk.

Sebze ve meyvelere gelince, sınırlamalar var. Baklagiller, lahana, patlıcan ve mantarlar diyetten dışlanmalıdır, asitli meyve ve çilek çeşitlerinin kullanılması da tavsiye edilmez. Yararlı kurutulmuş meyveler. Günde en fazla 15 g tereyağı yiyebilir, un ve makarna ile şeker tüketimini (günde 70 g'den fazla değil) sınırlayabilirsiniz. Yumurtalara izin verilir, ancak sınırlı miktarda, en fazla 2 adet. haftada

İlk yemekleri bitkisel yağda pişirebilirsiniz ancak 2 çorba kaşığı fazla kullanmayınız. l. günde.

Ne yenemez?

Tıbbi bir diyet bu ürünleri hariç tutar:

  • et ve balık yağlı çeşitleri, domuz yağı, domuz yağı;
  • tuzlu ve baharatlı;
  • deniz mahsulleri, turşular, konserveler;
  • tütsülenmiş etler, sosisler;
  • fast food, hazır yiyecekler;
  • lahana, patlıcan;
  • baklagiller, mantarlar;
  • taze hamur işleri;
  • kahve, kakao;
  • çikolata;
  • alkol.

Yukarıdaki yiyeceklerin tümü yavaşça sindirilir ve sindirimi bozar.

Akut ve kronik formda özellikler

Pankreasın akut enflamasyonunda veya kronik formun alevlenmesinde, en sıkı beslenmeye uymalısınız. Ağrının giderilmesi için ilk 2 gün açlık faydalıdır, tüketilen sıvının hacmi günde 2 litre olmalıdır. 3. günde, sıvı yiyeceğe izin verilir. Akut sürenin sonuna kadar çiğ meyve ve sebzeler, yağ, şeker, yumurta sarısı ile yapılan şekerlemeler ve ayrıca Tablo 5 ile yasaklanan tüm ürünler hariç tutulmuştur.

Bu önemlidir. Akut formda, yemek sadece bir çift için pişirilir, pişirilir veya pişirilmez.

Remisyondaki kronik bir formla diyet çok katı değildir. Alkolün yanı sıra, mukoza zarını tahriş eden ve sindirimi zor olan yiyeceklerin (yağlı, sıcak, soğuk, kızarmış, tuzlu, baharatlı, ekşi ve tatlı) sınırlandırılması gerekir.

Örnek menü "Tablo sayısı 5"

Beslenme değişmeli, bir yemeğe odaklanmayın, aksi takdirde vitamin eksikliğine ve bozulmaya neden olur.

İşte bir günlük menünün güzel bir örneği:

  • kahvaltıda tek bir proteinden yapılan omlet, süt püresi, çay;
  • öğle yemeği pişmiş elma veya havuç püresinden oluşabilir;
  • öğle yemeği doyurucu, uygun sebze çorbası, buhar balık köftesi, fırında patates veya patates püresi, kraker, yaban gülü suyu;
  • öğleden sonra atıştırması için yeterince peynirli puding;
  • Sığır, jöle, haşlanmış sebzeler (kabak, domates, biber) ile akşam yemeği yiyebilirsiniz;
  • yatmadan önce atıştırmalık hafif, bir bardak fermente pişmiş süt veya yoğurt olabilir, fakat daha fazla olamaz.

Biliyer sistem ve safra kesesi hastalıklarında karabuğday, pirinç, yulaf ve irmik yararlıdır. Kurutulmuş meyve ilavesiyle tatlı mısır gevrekleri pişirmek önerilir. Et yemekleri için bir tavşan, tavuk veya sığır eti seçmelisiniz, az yağlı deniz balığı (hake, morina), karides ve kalamar deniz mahsulleri için uygundur.

Diyet tarifleri

Diyet yapmak, iyi yemek yemek anlamına gelmez. Balkabağı çorbası gibi lezzetli yemekler yapmak için birçok tarif var.

Hazırlanması için Malzemeler:

  • kabak - 0.6 kg;
  • süt - 0.7 l;
  • krem - 100 ml;
  • tereyağı - 75 g;
  • ekmek - 200 gr.

hazırlanması:

  1. Kabak küpler halinde kesilmeli ve süte kaynatılmalıdır.
  2. Ekmeği aynı şekilde kesin ve fırında kurutun. Mağaza krakerleri kullanılmamalıdır.
  3. Çorbaya kuru ekmek ekleyin, kitle yumuşayana kadar pişirin. Yemek çok kalınsa, biraz süt ekleyin.
  4. Çorbayı tuz, tereyağı ve krema ile baharatlayın.

İlk yemek hazır. İkincisi, elma ve havuç pirzola pişirebilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklılar.

maddeler:

  • büyük havuç - 1 adet;
  • elmalar - 2 adet;
  • kaynar su - 50 ml;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • irmik - 3 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 1 adet;
  • galeta unu.

Pişirme Yöntemi:

  1. Havuçları şeritler halinde kesin, kaynar su dökün ve şeker ekleyin. Kütle yumuşayana kadar kaynatın.
  2. Kıyılmış elmaları ekleyin, başka bir 5 dakika bekleyin, ocaktan alın. İrmik dökün, yumurta akı ritmi. Karıştırın ve pirzola haline getirin, ekmek kırıntılarında rulo yapın.
  3. Fırında 20 dakika kadar pişirin.

Pirzola ekşi krema ile servis edilebilir.

Doğru beslenme, pankreas ve safra organlarının hastalıklarında refahın ve alevlenmelerin önlenmesinde anahtardır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: