Sovyet döneminde öğrenilen beslenme uzmanı M. I. Pevzner tarafından geliştirilen tıbbi beslenme sistemi bugün önemini yitirmiyor. Her ATS diyetinin veya masasının bir numarası vardır ve belirli bir hastalık grubuna karşılık gelir.

ATS diyeti kavramının şifresini çözme

Diyetin ana versiyonu (ATS) 15 tablodan oluşmaktadır. Bu arıtma sistemlerinin belirli sayıları vardır. Çeşitli hastalıklara sahip kişilerin hızlı iyileşmesi için ilaç tedavisinde yardımcı olarak kullanılırlar.

Terapötik diyet, sağlıklı bir diyetin bilimsel prensiplerine dayanır. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar - Hasta ana bileşenlerle dengelenmiş tam teşekküllü bir diyet alır. Koruma modları sağlanır - mekanik, kimyasal ve termal, sindirim organlarını ve endokrin bezlerini sıkmamak için.

Doğru tıbbi beslenme, içme rejimine uygunluk, vücutta yeterli miktarda vitamin ve mineral alımı anlamına gelir. Yiyecek alımının çokluğu, servis sıcaklığı, pişirme teknolojisi için sıhhi ve hijyenik şartların yerine getirilmesi ve hazır yemeklerin depolanması kuralları önemlidir.

İlke ve Özellikler

Ürünlerin seçimi ve yetkin kombinasyonu sayesinde, gıda maddelerinin yumuşak ısıl işlem metodu, tıbbi sistemler sağlık için iyidir. Diyet gıdalarının bir özelliği, bazı gıda bileşenlerini yasaklamasıdır. Kalorinin alımını kontrol etmek için diyeti ihlal etmemek için disiplin ve organizasyon gerekir.

Yemek pişirmek için sadece birinci sınıf, ekşi süt ve süt ürünleri, taze meyve ve sebzelerin yüksek kaliteli ürünlerini kullanın.Diyette çikolata, kahve, hamur işleri, yağlı, tütsülenmiş, tuzlanmış, salamura baharatlı yiyecekleri dışlar. Lezzet eklemek ve yemeklere hitap etmek için taze otlar ve kimyon tohumu ekleyin.

Diyet gıdalarının ısıl işlemlerine ilişkin yaygın yöntemler arasında su veya buharda kaynatma, pilav yapma, fırınlama sayılabilir. Yemek pişirmenin temel kuralı yiyecekleri iyi kaynatmaktır. Beslenme değişmeli, diyetin günlük ortalama enerji değeri 2150-2450 kcal'dir.

Kullanım endikasyonları

Diyetle beslenme, karmaşık tedavinin önemli bir bileşenidir. Sindirim organlarının ve endokrin bezlerinin bazı hastalıkları ilaç kullanılmadan tedavi edilebilir. Bu gibi durumlarda, Pevzner diyeti ana terapötik faktörlerden birinin rolünü oynar. Ancak çoğu zaman, özel beslenme sadece sağlıklı yaşam prosedürlerinin en etkili şekilde yürütülmesi için olumlu bir arka plan oluşturur.

ATS diyeti bu tür hastalıklar için kullanılır:

  • mide ülseri, iyileşme döneminde veya patolojik seyrederken;
  • iyileşme döneminde de dahil olmak üzere akut ve kronik hepatit;
  • gut;
  • nefrolitaz;
  • tip II diabetes mellitus;
  • obezite;
  • kardiyovasküler sistem çalışmalarındaki anormallikler;
  • ateroskleroz;
  • ateşli koşullar;
  • viral enfeksiyonlar;
  • fosfatüri, hiperürisemi;
  • ürik asit diatezi;
  • safra kesesi iltihabı, kolesistit;
  • İskemik kalp hastalığı;
  • gastriti.

Diyet tablolarının görevi, vücuttaki rahatsız edici dengeyi yeniden sağlamak, bağışıklığı güçlendirmek ve iyileşme için uygun koşullar yaratmaktır.

Ana diyet seçeneği

ATS ile, terapist masası tarafından belirtilen odayı deşifre etmek, önerilen yemekleri doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olacaktır. Tüm hastalıklar için yağsız haşlanmış et, püresi tahıllar, mısır gevreği çorbası, yağsız yağsız peynir yiyebilir, süt, kuşburnu infüzyonu, suyla seyreltilmiş meyve suyu içebilirsiniz.

Darı ve arpa yulaf lapası, kaba lifli sebze ve meyveler, baharatlar, kızarmış, un yemekleri, sert et suları, mantarlar yiyemezsiniz. Diyabet ile, şeker hariçtir.

Hastanede kaldığınız süre boyunca, terapötik beslenme önerilmektedir. Şu anda, diyet tablolarının basitleştirilmiş bir isimlendirmesi var.

Hastalığa bağlı olarak, doktor beş seçenekten birini belirler:

  • ana tablo (ATS);
  • mekanik, kimyasal ve sıcaklıkta yumuşak modlarla (ЩД);
  • yüksek protein (WBD);
  • protein oranı düşük;
  • düşük kalorili beslenme.

ATS ayrıca, iyileşme aşaması başladığında hastanın evden taburcu edilmesinden sonra da reçete edilir.

Tavsiye edilen diyet süresi yaklaşık altı aydır. Aynı anda günde 5-6 kez küçük porsiyonlarda yemek tavsiye edilir.

Pevzner'e göre tıbbi tabloların menüsü

Her diyet, diyet hazırlanırken ve yemek seçerken dikkate alınması gereken kendine has özelliklere sahiptir.

Örnek diyet menüsü, 1 günlük ATS tablosu:

  • Ben kahvaltı - karabuğday veya tereyağı ile yulaf ezmesi, zayıf çay;
  • II kahvaltısı - süzme peynirli puding, kuşburnu infüzyonu;
  • öğle yemeği - mısır gevreği veya sebze çorbası, haşlanmış et veya balık, taze veya haşlanmış sebze salatası, meyve jölesi;
  • öğleden sonra atıştırması - meyve kompostosu, bisküvi kurabiyeleri;
  • akşam yemeği - buharlı pirzola, jöle;
  • yatmadan önce - 1 yemek kaşığı. kaynamış süt

Günde tereyağı (30 gr), meyveler (300 gr), kuru buğday ekmeği (150-200 gr) yiyebilirsiniz. Haftada üç kez, yumuşak haşlanmış yumurta veya buharlı omlet faydalıdır.

1 numaralı diyet için her türlü nazik tedavi uygulanır: yiyecekler baharatsız rendelenmiş veya kıyılmış olarak hazırlanır. Sadece asidik olmayan ve taze olan süt ürünlerini kullanabilirsiniz. Soğuk yemek çeşitleri sınırlıdır.

Bu içerir:

  • granül ve yumurtlayan havyar;
  • peynir kütlesi;
  • haşlanmış az yağlı balık;
  • Kaynamış (az yağlı) etten elde edilen, doğranmış veya rendelenmiş hamurları bir macun haline getirin.

Çorbalar tüm tedavi tablolarının menüsündedir.1 No'lu diyet için hazırlanan ilk tahıl ve sebzeler, süt ve tatlı yiyecekler, meyve ve nişastalar hazırlanır. Yiyeceklerin sıcaklığını gözlemleyin (65'ten yüksek ve 15 ° C'den düşük değil).

Bir porsiyon çorba büyüklüğü 7 - 10 - 250 gramlık diyetler için 400-500 g'dır. Servis yapmadan önce, tabağa taze doğranmış yeşillikleri ekleyin. 2 numaralı diyette, ince kıyılmış sebzelerle konsantre süt etlerinde çorbalar hazırlanır. Tablo No. 5 için - ilk olarak sebze suyu veya suyla soğanları olmayan pansumanlar. Sebzeleri güveçleyin ve güveçte pişmeyin. Yaz aylarında yararlı soğuk borsch ve okroshka.

1 ve 2 numaralı masalar için sıcak ikinci yemekler, az yağlı et çeşitleri, haşlanmış veya buharda pişirilmiş balık, tavuk türlerinden hazırlanır ve kıyılmış et kullanır. Yulaf lapası sıvı hazırlanır ve püre haline getirilir. Sufle ve patates püresi sebzelerden yapılır (lahana, turp, şalgam menüden çıkarılır). Tablo 5 için sıralanan yemeklere ek olarak az yağlı peynir önerilir. Bir porsiyonun boyutu 250 gramdır.

Bu ilginç:karbonhidrat içermeyen diyet

Kontrendikasyonlar

Bir hastanede ve evde tedavi sırasında yiyecek türünün seçimi bir doktora verilmelidir. Sadece bir uzman, tüm endikasyonları dikkate alarak optimal bir diyet önerebilir.

Bazı ürünler hoşgörüsüz ise, menüden hariç tutulur.

Süt, yumurta, bazı sebze ve meyveler, balık veya ete olası gıda alerjileri. Doktor, alerjenler için kan testlerini geçtikten sonra doğru menüyü yapmanıza yardımcı olacaktır, bu da tam bir tıbbi muayenedir. Akut aşamada, Pevzner'e göre daha sıkı kısıtlamaları olan diyet tabloları çeşitleri tanımlanmaktadır.

Terapötik diyet sırasında düzensiz yemekler, alkol, sigara, duygusal stres kontrendikedir. Sorumlu fiziksel aktivite ve doktorun diyetle ilgili tavsiyelerine uyum, hızlı bir şekilde sağlığın geri kazanılmasına yardımcı olacaktır.