Diyet 1. tablo: Pevzner'e göre terapötik diyet menüsü, mide ülseri ile ne yiyip ne yiyemeyeceğiniz

Gastrointestinal hastalıklar sadece belirli ilaçları değil aynı zamanda diyetleri de gerektirir. Mide ve üst ince bağırsak patolojileri olan hastalar "Diyet: 1 masa" olarak adlandırılan özel bir diyet seçmelidir. Bu tür 15 masa var ve her biri belli bir insan grubuna yakışıyor. Diyetetik kurucusu Rus terapist Mikhail Pevzner tarafından geliştirildiler.

"Tablo 1 numara" - nasıl bir diyet

Tablo 1, mide ve duodenum patolojileri olan hastalar için terapötik bir diyettir.

Gibi hastalıklar için reçete:

• gastrit;
• bir ülser;
• gastro.

Bir not için. Diyetin daima hastalığın akut fazında ve kronik seyrinde gözlendiği farz edilir.

İlk tablo çok katı bir diyet olarak adlandırılamaz. Bu, tüm besinleri almak isteyen ve sindirim sistemini aşırı yüklemekten kaçınan hastalar için yumuşak bir diyettir.

Ayrıca oku:gastroduodenit: yetişkinlerde belirtileri ve tedavisi

Tıbbi bir diyeti izlemenin amacı, her zaman gastrit veya ülser ile gözlemlenen hasarlı mukoza zarının hızlı iyileşmesini sağlamaktır. Yeni aşındırıcı alanların ortaya çıkmasının önlenmesi son derece önemlidir, bu nedenle, yiyeceklerin yüksek kalitede ısıl işlemlerine her zaman dikkat ederler ve ayrıca sindirim sisteminin iç kabuğunu zedeleyebilecek herhangi bir üründen kaçınmaya çalışırlar.

Mide ülseri için genel beslenme

Mide ülseri veya diğer gastrointestinal hastalıkları olan ürünlerin seçiminde hata yapmamak için, bir terapist veya beslenme uzmanına başvurmanız gerekir. Uzman, 1 numaralı masanın ana özellikleri hakkında konuşacak ve ayrıca yaklaşık bir menü hazırlamaya yardımcı olacaktır.

Diyet uygularsanız, yemeklerin kalori içeriğini önceden hesaplamak önemlidir. Enerji değeri kaybına izin vermemeliyiz. Tersi durumda, vücut zayıflar ve mukoza zarlarında iltihaplanmaya neden olan patojenik bakterilerle tam olarak mücadele edemez.

Doktorlar tarafından önerilen toplam günlük kalori 2900 - 3000 kcal'dir. Temel besin dengesini korumak önemlidir.

Aşağıdaki göstergeler temel olarak alınmıştır:

• proteinler - 90 - 100 g;
• şekerler (çoğunlukla karmaşık) - 420 g;
• yağlar - 100 g.

Bu değerlere dayanarak, birkaç genel prensip tarafından yönlendirilen yaklaşık bir menü yaparlar.

1. Diyete, mukoza zarındaki reseptörleri tahriş edebilecek ürünler giremezsiniz. Bunlara çeşitli baharatlar, et suları dahildir.
2. Sindirimi zor olan yemekleri hariç tutun. Gastrointestinal sistemin koruyucu modda çalışması için bu gereklidir ve hasarlı mukoza zarının restorasyonu daha aktif bir şekilde ilerler.
3. Termal ve mekanik işleme de sıkı kontrol altında. Alevlenme evresinde şiddetli ağrı olduğunda, patates püresi, mukoza zarlarına zarar vermemek için yenir. Daha sonra normal yemeklere geçebilirsiniz. Ürünler kaynatılır, buharda pişirilir, kabuksuz pişirilir.
4. Yemek sıcaklığına dikkat edin. Çok sıcak ve tersine soğuk yiyemezsin. Ayrıca durumu ağırlaştırabilir ve mukoza zarlarına daha da fazla zarar verebilir.
5. Gastrointestinal patolojiler için istenmeyen sıvıyı tuttuğu için tuz kullanımını sınırlamak gerekir.
6. Diyete dahil olan tüm yemekler küçük porsiyonlarda tüketilir. Aşırı yeme, dışlanmalıdır, çünkü bu, enzimleri çok yoğun salgılayan mideyi, bağırsakları ve bezleri aşırı yükler.

Yukarıdaki önerilere dayanarak, bir hafta önceden bir menü oluşturabilir ve daha sonra hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunacak sadece sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz.

Tablo: diyet ürünleri "Tablo No. 1"

İlk tablo diyetin koruyucu bir versiyonudur. Tanıdık birçok ürüne izin verilir ve hatta bazıları ek faydalar sağlar. Ancak, mutfağı neredeyse sonsuza dek terk etmesi gereken yasaklı yiyeceklerin listesini unutmayınız.

Diyetle ne yiyebilirim

İzin verilen ürünlerin listesi gerçekten geniştir. Mide rahatsızlığı olan hastalar güvenle tahıl, et, meyve ve sebze yiyebilir. Tatlı yemeklerden vazgeçme. Mukoza zarlarına zarar vermeyecek oldukça güvenli tatlılar vardır.

Besinlerin yüzdesini ve her yemeğin toplam kalori miktarını hatırlamak önemlidir. Diyet hazırlamanın kolaylığı için, gastrit ve ülser için uygun ürünlerin bir listesini içeren bir tablo sunuyoruz.

ürün	100 g başına toplam kalori	Gram cinsinden protein miktarı	Gram cinsinden yağ miktarı	Gram cinsinden karbonhidrat miktarı
		Et ürünleri
sığır	254	25,8	16,8	0
sığır karaciğeri	98	17,4	3,1	0
dana eti	131	30,7	0,9	0
		hububat
karabuğday	313	12,6	3,3	62,1
irmik	328	10,3	1,0	73,3
pirinç	344	6,7	0,7	78,9
"Herkül"	366	11,9	7,2	69,3
		sebze
patates	30	2	0,4	18,1
kabak	24	0,6	0,3	4,6
pancar	40	1,5	0,1	8,8
havuç	32	1,3	0,1	6,9
		meyve
elma	47	0,4	0,4	9,8
muz	95	1,5	0,2	21,8
şeftali	46	0,9	0,1	11,3
kavun	33	0,6	0,3	7,4
		Tatlılar ve hamur işleri
beyaz kraker	331	11,2	1,4	72,2
zefir	304	0,8	0	78,5
macun	310	0,5	0	80,8
reçel	263	0,3	0,2	63
		Süt ürünleri
kefir	51	3,4	2	4,7
krem	205	2,8	20	3,7
süt	64	3,2	3,6	4,8
süzme peynir	121	17,2	5	1,8

Ayrı ayrı tüketime izin verilen içecekler olarak kabul edilir.

Vücuda zarar vermeyin:

• maden suyu;
• çay;
• sütlü kahve;
• suları: kayısı, kabak, havuç.

Listelenen ürünler ve içecekler temelinde, patolojileri ortadan kaldıracak tam teşekküllü bir menü oluşturulur.

Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler

Sindirim sistemi ve çalışması üzerindeki olumsuz etkiye bağlı olarak, bazı ürünler yasak altına girmektedir.

Yani, diyet içine giremezsiniz:

• yağlı et (kuzu, domuz);
• yüksek lifli sebzeler;
• fasulye;
• et suları ve doymuş sebze suları;
• yeşillikler (kuzukulağı, frenk soğanı, dereotu);
• mantar;
• sindirimi zor olan tahıllar (mısır, arpa, arpa);
• taze ekmek;
• soslar;
• baharatlar;
• dondurma;
• çikolata;
• ekşi meyve ve sebzeler.

Bu önemlidir. Tablo 1, gücünden bağımsız olarak, alkolün tamamen hariç tutulduğunu göstermektedir. Alkol, erozif alanların iyileşmesini engelleyerek mukoza zarlarını tahrip eder.

Erkekler, kadınlar için özellikler

İlk masa hem erkekler hem de kadınlar için aynı derecede uygundur. Uzun süre diyet uygulayan tüm hastalar iyileşme bildirmektedir.

İncelemelere göre, doğru ürün seçimi, aşağıdakileri içeren mide patolojilerinin nahoş belirtilerinden kaçınmaya yardımcı olur:

• bulantı;
• mide ekşimesi;
• şişme;
• püskürtme;
• aç acılar.

Bu işaretlerin tümü yavaş yavaş yoğunluğunu kaybeder ve ardından tamamen kaybolur. Olumlu bir etki elde etmek için, sadece tehlikeli olabilecek ürünleri hariç tutmak ve kalori tavsiyelerini dikkate alarak günlük menüye sağlıklı yemekler sunmak gerekir. 2900 - 3000 kcal değeri erkekler için uygundur, kadınlar ise göstergeyi biraz düşürebilir (2700 - 2800 kcal'a).

Pevzner'e göre terapötik diyet menüsü

Bir hafta boyunca bir menü oluşturmadan önce, hafızanızdaki izin verilen ürünlerin listesini bir kez daha yenilemeniz gerekir. Ondan sonra bir diyet planlamaya başlarlar. Tabloda yaklaşık bir seçenek verilmiştir.

Haftanın günü	kahvaltı	Brunch	öğle yemeği	Çay	akşam yemeği	Yatmadan önce atıştırmalık
Pazartesi	Yulaf ezmesi sütlü kahve	Pişmiş elma	Sebze çorbası, pirinç dana köfte, kuşburnu suyu	muz	Sebze, elma suyu ile pişmiş morina	Bir bardak süt
Salı	İrmik lapası, sütlü çay	cheesecakler	Hindi çorbası, patates püresi ile balık köftesi, elma suyu	Doğal yoğurt	Buharda pişmiş Dana eti, haşlanmış karnabahar, çay	Bir bardak süt
Çarşamba	Pirinç lapası, tatlı çay	Kurabiye, meyve jölesi	Tavuk şehriye çorbası, kabak yahnisi, sütlü çay	şeftali	Haşlanmış morina, patates püresi, şeftali suyu	kefir
Perşembe	Süzme peynirli güveç, elma, sütlü kahve	Pirinç lapası	Pirinç çorbası püresi, karabuğday bifteği, şeftali suyu	armut	Tavşan gulaş, karabuğday, tatlı çay	kefir
Cuma	Sütte karabuğday, tatlı çay	Pandispanya	Sebze çorbası, kabuklu dana eti, sütlü çay	Elma suyu ve kuru kurabiyeler	Buharda pişmiş hindi	Bir bardak süt
Cumartesi	2 yumuşak haşlanmış yumurta, kraker, tatlı çay	Tatlı lor	Yulaf ezmesi ve köfte çorbası, haşlanmış balık, pirinç, elma suyu	Kissel ve şekerleme	Kabak dana eti parçaları, elma suyu ile	Bir bardak süt
Pazar	Pirinç güveci, kurabiyeler, kakao	Buharlı omlet	Patates püresi çorbası, haşlanmış hindi, karabuğday, tatlı çay	Meyve püresi (elma ve şeftali)	Pirinç, Fırında Pikeperch, Şekerleme, Şekersiz Çay	Yağsız krem

Sağlıklı yemekler için ilginç tarifler

Pevzner terapötik diyet, katı kısıtlamalarla sıkı bir diyet olarak alınmamalıdır. Ne yiyeceğine karar verdikten sonra, yemek pişirme zamanı geldi. Mideye kesinlikle zarar vermeyecek orijinal ve kullanışlı tarifler sunuyoruz.

Sebzeli yulaf çorbası

Çanak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• su - 2 bardak;
• yulaf ezmesi (en küçük) - bir avuç;
• krem - 50 ml;
• patatesler - 100 g;
• kabak - 100 g;
• havuç - 100 g;
• bir tutam tuz;
• bitkisel yağ - bir çorba kaşığı.

Pişirme aşamaları:

1. Sebzeleri kaynatın ve suyu alın.
2. Püre haline gelene kadar bir blender ile öğütün.
3. Elde edilen kütleyi tekrar et suyuna koyun ve kaynatın.
4. Yulaf ezmesi, tuz ekleyin, krema ve tereyağı ekleyin.

Çorba 2-3 dakika içinde hazır olur.

Hindi pirzola

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kanatlı fileto - ½ kg;
• ekmek kırıntısı - 150 g;
• süt - 100 ml;
• dereotu;
• tuzu;
• tereyağı.

Pişirme aşamaları:

1. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçiriniz.
2. Kırıntıyı süte batırın ve kıyma içine koyun.
3. Yağı eritin ve karışıma ekleyin.
4. İnce kıyılmış dereotu, tuz ekleyin.
5. Küçük pirzolaları kör edin ve çift kazanlı bir kaseye koyun.

Yemeğin hızlı bir şekilde pişirilir. 15 ila 20 dakika yeterli.

Havuçlu sufle

Tatlı hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• süzme peynir - 250 g;
• havuç - 500 g;
• şeker - 1 tatlı kaşığı. bir slayt ile;
• yumurta - 1 adet;
• irmik - 50 g;
• tereyağı.

İlerleme:

1. Havuçları ince halkalar halinde kesin, süte batırın ve kısık ateşte koyun.
2. Hazır olunca sebzeyi soğutun ve bir blender ile öğütün.
3. Havuç püresi yumurta sarısı, şeker, süzme peynir (püresi şeklinde), irmik ekleyin.
4. Elde edilen karışımı karıştırın.
5. Proteini çırpın ve havuçlu hamur hamuruna ekleyin.
6. Kabı yağ ile yağlayın ve elde edilen kütlenin içine koyun.

Böyle bir tatlı buğulanmış veya fırında pişirilir ve bir kaşık bal ile servis edilir.

Kontrendikasyonlar

Terapötik diyet sadece doktor tarafından verilebilir. İlaçlar ile birlikte karmaşık terapi unsurlarından biri olarak kabul edilir. Kullanımı için kesin bir kontrendikasyon yoktur, ancak ihtiyaç duymadan kendinizi sınırlamaya değmediğini hatırlamanız gerekir.

Vücut her zaman yeterli miktarda besin almalıdır, bu nedenle mide ve duodenum patolojileri yoksa, diyetin daha çeşitli hale getirilmesi önerilir. Ayrıca, diğer sindirim organlarının hastalıkları varsa, menüde ayarlamalar yapmanız gerekecektir.