Genetik mühendisliği yöntemlerinin geliştirilmesi ve kullanılması, birçok tanıdık gıdaların bileşiminde belirsiz bir kısaltmanın (GDO'lar) ortaya çıkmasına neden olmuştur. Tüketicilerin çoğu, GDO'ların ne olduğunun farkında değildir ve bu tür katkı maddelerinin uygunluğundan şüphelidir.
Uzmanlarımız, GDO içeren ürünleri kullanımımızın insan sağlığına nasıl yansıdığını ve genetik kaynakların tarımda ve gıda endüstrisinde oynadığı rolün ne olduğunu anlatıyor.
Malzeme İçeriği:
GDO nedir - kısaltma kod çözme
GDO kısaltmasının doğru yorumu genetiği değiştirilmiş bir organizmadır. Bu, önemli kalıtsal bilgileri depolayan DNA bölümlerinin toplamının, diğer organizmalardan genlerin sokulmasıyla yapay olarak değiştirildiği anlamına gelir.
Başlangıçta, genetik mühendisliğinin görevi, gelişmiş özelliklere sahip yeni organizma türleri yaratmaktı.
Genetik mühendislik yöntemlerini uygulama hedefi sadece bitki ve hayvanlar değil, aynı zamanda mikroorganizmalar da olabilir. Bununla birlikte, en yaygın olanı genetiği değiştirilmiş bitkilerdir.
Bir yandan, faydalı özelliklerden sorumlu olan genlerin transferi, seçimin gerekli bir bileşeni olarak kabul edilir. Genetik mühendisliği sayesinde insanlara, böceklere ve virüslere zararlı pestisitlere dayanıklı bitkiler ortaya çıktı.
Bazı bitki örneklerinde, vitamin ve eser elementler gibi kompozisyonun kalitesini artırmak mümkün olmuştur.
Bazı patates, mısır, buğday, pamuk, soya, sofra ve şeker pancarının yanı sıra kabak, havuç, soğan, domates ve pirinç çeşitleri de modifikasyona tabi tutulmuştur.
GDO'ların zararı veya yararları henüz yeterince araştırılmamış olsa da, dünyadaki birçok bilim insanı, insan sağlığı için bir tehdit oluşturduklarına inandıkları için genetiği değiştirilmiş gıdalara karşı çıkıyor.
Bugüne kadar, GDO'ların insan kullanımının tehlikeleri hakkında kesin veriler mevcut değildir. Bununla birlikte, dünyanın pek çok gelişmiş ülkesi, değiştirilmiş ürünlerin kullanımını çoktan terk etmiştir.
Genetik mühendisliği ne verir
Genetik mühendisliği yöntemlerinin aktif kullanımı, gıda stoklarının tükenmesi ve açlığı tehdit eden insanlığı teorisinden kaynaklanmaktadır. Bu açıdan, GDO'ların kullanımına sadece izin verilemez, aynı zamanda haklı gösterilebilir, çünkü verimliliği artırmak ve milyarlarca insanı beslemek için gerçek bir fırsattır.
Bitkilerin genetik kodundaki değişiklikler nihai özelliklerini ve özelliklerini etkiler.
Genetiği değiştirilmiş bitkilerin çoğu tamamen yeni yetenekler kazanıyor:
- olumsuz iklime karşı direnç;
- toprağın bileşimine basit;
- yeterli nem ve ışığın varlığından bağımsızlık;
- zararlılara ve yabani otlara karşı koyma yeteneği;
- hızlı olgunlaşma ve yüksek verimlilik;
- raf ömrü;
- geliştirilmiş tat;
- artan besin değeri.
Buna ek olarak, birçok doktor GDO'larda ilacın geliştirilmesi için yeni gelecek vaat eden fırsatlar görüyor - aşıların gelişimi, insülin üretimi ve yaşlılığa karşı mücadele.
GDO'ların gıdalarda kullanımındaki lider konum, Amerikan şirketleri tarafından üstleniliyor.
Gıda üzerindeki GDO etiketlerini çözme
Böylece alıcılar, ürünlerin kökeni ve bileşimi hakkında güvenilir bilgi edinebiliyor, üreticiler tüketici ve nakliye paketlemelerini etiketliyor.
Teknik düzenlemelerin gereklerine göre, ürün etiketlemesi GDO'ların varlığı hakkında yazılı veya grafiksel bilgiler içermelidir. Ancak, modifiye ürünler için özel etiketleme mevcut değildir.
"Tüketicinin Korunması" Kanunu, genetiği değiştirilmiş maddeler içermeyen ürünlerde "GDO içermez" yazmasını sağlar.
Ürünlerde GDO'lar
Birçok yabancı üretici, Rusya'ya ihraç edilen ürünler yapmak için ucuz transgenik bileşenler kullanmaktadır.
Bu tür ürünlerin dört kategorisi vardır:
- ürün yapısının renklendirilmesi, tatlandırılması ve korunması için kullanılan genetiği değiştirilmiş bileşenler;
- transgenik hammaddelerin, soya sütünün ve süzme peynirin, mısır unu ve gevreklerin, patlamış mısır ve cipslerin, domates ezmelerinin ve krakerlerin işlenmesi sonucunda bebek maması elde edilir;
- meyve ve sebzeler - raf ömrünü artırmak için modifiye yağla kaplanmış elmalar, üzümler, domatesler ve hatta kurutulmuş meyveler;
- dondurulmuş krepler, köfte, köfte ve hamur işleri, çeşitli soslar ve ketçaplar, sosisler ve çikolata ürünleri, çerezler, yoğunlaştırılmış süt, gazlı içecekler - değiştirilmiş hammadde ilavesi ile yaratılmış hazır ürünler ve yarı mamul ürünler.
GDO'ların tamamen bulunmadığı ithal edilen ürünler “Organik” kelimesiyle işaretler içerir. Üzerinde çarpı işareti olan “GMO” veya “GMO olmayan” veya “GMO olmayan” yazılı bir etiket, transgenik bileşenlerin tamamen yokluğunu garanti edemez. Kural olarak, bu tür ürünler GDO'ların% 1'ini içerir.
Ek olarak, GDO'lar E indeksli gıda katkı maddelerinin isimlerinin arkasına gizlenebilir.
Amerikan ürünlerinin etiketlenmesi, ilk 8'in üründeki GDO'ların varlığını gösterdiği özel bir kodun gösterilmesini sağlar.
Rusya'da, GDO'ların yetiştirilmesi ve kullanımına yalnızca araştırma konusu olarak izin verilmektedir. Bununla birlikte, GDO'lu ürünlerin satışı yasaktır.
GDO'ların insan sağlığı üzerindeki etkisi: yararları ve zararları
GDO'ların insan sağlığı üzerindeki etkisinin derecesini belirlemek için yıllarca süren araştırma ve deneyime ihtiyaç vardır.
Şu anda sadece transgen kullanımının ekonomik olarak avantajlı olduğu açıktır, çünkü çoğu ürün tipinin maliyetinin düşürülmesine izin verir. GDO'ların insanlar için yararları hakkında konuşmak için hiçbir neden yoktur. Değiştirilmiş bileşenler içeren ürünlerin tüketilmesinin zararlı etkilerinden bazıları, önceden ve bir kereden fazla kaydedilmiştir.
GDO'lara olası zarar
GDO'ların artılarını ve eksilerini analiz ederken, kullanımlarının potansiyel olarak tehlikeli bazı yönlerine dikkat çekmeye değer. Alarmı ilk dinleyen bilim adamları idi. Onların düşüncelerine göre, modifiye edilmiş bir gen ile ürünlerin uzun süreli kullanımı, insan genomunda yeni genlerin ortaya çıkmasına neden olabilir.
Ek olarak, GDO’ların:
- alerjik reaksiyonların gelişmesine katkıda bulunur;
- Vücudun, ilaçların, özellikle antibiyotiklerin etkilerine karşı duyarlılığını etkileyerek bakteriyel hastalıkların tedavisini zorlaştırır;
- Bazı çalışmaların sonuçlarına göre kısırlığa ve tümör süreçlerinin gelişmesine neden olabilir;
- İnsan vücudunda toksinlerin birikmesini tetikler.
Ve sonuncusu fakat en az değil, GDO kullanımının tam güvenliği kanıtlanmaya devam ediyor. Toksik proteinlerin ve mutant bileşiklerin transgenlerde ortaya çıkması sıklıkla gözlenir. Dolayısıyla, bilim adamlarının hakkında uyardığı bir sağlık tehdidi olasılığı var.
Genetiği değiştirilmiş bu ürünler arasındaki fark
Laboratuar yöntemleri, hiçbir üründeki değiştirilmiş maddelerin tanımlanması için uygun değildir. Modern süpermarketlerdeki doğal ürünleri seçmenin tek yolu GDO olmayan ürünler ile katkı maddeleri arasındaki önemli farklılıklara dikkat etmektir.
Her şeyden önce, meyve ve sebzelerin görünümünü değerlendirmeye değer. Doğal ürünler, her zaman iyi bir sunumla ayırt edilmese de, doğal gölgelerin ve kokuların varlığı ile ayırt edilir. Transgenik mühendislik ürünleri mükemmel görünse de - parlak, doygun bir üniform renk, hasarsız parlak bir yüzey ve aynı zamanda neredeyse doğal koku yokluğu.
Bu tür sebzeler ve meyveler tazeliğini uzun süre korur ve nadiren bozulur.
Ek olarak, Amerika ve Asya'da yetişen veya üretilen ve soya, mısır ve patates nişastası içeren hemen hemen tüm ürünlerin genetikçilerin gelişimi sonucu olduğu düşünülebilir.
GDO'ların varlığı için GOST
Genetiği değiştirilmiş ürünlerin üretimi ve dağıtımı ile ilgili sorunları çözmek için Rusya'da devletlerarası bir GOST tanıtıldı.
Yeni belirlenmiş standartlara göre, herhangi bir üründe transgenik bileşenlerin varlığı veya yokluğu, özel yöntemler kullanılarak belirlenir.
Bitki kökenli ürünler, bitki bileşenleri içeren ürünler ve gıda hammaddelerinde GDO'ların zamanında belirlenmesi, yüksek düzeyde biyolojik güvenlik sağlar ve tüketicilerin satın alınan ürün hakkında tam bilgi edinmelerini sağlar.
Başka bir deyişle, GOST R 57022−2016 işaretinin ambalajı üzerinde bulunması, ürünün doğal orijininin ve bileşimindeki GDO'ların eksikliğinin bir kanıtıdır.
Kuşkusuz, büyük bir gelecek genetik mühendisliğini beklemektedir - her şeyden önce tıp alanında. Dünya bilimsel topluluğunun gıda transkripsiyonunun çıkarları uğruna değil, GDO'ların kullanılmasının avantaj ve dezavantajlarını değerlendirmek için nesnel bir fırsat bulacağına inanmak istiyorum.
