Uzun zamandır beklenen ve sevilen Yeni Yıl tatili, her türlü muameleyle bol bol şölen hissetmek imkansızdır. Bu gün birçok ev hanımı, aileyi ve misafirleri davet etmek için özellikle lezzetli, orijinal ve muhteşem yemekler hazırlamaya çalışır. Yılbaşı masasında ne pişirileceğini öğrenmek için, evde kolayca ve hızlıca aperatifler alabileceğiniz basit tarifler yardımcı olacaktır.

Yeni Yıl için klasik et tarifi

Şenlikli masa için harika bir seçenek, Fransız peyniri ve taze domates ile ihale etmektir. Yemek inanılmaz lezzetli, çok güzel ve herhangi bir yan yemekler ve salatalar ile iyi gider.

Gerekli bileşenler:

  • genç bir hayvanın eti (domuz veya sığır eti) - 0,7 kg;
  • iki orta boy domates;
  • soğan;
  • Hollanda peyniri - 230 g;
  • mayonez - 170 g;
  • kişniş, tuz, kekik, kuru biber, fesleğen - gerektiği gibi.

Pişirme:

  1. Eti musluğun altında yıkayın ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığında dikdörtgen parçalar halinde kesin.
  2. Sonra, kıyılmış parçaları bir çekiçle döverek biraz daha yumuşak ve daha iyi kızartılabilirler.
  3. Domatesleri akan su ile durulayın ve ince halkaları doğrayın.
  4. Peynir rendeleyin büyük delikli rendeleyin.
  5. Kabuğu soğandan kesin ve şeritler halinde kesin. Sonra bir tencereye koyun ve yarı saydam kadar bitkisel yağda kızartın.
  6. Fırın tepsisine yağ uygulayın ve eti üzerine yayın. Sonra tuzlayın, baharat serpin ve haşlanmış soğan ile örtün. Domates daireler ile top.
  7. Peynir cipslerini mayonez ile birleştirin ve elde edilen kütleyi yağlayın.
  8. Etli fırın tepsisini 195 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun ve otuz dakika pişirin.Üründe altın kahverengi bir kabuk göründüğünde, hazır kabul edilebilir.

Fransız eti sıcak servis edilmeli. Taze yiyecekler için, turşu mantarları, patates püresi ve sebze salatası önerilmesi önerilir.

Hindi fileto basit ve lezzetli bir yemek

Yeni Yıl için düzenlenen şenlikli bir masa, fırında kurutulmuş meyveler ve aromatik baharatlarla hazırlanan hindi etinin harika bir mezesini süslemeye yardımcı olacak. Yemeğin eşsiz bir aroması vardır ve galaksiya banketine katılan tüm katılımcılar tarafından uzun süredir tadı hatırlanacaktır.

Gerekli bileşenler:

  • hindi göğsü (kemiksiz) - 2 kg;
  • dört diş sarımsak;
  • kuru kayısı, kuru erik - her biri 85 g;
  • limon suyu - 15 ml;
  • rafine yağ - 80 ml;
  • hardal - 23 g;
  • tuz, kırmızı biber, biberiye, beyaz biber - gerektiği gibi.

Pişirme:

  1. Sarımsakları soyun ve uzun dilimler halinde kesin. Kurutulmuş meyveleri sıcak suyla yıkayın ve ikiye bölün.
  2. Hindiyi durulayın, bir mutfak havlusu ile silin ve sığ kesim yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Sonra etleri kurutulmuş meyveler ve sarımsakla doldurun, dikkatlice dilimleyin.
  3. Tüm kuru baharatları bitkisel yağ ile birleştirin, ardından tuz, limon suyu, hardal ekleyin ve karıştırın.
  4. Elde edilen bileşim ile hazırlanan hindiyi cömertçe yağlayın ve bir buçuk saat kadar iyi bir şekilde marine edilmesini sağlayın.
  5. Sonra eti folyoya sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak bir fırına gönderin.
  6. Kurutulmuş meyveleri hindi ile 185 derecede kırk dakika pişirin.
  7. Bundan sonra, folyoyu çıkarın ve ürün elde edilen meyve suyuna düzenli olarak dökülerek açık halde on beş dakika daha pişirin.

Etler pembe olduğunda, fırından çıkarın, büyük dilimler halinde kesin ve bir tepsiye koyun. İşlemin marul yaprakları, taze otlar ve domates dilimleri ile süslenmesi önerilir.

Fırında pişmiş tavşan

Lezzetli bir yemek için başka bir Yeni Yıl tarifi fırında kavrulmuş sulu bir tavşandır. Geliştirilmiş incelik akrabaları hoş bir şekilde şaşırtacak ve kesinlikle akşam yemeğine gelen misafirleri memnun edecektir.

Gerekli bileşenler:

  • tavşan leşi;
  • sirke (elma) - 20 ml;
  • zeytinyağı - 55 ml;
  • fesleğen, kekik, deniz tuzu, mercanköşk - takdirine bağlı olarak;
  • domuz pastırması - 350 g;
  • biberiye - 6 dal;
  • su - 1 l;
  • patatesler - 1.8 kg.

Pişirme:

  1. Tavşanı iyice yıkayın ve bir mutfak havlusuyla silin.Tavşan etinin özel kokusundan kurtulmak için sirkeyi suyla karıştırmanız, ardından karkası ortaya çıkan çözeltiye koyup 2 saat bekletmeniz gerekir.
  2. Bundan sonra, sıvıyı boşaltın, ürünü bir deniz tuzu, kuru baharat, zeytinyağı karışımı ile rendeleyin ve 10 saat boyunca soğuk bir yere gönderin.
  3. Karkas turşusu olduğunda, patatesleri soyun, sonra daire şeklinde kesin, biraz tuz ekleyin ve zeytinyağı ile işleyin.
  4. Pastırmayı ince plakalara kesin.
  5. Bir fırın tepsisini patateslerle doldurun, biberiye dallarını üstüne dağıtın ve domuz pastırması parçalarını yerleştirin.
  6. Ardından tavşanı karnının hazırlandığı “yastığın” üzerine koyun ve yanlarını bacak boyunca domuz dilimleriyle kaplayın.
  7. Fırın tepsisini fırına koyun ve eti bir saatte 175 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
  8. Kızartıldığında ve patatesler yumuşadığında, yemeği alın ve hafifçe soğutun.

Büyük ve zarif bir tabağa servis yapın. Fırında tavşan beyaz sos, zeytin ve şampanya ile mükemmel bir uyum içinde.

Emziren bir anne için Seçenek

Emzirme döneminde kadınların sadece bebeğe zarar vermeyecek en faydalı ve kaliteli ürünleri kullanmaları önerilir. Bu nedenle, şenlikli bir yemek olarak, ekşi krema soslu fırında pişmiş etle doldurulmuş patatesler için çok uygundurlar.

Gerekli bileşenler:

  • patatesler - 12 adet;
  • kıyma - 0.4 kg;
  • kremadan tereyağı - 20 g;
  • buğday unu - 15 g;
  • Rus peyniri - 110 g;
  • beyaz biber, tuz - gerektiği gibi;
  • ekşi krema (% 15) - 220 g;
  • maydanoz ve dereotu - her biri 3 dal.

Pişirme:

  1. Patatesleri üst tabakadan soyun ve suyla bir musluk altında iyice durulayın. Sonra yumruların ortasını keserek küçük fıçılar gibi görünmelerini sağlayın.
  2. Tuz kıyma, biraz biber ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
  3. Patatesleri et dolgulu olarak doldurun ve bitkisel yağ ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
  4. Şimdi dolguyu hazırlamalısın. Bunu yapmak için bir tencerede tereyağını eritin, sonra unu karıştırın ve kızarana kadar kızartın. Sonra ekşi krema dökün ve karıştırın, yaklaşık üç dakika pişirin.
  5. Hazırlanan sos ile patatesleri dökün, üstüne fırçayla peynir kırıntılarını dökün.
  6. Ürünü yaklaşık otuz beş dakika 210 derecede pişirin.

Emziren anneler için basit ve lezzetli bir tatil keyfi hazır. Kıyılmış otlar ile serpin, servis tabağına aktarın ve masaya koyun.

Yeni Yıl et rosto

Yılbaşı menüsü, Provence'taki lezzetli rosto kuzularını çeşitlendirebilecek.

Sebzeler, taze otlar, hoş kokulu baharatlar ilavesi ile sulu bir yemek hazırlanır ve ilahi bir aroması ve parlak, etkileyici bir tadı vardır.

Gerekli bileşenler:

  • dört patates;
  • çekirdeksiz zeytin (konserve) - 1 kutu;
  • şarap (kırmızı, yarı tatlı) - 400 ml;
  • kuzu - 0.8 kg;
  • defne yaprağı, kaba tuz - beğeninize;
  • bir limon kabuğu rendesi;
  • kişniş, maydanoz, biberiye - 3-4 dal;
  • iki diş sarımsak;
  • büyük soğan;
  • bir dolmalık biber (sarı);
  • domates salçası - 20 g.

Pişirme:

  1. Kuzu suyla bir musluğun altında yıkayın ve büyük küpler halinde kesin.
  2. Eti derin bir kaba koyun, şarabı dökün, parçalara ayrılmış defne yaprağını, yeşil dallarını ekleyin ve 9 saat boyunca buzdolabına gönderin.
  3. Kuzu marine edildiğinde sebzeler hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, patatesleri soyun ve küp küp doğrayın, kabukları soğandan kesin ve halkalara doğrayın, sarımsağı bir baskı altında ezin. Dolmalık biber kesin, tüm taneleri çıkarın, ardından posayı yıkayın ve geniş şeritler halinde kesin.
  4. Etleri marine etinden alın, kırmızı sıcak bir tavaya koyun ve düzenli olarak karıştırın, on iki dakika rafine yağda kızartın ve sonra tavaya aktarın.
  5. Kıyılmış karabiber, sarımsak, soğanı aynı güveç tavasına dökün, biraz yağ ilave edip çürük olana kadar kızartın. Sonra sebzeleri et ile birleştirin ve karıştırın.
  6. Bir tencereye şarap turşusu dökün, salça, konserve zeytin ve dal biberiye koyun. Daha sonra, yaklaşık iki saat boyunca, sıkıca kapalı bir kapağın altında, düşük kaynama altında kaynatın.
  7. Bu süreden sonra patatesleri ekleyip yirmi dakika daha pişirin, sonra tabağı 10 - 12 saat boyunca serin bir yere koyun.

Snack demlendiğinde ısıtılmalı, limon kabuğu ile baharatlandırılmalı ve kıyılmış maydanoz serpin. Tabaklarda bitmiş muamele düzenleyin ve baharatlı sos ve çeşitli salata ile servis yapın.

Tavuktan ne pişirilebilir

Hemen hemen her yeni yıl arifesinde masaya lezzetli tavuk yemekleri servis edilir. Hazırlanması için pek çok tarif vardır, örneğin, fırında sulu ve yumuşak bir kuş, bitkisel bir "kat" altında, kendi mutfağınızda mevcut ürünlerden kolayca yapılabilir. Böyle bir yemeğin tamamen ucuz olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli bileşenler:

  • tavuk fileto - 1,7 kg;
  • üç domates;
  • altı diş sarımsak;
  • bir dolmalık biber (yeşil);
  • sert peynir - 320 g;
  • bir bardak buğday unu;
  • mayonez - 120 g;
  • hardal "Rus" - 18 g;
  • kümes hayvanları, tuz, karabiber için baharat - gerektiği gibi;
  • yeşillik (herhangi bir) - 60 g.

Pişirme:

  1. Tavuğu yıkayın ve 1-2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde doğrayın.
  2. Sonra eti tuzlayın, baharat serpin, karabiber, bir çekiçle hafifçe çırpın ve her iki tarafta unla işlem yapın.
  3. Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, içine tavuk koyun ve kızarana kadar kızartın.
  4. Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin.
  5. Biberleri soyun, akan su ile durulayın ve kareler ile doğrayın.
  6. Sarımsakları özel bir cihazla ezin.
  7. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün ve elde edilen kütleyi iki parçaya bölün.
  8. Yeşilleri keskin bir bıçakla doğrayın, ardından doğranmış domatesler, biberler ve doğranmış sarımsaklarla birleştirin.
  9. Peynirin bir kısmını sebze karışımına koyun, mayonez, hardal ilave edin ve hafifçe karıştırın.
  10. Parşömen kaplı fırın tepsisine tavuk fileto koyun. Sonra et dilimlerini sebze “kat” ile kaplayın ve bol miktarda kalan peynir ile kaplayın.
  11. Çanağı 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun ve yirmi dakika pişirin.

Peynir kızardığında ve eritildiğinde, muameleler fırından çıkarılır, kısımlara bölünür ve güzel tabaklarda servis edilir. Soğuk meze ve beyaz şarap ile sıcak bir biçimde bir "kürk manto" altında tavuk yemek tavsiye edilir. Afiyet olsun!