Stokta iyi bir doldurma pound varken, bu aşçı sadece mutfak fantezileri için inanılmaz bir kapsamı olduğu anlamına gelir. Eğer hostes kıyılmış etten ne çıkarılabileceğini düşünüyorsa, aşağıda yayınlanan tariflerden yardım almalıdır. Bunların arasında çok yönlülük ve basitlikle dikkat çekecek çeşitli ilginç seçenekler var.
Malzeme İçeriği:
Kıyma ile donanma makarna
Bu, aklınıza gelebilecek en hızlı ve en kolay yemeklerden biridir. Eğer hostesin fantezisi tükeniyorsa ve mutfak lezzetleri için zaman yoksa, ev yapımı makarnayı denizsel bir şekilde şımartmanın zamanı gelmiştir. Aşağıda biraz karmaşık bir pişirme seçeneği açıklanmaktadır - domates ve kırmızı şarap ile, ancak gerekirse olabildiğince basitleştirilebilir.
300 gr kıyma için malzemeler:
- herhangi bir makarna - 320 - 350 g;
- soğan - 1 kafa;
- tatlı biber - 1 adet;
- domates - 3 adet;
- kırmızı şarap - 60 - 70 ml;
- yağ - birkaç kaşık;
- sarımsak - 5 karanfil;
- küçük bir tuz ve bir biber karışımı - bir tutam.
Eylemlerin algoritması:
- Kıyılmış et bir blender ile tekrar yenilir. Herhangi bir etten bir ürün zevkinize uyacak. Kıyma alabilir ya da kendin pişirebilirsin.
- Domatesleri yıka. Cildi keser. Her dakika kaynar suya daldırın. Buzlu su dökün ve cildinizi dikkatlice elinizle soyun.
- Gereksiz olanları temizlemek için tatlı biber ve soğan, dilimler halinde kesin. Sarımsak ile aynı yapın.
- Malzemeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile ikinci ve üçüncü aşamalardan öldürün. İstenirse sebzelerinize havuç gibi diğer sık kullanılanları da ekleyebilirsiniz.
- Kıyma halindeki etleri tavada kızartın, renk değişene kadar yağlayın. Bu süreçte, topaklara sürekli müdahale etmeli ve kırmalısınız.
- Şarabı dökün (ancak bu isteğe bağlı bir bileşendir). Yemeğin alkolle sonuçlanacağından endişe etmeyin, hızlıca buharlaşarak yalnızca bir şarap tadı alın.
- Zaten kızartılmış ete sebze kütlesi, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu birkaç dakika boyunca karalayın.
- Ayrı olarak seçilen makarnayı kaynatın.
- Ürünleri karıştırın. Sıcak muamele masasına servis yapın.
İsteğe bağlı olarak, lacivert makarna tariflerini mümkün olduğunca basitleştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kıyılmış eti kızartın ve haşlanmış makarna ile karıştırın.
Ev yapımı lahana ruloları
Lahana değil, ev yapımı lahana dolması için Savoy lahana kullanımı çok lezzetli. Sonuçta bitmiş yemek daha yumuşaktır. Ancak bu sadece bir gıda çeşitliliği örneğidir ve zorunlu bir ikame değildir.
Seçilen doldurma işleminden 700 g için önceden hazırlanın:
- lahana - 1 kafa lahana;
- pirinç - 1 yemek kaşığı;
- ampuller - 2 adet;
- sulu domates salçası - 2-3 çorba kaşığı. l.;
- su - 2 yemek kaşığı;
- yağlı ekşi krema - ¼ st;
- düzenli şeker - 2 çay kaşığı;
- sığ tuz ve şifalı bitkiler karışımı.
Eylemlerin algoritması:
- Lahanayı yavaşça yapraklara bölün. Bunları güdükten keskin bir bıçakla ayırın. Sonuncuyu at. Yaprakları kaynamış tuzlu suyla büyük bir tencereye daldırın. 6 ila 7 dakika pişirmelerine izin verin ve ardından bir sıvıyı kevgir içerisine yerleştirin.
- Bu yemeğin et kütlesinin, farklı kıyma türlerinden elde edilmesi daha iyidir. Mesela, sığır filetosu ilavesi ile domuz eti, bir kaseye gönderin ve ince doğranmış soğanı dökün. Ev yapımı soğanların hoşlanmadığı bir şey olur, sonra tamamen dışlanabilir, ancak kıyma etinin daha lezzetli olduğunu hatırlatmakta fayda var.
- Ayrı olarak, tuzlu önceden tuzlanmış su pişirin. Pirinci kaynar su anından itibaren 7 ila 8 dakika pişirin. Tahıl sindirilirse, doldurma iştah açıcı bir yulaf lapasına dönüşecektir.
- Önceki iki adımda hazırlanan bileşenleri birleştirin. Tuz ve seçilmiş aromatik otlar ekleyin.
- Soğuk lahana yaprakları. Bunları birer birer masaya yatırın. Her biri için süslemeler dağıtın.
- Lahana rulolarını temiz zarflara sarın.
- Tüm boşlukları kazanın altına yerleştirin. Kalın duvarlı bir tava da bu amaç için uygundur.
- Sos için kalan malzemeleri bir araya getirin: şekeri suda çözün, tuz ekleyin. Ekşi krema karışımını, salça ve otlar ile birlikte sıvı içine alın. Kompozisyonu iyice karıştırın.
- Suyu kazanın içine, lahana rulolarına dökün. Çanağı sobaya gönder. Kapak altında 1 saat kadar güveç.
İşlemi kısmen sıcak servis yapın. Taze ekşi krema mükemmel yemeği tamamlar.
Köfte Çorbası
Hafif aromalı köfte çorbası yemek masasında bütün aileyi hızlıca bir araya getirir. Bunu yapmak için yalnızca mevcut en basit bileşenler gerekli olacaktır.
Üç litrelik bir tava, 300 gr'a kadar kıyılmış et gerektirecektir (eşit oranda tavuk filetosu ve domuz eti öğütmek daha iyidir).
Ayrıca aşağıdaki malzemeleri de hazırlayın:
- patates - 3 yumrular;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- yağ ve yeşillik - her biri 30 g;
- defne yaprağı - 1 adet;
- baharat ve bitkisel yağ.
Eylemlerin algoritması:
- Soğanı soyup, bir bıçakla mümkün olduğu kadar ince kıyın veya rende ile doğrayın.
- Ortaya çıkan soğan kütlesi ile doldurma karışımı. Tuz ve karabiber ekleyin. Et kütlesinin 2 yemek kaşığı içine dökülmesi tavsiye edilir. l. buzlu su Bu, eti daha sulu hale getirecektir. Ona eritilmiş tereyağı, kuru malzemeler de gönder.
- Et kitlesini doğrudan elinizle yoğurmak çok iyidir. Onu masaya vurabilirsin, sonra formda kalması daha iyi olur.
- Parmaklarınızı suyla ıslatın ve küçük toplar oluşturun. Bunu bir çay kaşığı ile kendinize yardımcı olarak yapmanız uygundur.
- Büyük bir tencereye su dökün. Lavrushka'yı ekleyin. Sıvıyı kaynatın. Tuzlamak için. Ancak ondan sonra köfteleri ona gönderin. Gelecekteki çorba yüzeyinde köfte eklendikten sonra koyu renkli köpük aktif olarak oluşmaya başlayacaktır. Oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.
- 10 ila 12 dakika sonra, köfteleri çorbadan çıkarın ve geçici olarak ayrı bir tabağa koyun.
- Kalan çorbada, patates dilimleri yumuşak olana kadar kaynatılır.Onlarla birlikte, sıvıya gönderin, soğanı ve havuçları kızartın.
- Sebzeler tamamen pişince köfteleri geri koyun.
- Kıyılmış yeşillikleri en son dökün.
Hazırlanan çorbayı köftelerle örtün, tavayı battaniyeye sarın ve yaklaşık yarım saat kadar demlenmesini sağlayın.
Pirinç ile kıyılmış kirpi
Bu yemek özellikle en küçük gurmeler tarafından sevilir.
Bir parça kıyma için ihtiyacımız olacak:
- çiğ pirinç - yarım bardak;
- şalgam soğan ve havuç - her biri bir kök mahsul;
- sarımsak karanfil - bir çift parça;
- olgun domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 80 - 100 ml;
- sofralık yeşillikler, ince tuz, baharatlar, bitkisel yağ.
Eylemlerin algoritması:
- Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın. Rende ile havuç eziyet.
- Çiğ mısır gevreğini et bileşimi ve kuru malzemelerle birleştirin.
- Kıyılmış eti iyice yoğurun. Düzgün "kirpi" oluştururlar.
- Sosun bileşenlerini bir kasede birleştirin - olgun domates ve ekşi kremalı pasta. Tuzlamak için.
- Yavaş doğana kadar tavada doğranmış sebzeleri kızartın. Karışımı beşinci adımdan gönderin. Sosu birkaç dakika boyunca karalayın.
- Köfteleri bulaşıkların dibine dağıtın.
- Sos tamamen iştah açıcı topları tamamen kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin.
- Çanağı 30 - 35 dakika pişirin.
Elde edilen muameleleri plakalar üzerinde düzenleyin. Her birine doğranmış otlar serpin.
Yuva yapmak nasıl
Kıyılmış etin lezzetli "yuvaları" - orjinal pirzola çeşididir.
maddeler:
- herhangi kıyma - bir kiloluk;
- yumurta - 7 büyük;
- peynir - 80 - 100 g;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- ince beyaz tuz - 8-10 g;
- öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam;
- beyaz ekmek - 3-4 dilim;
- tuz, zira, baharatlar için - normal biber.
Eylemlerin algoritması:
- Kıyılmış eti büyük bir kaseye yerleştirin. Onu sadece bir çiğ yumurtayla sür.
- Ufalanmış kırıntı, havuç cipsi, küçük soğan küplerini tanıtın. Tuz ve baharat ile serpin.
- Elde edilen bileşimi yoğurun ve 6 aynı porsiyona bölün. Her birini avucunuzun içinde yuvarlayın ve hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Her topun merkezinde bir oyuk açın. Doldurma işlemini yapabileceğiniz bir çeşit "sepet" almalısınız.
- Üzerlerine rendelenmiş peynir serpin ve 20 - 25 dakika orta ateşte fırına koyun.
- Sonra tüm içeriği olan tavayı çıkarın. Her "yuva" içine çiğ yumurta dökün.
- 15 ila 17 dakika daha pişirin.
Her porsiyonu bir marul yaprağına yerleştirin. Kiraz domatesli yarım.
Patates güveç
Böyle bir yemeğin temelinde, dünün hafif kurutulmuş patates püresi kullanılmasına izin verilir.
maddeler:
- patates - bir buçuk kiloya kadar;
- doldurma - bir kiloluk;
- defne - 1 yaprak;
- soğan - 2 büyük;
- tereyağı yağı - 30 - 40 g;
- ekşi krema - 1/3 st;
- peynir - 130 - 150 g;
- tuz, ayçiçek yağı, baharatlar.
hazırlanması:
- Tamamen pişene kadar patatesleri lavrushka ile pişirin. Güzel kokulu yaprağını çıkarın. Tereyağlı sebze püresi.
- Soğanı ince ince doğrayın, yumuşayana kadar kıyılmış et ile kızartın. Kuru malzemeler ekleyin.
- Kıyılmış eti aralarına koyarak patatesleri yağlı bir forma koyun. Ekşi krema ve peynir ile yemeğin üstüne koyun.
Doldurma hazır oluncaya kadar muameleyi pişirin.
Kıyılmış Pirzola
Kıyılmış etin içine çiğ köfte ekmeği ilave edilir.
maddeler:
- kanatlı fileto - 1,3 - 1,5 kilo;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 2 kafa;
- patates - 5-6 yumrular;
- yağ, tuz, ekmek kırıntıları ve baharatlar.
hazırlanması:
- Kıyılmış tavuk pirzola pişirmek için, filetoyu bir kıyma makinesi ile işlemeniz gerekir.
- Üzerine rendelenmiş patates ve soğan ekleyin.
- Tuz ekleyin, baharat ekleyin, yumurta ekleyin.
- Her şeyi karıştır. Oval boşlukları körleyin ve her birini kırıntı halinde yuvarlayın.
Pişene kadar yemeği kızartın.
İçten Etli Börek
Bu tür hamur işleri, şenlikli bir masa için bile layık bir dekorasyon olacaktır.
maddeler:
- kıyılmış hindi - 280 - 300 g;
- kefir ve ekşi krema - her biri 1 yemek kaşığı.;
- soğan - 1 kafa;
- tereyağı - 80 - 100 g;
- un - 2 yemek kaşığı;
- patatesler - 3-4 adet;
- yumurta - 3 adet;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- tuz ve baharatlar.
hazırlanması:
- İnce soğan doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz ve baharatlar serpin.
- Süt ürünleri, erimiş tereyağı ve yumurtaları ayrı ayrı birleştirin. Kabartma tozu ile unu dökün. Hamuru pişirin.
- Patates köklerini soyun ve dilimleyin.
- Formu yağlayın ve istenirse kırıntılarla serpin. Altını hamurun yarısı ile örtün. Patates dilimlerinin yarısını üstüne yayın.
- Sebzeyi kıyma ile örtün. Ve kalan patates dilimleri yayıldı.
- Hamurun geri kalanını dökün.
Fırında 190 - 200 derecede 50 - 55 dakika arası serinletici fırında pişirin.
Lezzetli ev yapımı ekmek
Kıyılmış etten kıyma bile yapabilirsiniz! Bu yemek bize Almanya'dan geldi.
maddeler:
- karışık forcemeat - 280 - 300 g;
- yumurta - 1 adet;
- tavuk fileto - 130 - 150 g;
- beyaz ekmek - 1 dilim;
- ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve baharatlar.
hazırlanması:
- Ekmeği suya veya sütte ıslatın. İlk önce ondan koyu kabukları kesmelisin.
- Kıyılmış etli kaseye yumurta ve tüm kuru malzemeleri gönderin. Sıkılmış ekmek kırıntısı ekleyin.
- Kuş filetoyu şeritler halinde kesin.
- Kıyılmış etin yarısını silikon ekmek tavasına koyun. Tüm tavuk şeritleri ile örtün ve ketçap ile kaplayın. Kalan dolguyu yay.
- Formu, önceden 190 derece ısıtılmış fırına gönderin.
"Ekmek" 40 - 45 dakika pişirin. Elde edilen muameleyi parçalar halinde kesin.
Domates ve sarımsak soslu köfte
Domates salçası bazlı köftelere ek olarak, herhangi bir makarnayı böyle bir yemek için ideal bir garnitür haline getireceksiniz.
maddeler:
- herhangi bir taze etten kıyılmış et - 480 - 500 g;
- yumurta - 3 adet;
- buğday ekmeği - 80 g;
- peynir - 80 - 100 g;
- süt - ½ yemek kaşığı;
- soğan - 2 kafa;
- salça - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 3 diş;
- yağ, tuz, baharatlar.
hazırlanması:
- Et kitlesini rendelenmiş peynirle karıştırın. Ekmeği süte batırın, sıkın ve aynı kaseye ekleyin.
- Çiğ yumurta dökün. Kuru malzemeler ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın.
- Kör köfte.
- Ayrı olarak, küçük sarımsak parçaları ve soğanları kızartın. Yaklaşık 700 ml kaynar suya dökün. Herşeyi tuzla. Domates salçası ekleyin.
- Sosu kaynattıktan sonra köfteleri kaydırın.
Sos kalınlaşıncaya kadar kapağı kapağın altına haşlayın.
Akşam yemeği için karabuğday tüccarları
Bu öğle ve akşam yemekleri için uygun olan doyurucu bir yemektir.
maddeler:
- karabuğday - bir bardak;
- kıyılmış et - 330 - 350 g;
- soğan ve havuç - 1 adet;
- ketçap - 1 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak, tuz, baharatlar, yağ.
hazırlanması:
- Tahılları kuru bir tavaya gönderin. 3 ila 4 dakika kızartın.
- İkinci bir tavada kızartmayı doğranmış soğan ve havuçtan pişirin. Zaten kızartılmış sebzelere, domates salçası gönderin.
- Kıyılmış et ekleyin. Birlikte 5-6 dakika kadar pişirin.
- Et ve sebzelere kızartılmış mısır gevreği ekleyin. Ürünün üzerine kaynar su dökün, böylece sıvının tamamen üzerini kaplar. Sonunda tadına tuz, sarımsak ve baharat ekleyin.
Bitmiş yemeği yeşilliklerle süsleyin.
Et yemeklerinin hazırlanmasında ev yapımı et ürünlerinin alınması daha iyidir. Domuz eti, dana eti veya tavuğu sadece bir kıyma makinesi ile değil, aynı zamanda özel bir blender başlığı ile öğütebilirsiniz.
