Tarifi farklı varyasyonlarda sunulan kuş kiraz keki, örneğin creme brulee veya pan-cat gibi bir tatlı kadar popüler değildir. Ancak, bu lezzetli tatlıyı en az bir kere tadıranlar, lezzetini ve muhteşem aromasını asla unutamayacaklar.

Klasik tarif

Böyle bir yemek için, aynı oranda buğday, kuş kiraz unu ve özel bir emprenye şurubu gerekir. Mükemmel lezzet ve pişirme dokusu elde etmenin tek yolu budur.

bileşenleri:

  • birinci sınıf un (kuş kiraz ve buğday) - her biri 225 g;
  • tavuk yumurtası - 6 adet;
  • tam yağlı süt - 380 ml;
  • ekşi krema - 750 ml;
  • pudra şekeri - 300 g;
  • emprenye - 165 ml;
  • yağ - 110 g;
  • konyak - 15 ml;
  • soda - 15 g;
  • toz - 90 g.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Kuş kiraz unu demlenir (ısıl işlem görülebilir), böylece tohum parçaları kabartmada farkedilmez. Bunu yapmak için, ısıtılmış süte döktü. Karışımı, topak olmayacak şekilde dikkatlice karıştırın.
  2. Pürüzsüz olana kadar pişirin, sonra düşük ateşte 35 dakika daha pişirin.
  3. Erimiş tereyağını soğutun.
  4. Karışım çırpıcıdan kalın bir köpükle kayıncaya kadar şekeri ve yumurtaları çırpma teli ile çırpın.
  5. Vişneli vişneli hamuru birer birer dökün, hızlı bir şekilde karıştırın, önce soğutulmuş yağı, ardından yumurta karışımını dökün.
  6. Yerleştirilen bileşenler birleştirildiğinde, buğday unu ve kabartma tozunu dökün, her şeyi karıştırın.
  7. Hamuru dekora koyun ve 180 ° C'de 45 dakika pişirin.
  8. Soğutulmuş keki tabakalara bölün, konyak şurubu bileşiminde ıslatın ve ekşi krema ve pudra kremasıyla yağlayın.

Süt içinde nefis ev yapımı tatlı

Pasta, “armutların bombalanması kadar kolaydır” - hanımlarının basit hazırlık yüzünden söylediği şey budur.

Kek katmanları için bileşenler:

  • un (her iki tür) - her biri 150 g;
  • süt - 0.25 l;
  • tavuk yumurtası - 3 adet;
  • şeker - 100 g;
  • iptal edilmiş gazoz - 5 g.

Krema için ne alınmalı:

  • tavuk yumurtası sarısı - 2;
  • süt - 0.5 l;
  • şeker - 50 g;
  • prim unu - 75 g;
  • likör - 30 g;
  • yoğunlaştırılmış süt - 180 g.

Yemek nasıl

  1. Kuş kirazından unu (elenmiş) ılık süte dökün, karıştırın ve karıştırın. Serin.
  2. İyice dövülmüş yumurta-şeker karışımı ekleyin, soda ile söndürün. Buğday unu içine dökün.
  3. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, hamuru kalıbın içine dökün, yaklaşık 40 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin. Hazırlık bir kürdan ile kontrol edilebilir.
  4. Keki parçalanmaması için, en az 6 saat boyunca uzanması arzu edilir, bundan sonra pişirme tabakalar halinde kesilebilir.

Bu şekilde krem

  1. Yumurtaları iyice ezin, şekerli unu, sütü dökün ve hafif kalıncaya kadar demleyin.
  2. Kitlenin soğumasını bekleyin. Yoğunlaştırılmış süt ve likör ekleyin, çırpın ve kekleri yağlayın.

Yavaş bir tencerede

Böyle harika bir elektrikli cihazda kolay ve hızlı bir şekilde kek alabilirsiniz.
Kuş kiraz hamuru için ihtiyacınız olacak:

  • doğranmış kuş kiraz - 130 g;
  • un (buğday) primi - 200 g;
  • tam yağlı süt - 0.25 l;
  • şeker - 200 g;
  • yumurta akı - 2 adet;
  • tuz - 3 g;
  • kabartma tozu - 15 g.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Kaynamış sütteki vişne unu buharlayın ve 2 saat bekletin.
  2. Beyaz bir köpük oluşana kadar tavuk yumurtası ile şekeri çırpın, elde edilen meyilli, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Yavaş yavaş bir tutam tuz ile dövülmüş bir yumurta yerleştirin. Her şeyi karıştır.
  3. Hamuru çanak çömlek içine koyun, önceden yağla işlemden geçirin. “Pişirme” modunda bir saat pişirin. Ondan sonra, pastayı ters çevirin ve soğutun.

Krema için 0,4 kg ev yapımı ekşi krema ve pudra alın - 160 gr.

Pasta "Enchantress"

Hafif badem aromalı şaşırtıcı derecede basit bir pasta.

 

Pandispanya malzemeleri:

  • buğday unu - 100 g, kuş kiraz - 60 g;
  • toz şeker - 170 g;
  • soda - 5 g;
  • tavuk yumurtası - 4 adet.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Yumurtalara şeker ekleyin ve kabarık beyaz olana kadar (yaklaşık 8 dakika) çırpın.
  2. Her iki unu ve 5 g kabartma tozunu birleştirin, yavaşça karıştırarak, şeker-yumurta karışımına dökün.
  3. Karışımı bir kalıba dökün ve 180 ° C'de 40 dakika pişirin. Korzh buzdolabında soğutur.
  4. Kremanın hazırlanması: 100 gr kırılmış şeker (kum) ve 30 gr nişasta yumurta ile öğütülür. Kütle 200 ml tam yağlı sütle birleştirilir ve koyulaşana kadar kaynatılır. Karışım hafifçe soğuduktan sonra (2 dakika), bir karıştırıcı ile çırpın ve 100 g yağ ekleyin.
  5. Pişmiş kek 2 parçaya bölünür. Birincisi, ortaya çıkan krema sürülür. İkincisi için, tereyağı eklenmiş çikolata sosu hazırlanır.

Çikolata ve ekşi krema ile

Vişneli ekşi kremalı bir pastada en sevdiğiniz siyah lezzet yalnızca lezzet ve özgünlük katacaktır.

Gerekli ürünler:

  • kuş kiraz ve buğdaydan un - her biri 100 g;
  • yumurta - 3 adet;
  • şeker ve lor kütlesi - her biri 150 g;
  • eritilmiş çikolata - 210 g;
  • kabartma tozu - 10 g;
  • ekşi krema (tercihen ev yapımı) - 440 g;
  • toz - 220 g

Krema ve hamur nasıl pişirilir:

  1. Şeker, lor ve yumurtalar öğütülür, kabartma tozu ve tüm un dökülür. Çikolata buharla eritilir ve ana bileşenlere eklenir.
  2. Karışımı fırın kabına dökmeden önce, tereyağı ve ezilmiş kakao ile işlemden geçirilmelidir.
  3. Elde edilen kek, soğutuldu ve 2-3 parçaya kesildi, krema ve şeker kreması ile kaplandı.

Kokulu ev yapımı kefir kek

Kuş kiraz-kefir bisküvi kokulu, lezzetli ve orta derecede nemli çıkıyor.

bileşenleri:

  • şeker - 0.2 kg;
  • kefir - 0.25 l;
  • yumurtalar - üç adet;
  • kabartma tozu - 7 g;
  • un (kuş kiraz ve buğdaydan) - her biri 60 gr

Hazırlık Aşamaları:

  1. Şeker ve yumurta köpüğün içine çırpılır. Blenderin markasına bağlı olarak bu işlem en az 5 dakika sürer. Kitle kefir ile karıştırılır.
  2. Un elemek, kabartma tozu dökün. Kuru un karışımını yumurta köpüğüne yerleştirin. Her şeyi birleştirin, fırın kabına dökün, fırına (180 ° C) 40 dakika gönderin. Elde edilen kalın kek soğumalı ve 3 kat halinde kesilmelidir.
  3. Krema şekerden yapılmış krema. Onları sadece her krepette değil, fırının kenarlarında da lekeleyin.

Kuşlu vişneli pasta ___ 'dan Yulia Vysotskaya

Sıradışı bir seçenek, ünlü TV sunucusu Julia Vysotskaya'yı sunar.

Test için neler alınmalı:

  • yarım limon suyu;
  • yumurta - 6 adet;
  • şeker - 100 g;
  • köpüklü maden suyu - 0,2 l;
  • soda - 5 g;
  • premium un (buğday ve kuş kiraz) - her biri 300 g

Yemek nasıl yapılır:

  1. Ağırlığını 2-3 katına kadar, şekeri yumurtalarla çırp 100 ml su dökün, tüm un ve soda dökün, limon suyu ile söndürülür. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan ekşi krema halini elde etmek için kalan maden suyu sayesinde.
  2. Hamuru 12 dakika dinlendirin.
  3. Kütleyi 2 parçaya bölün, kekleri fırında (180 ° C) pişirin, soğutun, 2 kabuk halinde kesin.
  4. Kremi hazırlamak için tüm bileşenlerin soğuk olması gerektiğini dikkate alın. 100 g toz ile 400 g krem, 10 g vanilya şekeri ve 400 g Mascarpone ile çırpılır. Kompozisyonları birleştirin ve iyice karıştırın.

Bir dükkanda doğranmış kuş kiraz bulmak çok kolay değil. Ancak meyveleri kendiniz seçmeye, ev ve misafirleri lezzetli bir kiraz kuş keki ile memnun etmek için onlardan un üretmeye değer.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: