Salamura yabani sarımsak, dört mevsim boyunca lezzetli yiyeceklerin, sıcak yemeklerin sıkışıklığının ve doğal bir salata sosu kaynağının titiz bir tadıdır. İhale göğsü veya tütsülenmiş tavuk fileto, kavrulmuş dana eti ve sulu pembe jambon, kızarmış altın petrol, sebze, ekşi krema ve mayonez parçaları, bu bitki ile kombine edilemeyen bir ürün yok gibi görünüyor.

Yabani soğanları pişirmek için tüm tarifler (bu ikinci isimdir) zarar görmüş sapların iyice yıkanması ve ayrılmasıyla başlamalıdır.

Klasik tarif

Bu en uygun fiyatlı marine seçeneğidir. Sürece sadece dört bileşen katılıyor.

1 litre su başına malzemeler:

  • yabani sarımsaktaki genç sürgünler;
  • tuz - 30 g;
  • sirke - 15 ml% 9 sirke.

hazırlanması:

  1. Kaynar su ile tuz hazırlayın.
  2. Sürgünleri katlayın ve kaynar su ile dökün, böylece su onları hafifçe örter.
  3. 1-3 dakika boyunca orta ateşte ağartın. Gövdelerin biraz daha yumuşak olması gerekir, ancak sindirilemezler.
  4. Nem kaynaklanıyor ise, onları sterilize kavanozlara yerleştirin.
  5. Yabani pırasanın pişirildiği kavanozlara su dökün, sürgünleri tamamen kaplayın ve her bir sirke yemek kaşığı içine dökün.

Anlık teknoloji

Bir anlık pişirme anında sarımsak sarımsak yapabilirsiniz. Bu seçenek hem sadece 25 dakikalık bir pişirme hızı hem de 6 saatlik hızlı bir sonuç sağlar.

 

3 litre suya düşen bileşenler - 12 porsiyon:

  • yabani soğan - 2 kg;
  • bir büyük domates;
  • tuz - 40 g;
  • bitkisel yağ - 80 ml;
  • dereotu tohumları - küçük bir avuç veya 2 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme:

  1. Yaprakları ve sapları bırakarak yaprak saplarını süsleyin.
  2. Kaynatmak için tuzlu su getirin.
  3. Kaynama sapları ve yaprakları koyun. 1.5 dakika karıştırarak pişirin.
  4. Nemi boşaltın ve bir salata kasesine koyun.
  5. Yağı dökün, ince doğranmış domatesleri, dereotu tohumlarını ekleyin ve karıştırın.

Salata kasesini örtün ve serin bir yere koyun. Salata suyuna batırılmış olmalıdır. 5 saat sonra baharatlar yenilebilir. İstenirse, kış için böyle yabani sarımsak yuvarlayabilirsiniz.

Yabani sarımsak alırken bitkinin nereden getirildiğini sormak önemlidir.

En lezzetli ve sulu ramson, iyi hava nemine ve + 17 ° C'yi aşmayan soğuk bir sıcaklığa sahip olandır.

Bitki Mayıs ayına kadar hasat edilir. Nerede büyüdüğünü bilerek, sıcaklık koşulları hakkında sonuçlar çıkarabiliriz.

Defne yaprağı

Defne yaprağı ile yabani sarımsak sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Defne yaprağı, A, B, C, PP grup vitaminlerini ve birçok değerli eser elementleri içerir.

500 mg su başına malzemeler - 2 porsiyon:

  • yabani sarımsak - 300 g;
  • tuz - 20 g;
  • şeker - 30 g;
  • sirke - 10 ml;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • 1 tatlı kaşığı - biber karışımı baharat.

Nasıl yapılır:

  1. Yaprakları çıkarın - bu tarifte kullanılmazlar.
  2. Çim saplarını kesin ve yaklaşık 1 cm uzunluğunda parçalara doğrayın.
  3. Su, şeker ve tuzdan bir turşusu hazırlayın.
  4. Sapları düzenleyin ve sterilize edilmiş kaplarda sapları kesin.
  5. Sarımsak, defne yaprağı ve biber sosu ekleyin.
  6. Kıyılmış otu kaynar turşuyla dökün, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Yabani sarımsak "Korece"

Kore yabani sarımsak turşusu gibi tuzlu atıştırmalıkların hayranları. Bu baharat 15 dakika içinde mümkün olduğunca çabuk hazırlanır. Ve masa ertesi gün servis edilebilir.

 

2-3 litre su bileşenleri:

  • yaprakları ile yabani sarımsak - 4 demet;
  • rafine zeytinyağı - 30 ml;
  • rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 40 ml;
  • tuz - 8 g;
  • havuç - 1 adet. (Büyük);
  • Kore havuç baharat karışımı - 1 poşet (10 g);

Eylemlerin algoritması:

  1. Kaynar suda 1-3 dakika bekletilir.
  2. Orta rende üzerinde büyük bir havuç sürtün.
  3. Çimlerden fazla nem düştüğünde, salata kasesine koyun ve rendelenmiş havuç, tuz ve bir kutu Kore Havuç baharatı ekleyin. Yavaşça karıştırın.
  4. Küçük bir tencerede, her iki bitkisel yağ türünü birleştirin ve karışımı kaynatın.
  5. Sıcak yağı salata kasesine dökün ve iyice karıştırın.
  6. Bir kapak veya folyo ile örtün ve serin bir gün boyunca atıştırın, böylece atıştırmalık baharatlarla doyurulur.

Bunu daha uzun süre boş bırakmayı planlıyorsanız, sterilize edilmiş kaplara ayırmanız ve her zamanki gibi yuvarlamanız gerekir.

Yabani sarımsak meze evde

Evde, yabani sarımsak turşusu farklı şekillerde yapılabilir. Lezzetli ve güzel tariflerden biri, sapların kesinlikle dikey olarak bankaya yerleştirildiği yoldur.

1 litre suya düşen ürünlerin bileşimi:

  • yabani sarımsak kaynaklanıyor - 1 kg;
  • tuz - 14 g;
  • toz şeker - 14 g;
  • sofralık veya şarap sirkesi - 100-150 g;

Tatmak için bir çay kaşığı tarçın, karanfil veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Bu meze 5 gün boyunca hazırlanır. Sonra yenebilir veya konserve edilebilir.

Pişirme işlemi:

  1. Yaprakları saplarından arındırın ve her iki taraftan da kesin.
  2. 2-3 saat soğuk suyla ıslatın veya 2 kez kaynar suyla durulayın.
  3. Nem kaynaklanıyor ise, onları doğal ipliklerle küçük demetler halinde bağlayın.
  4. Sterilize edilmiş kavanozlar dikey olarak demetlerle doldurulur.
  5. Turşuyu su, tuz, şeker, sirke ve baharatlardan hazırlayın ve üzerine ot dökün.

Her zamanki gibi topla.

Lezzetli Kızılcık Tarif

Gerçek bir vitamin deposu, kızılcıklarla ayı soğanları (bu, çimlerin üçüncü adıdır) dekapaj yoluyla elde edilir. Bu seçenek baharatlı bir tada sahiptir ve masaya servis edildiğinde estetik olarak hoş görünmektedir.

 

1,5 litre su bileşenleri:

  • yabani sarımsak otu - 500 g;
  • kızılcık meyveleri - 100 g;
  • toz şeker - 60 g;
  • tuz - 30 g;
  • sirke% 9 - 150 ml arasındadır.

Nasıl yapılır:

  1. Yabani sarımsakları kaynar su ile 1-3 dakika dökün.
  2. Bitkileri hazırlanmış kutulara yerleştirin, saplarını kızılcık meyveleriyle değiştirin.
  3. Kaynayan suda tuzu ve şekeri çözerek turşuyu hazırlayın, sıcak turşuyu dökün ve rulo haline getirin.

Bir turşunun içinde yabani sarımsak hazırlamak için kullanılan hemen hemen tüm tarifler, suyu emdirmek veya kaynatmak için profilaktik bir ön işlem maddesi içerir.Aksine, ilk önce tadına bakın.

Çiçeklenme öncesi hasat, yabani sarımsak acı değildir. Ama! Yüksek derecede işleme, herhangi bir ürünün besin maddelerinin bir kısmını tahrip eder.

Kültür, yaprak, sap veya saplarının reçete tercihleri ​​sadece belirli bir hasat tipinin özellikleridir. Sahipsiz bitkiler taze salatalara, güveçlere ve hatta çorbalara iyi bir şekilde eklenir. Taze, tuzlanmış, salamura turşusu ve yabani sarımsak, herhangi bir yemekle takviye edilebilir!