Bir zamanlar, incil efsanelerine göre, mercimek çorbası tüm insanlık tarihini etkiledi. Birçok bilim adamı bu yemeği sevdi ve “lezzetlerden daha tatlı” olarak nitelendirdi. Şimdi birçok ülkede kırmızı, sarı ve yeşil mercimek çorbası hazırlanır ve bazı yemeklerde gelenekseldir. Bu çorba, faydalı maddeler deposu içerir, vücuda güç ve enerji verir.

Klasik Mercimek Çorbası

Bir tabak hazırlamak:

  • sarı veya kırmızı mercimek - 300 g;
  • havuç - 2-4 kök sebzeleri;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak dişleri - 5-6 adet küçük boyutlu;
  • öğütülmüş kişniş - 0.5 çay kaşığı;
  • kuru aromatik otlar - tatmak;
  • biber;
  • su veya et suyu - 1 l;
  • tuzu;
  • Zeytinyağı

Soğanları küçük küpler halinde kesin ve yağda kızartın. Havuçları sarımsakla soyun, bir karıştırıcıda doğrayın ve soğanı ekleyin. Sonra kişniş, tuz, düşük ateşte bir kapak olmadan kaynamaya gönderin.

Mercimekleri 7 suda durulayın, sebze kızartmasına ekleyin. Biber, baharatlarla serpin. Et suyu dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Taze otlar ile servis yapın.

Türkçe

Türk mercimek çorbası, birçok ülkede uzun zamandan beri favori bir yiyecek olmuştur. Sığır veya kümes hayvanı kullanılmadan hazırlanmış, ancak çok zengin, besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Yemeğin hazırlanması için stokta bulunmanız gerekir:

  • kırmızı mercimek - 200 gr;
  • patatesler - 2 adet;
  • havuç,
  • kiraz domates - 6 adet. (domates salçası ile değiştirilebilir);
  • tatlı biber;
  • acı biber;
  • soğan ampul;
  • yağsız yağ - 80 ml;
  • sebze suyu - 1.2 l;
  • karanfil - salkım bir çift;
  • kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı;
  • limon kabuğu rendesi;
  • sarımsak - 3 karanfil.

Havuç ve patatesler yıkanır, soyulur, küpler halinde kesilir. Dolmalık biber, şeritler halinde doğranmış biber, küçük kareler halinde. Mercimek yıkanır, domates beyazlatılır ve rende üzerine kıyılır.

Derin bir tencerede yağda, sırayla soğan, sarımsak, havuç, patates, diğer sebzeleri ve mercimekleri kızartın. Domates, baharat ekleyin, suyu dökün ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Sonunda bir blender ile öldürün, limon kabuğu rendesi ile süsleyin ve servis yapın.

Sarı Mercimek Çorbası

Mercimek çorbasını denemiş olanlar için, bezelyeler zaten uzun süredir suda bekletme ve yemek pişirme gerektiren, ilgisizdir. Çanak doymuş, doyurucu, bir saatten az bir sürede pişirilir.

Hazırlamak için stokta bulunmanız gerekir:

  • sarı mercimek - 1 su bardağı;
  • domuz eti - 400 g;
  • su - 2 l;
  • soğan ampul;
  • havuç;
  • bitkisel yağ - kızartma için;
  • patates - 2 büyük yumrular;
  • tuz, karabiber;
  • dereotu;
  • sarımsak - 4 karanfil.

Et haşlanır, parçalara ayrılır ve süzülmüş et suyuna konur. Sarı mercimek yıkanır, patates ve diğer sebzeler doğrar. Soğanlar ve havuçlar bir tavada kızartılır ve patateslerle birlikte et suyuna konur. Mercimek oraya gider. Kıyma sarımsak ve otlar ile birlikte pişirme sonunda tuz ve biber eklenir. Çorbayı hafifçe soğutun.

Tavukla - adım adım

Tavuk mercimek çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyet değildir.

Şunlardan hazırlandı:

  • tavuk göğsü - 1 adet;
  • soğan ve yeşil;
  • havuç;
  • yeşil mercimek - 200 gr;
  • su - 900 ml;
  • zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı;
  • tuz, baharatlar.

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, lezzetli ve hoş kokulu bir ilk kurs hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Aşağıdaki gibi adım adım hazırlanır:

  1. Etler yıkanır, bütün soğanlı bir tencereye koyulur, suyla dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
  2. Mercimekleri etle kaynatıp tuz ekleyin.
  3. Haşlanmış göğsü çıkarın, kemikleri çıkarın, eti kısmi olarak kesin. Havuç ve soğan ile bir tavada kızartın.
  4. Kızartmayı suyu içine dökün, yaklaşık 12 dakika pişirin, baharat ekleyin.

Sıcak çorba, pişirildikten hemen sonra tabaklara yayılır. Kruton ve en sevdiğiniz sos ile servis yapın.

Vejetaryen Mercimek Kremalı Çorba

Vejetaryen kremalı çorba, proteinli yiyecekler yemeyi sınırlayan insanlar için vazgeçilmezdir. Oruçta bir yemek pişirmek iyidir - hafif, besleyicidir, bu süre boyunca zayıf bir diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Şunlardan yiyecek hazırlama:

  • mercimek - 280 g;
  • konserve domates - 350 g;
  • soğan;
  • sarımsak - 5-7 karanfil;
  • havuç;
  • zeytinyağı - 40 ml;
  • tuz, karabiber;
  • safran;
  • biberiye, fesleğen (isteğe bağlı).

İlk olarak, mercimek pişene kadar 25 dakika kaynatılır. Bu tarife göre çorba için iki tür mercimek kullanmak iyidir - renk aynıdır ve yemeğin tadı daha parlak olacaktır. Sarımsak ve soğanı doğrayın ve yağda kızartın. Sonra havuç, domates, tuz ve baharat ekleyin. Haşlanmış sebzeleri mercimek suyuna koyun, yaklaşık 8 dakika pişirin. Önceden doğranmış limon suyu ve nane ile servis yapın.

Tütsülenmiş etler

Füme etlerin hafif aroması, uyumlu bir şekilde birleştirilmiş ürünlerin zengin tadı - bu çorba her ailenin menüsünde 1 numara olacak.

Hazırlamak için stokta bulunmanız gerekir:

  • füme domuz kaburga - 0.5 kg;
  • patates - 4 yumrular;
  • mercimek - 400 gr;
  • havuç, soğan;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • maydanoz;
  • tat vermek için tuz, karabiber;
  • Lavrushka.

Suyu kaynatın, eti yerleştirin ve kolayca kemiklerden ayrılıncaya kadar pişirin. Pişirdikten sonra, kaburgaları çıkarın, biraz soğutun, filetoları tohumlardan ayırın, kesin.

Patates soyulmuş, doğranmış ve et suyuna gönderilir. Altın kahverengi kadar soğan ve havuç doğrayın ve kızartın. Mercimekleri durulayın, su ekleyin ve birkaç dakika bekletin.

Mercimek ekleyip patatesleri kızartın. 10 dakika kaynatın, baharat ekleyin, tuz ekleyin. Taze otlar ile baharat, çorba, evlere servis edilebilir.

Kırmızı mercimek

Basit ve doyurucu bir çorba, kırmızı mercimeklerden kolayca hazırlanabilir.

Gibi ürünlere dayanmaktadır:

  • kırmızı mercimek - 220 g;
  • patatesler - 2-4 adet;
  • havuç;
  • beyaz soğan;
  • bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı;
  • saf sıvı - 2.7 l;
  • tuz, karabiber;
  • zeytin;
  • limon;
  • yeşillik.

Kızartma soğanları, havuçları, patatesleri ve mercimekleri bir tavada yağda kızartın. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, baharat ekleyin. Patatesler hazır olana kadar 35 dakika pişirin. Sonunda, tuz ve baharat ekleyin, zeytinleri halkalara ve limonlara bölün. Yeşilliklerle süslenmiş servis yapın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede, mercimek çorbası pişirmek hızlı ve kolay olacaktır.

Hazırlamak için stoklamaya değer:

  • mercimek, tercihen kırmızı - 230 g;
  • patates - birkaç yumru;
  • havuç;
  • soğan;
  • tereyağı - 30 g;
  • su - 1.8 l;
  • dereotu yeşillik - bir kaç dal;
  • tuz ile.

Sebzeleri küçük dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Soğanları ve havuçları "Kızartma" modunda 7 dakika kızartın, sonra patatesleri ekleyin. Daha sonra yıkanmış mercimekleri dökün, sıvı, tuz ekleyin ve “Çorba” modunu açın. 12 dakika pişirin, karıştırın ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin. Sonunda yeşillikleri ve favori baharatları ekleyin. Bir blender kullanarak, mercimek çorbasını püre haline getirebilirsiniz.

Yeşil mercimek ilk kursu

Akşam yemeği için hafif bir çorba pişirmek iyidir:

  • yeşil mercimek - 1 su bardağı;
  • soğan;
  • patatesler - 3 adet;
  • havuç;
  • zeytinyağı - 50 ml;
  • tavuk ızgaraları - 2 adet;
  • küçük hindistan cevizi - bir tutam;
  • tuz.

Kemiklerden ayrı olarak tavuk bacaklarını veya başka bir eti kaynatın. Yıkanan mercimekleri et suyuna batırın, kaynatın, sonra patatesleri ve sebzeleri kızartın. Ürünler hazırlandıktan sonra tuz, baharat, doğranmış et ekleyin. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.