Kombucha - sıfırdan büyümek nasıl?

Her birimiz hayatında en az bir kez, ancak Kombucha gibi ilginç bir ürün ile bir araya geldi. Japonlar için, dışarıdan pürüzsüz bir tepeye ve gevşek bir tabana sahip bir denizanasına benzeyen deniz lahanası denir, burada çay yapmak için temel olan maya bakterileri bulunur. Kombucha'yı sıfırdan nasıl büyüttüğünüz ve bugün size söyleyeceğim hakkında.

Evde Büyüyen Kombucha

Bu eşsiz ürünü ilk geliştiren kişinin kimliği henüz belirlenmedi. Ancak bu, binlerce yıl önce, günümüze kadar terapötik ve profilaktik amaçlarla başarıyla kullanıldığı anlaşıldı.

Evde Kombucha nasıl yetiştirilir? Bunun için birkaç tarif var, ancak en basit ve en basit olanı tabiki, isminden yola çıkarak mantıklı olan çay yaprakları. Ayrıca kuşburnu, elma sirkesi, bira, ot ve daha sonra tartışılacak olan bir tabakanın parçasından yetiştirilir.

Çaydan sıfırdan büyüyen

Mantarın çekirdeklenmesi ve ekimi için en uygun besin ortamını oluşturmak için bazı bileşenler gerekli olacaktır:

• daha önce temiz bir şekilde kabartma tozu ile yıkanmış cam kaplar (3 litre);
• saf (katkı maddesi içermeyen) gevşek siyah çay - 5 küçük kaşık;
• toz şeker - 7 yemek kaşığı;
• gazlı bez veya bandaj parçası.

Hazırlanan çayı demlik içine dökün, ısrar edin ve şekeri dökün. Çay yapraklarını hazırlanan kabın içine dökün, ki bu daha önce süzün ve kavanozun üst kısmını gazlı bez ya da bir bandaj ile bağlayarak doğrudan güneş ışığından korunan bir ısıya ve yere koyun.

Bir süre sonra - 1 ila 2 hafta arasında, sirkeyi kaptan koklamalısınız.Nihai ürünün başarılı bir şekilde oluşumunu gösterecek olan yaklaşık 7 gün içinde yok olacaktır.

Bir buçuk ay sonra, tepesinde mukoza tabanı olan bir gözleme göreceksiniz. Bu, çay yaprakları (zayıf) ile dolu başka bir benzer kaba aktarılması gereken genç bir Kombucha'dır.

Elma sirkesi üzerinde büyüyen

Elma sirkesi üzerindeki medusomycet (başka bir ürün adı) bağımsız olarak aşağıdaki şekilde yetiştirilir:

1. Temiz ve kuru elmalar (ekşi) kaba bir rende kullanarak orta ile tamamen ovalanır. Yaklaşık 400 gram almalısın.
2. Elma kütlesi önceden yıkanmış üç litrelik bir kavanoza yerleştirilir ve kaynatılmış soğutulmuş su ile dökülür.
3. Bal (150 g) ve maya (15 gram paket) bileşime eklenir.
4. Kap (açık), içeriğin günlük olarak karıştırılmasıyla karanlık bir yere konur.

10 gün sonra, karışım sıkıştırılır (birkaç kat gazlı bez) ve sıvı, aynı boyutta başka bir kaba dökülür, temiz bir doğal kumaşla örtülür (ince) ve 2 ay boyunca yalnız bırakılır.

Preparatın tamamlanması, kavanozdaki bileşimin berraklaştırılması ve üstte birkaç katmanı olan bir denizanasının ortaya çıkması ile işaretlenmiştir. Hazır mantar, tatlı çayın döküldüğü temiz bir kaseye aktarılmalı ve ardından önceki yöntemde olduğu gibi devam edilmelidir.

Katmanın bir parçasından sıfırdan büyümeye nasıl

Ürünü bu şekilde seyreltme yöntemi için önceden hazırlanmış mantardan küçük bir parçaya ihtiyacınız olacaktır.

Büyümesi için özel bir çözüm hazırlamanız gerekir:

• sıradan çay, 2 çay kaşığı için 1 litre su oranında demlenir. çay yaprakları Hangi bileşimi seçtiğinizin önemi yok - siyah ve yeşil, en önemlisi katkı maddeleri olmadan;
• çay yapraklarına şeker koyun, en fazla 50 g, tatlı kristaller tamamen çözülene kadar karıştırın;
• oda sıcaklığına soğutun ve bir kavanozun içine dökün.

Önemli: bulaşıklar tamamen temiz olmalıdır, aksi takdirde küf ortaya çıkar ve içeceği bozar.

Mevcut mantar parçasını bir kaba yerleştirin ve ılık ve hafif koyu renkli bir odaya koyun, gazlı bezle örtün (birkaç kat koyun).

10 gün veya belki 7 gün sonra, lezzetli ve sağlıklı bir sıvı deneyebilirsiniz. Bitmiş kompozisyonun kaplanması gerekmez, her zaman nefes alması gerekir.

Kuşburnu infüzyon kombucha

Bu tür bir içecek özellikle soğuk mevsimde vücudu mükemmel bir şekilde koruyan yararlı olacaktır:

1. Hazırlanan termoslara (4 yemek kaşığı) kuru, ezilmiş kuşburnu kompozisyonunu dökün.
2. 0,5 litre kaynar su dökün ve 4 gün bekletin.
3. Bitmiş kuşburnu infüzyonunu önceden süzülmüş olan hazırlanmış cam kaba (3 litre) dökün.
4. İçeceğe 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve boynu gazlı bezle bağlayarak ısıya ve karanlığa koyun.

Ayrıca, önceki tüm yöntemlerde mantar yetiştiriciliği sırasında olduğu gibi olayların gelişimi de tekrarlanır.

Bira üzerinde mantar büyümek

Canlı bira (100 mi), şarap sirkesi (10 mi) ve şekeri (5 g) birleştirin, karışımı boynu kaplayan bir kaba dökün. Bu bileşim, yüzeyde bir tür film görünene kadar önceki tariflere benzer bir şekilde demlenir. 2 mm kalınlık kazanır kazanmaz derhal tatlı çayın döküldüğü bir kaba aktarılması gerekir. 7 gün sonra, içki içmeye hazır olacaktır.

Otlar üzerinde Kombucha

Şifalı bitkiler üzerinde şifalı bir terkibin hazırlanması öncekine benzer. Ama seçtiğiniz şifalı bitkiler sağlık probleminize dayanıyor.

Oranlar - 200 g bitki toplanması için 3 litre kaynamış su alınır, bu da bileşimi gece boyunca bırakır. Bundan sonra biraz bal ekleyin ve denizanasını oraya koyun. 7 gün sonra şifalı bir bitkisel infüzyon alacaksınız.

Aşağıdaki seçeneklerden hangisini uyguladığınızı kendiniz seçersiniz, ancak her biri yalnızca benzersiz lezzetin tadını çıkarmaya yardımcı olmaz, aynı zamanda vücudu yararlı ve gerekli maddelerden oluşan bir kütle ile doldurur.

Uygun bakım

Mantar yetiştirmek savaşın sadece yarısıdır, ondan sonra korumak, ailenizin tüm üyelerinin uzun süre sağlıklı kalmasına yardımcı olabilmesi için önemlidir.

Medusomycet sadece küf değil, aynı zamanda belli bir bakım gerektiren canlı bir organizmadır:

• Mantarın bulunduğu kavanoz kesinlikle temiz olmalıdır, aksi takdirde hastalanır ve işe yaramaz hale gelir;
• Vücudun her biri ayda bir kez sade suda 1 kez yıkanması gerekir. Peeling yapılırken taze çay dökülerek benzer bir kaba aktarılmalıdır. Bu, mantar gövdesi 4 cm'den kalın olduğunda meydana gelir.Bu durumda, her katmanın ayrı bir kaseye taşınması gerekir;
• bir içki içmek için döküldükten sonra her seferinde, sırasıyla 2/4 çorba kaşığı / 1 bardak oranlarında kaynamış su, yaprak çay ve şeker çözeltisi ekleyin;
• bulaşıkları boşaltırken, mantarı bulaşıklara aktarın, kabı soda ile yıkayın ve taze bir kompozisyon dökün, yıkanmış gövdeyi buraya yerleştirin;
• hiçbir durumda mantarın yüzeyine şeker dökmeyin;
• kavanozun üstüne sıvı doldurmak gerekli değildir, yeterli miktarda - 2 litre;
• bu organizmanın yaşadığı odadaki sıcaklık 18-25 derece arasında olmalıdır;
• uzun süre evden ayrılmak zorunda kalırsanız, mantarı sade suyla bulaşıklara aktarın ve soğutun.

Demlenmiş çayı mantar için dökmeniz gerektiğinde, kendiniz belirleyin - asitli bir içecek sevenler için, bunu her 4 günde bir, daha az asidik bileşimde - her 2 günde bir yapmanız önerilir.

Önemli: Mantar hasta ise kabın dibine çöker. Bu durumda, iyileştirilmesi gerekecek, ancak sadece bu içkiden sonra.

Tüm önerileri uygulamaya koymak, bir mantar içeceğinin tadını ve yararlarını uzun süre kullanmanıza olanak sağlayacaktır.

Depolama kuralları

Pek çok insan sadece yaz aylarında kombucha içiyor. Uzun kış depolaması için gövde polietilen içine yerleştirilir ve buzdolabının sebze bölmesine yerleştirilir.

Gövde bu durumda bir mutfak dolabında veya buzdolabında kurutulabilir ve saklanabilir. Bunu yapmak için, teneke kutusundan çıkarmanız, yıkaması ve gazlı bezle ya da temiz bir doğal kumaş parçası ile kaplanmış derin bir tabakta yatırmanız gerekir. Tamamen kuruması için periyodik olarak ters çevirin.

Mantarı canlandırmak için, klasik tarife göre bir çay içeceği hazırlayın ve oraya yerleştirin. 7 gün sonra, mantarlar canlanacaktır. Ancak bu işlemden sonraki ilk içeceğin dökülmesi gerekecektir ve bir sonraki tüketim için zaten uygundur.

Vücudun yıllarca iyi durumda kalmasına yardımcı olacak bazı kurallar vardır:

1. Mantarın yaşadığı kabı periyodik olarak sterilize edin.
2. İçeceği plastik bir süzgeçle süzün.
3. Kavanoz taslaklardan ve bol ışıktan uzak olmalıdır.
4. Yaz aylarında vücut yıkama - 7 günde 1 kez, kışın - daha az sıklıkta.
5. Yeni bir çay bileşiği dökülürken, şeker tanelerinin ve çay yapraklarının vücuda girmemesine dikkat edin.

Vücudu küf, hasar ve hastalıklı alanlar için dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun. Bu, sizi düşük kaliteli bir içecek almanın istenmeyen sonuçlarından koruyacaktır.

Kombucha'nın yararları hakkında

Canlı bir organizmanın temel yararlı özellikleri antibakteriyel ve antienflamatuvar olarak kabul edilir. Diğer bir deyişle, elde edilen içecek çeşitli iltihaplı hastalıklara yardımcı olabilir.

Bu, özellikle Escherichia coli'den ve patojenik bakterilerden kurtulabildiği tüm gastrointestinal sistem için geçerlidir. İçecek, bağırsakların ve sindirim işlemlerinin aktivitesini normalleştirir ve ayrıca nefesi keser.

Kombucha, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için kullanılır. Kolesistit, enterit, dizanteri ve enterokolit tedavisinde ek bir araç olarak etkilidir.

İşte bu içeceğin "gücü dahilinde" olan hastalıkların bir listesi:

• tonsillit (kronik ve akut formda), rinit (kronik) ve soğuk algınlığı;
• Herhangi bir boğaz ağrısı ve stomatit;
• yüksek tansiyon ve ateroskleroz;
• kızıl ve konjonktivit

Mantar kvasının nispeten kısa sürede düzenli kullanımıyla, kolesterol seviyesi önemli ölçüde azalır, baş ağrıları kaybolur ve uyku normalleşir.

Onun yardımıyla, cerahatli yara, donma ve yanma şeklinde cilt problemleri de düzelir. İçeceğin, tüberküloz gibi ciddi bir rahatsızlığa rağmen yardımcı olduğuna dair kanıtlar vardır.

Yaşlı insanlar için, Kombucha özellikle refahı iyileştirmeye, kabızlıktan kurtulmaya ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu için endikedir. Aynı zamanda, içecek enerji verir ve iyi bir ruh hali vardır, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, grip ve KBB hastalıklarının gelişimini önler.

Alışılmadık bir canlı organizmayı evinize yerleştirin; sağlık ve görünümle ilgili birçok sorunu çözmenize yardımcı olur. Size ve sevdiklerinize sağlık!