Yirminci yüzyılın ortalarında, mutfağında bir teneke çay bulunmayacak, içinde jöle benzeri bir maddenin bulunduğu bir Sovyet ailesi bulmak zor. Dikkatlice “beslendi”, güçlü çay topladı, onunla konuştular ve birçoğu bu mutfak sakininin onun arzularını yerine getirdiğine inandı. Çok az insan, “denizanası” nın bilimsel bir şekilde “denizanası” olarak adlandırıldığını bilir, ancak insanların daha tanıdık bir ismi vardır - kombucha. Denizanasını neden bu kadar sevdik? Kombucha bakımı nasıl yapılır?

Kombucha ne için iyidir?

Kombucha nerede tüketilmeye başladı? Kesin olarak kurulmamış, ancak Han'ın eski Çin hanedanının kayıtlarında bile (MÖ 250) bahsedilmiştir. Ancak bazı araştırmacılar eski Yunanlıların mantarı aktif olarak kullandıklarına inanıyor. Rusya'da, XIX yüzyılda ortaya çıktı.

Medusomycet, en azından “klasik” anlamda, biraz mantar gibi görünüyor. Şapkası ve bacağı yok, salamura ya da kızartılamaz. Mantarın gövdesinin üstündeki kaygan ve yoğun olduğu için iç kısımda asılı iplikler vardır. Filamentler yaşayan asetik asit bakterilerinin kolonileridir ve üst mantar kısmı aynı bakteri ve maya tarafından oluşturulur. Mantarın bileşimi, mevcut mikroorganizma türlerine bağlı olarak değişebilir.Mantarın kendisi yemeğe girmez, içinde bulunduğu ve mantar (çay) kvasası adı verilen özel bir içeceğe işlenen sıvının değeri vardır.

Kvas nasıl çıkıyor? Tatlı çay, mantar oluşturucu mikroorganizma kolonisi için üreme alanıdır. Şeker yemek, maya, fermantasyonuna katkıda bulunur, asit ve alkolü serbest bırakır. Alkol bakteriler tarafından asetik aside oksitlenir. Hafif gazlı tatlı bir içecek ortaya çıkıyor. İnfüzyonun ana bileşenleri asitlerdir - glukonik ve kojik, laktik, asetik, malik, sitrik ve kömür, ayrıca kafein, şekerler, etanol ve faydalı enzimler. Bu maddelerin kombine etkisi, sindirim sisteminin düzenlenmesine, bağışıklık kazandırma, bazı hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.

Sıfırdan evde Kombucha nasıl yetiştirilir - yemek tarifi

Kombucha nereden geliyor? Çoğunlukla "iyi ellerden". Hızla büyüyor ve sahipleri bunu isteyenler için parçalar halinde veriyor. Ancak, “mantar bebeğini” alacak kimse yoksa, bağımsız olarak bir medusomycete elde edebilirsiniz. Kombucha'nın nasıl baştan çıkarılacağını bilmek yeterlidir ve kısa sürede mutfağınızda çay kvasının üretimi için gerçek bir mikro-bitki ortaya çıkacaktır.

Mantar için ideal “yaşam alanı” bir cam kavanozdur. Medusomycete'in hızla büyüdüğünü hatırlayarak, üç litrelik kapasiteyi almak daha iyidir. Banka sterilize edilmelidir.

Bir besin ortamı oluşturmak için sadece üç bileşene ihtiyaç vardır:

  • su (daha iyi kaynak);
  • düzenli şeker;
  • çay demlemek (siyah).

Bu ürünlerden çay yapman gerekiyor. İlk başta biraz sürer - yaklaşık bir litre. Çay yaprakları normal çaydan biraz daha kuvvetli yapılır, ancak şekeri ayıramazsınız - sıvı litre başına 100 gram kum alınır. Bir kavanoza çay dökün ve boynu gazlı bezle sarın. Kabı, sıcaklığın oda sıcaklığı aralığını aşmadığı karanlık bir yerde çıkardık. Birkaç gün sonra, çayın yüzeyinde ince bir film görülecektir: bu mantarın kökenidir. Birkaç hafta içinde, büyümüş bir Kombucha filmin dışına çıkacak. Bunu beslemek için, kavanoza düzenli olarak taze soğutulmuş çay eklemeniz gerekir: güçlü ve tatlı (3 litre çay yaprağı ve litre suya yarım bardak şeker).

Ayrıca oku: sıfırdan kombucha büyümeye nasıl

Kombucha için bakım nasıl kararmaz böylece

Herhangi bir evcil hayvan gibi, denizanasının da özen ve saygıya ihtiyacı vardır. Evde kombucha'ya özen göstermenin basit olduğu dikkat çekiyor.

Birkaç kuralı hatırlamak yeterlidir:

  1. Soğuduğunda mantarlara çay eklenmesi önemlidir, aksi takdirde mantar yüzeyi yanar.
  2. Bir kavanoz mantar gazlı bez ile örtülmelidir - bu tıkanmadan koruyacaktır. Kapağı kullanamazsınız - mantar boğulacak.
  3. Bir kavanoza, sıvı hacminin 2 / 3'ünü kaplamalıdır.
  4. Mantarın düzenli olarak yıkanması gerekir. Mantarın ölmekte olduğuna dair net işaretler - tabana alçalması, karartması, vücuttaki deliklerin görünümü. Yıkama için, kaynatılmış soğutulmuş su uygundur.
  5. Yıkandıktan sonra, mantar taze çay yapraklarına batırılır! Kavanoz bundan önce yıkanır.

Mantarın pul pul dökülmesi ve "bebeğin" başlatılması farkedilirse, daha genç Kvas hazırlığı için "gençlerin" kullanılması önerilir. Neden yapmaya değer? Eski olan çok fazla asetik asit ürettiğinden, içecek genç bir mantardan daha faydalı olacaktır.

Kombucha'yı nasıl ve neden kullanacağınız:

Medusomycete'in faydalı özellikleri, infüzyonunun bir dizi hastalık için terapötik ve profilaktik bir madde olarak kullanılmasına izin verir.

Gastrointestinal sistemin normalleşmesi sırasında Kombucha

Çay kvasının kompozisyonundaki asitler, gastrointestinal sistemin aktivitesini düzenlemenizi sağlar. Bunu yapmak için, en az bir hafta boyunca yemeklerden yarım saat önce yarım bardak içki alın. Aynı zamanda, sindirim kurulur, dışkı ile ilgili sorunlar kaybolur, şişkinlik ve gaz oluşumunu engellemek için dururlar. Bu rejim, kolitleri, böbreklerden kaynaklanan bel ağrısını ve karaciğerden dolayı sağ hipokondrumu hızla unutmanızı sağlar.

Sakın unutma! Kombucha gastrointestinal problemler için her derde deva değil ve bazı durumlarda kontrendike olabilir. Çay kvasını kullanmadan önce bir uzmana danışın!

Soğuk algınlığı ile yardım

Çay kvasası vücudun savunmasını arttırmanın iyi bir yolu olarak kabul edilir ve bağışıklık sistemini güçlendirmek amacıyla hem yetişkinler hem de çocuklar için, özellikle de sonbahar ve kış aylarında virüs ve bakterilerin kelimenin tam anlamıyla saldırdığı durumlar için endikedir. Günde hoş bir içecek olan birkaç bardak vücudun daha esnek olmasını sağlar.

Hala üşüdüyseniz, haftalık bir mantar infüzyonu kullanabilirsiniz - doğal antibiyotik maddeler oluşturur. Ve anjin ile ve iltihabı hafifletmek için her 2-3 saatte bir kvas ile gargara yapılması önerilir.

Hipertansiyon ve aterosklerozun Kombucha tedavisi

Kombucha evde yaşıyorsa, temelde hipertansiyona karşı benzersiz bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Aşağıdaki ilacı hazırlarsanız, yüksek tansiyon yavaş yavaş normalleşir:

  • bitkilerin kurutulmuş rizomunun bir çorba kaşığı için dikenli eleutherococcus ve aspir levze, bir çay kaşığı St John's wort ve aynı hacimdeki çim kuşu dağcısı ile karıştırılır;
  • Bir litre kaynar su ile ham su dökün, 1/4 saat su banyosunda karartın ve suyu soğutun;
  • filtrelenmiş suyu 1: 1 çay kvasasıyla karıştırın, buzdolabında üç gün bekletin.

İlacı günde üç kez, yemeklerden önce 50 mililitre uygulayın.

Ateroskleroz gibi bir hastalıkta, şemaya göre bir içecek kullanılır:

  1. birinci hafta: gece yatmadan önce yarım bardak;
  2. 2-3 hafta: geceleri - bir bardak kvas, ertesi sabah aç karnına - yarım bardak;
  3. tedavide bir mola - bir ay;
  4. ders tekrarı.

Anemi Tedavisi

Kombucha içmek anemi için iyidir. Anemi veya anemi, vücuttaki demir eksikliği nedeniyle oluşur.

Tedavi aşağıdaki gibi yapılır:

  • sabah zeytinyağı ile terbiyeli rendelenmiş çiğ havuç (100 gram) ile başlar;
  • Akşam yemeğinden 45-60 dakika önce bir bardak çay kvasası iç;
  • yemekten bir saat sonra, sebzelerden meyve suyu içerler: havuç, salatalık, pancar (sırasıyla 3: 1: 1 oranlarında);
  • yatmadan bir saat önce akşamları - bir bardak mantarlı içecek.

Kombucha tüketerek kilo vermek mümkün müdür?

Kısa sürede birkaç kilo daha atmak istiyorsanız, diyete çay kvasını dahil edebilirsiniz. Sonuç katı diyet kısıtlamaları olmadan gelmeden uzun değildir. Tabii ki, tatlılar ve un ürünleri hariç tutulmalıdır. İçeceği oluşturan enzimler vücuttaki metabolik mekanizmaları harekete geçirir ve yağların parçalanmasını destekler. Kilo vermek için sabahları bir bardak kvas içmeniz gerekir, ancak kahvaltıdan sonra. Öğün aralarında bir içecek alarak, açlık hissini önemli ölçüde azaltabilirsiniz, bu da yenen kısımda azalmaya ve hızlı doygunluğa neden olur.

Tırnak mantarı nasıl tedavi edilir?

Mantarı bir mantarla tedavi etmek için mi? Geleneksel tıp der ki: etkilidir! Mikozdan kurtulmak için, bu sıkışıklıkları arka arkaya birkaç gün boyunca yapmak gerekir: etkilenen çiviye bir parça çay mantarı ekleyin ve bir bandaj ile sabitleyin. Geceleri bunu yapmak daha uygundur. Sabahları bandaj çıkarılır, tırnak yıkanır, keratinize partiküller çıkarılır. Mikozla mücadelede bu yöntem, düzenli kullanımda olumlu bir etki sağlar.

Cilt lezyonlarının tedavisi, selülit

Mutfaktaki bir mantar küçük cilt lezyonlarına karşı etkili bir ilaç olabilir. Bir kesik ya da yaranın iltihaplanmasını önlemek için, hidrojen peroksit yerine kvasan kombucha kullanabilirsiniz.

Çay kvasının ve bir selülit önleyici madde olarak kullanıldığı bilinmektedir. İşlemi elma sirkesine benzer. Mantar infüzyonu 1.5 hafta dayanabilir. Sonra bir kıyma makinesi ve 2 adet altın bıyık bitkisinin bulunduğu büyük bir limonu doğrayın. Bir bardak kvasv ısıtılır ve limon yaprağı yulaf ezmesi sıvı ile dökülür. Bir saat sonra, karışım kullanılabilir: karışımdan bir kompres, bir banyo veya sıcak küvet içinde buğulanmış, plastik bir ambalajla sıkı bir şekilde sarılmış ve termal bir etki için - bir havlu ile sıkılmış bir cilt yüzeyine uygulanır.Kaydırma bir buçuk saat boyunca bırakılır.

Kimler Kombucha'yı kullanmamalı: zarar ve kontrendikasyonları

Kullanışlı olmasına rağmen, medusomycete kullanım için kontrendikasyonları olabilir. Kim buna dayanarak bir içki içmemelidir?

Her şeyden önce:

  • mide asitliğinin arttığı kişiler;
  • diyabetliler;
  • alerji eğilimi nedeniyle 3 yaşın altındaki çocuklar;
  • hamile kadınlar
  • kadınlarda pamukçuk ile.

Kombucha evde fazla yer kaplamaz, bakım konusunda iddiasızdır ve bakıma cevaben sağlık, uzun ömür ve güzellik ile bütün aileye teşekkür eder.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: