Earl Grey klasik çay, özellikle İngiltere'de popülerdir. Ancak Rus bilenler arasında talep görüyor. Edebi bir çeviride, adı içkinin ilginç tarihini açıklayan "Earl Grey" gibi geliyor.
Malzeme İçeriği:
Yaratılışın tarihi
Earl Grey siyah çay yaklaşık 200 yıl önce satışa çıktı. Sonra dünya çapında ünlendi.
19. yüzyılın ilk yarısında, Earl Charles Gray, Seylan'da büyük bir çay plantasyonuna sahipti. Toplanan ürünün bir sonraki deniz taşımacılığı sırasında, gemi şiddetli bir fırtınaya düştü. Bu süre için nadir ve pahalı bir bergamot yağı çay poşetlerinin yanına taşınmıştır. Şişeler kırıldı, çay üzerine döküldü.
Denizciler "şımarık" ürünü attığım için üzgün hissettiler. Çayı kurutdular ve klasik tarife göre demlendiler. İçeceğin yeni aromatik ve tatlandırıcı nitelikleri, gemide bulunan herkesi hoş bir şekilde etkiledi. Böylece bergamotlu doğal aromalı siyah çay satışta ortaya çıktı. Müşterilere, sayının kendisi tarafından geliştirilen yeni bir çay çeşidi olarak sunuldu. Daha sonra, martılar kasıtlı olarak esansiyel yağa batırılmıştır. Bu güne kadar ürün pazarda talep görüyor.
Bergamalı çay görünümünün bu popüler hikayesine ek olarak, başkaları da var. Örneğin, sayım, kurtardığı prensin yüksek rütbeli bir babasından bir ürün örneği aldı. Tarif, çay kutusunun kapağında bulunurdu. Doğru, birkaç kurtuluş hikayesi var. Ya Charles Gray, şiddetli bir fırtına ve gemi kazası sırasında adamı sudan çıkardı (Çinli bir bakanın oğlu hakkında konuşuyoruz) ya da onu öfkeli bir kaplandan korudu (bu durumda, Hintli Raja'nın varisi hakkında konuşuyor). Bugün gerçeği bulmak mümkün değildir.
İçeceğin bileşimi ve kalori içeriği
Earl Grey çayı iki ana bileşen içerir - kaliteli siyah çay yaprakları ve bergamot esansiyel yağı. Çay Seylan, Hint veya Çin olabilir. Bazen aynı oranlarda üç çeşit, bir kerede bir üründe birleştirilir.
Bergamot, şaşırtıcı derecede narin bir narenciye tadı olan bir portakal ve turunçgil melezidir. Demlendikten hemen sonra, hızla odaya yayılır ve çay partisine katılanlar üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır.
Bazı üreticiler içeceğin tadına bakmak için bergamot lezzetini kullanıyor, ancak bu klasik olarak kabul edilemeyecek daha ekonomik bir seçenek.
Çayı insan vücudu için faydalı kılan yağdır. İçeceğin düzenli kullanımına sahip böyle bir katkı maddesi vücudun savunmasını güçlendirir, enerjiyi canlı kılan kişiyi doyurur.
Ve ayrıca:
- dikkat ve hafıza konsantrasyonunu arttırır;
- kalp ve kan damarlarının çalışmasını iyileştirir;
- merkezi sinir sisteminin çalışmasını normalleştirir;
- karaciğeri temizler;
- baskıyı normale döndürür;
- Cildin durumunu olumlu yönde etkiler (yaşlılık lekeleri ve çillerle mücadele dahil).
Ürünün 100 g başına kalori içeriği 15.05 kcal'dir. Ancak bu gösterge yalnızca ilave katkı maddesi içermeyen klasik Earl Grey ile ilgilidir.
Son zamanlarda, üreticiler bergamotu sadece siyahla değil, beyaz, yeşil ve hatta kırmızı çay ile de aktif olarak denemeye ve karıştırmaya başladılar. Benzer içecekler de genellikle Earl Grey adı altında satılmaktadır. Bazı düzenlemelerde, bergamotun yanı sıra yasemin, nane ve diğer aromatik katkı maddeleri kullanılır.
Earl Grey çayının tadı ve aroması
Söz konusu içeceğin eşsiz tadı ve aroması, dünyadaki uzmanlar arasında çok popüler olmasını sağlamıştır. Bergamotlu, uygun şekilde demlenmiş çay, kehribar rengi olan hoş bir altın renginde boyanmıştır. İçeceğin tadı bergamottan serpiştirilmiş siyah narenciye ve parlak narenciye sıkıntısı çeken bir buketdir.
Aynı zamanda taze demlenmiş Earl Grey limonu ve portakal kokuyor. Aromasında hakim olan turunçgil notalarıdır.
İçeceği taze turunçgiller ve süt dilimleri ile desteklemeye izin verilir. Bu tür katkı maddeleri tadını ve aromasını bozmaz.
Popüler çay markaları
Earl Grey İngiliz olarak kabul edilir. Çok uzun bir süre boyunca, yalnızca iki İngiliz firması tarafından üretildi. Hatta onlardan biri, 19. yüzyılın ortalarında Kont'tan bir içki tarifi aldığını bile belirtti (bu Piccadilly'den Jacksons).
Bugün satışta çeşitli markalar altında üretilen bu tür çay bulabilirsiniz. Örneğin, "Twinings". Şirket, özellikle güzel bayanlar için bir içki çeşidi yarattı. "Lady Grey" adını aldı. Bu çayın bileşimi portakal ve limon kabuğu rendesidir. İçeceğin tadı klasik Earl Grey'den daha yumuşaktı.
Amerikalı üreticilerden Stash Tea, tartışılan çayın ve Fransız üreticiler Grand Jardin’in imalatıyla ilgileniyor.
Mağazalarda ve ucuz Çin Earl Grey sahte bulundu. Yağ ve bergamot lezzetinin yerine, lezzetlendiriciler onlara eklenir.
Demlemek nasıl
Böyle bir çayı demlemek için, filtrelenmiş su seçmek daha iyidir. Bulaşıklara gelince, kazan ve su bardağı kilden veya porselenden yapılmalıdır. İçeceğin demleneceği konteyner ilk önce taze kaynamış su ile işlenir.
Daha sonra çay, su ısıtıcısına dökülür. Miktar şemaya göre hesaplanır - 1 çay kaşığı. 1 standart bardak su üzerinde. Bu tarife göre, içecek acı ve acılı olmadan, turta ve hoş kokulu olacak.
Siyah çay demlenirse, optimum su sıcaklığı 90-100 derecedir. Pişirme süresi - 2 ila 6 dakika arası.
Bir tatlandırıcı şekeri olarak bu tür bir içecekte bergamot ile iyi karışmadığına inanılmaktadır. Doğal arı balının bu amaçla kullanılması daha iyidir. Hem sıvı hem de şekerli ürünler uygundur.
İçecekler sadece taze olarak Earl Grey olmalıdır. İçki 4 saatten fazla boşta kalırsa, dökmek daha iyidir.Aksi takdirde çay, iyiden daha çok zarar verir.
Earl'ün günde en fazla 4 bardak tüketmesine izin verilir. Yatmadan önce bile içmesine izin verilir. Böyle bir içecek sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
