Pişirme, birinin yanlış olamayacağı çok hassas bir mutfak işlemidir. Buna dayanarak, pek çok ev hanımı başarılı olamayacağına inanan uzun bir süreçten korkuyor. Umutsuzluk etmeyin.
Bu durumda, asıl mesele iyi bir ruh haline sahip olmak ve kaliteli ürünler kullanmaktır. Ve kuru mayalı turtalar için çabuk bir hamur hazırlamak için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Sütte kuru maya ile hızlı bir maya hamuru tarifi
Süt testinin avantajı, önceden yapılması ve buzdolabına koyulması ve daha sonra gerektiğinde çıkarılması ve istenildiği gibi kullanılmasıdır. Böyle bir hamurdan yapılan turtalar ertesi gün bile cüretkar olmaz.
Yemek pişirmek için gerekenler:
- Süt - 300 ml;
- Kuru maya 1 çay kaşığı;
- Tavuk yumurtası - 3 adet;
- Margarin veya tereyağı - 250 g;
- Un - 4 bardak;
- Şeker - 0.5 bardak;
- Tuz - yarım çay kaşığı
Maya ılık suda çözünür, paralel olarak margarin erir. Daha sonra tüm içerikler karıştırılır, un eklenir. Her şey bir seyrek tutarlılık kütlesi elde edecek şekilde karıştırılır. Hamurlu yemekler bir süre buzdolabında bekletilir. Bundan sonra, tatlı ve etli turtalar pişirmek için kullanılabilir.
Ekşi krema üzerine çırpılmış
Ekşi krema üzerine yapılan hızlı bir testin avantajı, pişirilmesinin 20 dakikadan daha uzun sürmemesi ve daha sonra yükselmeye devam ettiği zaman kendi işinizi yapabilmenizdir.
Ne gerekli:
- Süt (ılık ama ılık değil) - 1 bardak;
- Ekşi krema - 1 bardak;
- Premium un - 4 bardak;
- Tavuk yumurtası - 2 adet;
- Kuru maya - 10-15 g;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Maya süt içinde yetiştirilir, ardından birkaç dakika demlenir. Yumurtalar tuz, şeker, ekşi krema, bitkisel yağ ile dövülür. Her şey iyice karıştırılır, ardından süt ve maya eklenir. Un elde edilen karışıma elenir, soda yerleştirilir ve sonra yumuşak hamur yoğrulur. Derhal çıkarılabilir ve doldurulabilir, sonra 2 saat boyunca yükselmeye bırakılabilir.
Su üzerinde kuru maya ile
Ne gerekli:
- Kuru maya - 2 çay kaşığı;
- Isıtılmış su - 300 ml;
- Un unu - 400 g;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Su üzerinde hızlı bir maya testi için tarif çok basittir. Bulaşıklara su dökülür, şeker, un ve maya eklenir. Bütün bunlar karıştırılır ve mayayı aktif hale getirmek için 10-15 dakika bekletilir. Sonra yağ, tuz ve her şey tekrar iyice karıştırılır.
Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda un dökülür. İlk önce hamur bir spatula ile karıştırılır, daha sonra ellerle karıştırılır. Elastik ve yapışkan olmadığı zaman, ılık bir yerde 20 dakika bekletin. Hamur yükseldikten sonra pişirmeye devam edebilirsiniz.
Yumurtasız tarif
Bir hamur yapmak için acil bir ihtiyaç var, ama evde, bazen olduğu gibi, hiç yumurta kalmadı mı? Umutsuzluğa kapılmayın, bu tarif size yardımcı olacaktır.
Ne gerekli:
- Kuru maya - 4 çay kaşığı;
- Sıcak su - yarım bardak;
- Un - 4 bardak;
- Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Maya su ile karışır, şeker eklenir. Onları 15 dakika ısrar etmeye bırakın. Un ayrı bir tabakta elenir, mayanın döküldüğü ortada bir çöküntü oluşur. Buraya bitkisel yağ, biraz daha su, şeker ve tuz eklenir.
Un, kenarlardan ortasına doğru karıştırılarak karıştırılır. Hamur yoğurun. Elastik bir şekil kazandıktan sonra, yağlanmış bir forma kaydırın, üstüne şeffaf bir film sürün ve bir buçuk saat boyunca ılık bir yere koyun. Örneğin, sıcak suyla veya batarya ile bir lavaboda. Hamurun gelmesi bir saat daha sürer. Bundan sonra, daha sonra kullanıma hazır olacaktır.
Kefir mayası hamuru
Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:
- Kuru maya - 2 çay kaşığı;
- Un - 3 su bardağı;
- Kefir - 1 bardak;
- Bitkisel yağ - yarım bardak;
- Şeker - 2 çay kaşığı;
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Un elenir, içine maya dökülür ve karıştırılır. Aynı zamanda kefir ile şeker, tuz ve tereyağını karıştırıyoruz. İki parça birbirine bağlı, hamur yoğrulur ve yalıtımlı bir yerde yaklaşık 40 dakika yükselir. Birkaç kez yoğurmak ve un olmadan rulo önemlidir. Ortaya çıkan hamur yapışkan olmamalıdır, elastik olmalıdır.
Ekmek yapımında kuru maya ile
Herhangi bir dolgu kullanarak, bir ekmek makinesindeki hamur işleri için lezzetli bir hamur işi hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur.
Ayrıca oku: 15 dakikada turta için hızlı hamur
Yemek pişirmek için ne gerekli olacak:
- Sıcak su - 300 ml;
- Prim unu - 0.5 kg;
- Kuru maya - 2 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- Süt tozu - 2 yemek kaşığı. l.;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l, turtalar tatlı ise - 3-4;
- Tuz - 1 çay kaşığı.
İçerikler şu sırayla bir kova ekmek makinesine yerleştirilir: su, yumurta, tereyağı, un, süt, şeker, tuz, maya. Önce yumurtaları yen. Un elenir, içine 4 derinleşme yapılır. Ayrı olarak, her birine süt, maya, tuz ve şeker dökülür.
Kova ekmek makinesine yerleştirilir, kapak kapatılır ve "Hamur" modu bir buçuk saat boyunca aktive edilir. Belirtilen süreden sonra, hamur hazır kabul edilir.
Maya Tavuk Tarif
Choux böreği çok hızlı bir şekilde yükselir, bu nedenle doldurma önceden hazırlanmalıdır.
Ne gerekli:
- Un - 4 bardak;
- Sıcak su - 2 bardak;
- Kuru maya - 2 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Bir bardak su içinde, maya, şeker, bitkisel yağ ve tuz yetiştirilir. Tabaklara bir bardak su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Un ayrı olarak elenir, daha sonra maya ile karışım oraya dökülür. Her şey hızlı karışıyor. Üstüne ısıtılmış bir bardak kaynar su dökülür ve hamurun yoğrulması başlar.İlk önce bir kaşık yanmak için kullanılmaz, daha sonra eller tarafından yoğrulur. Gerekirse, biraz un ekleyin. Sonuç elastik yumuşak bir hamurdur. Turta ertesi gün bile taze. Dolgu olarak, haşlanmış yumurtaları otlar, haşlanmış lahana veya kıyma ile kullanabilirsiniz.
