Çok sık haşlanmış domuz eti pişirilir. Ancak, uygun pişirme ile kümes hayvanı seçeneği daha az sulu ve çok yağ değil. Türkiye, bir dilim tam tahıllı ekmek ve birkaç tane marul yaprağı ile birlikte haşlanmış domuz eti, çocuklar ve iyi beslenme uzmanları için lezzetli bir atıştırmalık olabilir.

Klasik hindi domuz eti

Hindiden fırında yapılan ve bu teknolojiyle hazırlanan fırın, etin tüm suyunu koruyacak ve lezzet ve fayda açısından herhangi bir mağaza ürününü büyük ölçüde aşacaktır.

oranlar:

  • kabuğu soyulmuş hindi filetosu - 1500 g;
  • içme suyu - 1000 ml;
  • tuz - 80 g;
  • hardal - 30 g;
  • soya sosu - 20 ml;
  • bitkisel yağ - 40 ml;
  • sarımsak - 3 diş;
  • kırmızı biber tozu - 10 g;
  • öğütülmüş karabiber - 3 g;
  • öğütülmüş kırmızı biber - 1.5 g;
  • öğütülmüş kişniş - 5 g;
  • kuru Provence otlar karışımı - 5 g.

Pişirme adımları:

  1. Su ve tuzdan bir tuzlu su hazırlayın, üzerine et dökün ve iki ila üç saat bekletin. Sonra memeyi çıkarın, durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
  2. Soyulmuş sarımsak karanfilini uzun ve ince dilimler halinde kesin. Etleri onlarla doldurmak için keskin bir bıçak kullanın.
  3. Ayrı bir kapta hardal, yağ, soya sosu ve baharatları karıştırın. Doldurulmuş göğsün her iki tarafındaki kalın yulaf ezmesiyle cömertçe yağlayın, daha sonra kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında 24 saat boyunca turşuya gönderin.
  4. Pişirme tabakasını folyo ile örtün, böylece daha sonra yıkamak ve eti yerleştirmek kolaydır. Fırını önceden 250 ° C'ye ısıtın, haşlanmış domuz eti içine koyun ve ısıtmayı hemen 200 dereceye düşürün.
  5. 30-35 dakika pişirin, sonra fırını kapatın ve eti soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce, aperatifleri buzdolabında saklamak daha iyidir.

Et folyoda paketlenmemiş olmasına rağmen, kapalı bir fırında soğuma nedeniyle tabak sulu olur.

Sarımsak Folyo Tarif

Folyodaki haşlanmış domuz da sulu olur ve fırında soğumasını beklemeye gerek yoktur. Bu yemek tarifi, birkaç yemek pişirmeniz gerektiğinde, pişirme sırasında size yardımcı olacaktır.

Gerekli ürünlerin listesi:

  • hindi filetosu - 1000 g;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • tatmak için tuz ve baharat.

İlerleme:

  1. Et yüzeyinde, içine sarımsak dişlerinden kesilmiş dilimler yerleştirmek için küçük çapraz şekilli kesikler yapın. Bu sebzenin miktarı tadınıza göre ayarlanabilir (beyan edilenden biraz daha fazla veya daha az).
  2. En sevdiğiniz baharatlarla tuzu karıştırın. Eti bu karışımla rendeleyin, daha sonra bir kaseye koyun, üstünü sıkıca tutunacak filmle sıkın ve iki saat boyunca bekletilir.
  3. Hazırlanan filetoyu mutfak ipliğine sarın, “sosis” yapın ve ardından baharatların meyve suları ve aromalarının içinde kalması için folyoya iki tabaka halinde sarın.
  4. Fırını 220 dereceye ısıtın, haşlanmış domuz eti yarım saat içine koyun, sonra ısıyı alın ve eti 30-40 dakika daha fırında tutun.
  5. Oda sıcaklığında çıkarın ve soğutun.

Mutfak ipliklerini soğuk haşlanmış domuz eti çıkarın ve servis etmeden önce ince dilimler halinde kesin. Taze sebzelerle servis yapın veya sandviç yapmak için kullanın.

Soya hardal turşusunda

Bitmiş ev yapımı haşlanmış domuz eti, kullanılan turşunun özelliklerine göre yarıdan fazladır. Bu bakımdan, soya sosu ve hardal bazlı bir karışım mükemmeldir. Hardal hazır bir makarna formunda her zamanki gibi alınabilir, ancak tam tahılın daha iyi olması sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda dil üzerinde baharatlı bir şekilde patlar.

Malzemelerin listesi:

  • hindi eti - 800-1500 g;
  • sarımsak - 4 karanfil;
  • soya sosu - 40 ml;
  • hardal tohumu - 40 g;
  • sıvı bal - 40 g;
  • kümes hayvanları için baharat karışımı - 20 g.

 

Nasıl yapılır:

  1. Eti yıkayın, silerek kurulayın ve sarımsakla doldurun.
  2. Turşunun tüm bileşenlerini birleştirin, iyice karıştırın ve et parçasını elde edilen karışımla her taraftan iyice kaplayın. Sonra filetoyu sıkıca sarılmış bir filmle sıkıca sarın ve buzdolabına 12 saat koyun.
  3. Belirtilen süreden sonra hindi etini iki kat folyo ile sarın ve bir pişirme manşonuna koyun.
  4. Haşlanmış domuz eti yaklaşık 50 dakika boyunca (parçanın boyutuna bağlı olarak) 200 derece fırında pişirin, sonra kılıfı kesin, folyoyu açın ve kabuğu 15 dakika daha kızartın.

Önemli: Soya sosunda tuzlu bir tadı olduğu için, turşunun bileşimine tuz ilavesi gerekli değildir.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişiricilerin karakteristiği olan özel bir ısıl işlem yöntemi, hindi etinden lezzetli ve sulu haşlanmış domuz eti pişirmenizi sağlar.

Bu durumda, hazırlık sürecinde ihtiyacınız olacak:

  • fileto - 800 g;
  • sarımsak - 25 g;
  • kümes hayvanları için öğütülmüş baharat ve baharat karışımı - 5 g;
  • tuz - 5 g;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 20 ml;
  • içme suyu - 200 ml.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Etim, tüm yüzeyi bir bıçakla delip delikleri içine sarımsak dilimlerini yerleştiriyoruz. Sonra, eşit olarak kuru baharat karışımıyla kaplayın, bir kaseye koyun, üzerine yağ dökün. Kabı iş parçası ile bir kapakla kapatıp 1-2 saat buzdolabına koyarız.
  2. Turşu filetoyu çok pişirici bir kaseye koyar, defne yaprağını etin üzerine parçalara ayırır, baharatları etten yıkamak için kenarı boyunca suya dikkatlice dökün ve kapağı kapatırız.
  3. Öncelikle “Söndürme” modunda 60 dakika pişirin, sonra 20-35 dakika “Pişirme” programına başlıyoruz, böylece kayda değer miktarda su buharlaşıyor. Soğutulmuş etten, sadece defne yaprağını çıkarmak için kalır, daha sonra yavaş pişirici içindeki haşlanmış domuz hazırdır.

Kuru kayısı ilavesi ile pişirme

Kuru erikli domuz eti klasiktir, ancak kümes hayvanları için mükemmel gastronomik düeti yaratabilen kurutulmuş bir meyve vardır. Bu kuru kayısıdır.

Evde kuru kayısı ile haşlanmış domuz eti yapmak için, ihtiyacınız olacak:

  • hindi filetosu - 1500 g;
  • kuru kayısı - 200 g;
  • sarımsak - 25-30 g;
  • su - 1000 ml;
  • tuz - 50 g;
  • kümes hayvanları için baharat - 10 gr;
  • öğütülmüş biber karışımı - 5 g;
  • soya sosu - 20 ml;
  • bitkisel yağ - 30-40 ml;
  • hazır hardal - 10 g;
  • kayısı reçeli, hardal tohumu, susam tadına bakın.

Eylemlerin sırası:

  1. Etin reçeteli bir miktar tuz ve bir litre sudan oluşan bir çözelti içinde 2 saat (7-8 saat boyunca yapabilirsiniz) bekletin. Daha sonra kağıt havlularla ıslanıp kuru kayısı ve sarımsakla doldurun.
  2. Soya sosu, bitkisel yağ ve baharatlarla karıştırılmış hardal. Fileto elde edilen kalın karışımla kaplanır. Sonra buzdolabına 2 saat boyunca gönderin. Örtmeye gerek yok, yüzeydeki turmalık kabuğu pişirilmelidir.
  3. Bundan sonra, kayısı reçeli ile bir et parçasını kaplayın, sonra hardal tohumu uygulayın ve üzerine susam serpin. Pişirme tabakasının altına suya batırılmış şişleri, üzerlerine bir hindi koyun, üzerlerini folyo ile örtün.
  4. Haşlanmış domuz eti 1 saat 20 dakika veya bir buçuk saat kadar pişirin. İlk 5-7 dakika 250 derecede, sonra 200'de. Son on dakikada, karamel bir kabuk elde etmek için folyo çıkartılmalıdır.

Kayısı reçeli yerine normal arı balı alabilirsiniz. Çok kalınsa, sıvı tutarlılığına sadece hafifçe ısınır.

Sonuç olarak, hindiden yapılan ev yapımı haşlanmış domuz etinin sadece filetodan değil uyluktan da hazırlanabileceği belirtilmelidir. Aynı zamanda kemiği kesmek ve cildi ondan çıkarmak gerekli değildir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: