Fırında mayalı hamurdan yapılan çörekler aroması evi ve sakinlerinin kalbini sıcaklıkla doldurur. Ancak, “diyet şüpheleri” varsa, aşağıdaki tariflere uymaya çalışmalısınız ve tüm deneyimler kaybolacaktır, fırının tatlı aromalarını eritin! Okur ve yemek yaparız!
Malzeme İçeriği:
Maya hamuru şekerli tatlı çörekler
Şekerli çörekler hamur işleri için klasiktir. Hızlı hazırlanıyor. Bileşen planında pahalı değildir. Duygulara göre - eşsiz!
Malzemeler:
- buğday unu - 800 g;
- kahverengi şeker - 200 g;
- tuz - eskisi gibi;
- yumurta - 4 adet;
- süt - 330 ml (her biri 2 yemek kaşığı az miktarda, 200 ml'den az);
- öğütülmüş vanilya - 1/5 çay kaşığı;
- granül maya - 3 çay kaşığı;
- hamur yağı - 120 gr + 5 yemek kaşığı. l. doldurmak için.
Pişirme:
- 5 yemek kaşığı yendi. l. şeker + vanilya + yumurta.
- Tereyağı yumuşatın ve süt ile birleştirin.
- İki karışımı karıştırın ve tekrar çırpın.
- Genel bileşime maya unu dökün.
- Pişmemiş hamuru yoğurun. 1 saat ılık bırakın.
- Sarıl ve tekrar yükselmesine izin ver.
- Hamuru topaklar halinde yayın.
- Her bölümden bir pasta yap. Ortasına bir parça tereyağı / margarin + şeker koyun.
- Çörekler sarın daha güzel. Yükselmesine izin ver.
- Her öğeyi bir yumurta ile yayın. Şekeri serpin.
- Açık sarıya kadar pişirin (yaklaşık 25 dakika). Sıcaklık yaklaşık 180 derecedir.
“Nefes alan” bir bez altında soğutun. Yemek - zevkle!
Lezzetli kuru üzüm hamur işleri
Neredeyse herkes üzümlü tatlı mayalı hamur ekmeğini sever! Bu, herhangi bir tatlı katkı maddesi ile lezzetli olan üniversal bir pişirme türüdür. Ve sıcak tereyağa yayılan taze tereyağlı, bütün bir yemeği yiyebilirsiniz!
bileşenleri:
- un - 1 ve 1/3 st;
- süt - 1/3 st;
- taneli maya - 0.5 çay kaşığı biraz ağrı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- şeker - 60 gr (3 yemek kaşığı 1);
- kıyılmış lezzet - ½ limonlu;
- tereyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz küçük bir tutamdır;
- yıkanmış ve kuru üzüm / tohum - 3 yemek kaşığı. l.
Yapıyoruz:
- Maya ve 1 tatlı kaşığı. şeker dökün süt (30 derece). Yükselmesine izin ver.
- Un elemek, bir yumurta, muhteşem bir maya bileşimi, 2 yemek kaşığı tanıtın. l. şeker ve tuz.
- Her şeyi karıştır. Yağ, kuru üzüm ekleyin ve yavaş yavaş unu kısımlarını ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Elde edilen testten, moda 6 çörekler.
- Ürünü bir yumurta ile yağlayın. Kalan şekeri serpin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Pişirme süresi - 20 dakika. Daha doğru bir sıcaklık rejimi ve zaman aralığı bireysel olarak belirlenir.
Sıcak eşyaları pamuklu bezin altına yerleştirin ve soğutun. Bu tür çörekler ılık süt veya kakao ile son derece lezzetlidir.
Oda sıcaklığında durursa mayalı hamur düşer. Durumu kurtarmak için su ile nemlendirilmiş parşömen yardımcı olacaktır. Ürünü sarmaları gerekir. Bundan önce sadece su damlacıkları temizlenmelidir!
Haşhaş tohumu ile nasıl pişirilir
Tereyağlı çörek haşhaş tohumu ile pişirilebilir. Fırında süt ile karıştırılan bu İskenderiye hamuru için mükemmeldir. Hassas bir tada ve hoş bir krem tonuna sahiptir. Aynı zamanda uzun bir süre için çağrı yapmaz!
bileşenleri:
- tavuk yumurtası - 2 adet. + 1 yumurta sarısı;
- yumuşatılmış tereyağı - ½ paket. + 3 yemek kaşığı. l.;
- pişmiş süt - 1 ve ¼ st;
- briket mayası - 70 g;
- Hamur için rafine kum - 1 ve 1/3 st. Doldurma için + 0.5;
- un - 600 g;
- tuz - ¼ çay kaşığı;
- vanilya şekeri - 1 adet;
- kuru üzüm - 2/3 st;
- haşhaş - 100 g;
- su - 250 ml.
Yemek pişirme (akşam başlamak daha iyidir):
- Bir blender ile şekeri çırpın veya yumurta ve yumurta sarısı ile birleştirin.
- Tereyağı tanıtın ve her şeyi elle karıştırın.
- Başka bir (büyük) kapta, mayaya biraz ılık süt ekleyin ve bileşimi gevşetin.
- Her iki karışımı da birleştirin, polietilen ve ılık malzeme ile örtün. Geceyi kapat.
- Sabahları unu bir hamur haline getirin, lezzetlendirin, vanilya dökün ve 10 dakika kadar hamur yoğurun. Kütle yapışkan olacaktır, ancak unu karıştırmayın!
- Haşhaşı 30 dakika suya batırın, sıvıyı boşaltın. Tahılları bir karıştırıcı ile çırpın veya bir harç içinde öğütün, daha sonra şeker ilavesiyle işlemi tekrarlayın. Derhal tatlı kristaller eklenirse, dolum sıvı hale gelir. Yapılan kompozisyon “güçlenmeli” ve haşhaşın rengi neredeyse siyah olacak, yağlı ve parlak hale gelecektir.
- Kuru üzüm, haşhaş tohumu hamuru doldurun ve yoğurun, böylece tüm bileşenlerin eşit dağılmasını sağlayın. Yükselmek için tekrar bırakın.
- Hamuru tereyağ kalıplarına yerleştirin. Hacmin sadece 2 / 3'ünü doldurunuz. Yükselmesine izin ver.
- Fırında 30 dakika pişirin. 180 derecede. Sonra sıcaklığı 100'e düşürün ve işleme 20 dakika daha devam edin.
Fırında çörekler serin, özü çıkar ve tadını çıkar!
Tarçınlı pişirme seçeneği
Tarçın rulolarını fırında pişirmek, tüm haneler için iyi bir ruh hali ve canlılık sağlamaktır! Bu fırının güzel bir Fransız versiyonu ile günlük hayatı çeşitlendirmeye çalışmakta fayda var! Bu oranlar çok sayıda ürün için tasarlanmıştır. Tüm malzemeleri eşit olarak 2-3 parçaya bölebilirsiniz.
maddeler:
- un - yaklaşık 5 yemek kaşığı. (ne kadar gidecek);
- granül maya - 2 çay kaşığı;
- biraz ısıtılmış süt - 2 yemek kaşığı;
- normal şeker - 90 g;
- yumurta - 4 adet;
- tadı tarçın;
- nişasta (herhangi bir) - 3 yemek kaşığı. l.;
- yumuşatılmış kremsi yayma - 1 paket;
- Dolum için şeker - 1.5 yemek kaşığı.
süreci:
- Bir krema ile çalışmaya başlamanız önerilir. Yumuşak margarini, şekeri, nişastayı karıştırın ve bir çatalla karıştırın. Bitti!
- Maya dökün ¼ Sanat. ısıtılmış süt + 1 \ 4 çay kaşığı. şeker, köpük görünene kadar bekleyin.
- Sütün geri kalan kısmında kalan şekeri, yumurtaları ve unu temizleyin. Mayayı tanıtın ve plastik hamuru yoğurun.
- Pastayı 1-2 cm ye kadar yuvarlayın, kremayla yayın, rulo halinde yuvarlayın ve 3 cm'lik veya biraz daha fazla parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan kağıda yuvarlak kısımlarını kısımlar koyun.
- Pamuklu havlu ile örtün ve yükselmesine izin verin.
- Çok sıcak bir fırında (220 ° C) pişirin. Ruloları yüklemeden önce, sıcaklığı (180 ° C) düşürün. Kesin göstergeleri tekniğinize göre düzeltin.
- Pişirme süresi de yaklaşık - 15 - 30 dakika arası.
Çörek yemek lezzetli sıcaktır. Ama aynı zamanda mükemmel bir soğuk! Çörekler dondurabilir ve sonra mutfakta çözülüp pişirebilirsiniz. Kalite aynı kalacak!
Hamur mayası yapımında, mutfaktaki tüm taslaklar hariç tutulmalıdır. Maya hamuru, soğutulmuş ürünler için “kötüdür”.
Tüm malzemeleri 1-2 saat içinde ilk önce buzdolabından çıkarmak daha iyidir.
Maya Hamurlu Peynirli Çörekler
İçinde peynir olan "sürpriz" çörekler, sabah kahvesi için iyidir, sebze karışımları ve et ile lezzetlidir ve sadece ekmeğin yerini alabilir. Bunu seveceksin!
Malzemeler:
- Birinci sınıf un - 600 g;
- su - 1 ve 1/3 st;
- maya - 2 tamamlanmamış çay kaşığı;
- bıldırcın yumurtası - 4-5 adet;
- tuz ve şeker - 1 tatlı kaşığı. bir slayt ile;
- ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. l.;
- rendelenmiş sert peynir - 200 g;
- doldurma için tereyağı - yağlama için ½ paket + ¼ paket;
- tuz, karabiber ve sarımsak - ruh halinize göre;
- yeşillikler favori.
hazırlanması:
- Porsiyon şekeri 1/3 çorba kaşığı çözülür. içme suyu (yaklaşık 30 derece). Mayayı dökünüz. Aktif köpük bekleyin.
- Bir kapta, tuz, kalan şeker, ayçiçek yağı ve yumurtaları birleştirin. Orada maya tanıtın. Kompozisyonu karıştırın ve elastik hamur elde edilene kadar unu yavaşça dökün. "Dinlenmeye" zaman ayırın, sıcaklıkta korunaklı bırakın. En az iki kez kancalayın.
- Tereyağı önceden yumuşatın, doğranmış sarımsak ile yoğurun.
- Yükselen hamuru parmak-kalın bir yassı kekin içine yuvarlayın, bir yağ karışımıyla yağlayın ve rendelenmiş peynirin üzerine serpin. Kıyılmış favori yeşillikleri üstüne yerleştirin. Formasyonu bir rulo halinde yuvarlayın ve yatay olarak kesin. Kendiniz için seçeceğiniz ürünler arasındaki mesafe - bu, çöreklerinizin yüksekliğidir.
- Parşömen üzerine pişirin, bir dilimin üzerine çörek koyun ve tereyağla yağlayın. Pişirmeden önce, pamuklu malzemenin altında yaklaşık bir saat kadar yükselmeye bırakınız.
- Fırın zaten sıcak (200 derece), pişirme süresi 20 dakika. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve lezzetli çörekler serpin ve tekrar 3-5 dakika fırına koyun.
Hamur işlerini pamuklu bir bez altında soğutmak da iyidir. Afiyet olsun!
Süzme peynir ile yumuşak rulolar
Maya hamurundan yapılan süzme peynirli rulolar çay, kahve, kakao veya süt için harika bir zevktir. Hassas ve hoş kokulu. Şekerli tatlı, kahvaltı ve akşam yemeği için uygundur.
İhtiyacınız olacak:
- un - 250 g;
- süt - 0.25 st;
- bıldırcın yumurtası - 1 adet;
- granüler maya - 0.5 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l. test için + 1 yemek kaşığı. l. + 1 yemek kaşığı doldurmak için. l. pudra şekeri
- bitmiş ürünler;
- nişasta (herhangi bir) - 2 tatlı kaşığı.
- tereyağı - yağlama için.
Nasıl yapılır:
- Hamur mayası ve şekeri biraz ılık sütle karıştırın. ½ porsiyon un verin, solunabilir bir bezle örtün ve hamurun sıcak kalmasına izin verin.
- Yumurtayı orda bırakın, kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Kitle yaklaşık 1-2 saat yükselecek.
- Top hacminde önemli ölçüde arttığında, un unlu bir tahtaya koyun ve 4 parçaya bölün.
- Her birini bir dikdörtgen haline getirin ve bitkisel yağ ile yayın. Rulo ile süsleyin ve tahta topla tekrar yürüyün.
- Her bir şeridin üzerine normal şeker ve nişasta ile karıştırılmış süzme peynir koyun. Ruloları rulo (büyük veya küçük). Onları enine şekilde bölerek kesme yerinin nişastasıyla tozunu alabilirsiniz.
- Oluşturulan ürünler prova için zaman kazandırır, tereyağını biraz yağlayın ve sıcak fırında 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığına dikkat et. Bağlantısız fırında altın rulolar soğuduğunda ve ısındığında kağıdı çıkarın.
- Toz serpin.
Masada servis yapın ya da önce hayran olun ve ardından kekin muhteşem tadını çıkarın. Eylemlerin sırasını kendin seç!
Gezegenin birçok halkının asırlık gelenekleri öğretildiği için, şefin havası yemeğin tadını hem geliştirebilir hem de kötüleştirebilir. Pişirme sürecinde maya böreği çevreleyen alanın duyguları ile doyurulur. İyi bir havada yemek yapın!
