Bulgur, kaynamış su ile işlenmiş ezilmiş buğdaydır. Krupa, eski zamanlardan beri biliniyor ve bazında tahıllar çeşitli katkı maddelerinin ilavesiyle hazırlanıyor ve çorbalara da yerleştiriliyor. Ancak bu yemek pişirme kullanımıyla sınırlı değil ve bugün bulgur salatası için sebzeli 3 tarif paylaşacağım.

Taboule Salatası

  • Pişirme süresi: 45 dakika.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 4.
taboule salatası
Fotoğraf: cereal.com.ua

Tabule salatası, doğuda çok popüler, anavatanı Lübnan ve Suriye. Bulgur ve maydanoz yemeğin temeli olarak alınır, bazen ezilmiş buğday yerine kuskus kullanılır. Ve temel bileşenleri tamamlamak için domates, yeşil soğan, nane, diğer otlar ve baharatlar olabilir. Salatayı limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın. Bu yemek için en yaygın tarifi vereceğim.

İlginç bir gerçek. Tabula'nın en büyük kısmı bir buçuk tondan daha ağırdı. Haziran 2006'da Ramallah şehrinde pişirildi. Bu etkinlik Guinness Rekorlar Kitabı'na kaydedildi.

maddeler:

  • bulgur - 200 g;
  • karnabahar - lahana küçük bir kafa;
  • kiraz domates - 10 adet. (sıradan domateslerle değiştirilebilir, ancak daha sonra meyvelerin büyüklüğüne bağlı olarak 3-5 adet gerekir);
  • acı biber - 2 bakla;
  • maydanoz - 2 demet;
  • nane - 1 demet;
  • yeşil soğan - 1 demet;
  • limon suyu - 80-100 ml;
  • zeytinyağı - 40-50 ml;
  • lezzet - 1 limondan;
  • tuz, karabiber (tercihen beyaz) - tatmak.

Uyarı! İştah açıcı, bileşimde çili bulunması nedeniyle baharatlıdır. Bu biber hariç tutulabilir veya değiştirilebilir.

Salata nasıl yapılır:

  1. Tahılları tuzlu suda pişirdim, ambalajın talimatlarını okudum. Genellikle pişirme süresi 15-20 dakikadır. Sonra sıvıyı bulgurdan tahliye ediyorum, soğumaya bırakın.
  2. Başka bir tencerede, 5-7 dakika boyunca salkım için demonte edilmiş karnabahar kaynatın. Sert kalmalı. Sonra bir blenderde ezin, patates püresi haline getirmeyin. İnce bir bıçakla kesilebilir.
  3. Hazırlanan malzemeleri bir araya getirip, doğranmış otlar, doğranmış biber kabukları, çeyrek kesilmiş domatesler ve tariflere göre diğer malzemeleri narenciye suyu ve yağı dışında birleştiriyorum.
  4. Kütle ve baharatların eşit dağılmasını sağlamak için kütleyi yavaşça yoğurun.
  5. Yağı limon suyuyla karıştırıyorum, yemeğin tadına bakın ve karışımı tekrarlayın.

Konsey. Salatanın içindeki bulgurun daha ufalanmasını istiyorsanız, kaynatmadan önce 5-7 dakika bitkisel yağda kızartın. Bu, grubun sadece birbirine yapışmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda yeni lezzet notları da verecek.

Avuçado ve domates ile Bulgur

  • Pişirme süresi: 35 dakika.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 4.
domates ve avokado ile bulgur
Fotoğraf: dekorasyonsir.com

Bu yemek için güneşte kurutulmuş domateslere ihtiyacınız olacak. Onları yemek oldukça basittir. Meyveleri alın, ikiye bölün ve yağlanmış bir tepsiye koyun. Daha sonra bitkisel yağ serpin, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak, doğranmış otlar ile serpin ve 90 derece ısıtılmış fırına koyun. Domatesin büyüklüğüne bağlı olarak pişirme süresi 25-35 dakika olacaktır. Cilt kırışıklaştığında ve sıvı neredeyse buharlaştığında alınabilirler. Şimdi salata yapmaya başlamanın zamanı geldi.

maddeler:

  • Bulgur - 150 g;
  • avokado - 2 meyve;
  • güneşte kurutulmuş domates - 7-8 yarım (zevkinize odaklanın);
  • maydanoz - büyük bir demet;
  • limon - 1 adet. (eğer küçükse, o zaman 2);
  • zeytinyağı - 50 ml;
  • tuz, karabiber - tatmak.

İş emri:

  1. 20 dakika pişene kadar bulgur kaynatın.
  2. İnce kıyılmış maydanoz ve avokado küspesi.
  3. Domates yarısını 4-5 parçaya böldüm, servis tabağının altına koyun.
  4. Grubu yukarıdan dağıyorum. Soğutmak gerekli değildir.
  5. Kıyılmış yeşillikleri bir sonraki katmanla, daha sonra avokado küpleriyle yayın.
  6. Narenciye suyunu sıkıp bir tabak döküyorum.
  7. Birkaç dakika sonra, malzemeler “aroma değiştirdiğinde”, tuz, mevsim, yağ dökün ve hafifçe karıştırın.

Bu yemeği ılık salata veya garnitür olarak servis edin. Parlak narenciye notaları nedeniyle balıklarla en iyi şekilde kombine edilir, ancak bunları et veya kümes hayvanları ile destekleyebilirsiniz.

Salatalık, turp ve susam ile

  • Pişirme süresi: 40 dakika.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 4-5.
salatalık, turp ve susam ile bulgur
Fotoğraf: archanaskitchen.com

Bu yaz salatası için harika bir seçenek. Turp, salatalık ve nane tazelik ve harika bir aroma verir ve böyle bir tabakta az kalori vardır - yaklaşık 200.

maddeler:

  • bulgur - 100 g;
  • salatalık - 3 adet;
  • turp –7–9 adet;
  • dereotu, maydanoz, yeşil soğan, nane - 5-7 dal;
  • limon suyu - meyvenin yarısından;
  • susam yağı (başka bir sebzeyle değiştirilebilir) - 3 yemek kaşığı. l.;
  • susam, tadına göre tuz.

Adım adım tarifi:

  1. Tahılları kaynar tuzlu suda 15-20 dakika boyunca hazır hale getirip sonra sıvıyı boşaltın ve soğumaya bırakın. Bunun daha hızlı gerçekleşmesi için, ezilmiş buğdayı büyük bir yassı plaka üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
  2. Salatalıkları ve turpları yarım ince dilimler halinde keserim, yeşillikleri ince doğrayın.
  3. Hazırlanan malzemeleri bir salata kasesine karıştırın, tuzlayın, limon suyunu ve yağı dökün, susam serpin ve karıştırın.

Marul yaprakları ile kaplı düz bir tabağa slayt yerleştirerek bu yemeği güzelce servis edebilirsiniz. Bu arada, doğuda bulgur ile soğuk meze servis ediliyor.

Taboule Salatası

Tabule salatası, doğuda çok popüler, anavatanı Lübnan ve Suriye. Bulgur ve maydanoz yemeğin temeli olarak alınır, bazen ezilmiş buğday yerine kuskus kullanılır. Ve temel bileşenleri tamamlamak için domates, yeşil soğan, nane, diğer otlar ve baharatlar olabilir. Salatayı limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın. Bu yemek için en yaygın tarifi vereceğim.
eğitim20 dk
hazırlık25 dk
Toplam süre45 dk
Çanak üzerinde: Öğle yemeği, akşam yemeği
mutfak: Doğu
kişi: 4
kalori: 852.75kcal

Maddeler

  • 200 g bulgur
  • 1 lahana küçük kafa karnabahar
  • 10 adet. Kiraz domatesleri
  • 2 koza Acı biber
  • 2 kiriş maydanoz
  • 1 demet nane
  • 1 demet yeşil soğan
  • 80-100 mi Limon suyu
  • 40-50 mi Zeytinyağı
  • 1 limondan lezzet
  • tatmak Tuz, karabiber (tercihen beyaz)

Adım adım talimatlar

  • Tahılları tuzlu suda pişirdim, ambalajın talimatlarını okudum. Genellikle pişirme süresi 15-20 dakikadır. Sonra sıvıyı bulgurdan tahliye ediyorum, soğumaya bırakın.
  • Başka bir tencerede, 5-7 dakika boyunca salkım için demonte edilmiş karnabahar kaynatın. Sert kalmalı. Sonra bir blenderde ezin, patates püresi haline getirmeyin. İnce bir bıçakla kesilebilir.
  • Hazırlanan malzemeleri bir araya getirip, doğranmış otlar, doğranmış biber kabukları, çeyrek kesilmiş domatesler ve tariflere göre diğer malzemeleri narenciye suyu ve yağı dışında birleştiriyorum.
  • Kütle ve baharatların eşit dağılmasını sağlamak için kütleyi yavaşça yoğurun.
  • Yağı limon suyuyla karıştırıyorum, yemeğin tadına bakın ve karışımı tekrarlayın.