Özellikle saygı duyulanlar, kış için borsch giydirmeleri, ev hanımları mutfakta uzun zaman geçirmek istemeyen ev kadınları. Böyle bir preparat, tatmin edici bir birinci kursu hazırlamak için gerekli olan hemen hemen tüm bileşenleri içerir. Sadece suyu pişirmek ve pansuman yapmak için kalır - hepsi bu, yemek hazır.
Malzeme İçeriği:
Pancar ve havuç ile kış borsch sosu
Diğer ilk kurslar arasında kokulu, zengin borsch özellikle bizim için popüler. El ve mutfak sıklığını koruyarak 20 dakikada pişirmek mümkün mü? Tabii ki, bu konuda endişeleniyorsanız, bankalar için kış için pancar ve havuç hasadı yaparak.
Pansuman sadece lezzetli ve çok parlak değil, aynı zamanda bu kök bitkilerin ünlü olduğu besinlerin çoğunu da kurtarır.
Malzemeler (her biri 700 ml'lik 5 kavanoz için):
- bir kilo pancar ve havuç;
- aynı miktarda domates ve soğan;
- 320 ml rafine yağ;
- yarım bardak toz şeker;
- 55 ml masa sirkesi;
- 75 g bir kaşık tuz;
- Baharatlı biber 7 bezelye;
- üç adet defne yaprağı;
- 80 ml su.
Pişirme Yöntemi:
- Domates bir blender ile doğranmış veya soyulmuş ve bir bıçakla doğranmış olabilir.
- Pancar ve havuç en iyi şekilde normal bir rende rendelenir veya sebzelerin ince dilimler halinde kesilebileceği bir mutfak robotu ve Berner rende kullanılır.
- Soğanı bir bıçakla doğrayabilir, bir kıyma makinesinden geçirebilir veya önceden belirlenmiş rendeyi kullanabilirsiniz.
- Bir tencereye havuç ve diğer sebzeleri koyarız, yağın yarısını sirke ve suyla birlikte ateşte dökünüz. Sebze kütlesinin topaklandığı anda, bir kapakla örtün ve 15 dakika pişirin.
- Sonra domatesleri koyar, kalan suyu ve sirkeyi dökün, yarım saat güveç atarız.Pişirmeden 10 dakika önce lavrushka, tuz, tatlandırıcı ve yenibahar ekleyin.
- Bitmiş sargısını kavanozların içinde meyve suyuyla birlikte dağıtır, yuvarlanır, sarılır ve soğuyuncaya kadar odaya bırakırız.
Kış için domates salçası ilavesi ile
Domates salçası ile borsch pişirirseniz, o zaman güvenle bir tüy kabı için boş bırakabilirsiniz.
Bununla birlikte, salça hamurunun yüksek kalitede ve kalın olması önemlidir.
maddeler:
- 1 kg pancar ve havuç;
- 550 g soğan;
- bir tutam tatlı biber;
- 420 ml domates püresi;
- 260 ml rafine yağ;
- beş yemek kaşığı tatlı kum;
- üç yemek kaşığı tuz;
- 80 ml sirke.
Pişirme Yöntemi:
- Soğanları ve kök sebzeleri herhangi bir şekilde öğütün - normal bir rende üzerinde, “Berner” rende veya bir kıyma makinesi aracılığıyla.
- Dolmalık biber küpler halinde kesilebilir.
- Yağın yarısını tavaya dökün. İlk olarak, pancarları sirkenin yarısına koyun, üç dakika sonra aynı havuçları oraya göndeririz. Yiyecekleri üç dakika beklettikten sonra soğanı ve üç dakika sonra tatlı biberi dökünüz.
- Son sebze tavaya girer girmez ve beş dakika geçtikten sonra domates salçası, tuz, şeker ekleyip kalan yağı dökün.
- 25 dakika sonra, sebze suyunu kıyılara yerleştirip yuvarlanır, sarılır ve karanlık bir yerde soğumasını bekleriz.
En lezzetli tarif "Parmaklarını yala"
Borsch için lezzetli bir sebze hazırlığı hazırlamak için farklı seçenekler vardır. Ama en iyi tarifi paylaşmak istiyoruz. Bununla beraber, ilk yemeğiniz kokulu, zengin ve çok lezzetli olacak.
maddeler:
- 2,5 kg pancar;
- 800 g domates;
- 350 g tatlı biber meyvesi;
- 300 g soğan;
- 130 g sarımsak;
- 1,5 su bardağı rafine yağ;
- yarım bardak sirke esansı;
- 3.5 yemek kaşığı şeker;
- iki yemek kaşığı tuz;
- yarı acı biber.
Pişirme Yöntemi:
- Yağın üçte birini derin bir tencerenin içine dökün, soğan küplerini koyun ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
- Rende üzerinde üç pancar, biber şeritler halinde kesin ve bir blender ile domatesleri doğrayın.
- Soğan domates püresi, pancar ve ince kıyılmış acı biberi ekleyin. Her şeye tuz serpin, bir tatlandırıcı, yağın geri kalanını dökün ve bir saat kadar pişirin.
- Sonra doğranmış sarımsaklı tatlı biberi dökünüz ve sosu 20 dakika daha hazırlıyoruz. Pişirmeden önce birkaç dakika sirke dökün.
- Sıcak pansumanı sterilize edilmiş kaplarda toplayın, sarın ve bir gün ısrar edin.
Bankalarda lahanalı borsch için sos
Kış mevsiminde lahana ile hazırlanan Borsch, yaz sebzelerinin tadını, aromasını ve vitaminlerini korumanın harika bir yoludur. Aynı zamanda, kış aylarında, birkaç kez daha az pişirme borsch gerekli olacaktır. Birçok insan böyle bir hasat yapmanın anlamsız olduğunu düşünüyor, çünkü sebzeler bir yıl boyunca satılıyor ... Ancak, akıllı ev hanımları biraz farklı düşünüyor, çünkü kış aylarında sebzeler fiyatla büyüyor ve lezzetleri aynı değil.
maddeler:
- bir kilo pancar ve domates kadar;
- 0,5 kg havuç ve dolmalık biber;
- 0.5 kg soğan ve lahana;
- 130 ml bitkisel yağ;
- bir kaşık tuz ve şeker;
- yedi diş sarımsak;
- üç yemek kaşığı domates püresi.
Pişirme Yöntemi:
- Sebzeleri, borsch için hazırladıkları gibi kesebilirsiniz. Soğanları küpler halinde, biberleri şeritler halinde kesmek uygundur. Domatesleri soymak ve posayı rastgele kesmek daha iyidir. Sarımsakları bir bıçakla kesin. Rende üç pancar. Lahanayı parçala.
- Tereyağlı bir tencereye soğanı koyup beş dakika kızartın, sonra havuç ekleyin. Beş beşten sonra, biberleri domateslerle birlikte koyun ve biraz daha pişirin.
- Daha sonra, pancarları koyun, tuz, sirke ve şekerle kompozisyonunuzu baharatlayın. Karıştırın ve pansumanı yarım saat pişirin.
- Bu süreden sonra, lahanayı sarımsak ve salça ile döşeyin. Karışımı on dakika daha pişirin, sonra sıcak sebze kütlesini kavanozlara koyun, rulo haline getirin ve bir örtü ile sarın.
Sirke olmadan yemek nasıl yapılır
Borsch pansuman kış için çok uygun bir korumadır. Özellikle de hızlıca sıcak yemek pişirmek istediğinizde.
Pek çoğu, içinde bulunan sirke nedeniyle bu tür hazırlıkları tercih etmez, ancak kış olmadan borsch pansumanını hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (6 kavanoz 500 ml için):
- 1,7 kg pancar;
- 850 gr havuç;
- 850 gr dolmalık biber;
- 450 g soğan;
- 750 g domates;
- yarım bardak yağ;
- iki yemek kaşığı toz şeker;
- 1.5 yemek kaşığı tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Domateslerle başlayalım. Onları soyup üç rende üzerinde soyarız veya bir kıyma makinesinden öğütürüz. Tencereye domates püresini tuz ve tomim ile 20 dakika boyunca göndeririz.
- Sonra, üç dakikalık aralıklarla, kalan sebzeleri aşağıdaki sırayla yerleştirin: önce rendelenmiş havuç, sonra tatlı biber küpleri ve sonra doğranmış soğan.
- Rende üç pancar ve bir tencereye koyun. Yağ ve bir kaşık limon suyunu dökün, beş dakika pişirin ve sonra kalan kısımlara tavaya aktarın. Kalan yağı dökün ve bitmiş kompozisyonu on dakika daha pişirin.
- Hazır sargıları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtır, sararır, sararır ve soğuduktan sonra serin bir yerde saklarız.
Yavaş Tencerede Domatesli
Herhangi bir sebzeden borsch hazırlığı yapmak kolaydır, ancak asıl önemli olan domates ve pancarın içinde mutlaka bulunmasıdır. Borsch'a parlak, zengin bir renk ve aroma verir.
maddeler:
- 1,6 kg pancar;
- 2.2 kg domates;
- üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
- Tatlandırmak için 30 g şeker ve tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Pancar rendesi üzerinden geçer ve soyulmuş domates bir blender ile doğranmış.
- Mutfak aletinin haznesine yağ dökün, pancarları dağıtın ve sebzeleri "Kızartma" modunda on dakika kızartın.
- Sonra domates püresini yerleştirin ve sebzeler kaynayana kadar tuz ve tatlandırıcı ekleyin. "Söndürme" seçeneğini seçin ve zamanlayıcıyı 1 saat 15 dakikaya ayarlayın.
- Sebze örtüsünü hazırlanmış kaplara koyarız, sıkıca kapatır ve örtüp gece boyunca bırakırız. Serin bir yerde en fazla 5 ay saklayın.
Kış borsch fasulyeli pansuman
Pek çok ev hanımı borsch'u pişirirken fasulye kullanır. Böyle bir bileşen çanağı zengin ve yüksek kalorili yapar ve etin bile yerini alabilir. Bu pansumanın tarifi özellikle vejetaryenler ve oruç tutanlar tarafından takdir edilecektir.
Malzemeler (8 litre 0,5 litre kutu için):
- bir buçuk kilo pancar ve domates;
- yarım kilo soğan, biber ve havuç;
- 260 ml kokusuz yağ;
- 320 gr fasulye;
- 95 ml sirke;
- yarım bardak tatlı kum;
- bir kaşık tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Fasulye soğuk suyla dökülür ve gece boyunca bırakılır. Sonra suyu değiştiririz ve fasulyeyi pişene kadar pişiririz.
- Pancarları ve havuçları rende üzerinde ezin, soğanı küpler halinde doğrayın, karabiberleri şeritler halinde kesin ve domatesleri bir karıştırıcı ile öğütün.
- Yağlı derin bir tencerede, bir sos hazırlamaya başlıyoruz. İlk olarak, rendelenmiş domatesleri yayın ve kaynattıklarında pancarları koyun ve sirkenin yarısını dökün, böylece sebze doygun rengini kaybetmez.
- On dakika sonra, havuç ve soğan ekleyin ve on biberlik daha sonra fasulye ve tüm gevşek malzemeleri ekleyin. 20 dakika boyunca sebzeleri güveçleyin. Pişirmeden birkaç dakika önce, kalan asetik asidin yarısını dökün.
- Sebze suyunu bankalara yayar, kapatır, sararır, soğutur ve herhangi bir odada saklarız.
Pancar tepesinden ve kuzukulağından
Borsch için sebze hazırlığı için ilginç bir tarif, kuzukulağı ve pancar üstlerinin kullanımını içerir. Bu yeşillikler bitmiş yemeğe hafif bir asitlik verir ve ayrıca son derece kullanışlıdır.
maddeler:
- 230 g kuzukulağı;
- 320 g pancar üstleri;
- 60 gr dereotu.
Pişirme Yöntemi:
- Dereotu, tepeleri ve kuzukulağı keseriz, bir tavaya koyarız, bir kaşıkla doldururuz, bir bardak su döküp ateşe veririz.
- Yeşilleri yedi dakika pişirin ve ardından kavanozlara koyun. Boşlukları kapatıyor ve serin bir yerde saklıyoruz.
Borsch pansuman için, sadece ince, tenli genç, sulu ve parlak sebzeler kullanın. Ancak bu şekilde hazırlığınız sağlıklı, lezzetli ve aromatik olacaktır.
