Lezzetli vejetaryen borsch'ları pişirmek için, sadece kompozisyonuna dahil olan ürünlerin adını ve miktarını bilmeniz gerekmez. Tıpkı iyi bir müzik aletinin beceriksiz bir müzisyenin elinde ses çıkarmaması gibi, bir mutfak tarifi pişirme teknolojisini anlamadan çalışmayacaktır.

Klasik sebzeli pancar çorbası

Vejetaryen borsch'un temeli kızartmadır. Düzgün bir şekilde pişirilirse, tüm yemeğin çekiciliği ve tadı harika olacaktır. Verilen diyet tarifi sadece değiştirilebilen veya desteklenebilen temel, klasik ürün setini içerir.

ürünleri:

  • lahana - 500 g;
  • pancar - 100 gr;
  • havuç - 2 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • patatesler - 200 g;
  • dolmalık biber - 1 adet;
  • tatmak için yeşillik.

Sürecin açıklaması:

  1. 3 litrelik bir tavaya ihtiyacınız olacak. İçinde 2 litre su ısıtılır.
  2. Patatesleri kaynar suya ilk koyarsanız, pişirmesi daha uzun sürer. Kaynattıktan sonra ateş yavaşlar. Suya 2 çay kaşığı ekleyin. tuz.
  3. Kızartılmış soğan ve havuç, bitkisel yağ ile karıştırılmış domuz yağı üzerinde lezzetlidir. Yağ eridiğinde, tencereye bir tutam tuz atıp soğanı koyun. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker.
  4. Soğanı kızarana kadar kızartın, sonra havuç ve rendelenmiş pancar ekleyin. Tavaya çeyrek bardak su dökülür ve bir kapakla örtülür, sıvı buharlaşana kadar güveç.
  5. Patatesler yumuşadığında lahana eklenir. Pişirmenin sonunda, inanılmaz derecede gevrek bir kıvamda olmalıdır.
  6. Bir tavada haşlanmış kızartmada, kişniş ve doğranmış biber ile borsch için baharat ekleyin. Sebzeler karıştırılır, altın rengini çevirene kadar beklenir ve tüm nem buharlaşır. Pişirme bitmeden kısa süre önce sebzeler 1 çorba kaşığı koyun. l. salça, az miktarda su ve 1 tatlı kaşığı. tuz.
  7. Hazır kızartma tencereye patates ve lahana ile gönderilir.Sonunda, doğranmış maddeler eklenir: 2 diş sarımsak, biraz taze pancar, ince bir rende üzerine rendelenmiş, 0.5 adet. taze biber, maydanoz.

Diğer tüm tarifleri hazırlamak için klasik bir vejetaryen borsch ile aynı ürün grubuna ihtiyacınız olacak.

Sadece fasülye tarifinde, patates aynı miktarda haşlanmış fasulyeyle değiştirilir ve kuru meyveler, dolmalık biber yerine kuru erikle borskaya eklenir. Lard ayçiçek yağı veya zeytinyağı ile değiştirilebilir ve şeker, tuz ve baharat miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.

Yavaş bir tencerede pişirme

Yavaş bir pişiricideki borsch için, klasik bir vejeteryan tarifi ile aynı miktarda ürüne ve aynı miktarda ürüne ihtiyacınız olacak:

  • lahana - 500 g;
  • patatesler - 200 g;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • pancar - 100 gr;
  • dolmalık biber - 1 adet.

Sürecin açıklaması:

  1. Domates salçası yerine, domates püresi kullanmak çok lezzetli, yaklaşık 400 g'a ihtiyacı olacak.
  2. Sebzeleri kestikten sonra, 20 dakika boyunca multicooker'de "Kızartma" modunu açın. Çok pişirici hazneye 50 g bitkisel yağ dökülmüş ve soğan eklenmiştir.
  3. Yaklaşık 7 dakika sonra, soğan kızartıldığında, üzerine ince doğranmış pancar koyun ve 3 dakika sonra koyun. - havuçlar. Daha sonra bir kasede kızartılmış sebzelere bir domates eklenir. Çok pişiricinin kapağını karıştırın ve kapatın, kızartmanın sonuna kadar 7 dakika daha bekletiniz.
  4. Tamamlanmış kızartmada kıyılmış patatesler eklenir ve 2 litre sıcak su dökülür. "Çorba" modunda pişirmeye devam edin, varsayılan süre 1 saattir.
  5. Pişirme bitiminden 15 dakika önce lahana, dolmalık biber, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş otlar ve 0.5 çay kaşığı. yenibahar.

Hazır borsch, kapağın altında 5-10 dakika demlenmeye bırakılır ve sonra plakalara dökülür.

Eşsiz erik tarifi

Kuru erik pancar ile harika gider.

 

Borsch'un hoş aroması ve tadı klasik tariften farklı olacaktır ve bileşenlerin miktarı aynı şekilde gerekli olacaktır:

  • lahana - 500 g;
  • patatesler - 200 g;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • pancar - 100 gr;
  • kuru erik - 8 adet.

Sürecin açıklaması:

  1. Dolmalık biber yerine, yıkanmış ve doğranmış kuru erikleri kızartmaya koyun. Sıcak bir tencerede yaklaşık 1 dakika bekletin.
  2. Patates ve lahana pişirilene kadar pişirilirken, kızartılmış sebzeleri kaynar borsch ile tencereye ekleyin.
  3. Tabak tadı, tuz ve şekerli “tesviye”, istenirse limon suyu ekleyin.

Sonunda doğranmış sarımsak ve otların dişlerini koyun.

Fasulyeli nasıl pişirilir

Fasulye - Bu normal patates olmadan borsch için bu vejetaryen yemek tarifi. Bu ikame yemeğe hassas bir tat verir ve iyi bir lezzet verir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • lahana - 500 g;
  • haşlanmış fasulye - 200 g;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • pancar - 100 gr;
  • dolmalık biber - 1 adet.

Sürecin açıklaması:

  1. Gece boyunca yaklaşık 100 g çiğ beyaz veya kırmızı fasulye ıslatılır. Sabahları sıvı boşaltılır, tavaya 2 1 saf soğuk su ilave edilir ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. Aynı prensibe göre, nohutla borsch pişirebilirsiniz.
  2. Sebzeler şeritler halinde kesilir.
  3. Yemek pişirme iki tavada yapılır: bir tanesinde havuçlu ve biberli soğan olacak, diğerinde domates salçası veya patates püresi olan pancar, 1 çay kaşığı olacak. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
  4. Hazırlanan fasulyelere lahana ve tuz eklenir. 5 dakika kadar pişirin. kaynattıktan sonra.
  5. Havuçlarla kızartmayı bir tencereye koyun, 5 dakika daha pişirin.
  6. Lahanayı deniyorlar, hazırsa domates, defne yaprağı ve karabiber ile pancar ekleyin. Borsch kaynarken, 1 dakika daha pişirilir, tuz, şeker ve asit ile “Seviye” yapılır.
  7. Kapatın ve 20-30 dakika demlenmeye bırakın.

Sarımsaklı doğranmış yeşillikler bitmiş pancar çorbası eklenir, istenirse tabaklara dökülür.

Mantarlı diyet borsch

Yağsız mantar borsch için beyaz lahana yerine Savoy lahana kullanabilirsiniz. Daha hassas, çabuk kaynamış. Klasik reçete ile karşılaştırıldığında lahana miktarı 2 kat azalır: 500 değil 250 gram alır.

Ana ürün seti:

  • lahana - 250 g;
  • patatesler - 200 g;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • pancar - 100 gr;
  • dolmalık biber - 1 adet;
  • mantar - 250.

Sürecin açıklaması:

  1. Taze mantarlar borsch için uygundur. Yaklaşık 10 küçük mantar alacaktır. Bunlar yıkanır, soyulur ve soğanla birlikte kızartılır.
  2. Kıyılmış patatesler pişirilinceye kadar pişirilirken, ikinci bir havuç, pancar ve domates püresi kızartması yapın.
  3. İlk önce soğanlı mantarlar patateslere eklenir, ardından lahana, pancar ve havuçların domatesle kavrulması.
  4. Tat vermek için tuz, şeker ve baharatlar ilave edilir.

Yeşiller, istekli herkes için bir tabağa yerleştirilir.

Günlük diyette her şeyden sıkıcı monotonluk. Eğer borsch'un haftada bir kez pişirilmesi planlanıyorsa, sevdiklerinize 5 lezzetli yemek tarifini bilerek, bir ay boyunca yeni bir tadı ile sürpriz yapabilirsiniz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: