Bir kaşık dolusu lezzetli borsch'u ekşi krema ve sarımsaklı pampushkas ile reddetmek zordur. Tipik olarak, böyle bir çorba et suyunda pişirilir, ancak gelenekten uzaklaşır ve tavuğu tavukla pişirirseniz, hafif ama aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edersiniz.

Tavuk ve taze lahana ile klasik borsch

Geleneksel olarak, borsch et etinde pişirilir, ancak pişirmenin başka yolları da vardır. Birçok tarif var ve birçoğu kümes hayvanı borsch kokulu ve tatmin edici olduğu için böyle bir tavuk çorbasını pişirmeyi tercih ediyor. Et suyunda pişirebilirsiniz, bu durumda sadece tavuğun ayrı ayrı pişirilmesi gerekir, böylece aromaların karışmaması için.

Borsch'un hazırlanmasında tavuğun farklı kısımları kullanılır, ancak en lezzetli et suyu kemikteki etten elde edilir.

maddeler:

  • ½ kg tavuk;
  • ½ kg lahana;
  • iki pancar;
  • iki havuç;
  • 3 ila 4 patates;
  • domates;
  • iki diş sarımsak;
  • soğan;
  • sirke yemek kaşığı;
  • iki yemek kaşığı salça;
  • yeşillikler, baharatlar, yağ.

Pişirme Yöntemi:

  1. Tavuğu tavanın içine yayar, suyla doldururuz (3 l), ocağa koyar ve kaynatırız. Köpüğü çıkarır, örtür, ısıyı azaltır ve suyu bir buçuk saat boyunca pişiririz.
  2. Bitmiş tavuğu çıkarıp parçalara ayırırız. Suyu süzün, suyu ekleyin ve eti geri koyun.
  3. Patatesleri küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Patatesli çorba kaynadığında, kıyılmış lahana ekleyin.
  4. Bitkisel yağlı bir tavada doğranmış soğanları geçtikten sonra havuç ve salça ilave edilir. Birlikte 5 dakika kızartın.
  5. Domatesleri soyun ve bir karıştırıcıda öğütün, biraz sirke ve şeker ekleyin.
  6. Ayrı olarak, pancarları bir tavada kızartın ve 5 dakika sonra ona domates püresi ekleyin.
  7. Ardından pancarları havuç ve soğanla birleştirin, doğranmış sarımsak ekleyin ve 5 dakika boyunca kaynatın.
  8. Sebze sosu, baharatları çorbaya ekleyin ve 10 dakika pişirin. Hazırlıktan 2 dakika önce doğranmış taze otları uyuyakalıyoruz. Bitmiş pancar çorbasını bir kapakla kapatıp ısrar etmek için zaman veriyoruz.

Yavaş bir tencerede pişirme

Klasik tarif, yalnızca ocakta değil, aynı zamanda yavaş pişirilen ocakta da pişirmenizi sağlar. Böyle bir mutfak cihazı, bir tabakta borsch pişirmek hala mümkün olmasa da, ilk yemeğin hızlı bir şekilde yapılmasını mümkün kılar. Bazı hazırlık basamakları uygulamak zorundasınız.

maddeler:

  • 350 g tavuk (fileto);
  • 300 g lahana;
  • havuç;
  • pancar;
  • 3 patates;
  • tatlı biber;
  • soğan;
  • iki yemek kaşığı salça;
  • yeşillik, yağ.

Pişirme Yöntemi:

  1. Çok pişirici haznesine az miktarda bitkisel yağ dökün ve “Kızartma” modunu 30 dakikaya ayarlayın.
  2. İlk olarak, doğranmış soğanı yatırın ve 15 dakika sonra, havuç, doğranmış pancar ve biber, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Domates salçası ekleyin ve sebzeleri geçin.
  3. Sebzelere gelen ses sinyalinden sonra tavuk parçalarını yerleştirin. “Çorba” moduna 2 saat boyunca başlıyoruz.
  4. Pişirme sürecinde doğranmış lahana ve küp küp patates ekleyin. Pişirmeden önce birkaç dakika tuz ekleyin.

Hazır çorba saati ısrar ediyor.

Lahana turşusu tarifi

Lahana turşusu ile Borsch, pek çok insanın gerçekten sevdiği ekşi bir tada sahip olması nedeniyle geleneksel olandan farklıdır. Aynı zamanda, iştahın çabucak dinlendiği hoş bir aromaya sahiptir. Bu kadar sıcak olan ilk kurs, geç sonbaharda ve kışın pişirmek için özellikle önemlidir.

maddeler:

  • 500 g tavuk;
  • 200 g lahana turşusu;
  • pancar;
  • havuç;
  • soğan;
  • 3 patates;
  • bir kaşık salça;
  • yeşillikler, yağ, baharatlar.

Pişirme Yöntemi:

  1. Her şeyden önce, yenibahar ve defne yaprağı ilavesi ile tavuk suyunu 1 - 1,5 saat kaynatın.
  2. Et suyu hazır olduğunda, patates küplerini içine koyun.
  3. Ayçiçek yağında kızartılmış soğan, havuç ve lahana turşusu. Birkaç dakika sonra rendelenmiş pancarları ve domates salçasını ekleyin. Sebze suyunu 15 dakika boyunca haşlıyoruz ve sonra suyu içine alıyoruz.
  4. Küçük bir ateşte çorbayı kaynatın, baharatlar, şifalı otlar ekleyin ve kapatın.
  5. Servis yapmadan önce, yemeğin iyice demlenmesi gerekir.

Diyet Tavuk Borsch

Diyet tavuk borsch, en küçük gurmeler ve sağlıklı bir diyete bağlı ebeveynleri için mükemmel bir yemektir.

Tavuklu borsch'un kalorili içeriği her 100 g ürün için 70 kcal'ı geçmez.

Çorbanın kızartma yapılmadan pişirilmesine rağmen, hala çok tatmin edici, aromatik ve zengin görünüyor.

maddeler:

  • ½ kg tavuk;
  • 3 patates;
  • iki pancar;
  • soğan;
  • havuç;
  • 200 g lahana;
  • dereotu ve maydanoz sapları;
  • baharatlar.

Pişirme Yöntemi:

  1. Tencereye 3 litre su dökün, kümes hayvanlarının etini koyun ve suyu 40-60 dakika pişirin. Üzerine bütün baharat ve soğanları ekleyebilirsiniz. Sonra herkes atılmalı, çünkü herkes bu haşlanmış sebzeyi sevmiyor.
  2. Kıyılmış patatesleri bitmiş suya ekleyin, ardından rendelenmiş pancarları yerleştirin ve borsch'ı 20 dakika boyunca pişirin. Pancarlar eskiyse, pişirmesi biraz zaman alır. Pişirmeden 10 dakika önce doğranmış lahanayı, baharatları ve otları koyun.

Bu ilginç:etli klasik borsch tarifi

Ekşi krema ile gerçek diyet borsch servis yapın.

Fasulyeli pişirme seçeneği

Sığır eti veya domuz eti etinden elde edilen suyu temel alan Borsch kalorisi oldukça yüksektir, bu nedenle her vücut onu ememez. Bu gibi durumlarda, tavuk borsch tarifi idealdir, ancak daha tatmin edici hale getirmek için, tarifine fasulye ekleyebilirsiniz.

maddeler:

  • 300 g tavuk;
  • iki soğan;
  • iki havuç;
  • 4 patates;
  • üç domates;
  • 300 g lahana;
  • tatlı biber;
  • 150 gr fasulye;
  • bir elma sirkesi kaşığı;
  • baharatlar, otlar, yağ.

Pişirme Yöntemi:

  1. Fasulye 10 saat bekletilmeli (veya daha iyi geceleyin) ve yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
  2. Su ile tavuk eti dökün ve kaynatın. 2 dakika sonra, sıvıyı boşaltın ve temiz soğuk su dökün. Soğan ve havuç ilave edin, suyu 20 dakika pişirin.
  3. Bitkisel yağda, doğranmış soğanları kızartmaya başlıyoruz, sonra rendelenmiş havuç, doğranmış biber ve doğranmış domatesleri derisiz olarak ekliyoruz. Biraz şeker ekleyin ve sebzeleri domates suyuna doyana kadar pişirin.
  4. Ayrı olarak, pancar kızartması yaparız.
  5. Bitmiş et suyundan soğan ve havuç alıyoruz, patates ve sebze sosu küplerini ekliyoruz.
  6. Patatesler hazırlandıktan sonra çorbaya fasulyeleri, pancarları, kıyılmış lahanayı, tuzu, sirkeyi ve biraz şekeri koyun. Kaynatın, bir dakika bekleyin ve yangını kapatın.

Fırında saksı

Birkaç kişi, pancar çorbası gibi bir Slav kabının fırında seramik kaplarda ne hazır olduğunu bilir. Neden geleneklerimizi hatırlamıyor ve aromatik çorba hazırlamıyorsunuz? Tavuk ve lahana ile bir adım adım tarifi sunuyoruz.

maddeler:

  • 250 g tavuk;
  • pancar;
  • havuç;
  • 300 g lahana;
  • tatlı biber;
  • patates;
  • dört diş sarımsak;
  • üç çorba kaşığı salça;
  • tuz, dal maydanoz.

Pişirme Yöntemi:

  1. Her şeyden önce tüm malzemeleri hazırlayın. Bunu yapmak için, tavuk eti parçalara, ince pancar üzerine üç pancar ve havuç kesiyor, lahanayı kesiyoruz, patatesleri ve biberleri küçük küpler halinde kesiyoruz, otları ve sarımsakları kesiyoruz.
  2. Her bir kapta, alternatif olarak bileşenleri hazırladığımız sıraya göre diziyoruz. Sonunda, bir kaşık domates salçası ilave edip (biraz acı biber ekleyebilirsin) ve su dök.
  3. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve saksıları 30 dakika bekletin. Daha sonra içerikleri hafifçe karıştırılmalı ve 30 dakika boyunca fırında bırakılmalıdır.

Kuzukulağı üzerinde tavuk suyu ile yeşil borsch

Yeşil pancar çorbası da kuzukulağı çorbası olarak adlandırılır ve farklı çeşitlerde pişirilir.

Kural olarak, böyle bir ilk ders yaz aylarında taze kuzukulağından, vitamin ve mineral bakımından zengin pişirilir. Ancak pek çok ev hanımı, yemeklerde konserve veya dondurulmuş ürünler kullanarak kış aylarında hizmet vermektedir.

maddeler:

  • ½ kg tavuk;
  • 2 ila 3 patates;
  • iki demet kuzukulağı;
  • soğan;
  • iki diş sarımsak;
  • bir kaşık salça;
  • yeşillikler, baharatlar, yağ.

maddeler:

  1. Tavayı tavaya koyun ve su dökün (2,5 litre). Tuz, yenibahar, havuç, soğan ve defne yaprağı ekleyin. Suyu pişirin.
  2. Bütün baharatlar ve sebzeler gibi haşlanmış tavuğu alıyoruz. Eti parçalara ayırıp süzülmüş et suyuna gönderiyoruz.
  3. Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda kesip domates salçası ekliyoruz. Kızartmayı, patates küpleriyle birlikte et suyuna göndeririz.
  4. Kuzukulağı ince ince doğrayın ve patatesler hazırlanır olmaz yeşillikleri çorbaya koyun. Sadece borsch'a yaprakları değil, aynı zamanda kabuğa özel ekşi bir tat verecek kuzukulağı saplarını da ekleyebilirsiniz.
  5. Çorba kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve en fazla 5 dakika pişirin, böylece kuzukulağı değerli maddeleri kaybetmez ve yumuşamaz. Pişirmeden birkaç dakika önce tadı kıyılmış sarımsak, otlar ve baharatlar ekleyin.
  6. Kuzukulağı ile hazır yeşil borsch, ekşi krema ve haşlanmış yumurta ile servis edilir.

Köfte ile poltava

Her bölgede ve muhtemelen her ailede, lezzetli borsch yapmak için favori bir tarif var. Ama biz sadece tavuk veya ördek et suyunda pişmiş Poltava borsch'u pişirmeyi öneriyoruz.

Bu ilginç:Ukraynalı borsch

Aynı zamanda, sarımsak pişirme işleminde kullanılmaz ve sebzeler karelere veya zarlara bölünür.

Ekşi krema, ezilmiş pastırma ve ağız sulandıran köfte ile servis yapın.

madde:

  • ½ kg tavuk eti;
  • iki pancar;
  • dört patates;
  • iki havuç;
  • iki soğan;
  • küçük bir lahana başı;
  • üç domates;
  • kereviz kökü;
  • maydanoz kökü;
  • bir kaşık limon suyu (sirke);
  • tuz, şeker, tereyağı.

Pişirme Yöntemi:

  1. Soğuk su ile tavuk eti dökün ve ateşe verin. Et suyu kaynar dökülmez köpüğü çıkarın, küçük bir soğan, soyulmuş havuçlar, küçük bir parça maydanoz kökü ve kereviz koyun. Karabiber bezelye ve tuz ekleyebilirsiniz. Et suyunu yaklaşık 1,5 ila 2 saat baharatlarla pişirin.
  2. Sebzeleri şeritler halinde değil, kareler halinde kesiyoruz. Bitkisel yağda, kızartma pancar, az miktarda şeker, tuz ve sirke ekleyerek.
  3. Cildi domateslerden çıkarın ve posayı rende üzerine sürün. Domates kitlesini pancarlara ekleyin ve güveçleyin.
  4. Ayrı olarak, biz soğan ve havuç geçeriz.
  5. Et suyu hazır olur olmaz, ondan tüm sebze ve baharatları atarız, eti dilimler halinde kesin ve lahana ve tencereye havuç ve soğandan kızartın.
  6. Sonra patates küplerini ekleyin, pişene kadar pişirin ve derhal pancarları yayın.
  7. 7-10 dakika boyunca borsch pişirmeye devam ediyoruz. Bitmiş çorbayı kapatın ve köfte hazırlığına geçin.
  8. Onlar için dört çorba kaşığı un almamız, bir bardak kaynar su ve biraz tuz eklememiz gerekiyor. Unu sıcak suyla karıştırın ve hamurun soğumasını bekleyin.
  9. Sonra yumurtanın içine sürülür, altı yemek kaşığı un ilave edilir, topaklanmadan dikkatlice yoğurulur.
  10. Ateşe bir tencereye su koyar, üzerine biraz tuz ekler ve kaynatırız. Su kaynamaya başlar başlamaz, hamuru kaynar suya koyun. Bitmiş köfte tabağa koyun.

Poltava pancar çorbası plakalara dökün, hazır köfte ve ekşi krema ekleyin.

Taze lahanalı tavuk borsch'un doymuş kırmızı bir renk alması için pişirmeden 10 dakika önce pancar ekleyin. Bunu daha önce yaparsanız, pancar suyu kaynar ve doğal rengini kaybeder.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: