Kırmızı pancar çorbası yapmak için binden fazla tarif var. Ve her seçenek kendi içinde benzersizdir. Köfteli olan Borsch, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen bir yemektir.

Klasik Tavuk Köfte Borscht

Yemek pişirmek için yeterli zaman olmadığı anlamına gelir. Böyle bir durumda, bu tarif, ev kadınlarının hızlıca lezzetli ve besleyici bir çorba pişirmelerine yardımcı olacaktır.

Aşağıdakilere göre bir mutfak oluşturma oluşturun:

  • 500 g kıyılmış tavuk;
  • 200 gr soğan;
  • 700 g beyaz lahana;
  • 250 g pancar;
  • 500 g patates;
  • 50 gr domates salçası;
  • 150 g havuç;
  • 3 diş sarımsak;
  • 10 g şeker;
  • 10 gr sirke;
  • baharatlar.

Doyurucu borsch için adım adım tarif:

  1. Üç litrelik bir tavada, yanları su alıyoruz, kaynatıyoruz, tuzu getiriyoruz.
  2. Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin ve kaynar sıvının içine atın. Sonra lahanayı şeritler halinde kesin, patateslere ekleyin.
  3. Soğanı kabuktan arındırır, ince bir şekilde doğrar ve hemen baharatla baharatladığımız kıymalara göndeririz. Kütleyi yoğurun. Köfte yapıyoruz ve kaynar bir sıvıya alıyoruz.
  4. İkinci soğanı öğütün, sıcak yağda kızartın, salça, tuz, biber ekleyin. Birkaç dakika geçirip kefenin içeriğini diğer ürünlere aktarıyoruz.
  5. Pancarları temizliyoruz, üçü çok sığ değil ve yarıya kadar kızartın. Sirke, şeker ekleyin ve karıştırın. Kütleyi bir tencereye koyuyoruz.
  6. Havuç rendeleyin, pancar ekleyin.
  7. Sarımsak dişlerini presin içinden sıkın, yeşillikleri ezin, işaretli malzemeleri pişirmeden 5 dakika önce pancar çorbası içine koyun.

Ekşi kremalı tavuk köfteleriyle, çorbanın parlak rengini tam olarak vurgulayan ve tadını zenginleştiren borsch servis ediyoruz.

Lahana turşusu eklenmesi ile

Bu ilk kursu sarımsaklı çöreklerle kullanmak inanılmaz derecede lezzetli.

Çanak aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

  • 400 gr kıyılmış domuz eti;
  • 4 yemek kaşığı. l. yemeklik yağlar;
  • pancar;
  • 6 patates;
  • havuç;
  • soğan;
  • 300 gr lahana turşusu;
  • domates;
  • tuz, baharatlar - tatmak.

 

Eylemlerin algoritması:

  1. Tavaya 2,5 litre su dökün, kaynatın, tuz getirin. Nemden sıkılmış lahanayı kaynar suya koyarız, 30 dakika pişirin.
  2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, bir tavaya koyun.
  3. Daha sonra kıyılmış etten oluşturduğumuz köfteleri göndeririz. İlk olarak, et karışımına püresi soğan, tuz, baharat ekleyin.
  4. Soğanı halkalar olmadan kabuğu olmadan parçalayın, yıkanmış havuçları rende üzerine orta deliklerle ovalayın. Sebzeleri bir tavada birleştirin ve yağda sote edin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
  5. Temizlenmiş pancarları kaba bir rende üzerine sürün ve sürekli karıştırarak 7 dakika boyunca ayrı bir tavada kızartın. Kızartma işleminin sonunda limon suyu ekleyin.
  6. Tüm kızartılmış malzemeleri tavaya dökün. Yemeklerin içeriği tuz ve biber. 10 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve pancar çorbası bir süre demlensin.

Eğer lahana çok asitli ise, çorbayı pişirmeden önce, su altında bir kevgir içinde yıkanmalıdır.

Yavaş bir tencerede pişirme

İlk yemek iyi beslenmenin temelidir. Rusya’da hiç şaşırmadım, bir kase çorba yemeyen bir insanın aç kaldığına inanılıyordu.

Düdüklü tencerede köfteli börek;

  • pancar;
  • 150 gr kıyma;
  • havuç;
  • 4 patates;
  • soğan;
  • 150 g taze lahana;
  • 1 yemek kaşığı. l. domates salçası;
  • bir yumurta;
  • 2 diş sarımsak;
  • baharatlar.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Kıyma için tuzu, baharatları ve yumurtayı ekleyin, kitlenin yoğurun. Köfte yapıyoruz.
  2. Sebzelerim kabuğu.
  3. Patatesleri küpler, havuçlar ve üç pancarla rendeleyin. Soğan, lahanayı payetle doğrayın.
  4. Çok pişirme kabına yağ dökün, ısıtın. "Kızartma" modunu açtık ve soğanları dökün, şeffaf olana kadar kızartın.
  5. Soğan gerekli rengi aldığında kalan sebzeleri ekleyin, köfteleri üstüne koyun. Kasenin içini kaynar su ile dökün, böylece su iki santimetre boyunca sebze ve köfteleri kaplar. Kapağı kapattık, “Çorba” modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 1 saat olarak ayarlayın.
  6. Belirlenen süreden sonra, presi geçen sarımsak ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Borsch hazır, hoş kokulu doyurucu bir yemeğin tadına bakmak için hane halkını arayabilirsiniz.

Hindi köfteleri olan çocuklar için

Küçük yiyiciler için, köftelerin dikkatini çekecek, köftelerle birlikte lezzetli bir diyet çorbası hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • pancar;
  • havuç;
  • 2 soğan;
  • 400 gr hindi kıyma;
  • tatlı biber;
  • 2 domates;
  • 1 yemek kaşığı. l. domates salçası;
  • 3 yemek kaşığı. l bitkisel yağ;
  • 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • 2 adet defne yaprağı;
  • tuz, şeker, baharatlar - isteğe bağlı.

 

Eylemlerin algoritması:

  1. Pancarları soyun ve 15 dakika boyunca şeker, tuz ve limon suyuyla marine edin. Bu arada, kabukları çıkardıktan sonra domatesleri doğrarız.
  2. Pancarları 7 dakika yağ ilave ederek bir tavada kızartıp domatesleri ekliyoruz.
  3. Tencereye 2 litre su dökün, kaynatın. Pancar kütlesini dolduruyoruz ve alevi düşürüyoruz.
  4. Kıyılmış et, tuz, karabiber üzerine rendelenmiş doğranmış soğan ekleyin. Kütleyi karıştırır ve yuvarlak küçük toplar yaparız.
  5. Pancarlar neredeyse hazır olduğunda köfteleri atıyoruz.
  6. Kalan üç havuç, ikinci soğan yarım halkalara bölündü. Bu kitle, doğranmış biberleri eklediğimiz bitkisel yağda kızartılıyor. 7 dakika daha kızartın ve bir tencereye koyun.
  7. Tadı baharatlar ekleyin, defne yaprağı ve doğranmış sarımsak koyun.

Sobayı kapatın, çorbayı 15 dakika boyunca demleyin.
Servis yaparken ekşi krema ve şifalı otlarla mevsimi hazırlıyoruz.

Sibirya tarifi

Sibirya borsch eti "kirpi" (köfteler) ile ünlüdür ve bu çorbayı pişirmek için birçok seçenek var. Ancak bu bölüm, fasulyelerin eklenmesiyle orijinal ilk yemeği sunmaktadır.

Sibirya borsch'u aşağıdakilere dayanarak hazırlanır:

  • orta boy pancar;
  • 2 soğan;
  • 3 patates;
  • 2 domates;
  • sarımsak dişleri;
  • küçük havuçlar;
  • 400 g kıyma;
  • yumurta;
  • 3 yemek kaşığı. l. rafine yağ;
  • 150 gr beyaz fasulye;
  • küçük bir lahana başı;
  • bir tutam tuz.

Yürütme tekniği:

  1. Çekirdekleri gece boyunca bekletin, suyla yıkayın, tatlı su dökün ve yumuşak olana kadar pişirin.
  2. Sebzelerim temizler. Soğanları, havuçları, patatesleri küpler halinde, pancar ve lahanayı şeritler halinde keseriz.
  3. Tavada 3 litre su biriktiriyoruz, sobaya koyuyoruz, sıvıyı kaynatıyor. Patatesleri koyup 10 dakika pişirin, sonra lahanayı ekleyin.
  4. Soğanları yağda geçirin, içine havuç ekleyin ve kızartmaya devam edin, hazır olmadan birkaç dakika içinde ince doğranmış bir domates koyun.
  5. Yağda pancarları kızartın, et suyunun kabına ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ürünü sirke ile asitlendirin.
  6. Çorbayı kaynatın, sebze pasivasyonunu, haşlanmış pancarları ve haşlanmış fasulyeleri koyuyoruz. Orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
  7. Kıyılmış etin içine baharatlar ve doğranmış otlar dökün, bir yumurta sürün. Kütle karıştırın ve küçük toplar oluşturun.
  8. Tencereye koyun, doğranmış sarımsakları çorbaya ekleyin ve köfteler çıkana kadar pişirin. Önceden, borsch'u tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Yemeğin daha dolu hale getirilmesi için önceden pişirilmiş et et suyunda hazırlanabilir.

Lezzetli yeşil borsch

Ukrayna mutfağı, hosteslere taze kuzukulağı ile pişirilmiş lezzetli bir ilk yemek sunuyor.

İcra için gerekli malzemeler:

  • havuç;
  • 5 patates;
  • 150 g süt;
  • 2 soğan;
  • 400 gr kıyma;
  • 2 yumurta
  • kuzukulağı ve maydanoz demet;
  • tuz, karabiber.

 

Bir mutfak şaheseri yaratıyoruz:

  1. Köfte Pişirme. Kıyılmış soğanı doğranmış soğanı ekleyin, karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice yoğurun ve küçük toplar yapın.
  2. Rende üzerinde üç havuç, soğan yarım halkalar halinde kesilmiş. Sebzeleri yağda geçiriyoruz.
  3. İki litrelik bir tavada suyu kaynatıp doğranmış patatesleri ekliyoruz. Bulaşıkların içeriği kaynamaya başladığında köfteleri ilave edin.
  4. Sebze hazır olana kadar pişirin, sonra kızartmayı koyun, karıştırın ve 4 dakika pişirin.
  5. Benzin istasyonu yapıyoruz. Haznede sütü yumuşayana kadar karıştırın.
  6. Saf kuzukulağı geniş şeritler halinde kesilmiş, tavaya ekleyin. Çorbayı sürekli karıştırıp, ateşi daha sessiz yapıyoruz ve pansumanı ince bir dere döküyoruz.
  7. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce kıyılmış maydanoz dökün.
    Bazı ev kadınları, oksalik asidin tadını yumuşatmak için yeşil borsch'a salça ekler. Ancak bu, dedikleri gibi, herkes için değil.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: