Hostes için, kış aylarında borsch kavanozda hasat gerçek bir cankurtaran olacak. Onun tarifleri çok farklı. Rekor kısa sürede hazırlanan lezzetli zengin çorba ile evinizi memnun etmek için siz ve tüm kış için en uygun olanı seçmek için kalır.

Kavanozlarda kış için Borsch - lahana ile klasik bir tarif

Kışa borsch hazırlamak için klasik tarif sadece pancar ve havuç değil, aynı zamanda lahana içerir. Hızlı ve kolay hazırlanır. Böyle bir yemek için almanız gereken: 1 kg. soğan, havuç, domates ve lahana, 3 kg. pancar, 70 gr tuz, 160 gr şeker, 450 ml. su, 220 ml. asetik asit, 1 yemek kaşığı. herhangi bir bitkisel yağ.

  1. Tüm sebzeler iyice yıkanıp doğranmış. Bunları büyük delikli bir kıyma makinesinden geçirmek en uygun yöntemdir. Ama kaba bir rende kullanabilirsiniz.
  2. Soğanlı Havuç yumuşayana kadar kızartılır, daha sonra kalan sebzeler kendilerine gönderilir. Hepsi bir arada, içerikler düşük ateşte 12-15 dakika pişirilir.
  3. Biraz daha yağ, su, tuz, şeker ve asetik asit eklemek için kalır. Karışım, yaklaşık yarım saat boyunca minimum ısı üzerinde kapalı bir kapak altında ısıtılır.

Elde edilen iş parçası önceden hazırlanmış kutulara dökülür ve kapaklarla sarılır. Kaplar tamamen soğuyana kadar döndürülerek bir örtü içine sarılır.

Sirke olmadan tarifi

Sirke olmayan bir borsch çorbası hazırlamaya karar verirseniz, bu malzemeyi limon suyuyla (1 meyve) değiştirin.

Böyle bir "yarı mamul" üründen elde edilen çorba, eski bayat sebzelerden çok daha lezzetli olacaktır. Ayrıca hazırlık için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: her biri 1 kg. pancar ve domates, 400 g soğan ve havuç, 150 g taze lahana, kızartma yağı, tuz.

  1. Pancar iyice yıkanır, fakat soyulmaz. Sebzeler yumuşayana kadar yüksek ateşte kaynatılır.
  2. Soğanlar tereyağında veya bitkisel yağda kızartılır.
  3. Domates, kaynamış su ile kaynatılır, kabuğundan çıkarılır ve daha sonra büyük küpler halinde kesilir.
  4. Havuç rendelenir ve lahana keskin bir bıçakla kesilir.
  5. Pancarlar hariç tüm hazır sebzeler, en az yarım saat boyunca kalın duvarlı bir tencerede pişirilir.
  6. Belirtilen sürenin sonunda, kaba bir rende üzerine rendelenmiş pancar bunlara eklenir ve ardından kütle en az 15 dakika pişirilir.
  7. Malzemelere sirke tuzu ilave etmeye ve iş parçasını steril kavanozlara aktarmaya devam eder.

Bu tür bir borsch hem vejeteryan hem de et açısından zengin olabilir. Her şey, hostesin kışın kendisi için hangi bileşenleri seçtiğine bağlı.

Lahana olmayan bankalarda

 

Elbette, borsch'ta lahanayı sevmeyen aşçılar var. Özellikle onlar için bu sebzesiz tarifler var. Et suyu üzerinde bu tür bir preparat hazırlamak en iyisidir (4 l.). Hazırlamanız gerekir: 800 gr pancar, havuç, domates ve soğan, 5-6 diş sarımsak, 220 ml. % 6 sirke, 100 gr deniz tuzu, 220 gr şeker, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ

  1. Her şeyden önce, tüm sebzeler uygun şekilde yıkanır, soyulur ve kesilir. Pancar ve havuç en iyi kaba rende rendelenmiş.
  2. Kıyma işleminden sonra tüm sebzeler derin bir kapta karıştırılır ve onlara ince sarımsak dilimleri eklenir.
  3. Herhangi bir bitkisel yağ, sirke, et suyu, şeker ve tuz bir tencerede karıştırılır. Sebzeler kendilerine yerleştirilir ve kap orta dereceye kadar ısıtılır.
  4. Sıvı kaynadığında, ısıtma sıcaklığı en aza düşer ve tüm bileşenler 35-40 dakika daha pişirilir.
  5. Gelecekteki pancar çorbası doğrudan hazırlanan kutulara doğrudan sıcak dökülür ve toplanır.

İstenirse, başka pişirme sırasında çorbaya lahana eklenebilir.

İştah açıcı pancar çorbası tarifi

 

Tarif baharatlı tuzlu yemekleri sevenler için hitap edecek. Tabii ki sarımsaksız (6-7 karanfil) ve acı kırmızı biberli (2 bakla) yapamazsınız. Bunlara ek olarak, yemek pişirmek için de kullanılacak: 3 kg. Domates, 2 kg. havuç ve beyaz soğan, tuz, baharat ve bitkisel yağ.

  1. Sıcak kırmızı biberli domatesler kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen patates püresi, gelecekteki borsch için temel olacaktır.
  2. Kıyılmış soğan, havuç ve pancar, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.
  3. Sebzeler domates ve biber püresi ile dökülür ve yaklaşık 1 saat kaynatılır. Zaten bu aşamada, onlara tuz, favori baharat ve ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
  4. Belirtilen süreden sonra, iş parçası sıralar halinde yuvarlanır.

Bir baharat olarak, özellikle borsch için tasarlanan hazır baharat karışımlarını almak daha iyidir.

Fasulye ile kış borsch

Fasulye ile Borsch her zaman özellikle tatmin edicidir. İçindeki baklagiller patatesleri mükemmel şekilde değiştirir. 300 gr beyaz fasulyenin yanı sıra şunları almanız gerekir: her biri 2 kg. pancar, beyaz soğan, havuç ve domates, her biri 400 ml. su ve bitkisel yağ, 100 g tuz ve şeker, 170 ml. sirke.

  1. Fasulye gece suya batırılmış.
  2. Pancar, havuç, soğan ve beyazlatılmış domates her türlü uygun şekilde doğranmış.
  3. Doğranmış sebzelere kaynamış su ve yağın yanı sıra şeker, tuz ve sirke ilave edilir.
  4. Gelecekteki borsch ile borsch hasadı, düşük ateşte en az 40 dakika boyunca ve kavanozlarda sıcak bir şekilde yuvarlandıktan sonra demlenmelidir.

Bazı ev kadınları, tartışılan tarif için konserve fasulye almaya karar veriyor. Ancak bu durumda, iş parçası uzun süre saklanamaz.

Yeşil Domates Tarif

 

Eğer hostes çok fazla yeşil domatese sahipse (2 kg.) Stokta mevcutsa, “yarı mamul” hazırlamak için de kullanılabilir. Ayrıca alınması gerekenler: 3 kg. haşlanmış pancar, 1 kg. havuç, 1 baş sarımsak, 100 gr şeker, 50 gr tuz, 1 çorba kaşığı. l. sirke, yağ.

  1. Tüm sebzeler en az 40 dakika boyunca bitkisel yağ içeren bir tavada doğranmış ve haşlanır.
  2. Bu bileşenlere sirke, tuz ve şeker eklemeye devam eder ve ardından kütleyi 25 dakika daha ateşe verir.
  3. Sonunda, benzin istasyonu hazırlanan bankalara yerleştirilir ve konserve edilir.

Yeşil domatesler pancar çorbası alışılmadık ve çok sulandıran bir görünüm kazanacaktır.

Pancarlı

Hazırlanan pansumandan herkesin bildiği klasik bir borsch yapmak istiyorsanız, o zaman çok miktarda pancar almalısınız (en az 3 kg.).

Pancar ek olarak, ayrıca kullanmanız gerekecektir: her biri 1 kg. taze domates, beyaz soğan, lahana ve havuç, 230 ml. sofra sirkesi, 220 gr şeker, 100 gr tuz, yağ. Kış için borsch pancarlarının sıkılaştırılmış, sıkıldığında yoğun olduğu belirtilmelidir.

  1. Soğanlar ve domatesler ince kıyılır, lahana kıyılır, havuç ve pancarlar kaba rende üzerine sürülür. Bir mutfak robotu kullanarak görevinizi çok kolaylaştırabilirsiniz.
  2. Doğrudan kalın duvarlı bir tencerede pansuman gelmesi en az yarım saat pişirilir (bitkisel yağ ilavesi ile).
  3. Şeker, tuz ve sirke ekledikten sonra, malzemeler 15 dakika daha pişirilir.
  4. Honweweed hazırlanan cam kaplara yaymak ve rulo kadar sıcak kaldı.

Belirtilen sayıdaki üründen 7 litre kavanoz hazırlanır.

Tatlı dolmalık biber ile

Tatlı biber, borsch'un tadını özel kılar. Kış için çorba keki hazırlanmasında da kullanılabilir. Hem kırmızı hem de sarı biber kullanmaya izin verilir (1 kg.). Ve ayrıca: Her biri 1.5 kg. pancar, domates ve havuç, 200 gr taze maydanoz, 160 gr şeker, 70 gr tuz, 250 ml. sirke (% 9), 400 ml. su, rafine yağ.

  1. Ön öğütme işleminden sonra, tüm sebzeler (biber hariç) bir dökme demir tavaya yerleştirilir, yağ ile dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır.
  2. Yaklaşık 25-30 dakika sonra, onlara su eklenir ve içerikler kaynatılır.
  3. Dolmalık biber koyulduktan sonra işlem tekrar edilir. Bir sonraki kaynatmadan sonra, tavaya sirke, şeker ve tuz ekleyebilirsiniz. Kütle 25 dakika daha düşük ateşte ısıtılır.
  4. En azından kıyılmış maydanoz kabın içine yerleştirilir ve sıvı tekrar kaynama noktasına getirilir.
  5. Gelecekteki benzin istasyonunu bankalara dökmek ve yuvarlanmak sıcak olmaya devam ediyor.

Hepsinden iyisi, iş parçası bodrum katında veya bodrumda buzdolabının alt rafında saklanır.

Kışın, her ev hanımı, seçilen herhangi bir tarife göre hazırlanan bir giysiyi açabilir, et, patates veya başka malzemeler ekleyebilir ve çabucak lezzetli, zengin bir çorba alabilir. Sebzeleri doğramak ve kızartmak için zaman harcamak zorunda değil.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: