Taze lahana borsch, lezzetli, sağlıklı, popüler ilk derstir. Ancak, her acemi hostesi çoktan doğru pişirebiliyor, bu materyali hazırladık onlar içindi. Yayında, ailenizde favori olacağınız kesin olan çorba yapmanın sırlarını öğreneceksiniz.

Domuz eti ile klasik taze lahana

Domuz eti en çok tüketilen et türüdür. Sulu, çabuk pişiriyor, lezzetli ve tatmin edici. Lezzetli borsch hazırlanması için geçerli olan o.

Gerekli ürünler:

  • et - 200 g;
  • pancar - 2 adet .;
  • taze beyaz lahana - 1 kg;
  • havuç - 1 meyve;
  • soğan - 1 adet;
  • patatesler - 2-3 adet;
  • salça - 2 yemek kaşığı. l.;
  • domates - 1 adet;
  • tuzu;
  • baharatları;
  • Biraz ayçiçek yağı.

Buzdolabında domates yoksa, o zaman tamamen onlarsız yapabilirsiniz.


hazırlanması:

  1. Eti durulayın, büyük parçalara bölün, bir tencereye koyun, suyla doldurun, pişirin. Kaynattıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın. Domuz eti 40 dakika pişirmeniz gerekiyor, yumuşaklaşacak. Parçaları daha küçük liflere bölün ve tekrar tencereye yerleştirin.
  2. Pancarları ve havuçları soyun, küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkada doğrayın. Sebzeleri yüksek ateşte kızartın, tavaya biraz yağ dökün. Yumuşadıklarında ve sıvı kaynar, domates, salça küpleri eklemeniz gerekir. Sos sararıncaya kadar kızartın.
  3. Et suyunu ve lahanasını et suyuna koyun. Tuz ve baharat ekleyin.
  4. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, kalan malzemeleri kaynattıktan 10 dakika sonra pişirin.
  5. Patatesler pişene kadar pişirin, yumuşak olmalıdır.

Ekşi krema veya mayonez, taze otlar ile borsch servis yapın.

Pancar ile nasıl pişirilir

Geleneksel olarak, borsch sığır eti ile pişirilir. Et suyunun tadı daha belirgin, dolu olur. Bu tarifi denemenizi öneririz.

maddeler:

  • sığır eti - 200 g;
  • lahana - 1 kg;
  • pancar - 1-2 adet. (Kök ürününün büyüklüğüne bakın);
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 kafa;
  • patates - 2 adet;
  • salça - 2 yemek kaşığı. l.;
  • dolmalık biber - 1 adet;
  • tuzu;
  • çeşniler.

Örneğin, "Kuhmaster" ve benzeri gibi iyi, kalın makarnalar almanız gerekir. Yok ise, çeşitli katkı maddeleri olmadan domates ketçapını kullanın, bu durumda 3-4 yemek kaşığı gerekir. l.
Hazırlık Aşamaları:

  1. Sığır suyunu suyla dökün, kaynatın. Pişirme süresi yaklaşık 2 saattir. Sığır eti çok köpüren köpük oluştuğundan, onu çıkardığınızdan emin olun. Hazır olduğunuzda, et parçalarını lifler halinde kesin veya kesin.
  2. Bir tavada kızartma soğan, havuç, pancar ve biber. Domates salçası ekleyip ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin.
  3. Lahanayı doğray, et suyuna gönder. Ardından, sebze kızartmasını yerleştirin. Çeşni ekleyin (ideal olarak kurutulmuş otlar ve sebzeler), tadı tuzlayın.
  4. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, yumruları soyduktan sonra (küçükse kabuğu soymazsınız). Çorbayı 10-15 dakika kaynattıktan sonra koyun. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tabaklarda servis yaparken yeşillikler, ekşi krema ekleyin. Et suyu üzerindeki Borsch, kahverengi ekmek ve sarımsak ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

Lezzetli tavuk ilk kursu

Daha hızlı bir pişirme seçeneği tavukla yapılır. Böyle bir çorba daha az kalorili olacaktır, fakat başka bir et türü kullanıldığında olduğu kadar doyurucu ve lezzetli olacaktır.

bileşenleri:

  • tavuk budu - 1 adet. (iki kalçanız veya iki bacağınız olabilir);
  • pancar - 2 adet .;
  • lahana - 1 kg;
  • soğan - 1 kafa;
  • havuç - 1 adet;
  • maydanoz kökü - 2-3 adet .;
  • sarımsak - 2 çatal;
  • salça - 2 yemek kaşığı. l.;
  • patates - 3 yumrular;
  • tuz, baharat

Maydanoz kullanılamaz. Ancak kökleri suyu damak tadında daha belirgin hale getirmesini sağlayacaktır.
hazırlanması:

  1. Jambonu, alt bacağını uyluğa bağlayan kıkırdak boyunca ikiye bölün. Cildi çıkarmadan yıkayın, maydanoz kökü ile suya koyun. Köpüğü çıkarın, 20 dakika sonra et hazır olacaktır. Eti deriden, kıkırdaktan ve kemikten ayırın, liflere bölün ve tekrar et suyuna gönderin. Maydanozu çıkarın.
  2. Domates salçası ile bir tavada (soğan, pancar, sarımsak, havuç) kızartma sebzeleri hazırlayın.
  3. Lahanayı ince küpler halinde doğrayın, patatesleri soyun ve küplerin içine soyun.
  4. Daha önce tuzlanmış ve baharatlanmış et suyuna gönderin, lahanayı kızartın, kızartın ve 15 dakika sonra patatesleri kaynatın.

Bu yemeğin diğer türlerinde olduğu gibi, tavuk ve taze lahana borsch, ekşi krema / mayonez, otlar ile daha lezzetli olacaktır.

Sirke ile lahana seçeneği

Birçoğu ekşi borsch'u sever ve lahana turşusundan pişirir. Değilse, taze alın ve pişerken biraz sirke ekleyin.

Malzemeler:

  • et (herhangi biri) - 200-300 g;
  • lahana - 800-1000 g;
  • havuç - 1 meyve;
  • soğan - 1 adet;
  • pancar - 1-2 adet .;
  • patates - 3 yumrular;
  • salça - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuzu;
  • sofra sirkesi veya asit;
  • çeşniler.

Adım adım pişirme:

  1. Pişirilene kadar eti kaynatın, daha küçük parçalara bölün.
  2. Kızartma soğan ve havuç, pancar ekleyin, 3-5 dakika sonra - makarna ve 1 çorba kaşığı. l. sirke (eğer masa) Asit varsa, 1/2 çay kaşığı yeterlidir. Yakıt doldurma işlemi turuncu bir renk tonu almalıdır, bu macunun iyi kızartıldığı anlamına gelir.
  3. Lahanayı doğrayın, patatesleri küp şeklinde kesin.
  4. Et suyuna lahana ve sebze sosu, tuz ve baharat koyun, 15 dakika pişirin, sonra patatesleri ekleyin.

Sirke ilavesiyle, patatesler daha elastik kalacaktır, parçalanmayacaktır, bu nedenle hazır olup olmadığını bir kaşıkla değil, kırılmış olarak değil, “dişte” kontrol edin.

Borsch'un pişirme sırları

Her metresin kendine ait lezzetli borsch sırları vardır. Çorbayı istediğimiz kadar kaliteli olmayacak olan generali düşünmeyi öneriyoruz.Pişirme kuralları aşağıdaki gibidir:

  1. Borshch, sadece et suyunda değil, aynı zamanda kemik kaynağında da pişirildiğinde en lezzetli olur. Doyurucu çorba, tutarlılık daha güçlü ve daha kalındır ve daha fazla yararı vardır, çünkü kemik iliği vücut için gerekli maddeleri içerir.
  2. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun, görünümünü etkiler. Çıkarmazsanız, çorba çirkin gri bir renk tonu ile ortaya çıkar, "artıklar" suyu çok süzülmez bir şekilde yüzer.
  3. Sebzeleri kızartın, bunun için zaman ayırmayın. Onları hemen et suyuna çiğ olarak koyarsanız, tadı kötü olur.
  4. Sebzeleri baharatlamak için her zaman domates salçası kullanın.
  5. Malzemeleri yedeklemeyin. Borsch ne kadar kalınsa, o kadar lezzetli olur.
  6. Eti pişirdikten sonra tavayı değiştirin veya yıkayın. Duvarlar çirkin köpüklü, çirkin görünecek, iştahı engelleyebilir.
  7. Köpüğü çıkarmak için vaktiniz yoksa ve eteğin etrafına yayılmışsa, sadece çiğ soğuk su ekleyin. Tencerenin içeriği tekrar kaynadığında, köpük yüzeyde toplanır ve kolayca çıkartabilirsiniz.

Borsch vitaminler ve diğer sağlıklı maddelerle dolu düşük kalorili, çok bileşenli bir yemektir. Eğer hostes böyle lezzetli bir çorba pişirmeyi biliyorsa, o zaman onun gururu olacak! Borsch boşuna pek çok ülkede favori bir yemek değil. Ama bizde geleneksel bir yemektir, bu yüzden nasıl pişirileceğini öğrenmek gerekir. Makalede açıklanan tarifler ve ipuçları bu konuda yardımcı olacaktır ve ailenize lezzetli bir çorba besleyebilirsiniz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: