Etsiz Borsch - 7 lezzetli yemek tarifleri

İştah açıcı ve sağlam bir ilk kurs almak o kadar kolay değil. Teknolojik süreçlerin temelleri hakkında bilginin yokluğunda, en iyi gıdaların bir dizi kaliteli ürünle ilkel bir denge düzeyine indirgenmesi mümkündür. Aynı zamanda, asgari bilgiye sahip olmakla birlikte, mutfak sanatı becerilerini geliştirmek için büyük bir arzuya sahip, etsiz basit bir borsch'u doyurucu, sağlıklı ve lezzetli bir yemeğe dönüştürmek mümkün olacaktır.

Vejetaryen kırmızı etsiz borsch

Bu sıvı yiyeceğin herhangi bir türünün temeli pancar, lahana ve havuçtur.

İlgili bileşenler her zaman buzdolabımızda bulunur, bu yüzden et tarifsiz etli pancar çorbası pişirmeye ilişkin sorular bu tarif çalışmanın ardından ortaya çıkmayacaktır.

Malzemeler Bileşimi:

• tereyağı (tereyağı ve yağsız) - her biri 20 g;
• pancar;
• normal şeker - 20 g;
• domates salçası - 20 g;
• soğan, biber, havuç - 1 adet;
• patatesler - 3 adet;
• sarımsak karanfil - 3 adet;
• kereviz kökü - 5 cm ye kadar;
• lahana (beyaz al) - 400 g;
• limon suyu;
• olgun domatesler - 3 adet;
• baharatlar.

Pişirme Yöntemi:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayıp temizliyoruz. Pancarları kabaca ovalar, havuçları çörek şeklinde doğrar, patatesleri ve tatlı biberleri (tohumsuz) küpler halinde doğrarız. Lahanayı ince şeritler halinde veya küçük kareler şeklinde düzenleriz.
2. Soğanı yarım halkada kesin, kalın duvarlı bir kaba koyun, aromatik bitkisel yağa dökün, kremsi yağ ekleyin.Sebze dilimlerini yumuşayana kadar kızartın, sonra havuçları, dilimlenmiş kereviz köklerini ve dolmalık biberleri yerleştirin. 5 dakika sonra, pancarları ekleyin, limon suyuyla (sirke olabilir) serpin, böylece kök mahsulü borsch'ta parlak rengini korur. Orta ateşte pişirin.
3. Süreci 20 dakika boyunca kapalı bir şekilde sürdürüyoruz, ürünleri hiçbir şekilde yanmaması için karıştırmayı da ihmal etmiyoruz. Aksi takdirde, lezzetli pancar çorbası “ağladı”!
4. Şimdi salça, bir tutam şeker, doğranmış sarımsak, dilimlenmiş lahana yayın. Çanak bileşenlerini nazikçe karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, 2 litre kaynar içme suyunu dökün.
5. Patatesleri sıvıya batırın. Yeni delme izleri olduğu anda, ısıtma yoğunluğunu derhal en aza indiririz. Kök sebzeleri yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Etsiz vejetaryen kırmızı borsch en az bir saatte bir ısrar edilmelidir. En hevesli et yiyiciler böyle bir diyet yemeği kıskanacak!

Fasulyeli Yemek

Fasulye neredeyse tamamen proteinden ibarettir, bu nedenle kırmızı fasulyeli borsch, et kullanmadan doymuş bir birinci kür elde etmek için ideal bir seçenektir.

Ürün Listesi:

• domates püresi - 40 g;
• havuç, tatlı biber;
• yağ (ayçiçeği ve krema) - sırasıyla 30 ml ve 20 g;
• lahana - 300 g;
• pancar;
• kuru fasulye - 200 gr;
• havuç - 2 adet;
• şalgam soğan;
• baharatlar, otlar, defne yaprağı.

Fasulye ile borsch hazırlama sırası:

1. Fasulyeleri akşamları bekletin. Fasulye ve sıvı oranını 1: 2 olarak koruyoruz. Ertesi gün ürünü yumuşayana kadar kaynatın.
2. Sebzeleri temizliyoruz, soğanları ve havuçları ince bir şekilde kıyıyoruz, bir tencerede bitkisel yağ ile sote ediyoruz. Yarım bardak su ile seyreltilmiş, kaba rendelenmiş pancar, domates salçası ekleyin. Tomim yemeği 10 dakika.
3. Tavayı 2 litre şişelenmiş sıvı ile dolduruyoruz, içine bir soyulmuş havuç, karabiber, defne atıyoruz. 15 dakika boyunca ürün pişiriyoruz, sonrasında tüm bileşenleri alıyoruz.
4. Patates, rendelenmiş lahana, biber şeritleri şeklinde küplere bölünmüş aromatik kompozisyona daldırın. Suyu baharatlayın, en sevdiğiniz baharatlar olan tuz, yemeğin malzemelerini yumuşayana kadar kaynatın.
5. İşlemi sotelenmiş sebzeler koyarak bitiriyoruz. Yiyeceği 5 dakika ısıtır, bir parça tereyağını indirir, sıcağı kapatır. Böyle bir katkı maddesi yemeklere ek bir tat ve güzel bir görünüm sağlayacaktır.

Bir tabağa borsch dökün, haşlanmış kırmızı fasulye bir kısmını yerleştirin. Antik çağlarda bu kadar basit ve doyurucu bir yemek hazırlanır ve servis edilir.

Multicooker için tarif

Etsiz pancar çorbası yapmak, lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin tüm gereksinimlerini karşılamak için modern ev hanımlarıyla popüler olan mutfak ünitesinde çok uygundur.

Bir dizi bileşen:

• patates yumruları - 4 adet;
• sirke (% 3) - 9 ml;
• beyaz lahana - 400 g;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• şalgam soğan;
• yağsız yağ;
• büyük pancar;
• havuç - 2 adet;
• toz şeker - 20 g;
• baharatlar, otlar.

Pişirme işlemi:

1. Soğan ve havuç küp içinde zar. Aynı şekilde, ancak biraz daha büyük, patatesleri kesin. İnce pancar yarısını rendeleyin.
2. Cihazın ekranında "Kızartma" modunu çalıştırıyoruz. Multicooker kabına 30 ml taze yağ dökün, bir dakika ısıtın. Sonra dilimlenmiş havuç ve soğan koyun. Kompozisyonu ara sıra karıştırarak 5 dakika boyunca kızartın.
3. Doğranmış pancarları sebzelere ekleyin, ürünleri 3 dakika daha ısıtın, sonra patatesleri ekleyin. İşlemi 5 dakika sürdürüyoruz, silikon bir spatula ile çalışmayı unutmadan.
4. Seçilen modu “Çorba” olarak değiştirin, pişirme süresini 40 dakika olarak ayarlayın. Kabın içine 2 litre sıcak içme suyu dökün, tuz ve şekerle baharatlayın (yemeğin parlak tadını daha iyi ortaya çıkaracaktır).
5. Belirlenen sürenin bitimine 10 dakika kala, ince kıyılmış lahanayı borsch'a koyun.
6. Pancarın kalanını rendeleyin, doğranmış sarımsak dişlerini geçin. Bütün bunlar işlemin tamamlanmasından 5 dakika önce ilk tabakta yapılır. Sirkeye dökün. Bir ses sinyali bize makinenin bittiğini bildirir.

Tencereyi hafifçe açın ve buhar bırakın.Tabakları, ev yapımı ekşi kremayı ve doğranmış yeşillikleri, lezzetli bir tatmak için pişiriyoruz.

Yeşil etsiz borsch

Bu favori yemeğin ilkeleri önceki tariflerden özellikle farklı değildir.

Tek özellik pancar yerine kuzukulağı kullanmamızdır.

Gerekli ürünler:

• domates salçası - 30 g;
• patatesler - 4 adet;
• tereyağı (ayçiçeği ve krema);
• haşlanmış yumurta - 4 adet;
• kırmızı domatesler - 2 adet;
• şalgam soğan, havuç, tatlı biber - 1 adet .;
• soğan tüyü, maydanoz, dereotu, kuzukulağı - herbiri 1 demet;
• baharatlar, defne yaprağı.

Hazırlık Aşamaları:

1. Sebzeler, her zamanki gibi soyulmuş ve yıkanmıştır. Soğanı daireler halinde kesin, çeyreklere bölün. Havuçları şeritler halinde doğrayın. Tohumları biberden çıkarıp küp küp haline getiriyoruz. Patatesleri küçük çubuklara bölün.
2. Bitkileri iyice durulayın, kalan nemi sallayın. Kuzukulağın sert gövdelerini kesiyoruz, yaprakları büyük parçalara bölüyoruz.
3. Bir tavaya 30 ml yağ koyun, şeffaf havuçları ve soğanı alana kadar kısık ateşte kızartın. Domates salçası, doğranmış domatesleri ekleyin. Bileşimi karıştırın, 10 dakika pişirin.
4. Ürünleri 2 litre içme suyu ile doldurun. Hazırlanan patatesleri, biber dilimleri kaynar sıvının içine batırın. Yiyecekleri tuz ile baharatlayın, pişene kadar ürünleri kaynatın.
5. Defne yaprağını, kuzukulağı, soyulmuş ve ince doğranmış yumurtaları, doğranmış soğan tüyünü ve çorbanın geri kalan kısmındaki yeşilleri yaytık. Bir parça tereyağı at. Lezzet buketini kırmızı sıcak ve yenibahar karışımı ile tamamlıyoruz. Her şeyi karıştırın, yeni bir kaynama işleminden 3 dakika sonra yangını kapatın.

Yeşil borsch servis yapın, taze ekşi krema ile sezon.

Mantar ve kuru erik ile

Sunulan tarif, eski Rus mutfağının motiflerine dayanmaktadır. Böylece atalarımız ilk yemeklerinde nadiren et parçaları kullanarak pişiriyorlardı.

Ürün bileşimi:

• havuç, şalgam, soğan - her biri 60 gr;
• pancar - 300 g;
• domates püresi - 40 g;
• taze lahana - 300 g;
• kurutulmuş mantar - 100 gr;
• sarımsak karanfil - 5 adet;
• yağsız yağ;
• kuru erik - 50 gr;
• baharatlar, otlar.

Pişirme Yöntemi:

1. Kurutulmuş mantarları 2 litre saf suya batırın. 2 ila 3 saat sonra çiçek açtıklarında, aynı sıvı içinde yumuşayana kadar kaynatın.
2. Mantarları, ince doğrayın, suyu süzün. Üzerine patates ve et eklemeden orijinal borsch'ımızı yaratacağız.
3. İyice durulayın çekirdeksiz kuru erik, az miktarda (300 ml'ye kadar) şişelenmiş su ile hazırlayın, bu da daha sonra tülbentten geçirilir. Kurutulmuş meyveleri büyük parçalar halinde doğrarız.
4. Aynı zamanda sebzeleri temizliyoruz, her zamanki gibi kesiyoruz. Havuç ve soğanı yağda geçirip pancar, domates püresi, 20 dakika kaynatın.
5. Mantar suyunu kaynatın, tuz ile baharatlayın, haşlanmış sebzeleri yayın. Kuru erik hazırlanmasından elde edilen suyu dökün. Kurutulmuş meyveler, doğranmış mantarlar, doğranmış taze otlar ekleriz. Doğru, eski günlerde onlar yemek tabaklarına eklendi.

Yemekleri tam anlamıyla bir dakika kaynatıp masaya servis ediyoruz. Yemeğin dikkat çekici çıktı!

Çavdar köfte ile

Etsiz pancar çorbası pişirdiğimiz için, bilge Ukraynalılardan bir tarif ödünç alacağız. Çanağı daha doyurucu hale getirirler, üzerine lezzetli çavdar köfte eklerler.

Bileşenlerin listesi:

• yağsız yağ;
• dolmalık biber;
• beyaz lahana - 300 g;
• soğan, havuç - 1 adet;
• baharatlar, otlar.

Köfte için hazırlayacağız:

• elenmiş un (mutlaka çavdar) - 150 g'a kadar;
• ayçiçek yağı - 70 ml;
• tuz - 10 g;
• içme suyu - 170 ml.

Pişirme Yöntemi:

1. Soğanı ince ince doğrayın, 20 ml taze yağa koyun. Kıyılmış havuç ekleyin, 10 dakika devam edin.
2. Ayrı olarak, rendelenmiş pancarları pişene kadar kızartın.
3. Bir kabın içinde elenmiş unu tuzla bir araya getiriyoruz, saf su ve taze yağ döküyoruz, bir yığın yumuşak ve çok plastik hamur yapıyoruz. Bir havluyla örtüyoruz, bir süre “dinlenmesi” için bırakıyoruz.
4. Dekore edilmiş bir kolobok alıyoruz, küçük hamur parçalarını alıyoruz, onlardan top yuvarlıyoruz, her bir parçayı bir tırnağa bastırıyoruz.
5. 2 litrelik şişelenmiş suya bir tencerede kaynatıp tuzla karıştırın. Köfteleri yavaşça indirin, birbirine yapışmamaları için karıştırın.
6. Sebze bileşiminin yanı sıra haşlanmış pancar ekleyin. Borsch'un güzelliğini sağlayan doygun parlak rengini korumak için, kök mahsulü uzun süre hiç pişirmiyoruz - sadece ön ısıtma yapın veya kızartın.

Ürünleri 5 dakika pişirip taze ekşi kremayla servis ediyoruz.

Hızlı yağsız borsch

Bu yemeğin en basit ilk derslerden biri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, teknolojik sürecin hızını, sıradan et borschlarına göre hiçbir şekilde aşağılık olmayan, zengin bir besinsel besin içeriği ile karıştırmayız.

Bileşenlerin listesi:

• bitkisel yağ - 30 ml;
• havuç, patates - 2 adet;
• tatlı biber;
• sarımsak dişleri - 2 adet;
• normal şeker - 25 g;
• taze lahana - 400 g;
• orta boy pancar;
• un (tercihen buğday) - 15 g;
• sirke - 10 ml;
• domates püresi - 20 g;
• maydanoz kökü - ¼;
• baharatlar, otlar.

yemek hazırlanması:

1. Pancarları temizler, ince bir samanla yıkayıp kıyırız. Sirke ile püskürtün, yağ ile bir tencereye koyun. Domates püresi, yarım bardak içme suyu ve şekeri ekleyin. Kök mahsulü hazır olana kadar ürünleri kapatın. Kompozisyonu periyodik olarak karıştırın.
2. Tavaya biraz yağsız yağ dökün, ince doğranmış soğanı, doğranmış havuç şeritlerini, içinde maydanoz kökü parçalarını geçirin.
3. Elenmiş unu tavaya yayarız (yağ eklemiyoruz) ve az miktarda suyla seyreltiriz. Sürekli karıştırarak, karışımı düzgün ve homojen hale getirmek için ısıtın.
4. Dilimlenmiş patatesleri kaynar suya daldırın, 15 dakika kaynatın. Şimdi pancarları, doğranmış biberleri, kızarmış sebzeleri ve defne yaprağını ekleyin.
5. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, sarımsaklı karanfil ezin. Un kompozisyonunu tanıtıyoruz, her şeyi iyi karıştırıyoruz, bir dakika içinde işlemi bitiriyoruz.

Gerekli ürün seti işyerinde bulunuyorsa, toplam pişirme süresi 30 dakikadan fazla olmayacaktır. Ancak sıcak yemeklerin tadı herhangi bir çerçeveyle sınırlı değil!

Etsiz borsch, hazırlık prensiplerinin önemli olduğu evrensel bir yemektir, ancak malzemelerle, hoş kokulu baharatlarla ve aromatik baharatlarla makul mutfak “özgürlükleri” kabul edilebilir.