Kokulu, baharatlı meyve suyu ve gevrek lahana dolu - hem günlük masada hem de gala yemeğinde olacak popüler bir meze. Ancak, turşu atıştırmalık hazırlamak için her zaman yeterli zaman yoktur. Gerekirse, anlık bomba lahanasının klasik tarife göre hazırlanan gastronomik özelliklerden daha düşük olmadığını ve alışılmadık şekilde kolay ve kısa sürede hazırlandığını bilmelisiniz.

Geleneksel anlık bombalama lahana

Geleneksel tarif aşağıdakilerin kullanımını içerir:

  • 500 g beyaz lahana;
  • büyük havuçlar;
  • elma;
  • sarımsak karanfil;
  • 120 ml su;
  • 35 ml ayçiçek yağı ve sirke;
  • 30 gr toz şeker;
  • 12 g tuz;
  • 3 bezelye ve defne yaprağı.

Pişirme Yöntemi:

  1. Lahana doğranmış, kök mahsul ovalanmış, elma küp şeklinde kesilmiş ve sarımsak doğranmış.
  2. İyi karıştırılmış bir sebze dilimlenmiş cam tokmağa çarptı.
  3. Su bir tencerenin içine biber, defne yaprağı, tereyağı, şeker ve tuz dökülür.
  4. Tuzlu suda kaynatıldığında, sirke gönderilir.
  5. Sebze dilimleri bitmiş bileşim ile dökülür, daha sonra kapasite oda sıcaklığında 12 saat tutulur ve sonra 3 saat daha soğuğa alınır.

Sirke olmadan nasıl yapılır

Vücudun herhangi bir özelliğinden dolayı, sirke kontrendike ise, çıtır çıtır, lahana turşusu hazırlayabilirsiniz:

  • küçük bir lahana başı;
  • orta boy havuç;
  • 45 g tuz;
  • dereotu şemsiyeleri;
  • 15 g toz şeker;
  • 1 litre su.

Hazırlama Yöntemi:

  1. Lahananın başı, her biri parçalanan birkaç bölüme ayrılmıştır.
  2. Kök ürün uzun bir samanla ovulur.
  3. Sebzeler belirtilen miktarda salt tuz ile karıştırılır ve serpilir, ardından dilimlenmiş sebzelerin ıslanması için hafifçe ezilir.
  4. Kap sterilize edilir, dereotu şemsiyeleri altına yerleştirilir. Sonra kavanoz sebzelerle doldurulur.
  5. Sebze karışımının döküldüğü su, tuz ve şekerden bir kaynar turşusu hazırlanır.
  6. 3-6 saat sonra, kutular sıcaktır, atıştırmalık yiyeceklerin tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Bal ile pişirme

Ballı ve elmalı turşu lahanası gevrek, ağız sulandıran ve aromatik bir iştah açıcıdır. Bu önemsiz olmayan tarif, tahtınız haline gelebilir!

İnfaz için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg lahana;
  • 2 büyük havuç;
  • 2 tatlı ve ekşi elma;
  • Head sarımsak baş;
  • İter litre su;
  • 15 g tuz;
  • 45 g toz şeker;
  • 15 ml bal;
  • 120 ml sirke;
  • 80 ml bitkisel yağ;
  • defne yaprağı, yenibahar, karanfil.

Yaratılış aşamaları:

  1. Lahana başı doğranmış, elmalar küp şeklinde kesilmiş, sarımsak dişleri doğranmış ve havuçlar ovulmuş.
  2. Sebze dilimleri karıştırılır ve bir kavanozun içine sıkıştırılır.
  3. Kaynamış sudan ve baharatlardan 1 saat demlenecek turşusu hazırlamak için hazırlayın.
  4. Yağ, sirke infüzyon bazına dökülür, toz şeker ve tuz eklenir.
  5. Kaynarken, bal salamura verilir.
  6. 2 dakika sonra, bir kap sebze dilimleri kaynar suyla doldurulur.
  7. Konteynır soğuduğunda lahananın tadına bakabilirsiniz.

Ayrıca oku:lahana tuz nasıl

Sıcak salamura bomba lahana

Harcanan 15 dakika sonucu lezzetli, sulu turşu sebze aperatif olacak.

Tarif yürütmek için hazırlamanız gerekir:

  • 3 kg lahana kafa;
  • büyük havuçlar;
  • 4 diş sarımsak;
  • 250 ml bitkisel yağ;
  • 200 ml sirke;
  • 1.5 litre su;
  • 200 g toz şeker;
  • 50 g tuz;
  • baharatlar.

Meze şu şekilde hazırlanmaktadır:

  1. Lahana başı doğranmış, kök mahsul ovalanmış ve sarımsak dişleri ezilmiş.
  2. Sebze dilimleri karıştırılır ve steril bir kaba alınır.
  3. Şeker, tuz, baharatlar tavaya suyla dökülür, ayçiçek yağı dökülür.
  4. Kaynarken, sirke, marinein altındaki tabana sokulur.
  5. 2 ila 3 dakika sonra, sebzeler tuzlu suyla dökülür.
  6. Kavanoz soğuduğunda lahana masaya servis edilebilir.

Kış hasat tarifi

Lahana topladıktan sonra, boşluklar oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Teneke kutuların toplanması sayesinde, vitamin bakımından zengin olan lahana, faydalı elementleri neredeyse hiç kaybetmeden koruyacaktır.

Aşağıdaki kilo beyaz başına kullanılır:

  • 1 litre su;
  • 10 ml asetik asit (% 70);
  • 30 gr tuz ve şeker;
  • 15 ml ayçiçek yağı.

Kış için lahana turşusu şu şekilde hazırlanır:

  1. Lahananın başı, şımarık yapraklardan serbest bırakılır, yıkanır, kurutulur ve aşçı talebi üzerine parçalar halinde kesilir.
  2. İş parçası için kap sterilize edilir.
  3. Sebze samanı bir kavanozun içine koyulur ve sıkıştırılır.
  4. Su içeren bir tencerede, kaynayan suya şeker, tuz ilave edilerek, kaynatıldıktan sonra asetik asit ve ayçiçek yağı eklenir.
  5. Marine edilmiş yağ 3 dakika kaynar, ardından yağın düzgün dağılması için iyi karışır.
  6. Sebzeler kaynar tuzlu suyla dökülür, ardından kavanoz kapatılır.
  7. Konteynır soğuduktan ve odaya 3 gün boyunca demlendikten sonra, bodrum içine indirilir veya başka bir serin yere gönderilir.

Tuzlu yiyecek sevenler için seçenek

Baharatlı lahana kadar hızlı ve kolay bir şekilde turşu.

Birkaç kilo kafa için, şunlardan oluşan bir bakkaliye ihtiyacınız olacak:

  • 4 havuç;
  • sarımsak başı;
  • ½ acı biber meyvesi;
  • 30 g tuz;
  • 100 g toz şeker;
  • 120 ml ayçiçek yağı;
  • benzer miktarda sirke;
  • baharatlar.

Yemek yaparken:

  1. Ana bileşen doğranmış, sarımsak dişleri dilimler halinde kesilmiş, kök mahsul ovalanmış ve biber öğütülmüş.
  2. Lahana ve havuç dilimleri karıştırılır ve bir kaba karıştırılır.
  3. Su, tuz, baharat ve toz şekerden bir tuzlu su hazırlanır, içine sirke ve yağ kaynatılır.
  4. Sebze dilimleri marine ile dökülür ve en son soğuduktan sonra, konteyner soğuğa gider.

Dolmalık biber ve salatalık ile

Sulu meyvelerin eklenmesi iştah açıcıya zengin ve canlı bir lezzet verecektir.

Tarif yürütmek için hazırlamak yeterlidir:

  • 1 kg lahana;
  • 1 havuç;
  • 1 adet dolmalık biber;
  • salatalık;
  • İter litre su;
  • 20 g toz şeker;
  • 10 g tuz;
  • 50 ml sirke.

Lezzetli bir kırbaç meze oluşturmak için adım adım talimatlar:

  1. Üst yapraklar baştan çıkarılır, ardından parçalanır.
  2. Havuçlar ovulur ve salatalık ve biber, şeritler halinde kesilir.
  3. Sebze dilimleri karıştırılır ve yoğunlaştırıldığı sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir.
  4. Su, toz şeker, tuz ve sirkeden oluşan salamura ateşte 3 dakika kaynatılır.
  5. Kap tuzlu suyla doldurulur ve soğuyunca soğuğa yerleştirilir, bir günde lahana samanı hazırlanır.

Bombalı lahana her gün için hızlı ve inanılmaz lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu pişirme seçeneği özellikle sonbaharın başında, taze sebzeler zaten bıkmışsa ve gerçekten ilk tuzlamayı denemek istediğimde geçerlidir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: