Kış için dolmalık biber turşusunda çok daha lezzetli, cildi yumuşak ve çok sulanıyor. Tatlı tat, kış diyetini mükemmel şekilde tamamlayan tatlı ve ekşi kompozisyonlarda ahenkli bir şekilde bir araya gelir. Aynı zamanda, sebze şeklini ve faydalı özelliklerini mükemmel şekilde korur.
Malzeme İçeriği:
Klasik tarif
Yaz aylarında tatlı biberin doygun parlak renkleri yataklarla, kış aylarında ise bankalarda süslenmiştir.
Taze sebzelerin yaz tadı genel kompozisyonda baharatlı malzemelerle marine edilmiş bir ortamda muhafaza edilebilir:
- dolmalık biber - 3 kg;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
- bir demet maydanoz - 1 adet;
- sarımsak başı - 1 adet;
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı;
- toz şeker - 0.5 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 7-9 adet;
- siyah bezelye - 1 çay kaşığı;
- karanfil - 7 adet.
Pişirme Yöntemi:
- Öncelikle, tüm bileşenler yıkanmalı, kurutulmalı ve temizlenmelidir.
- İç tohumları ve sapı sebzeden çıkarın, yarıya bölün, ardından her bir dilim tekrar ikiye bölün.
- Orta büyüklükteki tabaklara 600 ml su dökün, sirke, ayçiçek yağı, şeker, tuz ekleyin.
- Turşuyu yüksek ateşte kaynatın.
- Kıyılmış biber, haşlanmış bileşime dökülür ve yaklaşık 8-10 dakika pişirilir.
- Yemekler örtülmelidir.
- Pişirme sırasında, bileşimi karıştırın.
- Sterilize edilmiş litre kavanozlara tabana 2-3 diş sarımsak, birkaç dal maydanoz, karanfil, bir çift defne yaprağı, 4 bezelye baharatlı biber serilir.
- Kavanozlara acı biber konulur.
- Cam bir kapta sıkıca dağıtmaya çalışmak gerekir.
- Tüm kutular dolduğunda, kapağın tabanına sıcak turşusu dökün.
- Doğaçlama araçları sayesinde, bankaları büküyorlar, çeviriyorlar ve battaniyeyle sarıyorlar.
- Turşu bileşik soğuduğunda karanlık ve serin bir yere geçin.
Klasik tarif için, kırmızı ve sarı karabiber kullanmak daha iyidir, yoğun bir cilde sahiptirler, bu durum şekillerini korumaya yardımcı olur. Turşudan sonra sebzeler etli ve gevrek olur. Marine edilmiş dolmalık biber başlangıçta en sevdiğiniz çerez ve garnitürü vurgulayacaktır.
Domates ilavesiyle pişirme
Acılı biber turşusu, gurme kış tuzlama özel lezzetini memnun edecek kırmızı domates ile birlikte daha fazla lezzet kazanır.
Tarif için hazırlanın:
- orta boy domates - 7-9 adet;
- sarı tatlı sebze - 2-3 adet;
- bir demet maydanoz –1 adet;
- sarımsak dişi - 1 adet;
- soğan - ¼ adet;
- şeker ve tuz - 1 çay kaşığı;
- sirke% 6 - 2 yemek kaşığı. l.;
- karanfil - 4 adet;
- karabiber - 4 adet.
Pişirme Yöntemi:
- Domatesleri ve biberleri iyice durulayın, gereksiz kısımlardan temizleyin.
- Domatesleri 2 parçaya, biberleri orta uzun şeritler halinde kesin.
- Sterilize edilmiş bir kavanoza dilimlenmiş domateslerin yarısı yavaşça yerleştirilir.
- Üstte sarı sebzenin ½ kısmını ekleyin.
- Kompozisyon maydanoz dal ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ile kaplıdır.
- Sonra, kalan karabiberin ikinci tabakasını yerleştirin, daha sonra üzerine kırmızı domatesler serilir.
- Son katmanda doğranmış sarımsak, bezelye, karanfil ekleyin.
- Serpin baharat - şeker, tuz.
- Kompozisyonun yarısı kaynamış su ile doldurulur ve sirke de ilave edilir.
- Kutuları rulo, ters çevirin ve ılık bir battaniye veya battaniye ile örtün.
- Sakladığınız yerde serin bir yerde saklayın.
Pişirilmiş turşusu salatalık turşusu domateslere iyi bir alternatif olabilir. Kırmızı domateslerle birlikte, eğer domatesler sarıysa sarı biber kullanmak daha iyidir, bunun tersi de doğrudur. Bu tür sebzeler ile renk ve lezzet paletiyle oynayabilirsiniz.
Biber Acıka konserve
Dolmalık biber ile kış için lezzetli beyaz sos. Bu tarifte, tatlı bir sebze, sos için ana yemeklere uygun olan baharatlı tart keskinliğini zarif bir şekilde tamamlayacaktır.
Malzemelerin kullanımı için:
- dolmalık biber - 1 kg;
- domates salçası - 800 g;
- maydanoz - 0,5 kg;
- sarımsak - 2-3 adet .;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme Yöntemi:
- Taze sebze soyulur, sap ve çekirdek çıkarılır, dilimler halinde kesilir.
- Yeşiller ve sebzeler bir karıştırıcıya dökülür ve homojen bir kütleye kıyılır.
- Domates salçası, yağ ve baharatlar karışıma eklenir.
- Acıka 2 saate kadar ısrar ediyor.
- Sonra kutulara dökülür ve plastik kapaklarla kapatılır.
% 100 doğal bir bileşim istiyorsanız, domates salçası yerine domates kullanabilirsiniz. Bir kıyma makinesi, sebze doğrama için de uygundur.
Orijinal büküm parmakları yalamak
Orijinal döngünün sırrı, dolmalık biber ve onun dekapajında gizlidir. Herkes pişmiş biberli bir kebabı hatırlıyor ve bu yüzden, yetenekli ev kadınları kış için inanılmaz lezzetli hazırlıkları tamamlayan yeni bir tarif getirdi.
Aşağıdaki bileşimi durulayın ve hazırlayın:
- tatlı biber - 700 g;
- sarımsak başı - 1 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
- ayçiçek yağı - 50 ml;
- yenibahar ve biraz biber.
Pişirme Yöntemi:
- Tüm malzemeyi kabuklardan ve tohumlardan temizleriz.
- Biberleri her bir sarımsak dişini 2-3 dilim halinde olacak şekilde uzun şeritlere kesin.
- Fırını önceden 220-230 derece ısıtın.
- Folyo kaplı bir fırın tepsisine dolmalık biber koyun ve 30 dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlarda, alt kısımda sıcak biber, tatlı bezelye, sarımsak yarısı konur.
- Sonra tuz, şeker eklenir ve sirke de dökülür.
- Fırında biber, bir boyun oluşana kadar kavanozlara yerleştirilir.
- Elde edilen bir fırın tepsisinden ve yağdan elde edilen meyve suyu bir sebze bileşimi ile terbiye edilir.
- İş parçası dişlilere kaynar su ile dökülür ve kapaklarla sarılır.
- Bankalar arkasını çevirip örtüyor.
Böyle bir marinadan, bütün konuklar özellikle etkilenecektir. Parlak kokulu sebze, kış kutlaması için mükemmel bir zevktir.
Sebzelerin dondurulması
Taze sebzelerin taze kış hazırlıkları, kış diyetini vitaminlerle desteklemeye yardımcı olur. Bu durumda doğru dondurma mükemmeldir.
Pişirme Yöntemi:
- Dondurmak için, kalın formdaki bütün sebzeleri doğru biçimde toplayın.
- Sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur.
- Sapın yanından, çekirdek kesilir, tohumlardan temizlenir.
- Yarım halkaların yanı sıra sert bir şekilde donabilir, sıkıca döşeyebilir veya karabiberi yuvarlak dilimler halinde kesebilirsiniz.
- Hazırlanan dilimler plastik torbalara yerleştirilir, daha sonra dondurucuya gönderilir.
Böylece bütün sebzeler birbirine yapışmaz, her birini plastik bir torbaya koymak daha iyidir. Bu donma, görünüşü bozmaz ve biberleri doldurmaya yardımcı olmaz.
Kış için dolmalık biber leço
Pek çok insan sosu, biber leçosu şeklinde sever. Birkaç nesiller için hazırlanmıştır, bu nedenle çok sayıda benzersiz ve geleneksel tarif toplanmıştır. Sulu domates ile bunlardan en yaygın olanı.
Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tatlı biber - 2.5 kg;
- domates - 2 kg;
- ayçiçek yağı - 125 ml;
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 125 g;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme Yöntemi:
- Tüm içerikler yıkanır, temizlenir.
- Sulu domatesler bir karıştırıcıda sos kıvamında toplanır.
- Domates sosuna tuz, şeker, tereyağı eklenir ve ateşte kaynatılır.
- Biber kare parçalara veya halkalara bölünür, daha sonra kompozisyona eklenir.
- İş parçası kaynamaya başladığında, yarım saat daha pişirin.
- Pişirmeden 2 dakika önce, biraz siyah tatlı bezelye, sirke ekleyin.
- Turşu sebzeyi steril kavanozlara dikkatlice yerleştirin ve domates sosunu dökün.
- Bankalar bir kapakla kapatılır, ters çevrilir, tamamen soğuyuncaya kadar yalıtılır.
- Kışlık depolama için karanlık bir yere gidin.
Birçok balık, et yemeği için uygun evrensel bir tarif. Ayrıca ekmek kızartma makinelerinde kullanmak için lezzetli bir pansuman yapar.
Lezzetli ve orijinal tarifler, akrabaları memnun edecek herhangi bir ev hanımının yeteneğini vurgulayacaktır. Dolmalık biber, her tarif için inanılmaz bir lezzet sunuyor. Çeşitli turşu ve konserveler, kış mevsiminin şöleninin özel bir parçasıdır.
