Herkese merhaba! Bugün size taze dondurulmuş uskumrudan hangi yemekleri hızlıca ve çok fazla uğraşmadan hazırlayabileceğimi anlatacağım. Bunlar pahalı ürünlerin satın alınmasını gerektirmeyen bütçe seçenekleridir.

İlk olarak, ana malzemeyi seçme ve hazırlama konusunda bazı ipuçları vereceğim:

  1. Satın alırken, uskumru görünümüne dikkat edin. Çentik veya lekesiz olmalıdır, karın yuvarlak, fakat şişmemiş olmalıdır.
  2. Balıkları koklamak için çok tembel olmayın. Yabancı kokuları uyarmalıdır. Yüksek kalitede taze donmuş bir ürün biraz iyot kokusu alabilir.
  3. Karkasları doğal olarak, oda sıcaklığında veya buzdolabında çözün. Suya ya da mikrodalgaya koymanız önerilmez.
  4. Pişirmeden önce, soyulmuş ve kesilmiş uskumruyu az miktarda limon suyuyla marine edin. Bu, balıkların karakteristik kokusunu daha az belirgin hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Pilavlı balık çorbası

  • Pişirme süresi: 45 dakika.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.
Pilavlı balık çorbası
Yemeğin diyetinizi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Fotoğraf: vkusno.mirtesen.ru

Ev hanımlarının çoğu geleneksel bir kulağı pişirebilir, ancak çabucak sıkıcı hale gelir. "Balık" günlerinin menüsünü çeşitlendirmek için, taze dondurulmuş uskumrudan çorbaları pirinçle pişirmeyi ve ekşi kremayla baharatlandırmayı öneriyorum. Böyle bir yemek sadece sıcak değil, aynı zamanda soğutulmuş halde de lezzetli olacaktır.

3 litre su için malzemeler:

  • balık leşleri - 2 adet;
  • pirinç - 150 g;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • sarımsak - 1-2 diş;
  • ekşi krema% 15 - 100 g;
  • dereotu yeşillikleri - bir demet;
  • Tuz, defne yaprağı ve karabiber tadı.

Balık çorbasını nasıl pişiririm:

  1. Karkasları hazırlarım: Başları, yüzgeçleri, kuyrukları keserim. İç kısımları, siyah filmi ve kanın pıhtılarını karın içinden temizliyorum.
  2. Balıkları sırtın yarısında keserim, benimki, bir tavaya koyar, suyla doldururum ve orta ateşte tutar, tuz, karabiber ve birkaç maydanoz yaprağı eklerim.Elde edilen köpüğü bir kaşıkla çıkardım.
  3. 20 dakika sonra uskumru alıp suyu süzgeçten geçiriyorum. Bu yapılmalıdır, çünkü kemik parçacıkları sıvıda kalabilir.
  4. Et suyuna pirinç koydum ve sürekli karıştırarak pişiriyorum.
  5. Kıyılmış soğan, sarımsak ve havuçtan kızartma yapıyorum.
  6. Pirinç yumuşadığında, sebzeleri çorbanın içine sokup kaynatılmasını beklerim. Şu anda, balıkları kemiklerden salıyorum ve küçük parçalara ayırıp dereotu kesiyorum.
  7. Çorbaya ekşi krema, uskumru ve yeşillik ekleyip kaynatın. Birkaç dakika sonra ateşten alıyorum.

Bir not için. Bu yemeği başka bir şekilde pişirebilirsiniz: pirinç yerine darı alın ve ekşi kremayı kremayla değiştirin.

İkinci balıktan ne pişirilir

Fırında ve tavada ikinciye taze dondurulmuş uskumru için tarifler öneriyorum. Her hostes uygun seçeneği ve uygun pişirme yöntemini seçebilecek.

Fırında limonlu fırında uskumru fırında

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 4-5.
Fırında Balık, akşam yemeği için idealdir.
Fırında Balık, akşam yemeği için idealdir. Fotoğraf: cucinadinastia.blogspot.com

Hem günlük hem de şenlikli akşam yemekleri için soğan ve limonla doldurulmuş zengin ve hoş kokulu bir balık uygundur. Yemeğin tadı ve ağzı sulandıran kokusu sadece mükemmel değil, aynı zamanda çok çekici görünüyor.

maddeler:

  • balık leşleri - 2 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • limon - 1 adet;
  • tatmak için tuz ve baharat.

Nasıl pişiririm:

  1. Uskumruumu da hazırlıyorum, içine yarım limon suyu, tuz ve baharat suyuyla sürün.
  2. 15 dakika bekletin.
  3. Bu sırada, ince soğanı doğrayın ve kalan limonu yarım daire biçimli dilimler halinde kesin.
  4. 2 parça folyo hazırlarım. Boyutları balığın iki kez sarılacağı şekilde olmalıdır.
  5. Karkasları soğanla doldururum, karnıma limon dilimleri koyarım.
  6. Folyoya sarılıp 40-45 dakika 170 derece sıcaklıkta pişirdim.

Fırında pişirilmiş balıklara sıcak ya da hafif soğutulmuş, marul yaprakları üzerine koyulmuş ve yeşil dallarla süslenmiş olarak servis ediyorum.

Bir tavada balık ve sebze

  • Pişirme süresi: 35 dakika.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 6-8.
Sebzeli uskumru basit ama lezzetli bir yemektir.
Sebzeli uskumru basit ama lezzetli bir yemektir. Fotoğraf: yandex.ua

Balıktan hızlı ve lezzetli ne yemek yapacağına karar veren hosteslere, aşağıdaki tarifi öneririm. Avantajlarından biri, ayrı bir garnitür hazırlamanıza gerek kalmaması, uskumru sebzeli kızartma ile pişirilir.

maddeler:

  • uskumru - 2 adet;
  • un - 3 yemek kaşığı. l.;
  • soğan - 1-2 adet. (kafalar küçükse 2-3 adet alabilir.);
  • havuç - 2 adet;
  • domates - 1 adet;
  • salça - 1 yemek kaşığı. l.;
  • masa sirkesi% 6 - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tatmak için tuz ve baharat.

Nasıl pişiririm:

  1. Karkaslarımı temizler ve yıkarım, 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, tuz ve baharat serpin.
  2. Kütükleri una döktüm ve her iki orta ateşte de kızarana kadar kızarttım. Sonra bir tabağa yaydım ve bir süre kenara ayırdım.
  3. Soğanları yarım halka halinde keserim, domatesleri küpler halinde doğrar ve havuçları rende üzerine doğrarım.
  4. Balığın kızartıldığı aynı yağda, soğanın şeffaflığa kavuşmasına izin verin.
  5. Havuçlarını tanıtırım, yumuşayıncaya kadar sote edin, sonra domates küplerini koyun. Meyve suyuna başladıklarında salça ve sirke ekleyin.
  6. Sebze karışımını tuzlayın ve baharatlayın, iyice karıştırın.
  7. Uskumru parçalarını üstüne serptim, tavayı kapakla kapatıp 10 dakika kaynamaya başladım. Gerekirse, biraz su ekleyebilirsiniz.

Konsey. Sirke miktarı en iyi tadına göre ayarlanır. Eğer 2 yemek kaşığı alırsanız. l., tarifte belirtildiği gibi, kızartmada kayganlık hissedilecektir, fakat fazla değildir.

Pilavlı balık çorbası

Ev hanımlarının çoğu geleneksel bir kulağı pişirebilir, ancak çabucak sıkıcı hale gelir. "Balık" günlerinin menüsünü çeşitlendirmek için, taze dondurulmuş uskumrudan çorbaları pirinçle pişirmeyi ve ekşi kremayla baharatlandırmayı öneriyorum. Böyle bir yemek sadece sıcak değil, aynı zamanda soğutulmuş halde de lezzetli olacaktır.
eğitim10 dk
hazırlık35 dk
Toplam süre45 dk
Çanak üzerinde: öğle yemeği
mutfak: Rus
kişi: 6
kalori: 1991.1kcal

Maddeler

  • 2 adet. Balık leşleri
  • 150 g pirinç
  • 1 adet. ampul
  • 1 adet. havuç
  • 1-2 karanfil sarımsak
  • 100 g Ekşi krema% 15
  • demet Dereotu yeşillikleri
  • tatmak tuz
  • tatmak Defne yaprağı
  • tatmak dolmalık biber

Adım adım talimatlar

  • Karkasları hazırlarım: Başları, yüzgeçleri, kuyrukları keserim. İç kısımları, siyah filmi ve kanın pıhtılarını karın içinden temizliyorum.
  • Balıkları sırtın yarısında keserim, benimki, bir tavaya koyar, suyla doldururum ve orta ateşte tutar, tuz, karabiber ve birkaç maydanoz yaprağı eklerim. Elde edilen köpüğü bir kaşıkla çıkardım.
  • 20 dakika sonra uskumru alıp suyu süzgeçten geçiriyorum. Bu yapılmalıdır, çünkü kemik parçacıkları sıvıda kalabilir.
  • Et suyuna pirinç koydum ve sürekli karıştırarak pişiriyorum.
  • Kıyılmış soğan, sarımsak ve havuçtan kızartma yapıyorum.
  • Pirinç yumuşadığında, sebzeleri çorbanın içine sokup kaynatılmasını beklerim. Şu anda, balıkları kemiklerden salıyorum ve küçük parçalara ayırıp dereotu kesiyorum.
  • Çorbaya ekşi krema, uskumru ve yeşillik ekleyip kaynatın. Birkaç dakika sonra ateşten alıyorum.