Modern mutfak uzmanları arasında çeşitli champignon yemekleri çok popülerdir. Bu tür mantarları yılın herhangi bir zamanında mağazalarda bulmak kolaydır, bazı ormanlardan farklı olarak hızlı ve kolay hazırlanır ve tamamen güvenlidir.

Champignon püresi çorbası

maddeler:

  • 300 - 350 gr soyulmuş mantar;
  • 5 orta boy patates;
  • 1 adet. havuç ve soğan;
  • 1 bardak tam yağlı süt;
  • 1/3 Art. yumuşatılmış tereyağı;
  • 3 tatlı kaşığı un;
  • dereotu ve maydanoz;
  • sarımsak tuzu;
  • bir biber karışımı.

hazırlanması:

  1. Soyulmuş patates parçaları kaynatılır.
  2. Bir tavaya tereyağı koy. Üzerine doğranmış tüm sebzeleri ve mantarları kızartın.
  3. 10 ila 12 dakika sonra, tüm malzemelere un ve sarımsak tuzu dökün. Sütün her yerine dökün, karabiberi ve 8 - 9 dakika pişirin.
  4. Tencerenin içeriğini önceden pişirilmiş patateslere koyun ve kitlenin püresini alın. Gerekirse, kompozisyonu sıcak suyla veya et suyunu istenen kıvamda olacak şekilde seyreltin.

Kıyılmış dereotu ve maydanoz ile taze mantar ile servis edilir.

Mantarlı Tavuk Güveç

maddeler:

  • 700 g tavuk fileto;
  • 1 yemek kaşığı. doğranmış soğan ve havuç karışımları;
  • 300 g zaten soyulmuş petrol;
  • 1.5 tatlı kaşığı un;
  • 1 yemek kaşığı. süzülmüş su;
  • baharatlar ile tuz, kızartma için yağ.

hazırlanması:

  1. Kanatlı fileto parçalarını önceden ısıtılmış yağ ile kızartın.
  2. Tavuk rengini değiştirdiğinde, doğranmış sebzeleri üzerine dökün.
  3. Birkaç dakika sonra mantar dilimlerini ekleyin.Yiyecekleri aşırı nem alıncaya kadar düşük ateşte bir kapağın altında pişirin. Sonra tuz ve baharatlarla serpin.
  4. Elenmiş unu ekleyin ve tüm suyu ekleyin. Sebze / et suyuyla değiştirebilirsiniz.

İşlemleri sıkıca kapatılmış bir kapağın altında 20-25 dakika pişirin.

Mantarlı Tavuk Julienne

maddeler:

  • bir pound tavuğu;
  • 300 gr soyulmuş mantar;
  • 200 g beyaz tatlı soğan;
  • 1 bardak rendelenmiş peynir;
  • 2 tatlı kaşığı un;
  • 1.5 yemek kaşığı. orta yağ içeriği kremi;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Soğutulmuş filetoyu pişirin ve ince doğrayın.
  2. Ayrıca çiğ soğan ve soyulmuş mantarları da kesin.
  3. Malzemeleri ikinci aşamadan pişene kadar kızartın.
  4. Fileto dilimlerini mantarlara koyun ve ürünleri tuzlayın.
  5. Ayrı bir kuru tavada, unu hafifçe kızartın, üzerine krema dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
  6. Gelecekteki julienneyi cocotte üreticileri arasında dağıtın ve her birine peynir serpin.

Fırında 180 derece ısıl işlem yapın.

Konserve Champignon Salatası

maddeler:

  • 350 g petrol (konserve);
  • 3 önceden pişirilmiş yumurta;
  • 2 adet haşlanmış havuç ve patates;
  • 200 - 250 g jambon;
  • 300 gr peynir "Arkadaşlık" (işlenmiş)
  • 100 g taze soğan tüyü;
  • mayonez sos ve tuz.

hazırlanması:

  1. Sebzeler önceden pişirilip soğutulursa hemen salata oluşturabilirsiniz.
  2. Bunu yapmak için, yaymak: rendelenmiş patates, ince doğranmış soğan (birkaç tüy bırak), rendelenmiş yumurta, turşusu tabak, doğranmış jambon, rendelenmiş havuç ve rendelenmiş krem ​​peynir.
  3. Katmanları tuzlayın ve mayonez sosuyla kaplayın.
  4. Salata kasesini plastik ambalajla sıkın ve soğutun.

Soğutulmuş salataları kalan doğranmış soğanlarla süsleyin.

Yavaş bir tencerede mantarlı sebze güveç

maddeler:

  • 600 - 650 g kabak;
  • 1 büyük patlıcan;
  • 200 - 250 gr petrol;
  • 20 g maydanoz;
  • yağ, tuz, baharatlar.

hazırlanması:

  1. "Mutfak asistanının" kasesini yağlayın.
  2. Kabuğunu soyup kabuğunu çekmeden ve tohumlarını gönder.
  3. Soyulmuş patlıcan küplerini ve ince doğranmış mantarları buraya yerleştirin.
  4. Tüm baharatları ve tuzu dökün.
  5. Tedaviyi 70 dakika boyunca haşlayın.

Servis yapmadan önce yemeği taze maydanozla süsleyin.

Lezzetli mantar turşusu

maddeler:

  • bir parça soyulmuş mantar;
  • ½ yemek kaşığı su;
  • 1 çay kaşığı kişniş;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1.5 çay kaşığı toz şeker;
  • 45 ml. sofra sirkesi;
  • Yenibahar 7 - 9 bezelye;
  • 2 diş. sarımsak;
  • 2 adet defne yaprağı.

hazırlanması:

  1. Tüm kuru malzemeleri bir tencereye dökün. Onlara püresi sarımsak ve ufalanmış maydanoz gönderin.
  2. Su ve sirke ekleyip, karışımı kaynatın.
  3. Mantarları iri parçalar halinde kesin ve marine edilmiş bir kaba koyun.
  4. Mantarlar yerleştikten sonra 5-6 dakika kadar pişirin. Birkaç kez karıştırın.
  5. Kabı ateşten alın ve içeriğinin tamamen soğumasını sağlayın.
  6. Mantarları marine edip kavanozlara koyun. Kapatmak için.

Buzdolabında bir gün içinde tamamen hazır olacaklar.

Dolma petrol

maddeler:

  • 550 - 600 g mantar;
  • ½ yemek kaşığı ince kıyılmış peynir;
  • 1 soğan;
  • tuz ve uygun baharatlar;
  • yağ;
  • yeşillik.

hazırlanması:

  1. Bacakları mantarlardan ayırın. Şapkaları fırın tepsisine yerleştirin.
  2. İnce soğanı doğrayın ve doğranmış mantar bacağı ile kızartın.
  3. Elde edilen kitle şapkaları dolduruyor, ona tuz ve baharat katıyor.
  4. Şapkaları peynirle örtün.

Çanağı 190 - 200 derecede 15 - 17 dakika pişirin.

Fırında patates ile fırında

maddeler:

  • 1 kilo patates;
  • 200 - 250 gr petrol;
  • 1.5 yemek kaşığı. yağsız krem;
  • 1 yemek kaşığı. orta yağ içeriği ekşi krema;
  • tuz ve baharatlar;
  • 2 soğan;
  • 1 yemek kaşığı. doğranmış peynir;
  • yağ.

hazırlanması:

  1. Yağda, soğanları mantarlarla kızartın.
  2. İnce yuvarlak patatesleri (yarım) yağlı forma koyun.
  3. Sonra mantar kızartmasını dağıtın ve kalan patateslerle kaplayın. Her katmanı tuzla baharatlayın ve baharatlarla baharatlayın.
  4. Sıvı süt ürünlerini karıştırın, tuz haline getirin ve elde edilen kompozisyonda formda bekleyen bileşenleri dökün.
  5. Peynirle doldurun.

Çanak orta fırında fırında yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Lezzetli ekşi krema ile kızartma nasıl

maddeler:

  • 500 - 600 g soyulmuş mantar;
  • 1 soğan;
  • 1 bardak orta boy yağ içeren ekşi krema;
  • tuzu;
  • Kızartma malzemeleri için baharat ve yağ.

hazırlanması:

  1. Soyulmuş her mantar birkaç parçaya bölünür. Soğanı ince yarım halkalara bölün.
  2. Hazırlanan mantarları, seçilen sıvıda, tüm sıvılar tavadan buharlaşana kadar kızartın.
  3. Soğanı dökünüz. Malzemeleri baharatla tuzlayın ve baharatlayın.
  4. Ekşi krema ekleyin.
  5. Kütleyi kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak kapağın altında 14 ila 16 dakika pişirin.

Gerekirse, serinletici içecekler ekleyin ve hemen sıcak servis yapın.

Yağsız mantar gulaş

maddeler:

  • 500 - 600 g soyulmuş mantar;
  • 2 soğan;
  • 1 etli büyük dolmalık biber;
  • 2 diş. taze sarımsak;
  • 2 domates;
  • 3 tatlı kaşık salça;
  • 1 tatlı kaşığı un unu;
  • tuz, fesleğen ve diğer favori baharatlar;
  • yağ.

hazırlanması:

  1. Kaba kıyılmış mantarları önceden doğrayın. Soğan ve sarımsak ince doğrayın. Tatlı biber ince küpler halinde kesin.
  2. Önce sarımsaklı soğan kızartın. Biber dilimleri ekleyin ve yiyecekleri 6-7 dakika boyunca kızartın.
  3. Bir tavaya mantarları dökün ve 12 ila 14 dakika birlikte pişirin.
  4. Domates salçası ekleyin. Karıştırın, gulaş tuzlayın ve seçilen baharatlara dökün.
  5. Un dökün ve 1 çorba kaşığı dökün. kaynar su
  6. Elde edilen kütleyi kaynatın ve 6 - 7 dakika daha pişirin.

Tencerenin altındaki ısıyı kapatın. Elde edilen yağsız kabı, yarım saat daha sıkıca kapalı bir kapağın altında ısrar etmek için mantarla bırakın.

Tavuk Kalpleri ile Dondurulmuş Petrol

maddeler:

  • yarım kilo kalp (tavuk);
  • 1 soğan;
  • 300 - 350 gr donmuş mantar;
  • 1 yemek kaşığı. ekşi krema;
  • 0.5 çay kaşığı tuz;
  • tuzu;
  • yağ.

hazırlanması:

  1. Tavuk kalplerini yarım saat kadar buzlu suda bekletin. Bundan sonra, et ürününü durulayın ve keskin, ince bir bıçakla tüm aşırı yağ filmlerini çıkarın.
  2. Tuzlu suda sakatat kaynatın. 20 - 25 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır.
  3. Mantarları çözün ve kaba doğrayın. Gerekirse temizleyin.
  4. Petrolü hafif yağ kızarana kadar kızartın. Onlara soğan gönder. Her iki bileşen de pişene kadar kızartmaya devam edin.
  5. Kalpleri soğan ve mantarlarla doldurun. 5 ila 6 dakika sonra ekşi krema ekleyin. Kütlenin tuzunu alın ve iyice karıştırın.
  6. İşlemi sıkıca kapatılmış bir kapağın altında 20 ila 25 dakika boyunca pişirin.

Ortaya çıkan donmuş mantarları kuru sosla kuru kalın sosla servis edin. Sadece taze ekmekle yiyebilirsiniz.

Mantarlı domuz pirzolası

maddeler:

  • 2 kalın köfte;
  • 1 yemek kaşığı. turşu yağları;
  • 1 soğan;
  • 2/3 Art. ezilmiş peynir;
  • 1/3 Art. hafif mayonez;
  • 1 çay kaşığı bitmiş hardal;
  • tuz, baharat

hazırlanması:

  1. Köfteleri iyice çırpın. Mutfaktaki tüm duvarları et suyuyla lekelememek için onları bir çanta ile örtmeniz gerekir. Bu tarife göre, domuz eti yerine, tavuk alabilirsiniz. Her iki seçenek de lezzetli bir sulu yemek pişirmenizi sağlar.
  2. Köfteleri baharat ve tuzla baharatlayın.
  3. Marine edilmiş mantarları, sebzeler pembe olana kadar ayrı bir kapta soğan ile kızartın.
  4. Hazırlanan eti bir parşömen üzerine koyun ve hardal parçasını yağlayın.
  5. Kızartma tavasını üste sürün.
  6. Mayonezli "dolma" dökün ve her şeyi kıyılmış peynirle örtün.

Bu lezzetli mantar yemeğini fırında 170 - 55 dk. Pirzola çok tatmin edici olduğu için sebzeleri garnitür olarak seçmek daha iyidir.

Tavada hızlı mantarlı pizza

maddeler:

  • 1 yemek kaşığı. yoğurt;
  • 1 tutam quicklime soda;
  • 1 yumurta
  • 7 ila 9 tatlı kaşığı un;
  • 1 tutam tuz;
  • tütsülenmiş sosis;
  • peynir;
  • soyulmuş petrol;
  • yağ;
  • ½ soğan;
  • 1 domates;
  • kekik.

hazırlanması:

  1. Soğuk olmayan kefirleri derin bir kaba dökün ve fermente süt ürününe soda sürün. Ürünler arasındaki reaksiyonu bekleyin.
  2. Ayrı bir uygun kapta, yumurtayı köpürene kadar çırpın. Kefir kütlesine homojen bir sıvı dökün.
  3. İsteğinize göre her şeyi tuzlayın.
  4. Unu birkaç kez yüksek bir mesafeden eleyin, böylece oksijene doyurun. Bu, daha görkemli hamur işleri pişirmenize olanak sağlar.
  5. Hazırlanan unu bir miktar kefir kütlesine dökün. Her porsiyondan sonra ürünleri geniş bir kaşıkla karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Hamur çok ince olmamalıdır.
  6. Derin bir kızartma tavasını yağ ile yağlayın (az miktarda yağa ihtiyacınız vardır).
  7. Hamuru kaplara dağıtın. Yemeklerin büyüklüğüne bağlı olarak 1 veya 2 pizza yapılabilir.
  8. Çanağın tabanını kapağın altında kızarana kadar kızartın.
  9. Dolgu malzemesinin tamamını öğütün. Mantarları, başka bir tavada soğanları pişene kadar kızartın. Tuzlamak için.
  10. Kızartmayı tabağa koyun. Tüm kekik uykuya dalmak. Dilim sosis ve domates. Kıyılmış peynir ekleyin.
  11. Kapaksız pizza pişirin.

Peyniri eritir çözmez tavayı ocaktan çıkarabilirsiniz. Böyle bir muamele için dolguya başka sebze ve et ürünleri eklemek de lezzetlidir. Birçok ev hanımı ketçap / mayonez sosu kullanır.

Petrol ve sebze ile karabuğday

maddeler:

  • 2 yemek kaşığı. buğday;
  • 4 yemek kaşığı. temiz su;
  • 2 küçük biber;
  • 1 havuç;
  • 3 domates;
  • 3 soğan başı;
  • 1 yaprak sapı kereviz sapı;
  • 200 - 250 g yıkanmış mantar;
  • kurutulmuş fesleğen, karabiber, tuz;
  • yağ;
  • yeşil soğan;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Mantar 2 - 4 parçaya bölünür. Havuç doğranmış, biberli dilimlerle dilimler, soğan ve domatesler halinde doğrayın.
  2. Kaba çizgileri kerevizden çıkarın. Gerisini küçük parçalara ayırın.
  3. Önce soğanı yağda kızartın, sonra kalan sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
  4. Mantarları doldurun. Mantar sıvısı buharlaşana kadar malzemeleri ateşte bırakın.
  5. Tencereye tuz ve baharat ekleyin. Karabuğday dökün. Her tarafına suyla dökün.
  6. Tahıl, hazır olana kadar kapağın altında süzün.

Yeşilliklerle servis yapın.

Kremalı sosta

maddeler:

  • 400 - 450 g mantar;
  • 1 soğan başı;
  • 1 yemek kaşığı. yağsız krem ​​(en fazla% 15);
  • 2/3 Art. su;
  • 50 g doğranmış peynir;
  • 3 tatlı kaşığı beyaz un;
  • yağ;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Mantarları ince ince doğrayın ve soğanla kızartın. Sebzelerin parçaları altına döner.
  2. Krema ve tuzu dökün. Aromatik otlar kullanabilirsiniz.
  3. Kapağın altında 12 dakika pişirin.
  4. Unu suda çözün. Topak olmadığından emin olun. Tavaya dökün.
  5. Peynir ekleyin.
  6. 3 ila 4 dakika daha boşaltın.

Bitmiş muameleyi bir garnitürle veya sadece ekmeğe yayın.

Çeşitli mantar mantar yemekleri oruç için mükemmel bir çözümdür. Onlar besleyici ve besleyicidir. İstenirse, et yemekleri bile champignon davranır ile değiştirilebilir.