Pirinç Yemekleri - 12 Lezzetli Yemek Tarifleri

Pek çok ulusal mutfak, sadece ülkenin damgası haline gelen değil, aynı zamanda sınırlarının ötesinde popüler markalar haline gelen pirinç yemeklerine de sahiptir. Rus mutfağında, bu ürün karmaşık geleneklerle ilişkili değildir. Bununla birlikte, pirinç, özellikle Lent döneminde, basit ve doyurucu yemeklerde evrensel olarak kullanılır.

Etli klasik pilav

Doğu'da, pilav çok eski zamanlardan beri pişirilmiştir. Sadece her ülkede değil, her bölgede yemek pişirme incelikleri ve bu yemek için özel tarifler var. UNESCO'nun maddi olmayan miras listesine dahil edilen Özbek yemek pişirme geleneği klasik olarak kabul edilebilir.

Ferghana pilavı için:

• 1 kg et;
• 0.5 kg pirinç;
• 0,5 kg havuç;
• 0.3 kg soğan;
• bitkisel yağ;
• yağ kuyruk yağı;
• sarımsak;
• kimyon;
• sarıçalı;
• biber;
• tuz

Gevşek pilavın uzun taneli çeşitlerden pilava ihtiyacı var. Başarının anahtarı tam hazırlıktır.

Pirinç uzun bir süre boyunca yıkanır, tüm süspansiyonu yıkamak için ellerle suyla öğütülür ve tahılların yüzeyinden nişasta çıkarılır.

Kuzu, Özbek pilavına özel bir tat veriyor. Festival versiyonunda bütünüyle bir yıla kadar genç bir kuzu kullanıyorlar. Kuzu yeterince büyük kesilmiş. Bir tabak üzerine servis yapılırken kemikli kısımlar serilir. Olgun bir koyuntan bir fileto alın. Her gün pilav herhangi bir etten hazırlanabilir.

Mutfak eşyaları seçimi son derece önemlidir.

Gerekli yangın söndürme rejimi sadece kalın duvarlı özel bir kazanda elde edilebilir.

Geleneksel bir tavada pilav, yulaf lapasına dönüşür.

1. Geleneksel olarak, pilav yağ kuyruğunda pişirilir. Kazanın dibinde eritilir ve kavrulmuş pars çıkarılır. Biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, ancak kokusu olmamalıdır.
2. Önemli bir aşama yağ renklendirmesidir. Kıyılmış soğan kararıncaya kadar kızartılır ve ayrıca pilavdan çıkarılır. Yağ, altından kırmızımsıya kadar zengin bir ton alır. Zerdeçal veya safran ile pilav renklendirme geleneği Hindistan'dan geldi. Gerçek pilav bu baharat ile dağıtır.
3. Et parçaları kaynayan yağda yayılır ve yüksek ateşte kızartılır, böylece hemen bir kabuk oluşur. Et suyunu koruyacak ve yumuşak kalacaktır.
4. Havuç oldukça büyük, uzun şeritler halinde kesilir. Bitmiş tabakta, parçalar en az yarıya bölünecektir.
5. Soğanlar yarım halkada kesilir, pişirme sürecinde erir. Bitmiş pilavda, tamamen görünmezdir.
6. Etli sebzeler kendi suyunda bir kapak olmadan kızartılır.
7. Havuçlar yumuşadığında, zira'nın bir kısmı avuç içindeki kazanın üzerine sürülür. Bu baharat pilavın tadına bakacak. Zira'nın geri kalan kısmı pirinçle doldurulur, böylece daha fazla lezzet korur. Işık asitliği için kızamık eklenir.
8. Kazanın içine su dökülür, her pilav başına en az 0.7 litredir. Kesin hacim, gevreklerin kalitesine bağlıdır.
9. Su kaynadığında, zirvak, yani pilavın hazırlanması, tuzun çoğunun pirinç tarafından emilmesi koşuluyla, bol miktarda tuzlanır.
10. Kaynayan bir zirvakte, irmik yavaşça yayılır ve eşit şekilde tüm yüzeye dağıtılır. Bu aşamada yemeğin karışımını yapamazsınız.
11. Kirlenmiş üst kabuğu sarımsaktan çıkarılır ve bütün kafaları pirinçle boğulur. Tahıl üzerine Zira dökülür.
12. Yarım saatlik pirinç, kapaksız ağır kaynar. Sıvının çoğu çabuk buharlaşmalıdır. Bir kaşık işlemi hızlandırmak için birkaç kat pirinç tabakasını delebilir. Yemeğin tuz miktarını kontrol ettiğinizden emin olun. Sıvı olduğu sürece eklenebilir.
13. Sıvı kalmadığında, pilav, bir seramik kase ve bir kazandan bir kapak ile örtülmüş bir slayt halinde toplanır. Yarım saat daha, pirinç yavaş yavaş yahnisi olacak Https: //www.youtube.com/watch? V = mObv4MpAMQ4

İtalyan risottosu

Ünlü İtalyan yemeği, iyi bir şekilde ısı biriktiren ve yavaşça veren, dökme demir yemeklerde de pişirilir. Bu nedenle, pirinç kadifemsi bir lezzet tadı kazanıp gevşeyebilir.

En popüler risotto tarifi deniz mahsulleri ile Marinara. Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 g pirinç;
• Herhangi bir deniz ürünü: karides, midye, kalamar, ahtapot, tarak;
• balık veya tavuk suyu;
• zeytinyağı;
• 40 - 50 ml beyaz şarap;
• bir biber karışımı;
• tuzu;
• kekik;
• soğan;
• sarımsak.

Risottodaki pirinçler çok iyi buharda pişirilmeli, bu nedenle nişasta bakımından zengin yuvarlak taneli çeşitler seçilmiştir.

1. Yıkanmış pirinç kaynar yağ içerisine dökülür ve şeffaf olana kadar birkaç dakika kızartılır.
2. Kekik, soğan ve sarımsak eklenir.
3. Kızarmış pilav şarapla buğulanır. Bunu yapmak için, tava içine dökülür. Kaplama olmadan, sıvı tamamen buharlaşana kadar pirinç karışmaya devam eder.
4. Et suyu parçalar halinde dökülür, böylece yemeğin sıcaklığı önemli ölçüde değişmez. Sıcak suyu ekleyebilirsiniz. Bir öncek buharlaşınca yeni bir kısım dökülür.
5. Risotto tuz ve karabiber ile terbiyeli
6. Tabak, pilav kapaksız pişirilene kadar pişirilir. İsterseniz domates sosu veya krema ekleyin.
7. Deniz ürünleri çok hızlı bir şekilde pişirilir, genellikle 3-4 dakika yeterlidir, çünkü en sonunda eklenirler.

Japon Mutfağı Yemekleri - Philadelphia Rolls

Küçük yapışkan pirinç ruloları şeklindeki Japon yemekleri - suşi ve rulolar - tüm dünyada ve pek çok geleneksel olmayan varyasyonda açıklanamayacak kadar popüler hale geldi.

Philadelphia rulo için:

• Suşi için 120 g hazır pirinç;
• kurutulmuş nori yosununun yaprağı;
• salatalık;
• avokado;
• 60 g Philadelphia krem ​​peynir;
• taze somon filetosu 140 g

Pirinç önceden pişirilir ve soğutulur:

1. Yuvarlak taneli pirinç çeşitleri, Koshi-Higari veya suşi, pişirilinceye kadar kaynatılır.
2. Sıcak baharatlarla pilav (veya başka) sirke, tuz ve şekerli.

Çalışmak için limon suyuyla bir kase su hazırlamanız gerekir. Yapışkan pirinç, parmaklarınızı ıslatırsanız elinize yapışmaz. Ek olarak, ruloyu oluşturmak için özel bir paspas gerekir.

1. Nori tabakasını ikiye bölün ve pürüzsüz tarafı aşağı gelecek şekilde matın üzerine koyun.
2. Yaprağın tüm yüzeyinde 1 - 1.5 cm arası bir tabaka ile pirinci yassılaştırın. Uzun tarafta, krup bir santimetre çıkıntı yapmamalı.
3. İş parçasını, pirinci en alta gelecek şekilde yerleştirin.
4. Merkezde, peyniri eşit şekilde yerleştirin.
5. Avokado ve hıyarı soyun, şeritler halinde kesin ve peynirin üzerine koyun.
6. Ruloyu bir halı kullanarak hafifçe döndürün.
7. Balıkları kesmek için keskin bir bıçağa ihtiyacınız vardır. Somon fileto ile cildinizi kusursuz bir şekilde eşitleyebilmek için keskin bir açıyla kesmeniz gerekir. Dilimlere ayırın.
8. Somon dilimleri rulo boyunca üst üste biner. Bir matla hafifçe bastırın.

İş parçasını, uygun şekilde daldırılmış bir bıçakla kısımlara bölün. Bir nori tabakasından, her biri 8 parça halinde kesilmiş iki rulo elde edilir.

Kıyılmış pirinç güveç

Hostes, pişirme kolaylığı ve hızı için uluslararası bir haşlanmış pirinç ve et tabağını seviyor.

Gerekli malzemeler herhangi bir mutfakta bulunabilir:

• 700 g haşlanmış pirinç;
• 500 g kıyma;
• iki yumurta;
• havuç, soğan ve doldurma amaçlı diğer sebzeler;
• tuz, karabiber ve baharat.

İstenirse, güvenin üzerine altın peynir kabuğu yapabilirsiniz, 100 g peynir gerektirecektir.

1. Pirinç önceden pişirilir. Herhangi bir çeşitliliği kullanabilirsiniz, ancak garnitür olarak kaynatmanız gerekir. Güveçler için yapışkan ve kalın yulaf lapası kullanılmaz.
2. İnce kıyılmış sebzeler ve kıyma, bitkisel yağda kızartılır.
3. Güveç dolması, baharatlı, tuzlu, baharatlı.
4. Doldurma ve pirinç tamamen soğumalıdır.
5. Pirinç çiğ yumurta ile karıştırılır.
6. Pirincin yarısı, kıyılmış et ve kalan pilav yağlanmış olarak tabakalanır. Katmanlar düz ve hafifçe bükülmüş olmalıdır.
7. Üzerine rendelenmiş peynir serpilir veya bir yumurta ile yağlanır.
8. Çanak, 180 ° C'de 40 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Https: //www.youtube.com/watch? V = rKtIBB7dhBc

Klasik "Kirpi"

Köfteler, iğneler gibi tüm yüzeye çıkıntı yapan keskin desenlerden dolayı komik bir isim aldı. Böyle dekoratif bir etki elde etmek için uzun taneli pirinç kullanın.

4 porsiyon için:

• 400 g kıyma;
• bir yumurta;
• 100 gr pişmiş pirinç;
• soğan;
• havuç;
• domates salçası;
• bir kaşık un;
• tuz, karabiber ve baharat tadında.

Söndürmek için, yaklaşık yarım litre su gerekli olacaktır, miktarı tencerenin büyüklüğüne bağlıdır.

1. Pirinç, yarı pişmiş olana ve soğuyuncaya kadar önceden pişirilir.
2. Köfte kıyma, pilav ve yumurta karıştırılır. Küçük toplar oluşur. Belirlenen forcemeat miktarından 6-8 “kirpi” elde edilecektir.
3. Havuç ve soğan derin bir tavada kızartılır.
4. Sebzelere un, salça, baharat ve tuz eklenir.
5. İstenirse, köfte unla yuvarlanabilir ve ayrı bir tavada hafifçe kızartılabilir.
6. Sebzeleri sıcak suyla dökün, köfteleri oraya koyun ve düşük ateşte kapağın altında yarım saat kadar kaynatın.

Fırında tavukla pişirme

Genellikle bu yemeğe "tembel pirinç" denir, çünkü pişirme en az zaman ve manipülasyon gerektirecektir.

Bu gerekli olacak:

• parçalı tavuk parçaları;
• sebzeler: istenirse havuç, soğan, biber, kabak ve diğerleri;
• 300 g pirinç;
• 300 ml su veya et suyu;
• tuz, zerdeçal ve kırmızı biber.

Bu yemekte bulunan pilav gevrekleşmelidir, bu nedenle uzun taneli çeşitler, tercihen buğulama uygundur.

1. İnce sebzeleri doğrayın, yağda sote edin.
2. Pirinci durulayın.
3. Tavuğu tuz ve baharatla rendeleyin.
4. Bir fırın tepsisine bir kat sebze ve bir kat pirinç koyun.
5. Tavuk parçalarını birbirinden kısa bir mesafede bırakın.
6. Her şeyi tuz, zerdeçal, kırmızı biber serpin ve su dökün.
7. Önceden ısıtılmış fırında 180ºС ye koyun.
8. Pilav 30 - 40 dakika boyunca pişene kadar pişirin.

Basit pirinç topları

Dünkü pirinç püresi veya kötü pişmiş garnitürün kullanımını mümkün kılan çok basit bir tarif.

ürünleri:

• 200 gr pişmiş pirinç;
• 100 g sert peynir;
• 100 g jambon;
• 150 ml krem;
• bir yumurta;
• tuz ve baharatlar;
• Breading.

Jambon herhangi bir et veya mantar ile değiştirilebilir.

1. Kremayı ön ısıtın.
2. Peyniri rendeleyin.
3. İnce jambon doğrayın.
4. Tüm malzemeleri pirinç ve tuzla birleştirin.
5. Elde edilen yapışkan kütleden bir köfte oluşturur.
6. Her porsiyonu çırpılmış bir yumurtaya baharatlarla batırın ve ekmekler halinde rulo yapın.
7. Kızarana kadar yağda kızartın Https: //www.youtube.com/watch? V = sK8k3bEg5kU

Tembel lahana, yavaş bir tencerede pirinçle yuvarlanıyor

Basit pirinç yemekleri yavaş bir tencerede pişirmek daha kolay ve kolaydır. Tembel lahana ruloları kızartılır ve cihazın kasesine haşlanır. Sonuç, lezzetli bir yemeğin ardından lavaboda kirli tava ve tava yok.

3 ila 4 porsiyon için:

• 150 g pirinç;
• 500 g kıyma;
• 300 g lahana;
• bir yumurta;
• havuç;
• soğan;
• dolmalık biber;
• domates salçası;
• ekşi krema;
• bitkisel yağ;
• tuz, baharat

İlk olarak, lahana ruloları oluşur:

1. Porridge modunda pişene kadar pirincini kaynatın.
2. Kıyılmış lahana ve beş dakika kaynar su dökün.
3. Kıyılmış eti sıkılmış lahana, soğan ve pilavla karıştırın.
4. Yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Oval pirzola kör ve un içinde yuvarlayın.
6. "Kızartma" modunu açın, kasenin altına yağ dökün.
7. Kase ısındığında Fry lahana her iki tarafta rulolar. Her iki tarafı da 2 dakika kızartın, sonra bir tabağa alın.

Aynı yağda, demleme için bir yakıt ikmali hazırlanmaktadır.

1. "Kızartma" modunda sebzeleri hafifçe sote edin. Lahanayı tekrar doldurun.
2. Ekşi krema, salça, tuz ve baharatları birleştirin. Lahananın içine batırılmış her şeyi suyla seyreltin.
3. Neredeyse en üste bu sos ile doldurulmuş lahana dökün ve "Bake" modunu 45 dakika boyunca ayarlayın.

Sebze ile haşlanmış pirinç

Mercimek pilav yemekleri her türlü sebze ve çeşnilerle baharatlandırılabilir, tahılların nötr tadı mantarlarla bile birleştirilir. Bu sayede açlık tablası lezzetli ve çeşitli yapılabilir.

maddeler:

• atılacak sebzeler: soğan, sarımsak, havuç, domates, biber, kabak, yeşil fasulye, bezelye, mısır vb .;
• 300 g pirinç;
• 600 ml su;
• tuz ve baharatlar.

Çok sayıda sebzede, pirinç asla birbirine yapışmaz, bu yüzden her çeşit kullanılabilir. Sebzeler hububattan daha küçükse, uzun taneli pirinci pişirmek daha iyidir.

1. Sebzeleri küçük küpler halinde kesiniz ve yağda ayrı tutunuz. Bunu tek bir kapta yapabilirsiniz, bitmiş ürünleri yavaş yavaş bir kaseye kaydırın.
2. Baharatları yağda ısıtın.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş pirinci tavaya dökün. Şeffaf olana kadar kızartın.
4. Sebzeleri pilava aktarın ve her şeyi suyla doldurun.
5. Kapağın altındaki düşük ısıda, tabağı pişirilmiş pilava getirin.

Yavaş bir tencerede mantarlı

Her türlü mantar pilavla birleştirilir. Beyaz ile özellikle başarılı bir düet elde edilir.

maddeler:

• 300 g pirinç;
• 300 g porcini mantarı;
• soğan;
• 350 ml su;
• tuz ve karabiber.

Kurutulmuş mantarlar önceden ıslatılır ve taze olarak pişirilir. Konserve kurutulur ve iki kat daha hızlı pişirilir.

1. "Kızartma" modunu bir saatlik çeyrek için ayarlayın.
2. İki dakika boyunca ılık ince doğranmış soğan.
3. Mantarları ekleyin ve döngünün sonuna kadar pişirin.
4. Mantarlar hazır olduğunda, pirinç, tuz, karabiber ekleyip her şeyi suyla dökün.
5. Yarım saat boyunca "Lapa" modunu açın.

Reçete antep fıstığı, susam ve bir tutam zerdeçal eklerseniz, yemeğin şenlikli bir halini alırsınız.

Havuçlu Havuçlu Pilav

Böyle bir yağsız çanak iki versiyonda hazırlanabilir.

Oldukça rahat bir seçenek, gevrek bir garnitür pişirmek, yarı pişirilmiş pilavın üzerine köri sosu ekleyerek ve onu bir yahni ya da biraz haşlanmış havuç içine eklemektir.

Ve bu pirinci Vedik mutfağının ruhuyla pişirebilirsiniz.

Oldukça egzotik bir şeye ihtiyacınız olacak, ancak genel olarak mevcut olan maddeye ihtiyacınız var

• Hindistan cevizi sütü - 400 ml;
• havuç - 500 g;
• bitkisel yağ;
• pirinç - 300 g;
• su - 500 ml;
• köri - 40 - 50 gr;
• tuz - 10 g.

Gevşek pirinç ayrı olarak pişirilir.

Hindistan cevizi sütü kuru ise, talimatlara veya biraz daha az suya göre seyreltilir.

1. Havuç doğrayın ve yağda sote edin.
2. Tuz ile baharatlayın, körileyin ve hindistancevizi sütü dökün.
3. İhaleye kadar kaynamaya.
4. Servis yaparken, haşlanmış pirinci 1: 1 oranında koyun.

Kahverengi pirinç süslenmiş

Kahverengi işlenmemiş pirinci pişirmek, cilalanmış pilavdan çok daha uzun sürer. Bu durumda, tahıllar kaynatılmaz, fakat sadece hacim olarak 2 ila 3 kat artar. Pirinci bir gün önce 6 ila 12 saat bekletirseniz, iki kat daha hızlı pişirebilirsiniz.

Basit bir garnitür için:

• 200 g pirinç;
• 1 litre su;
• tuz

Batırılmış kahverengi pirinç batırılmış. Çok az askıya alınmış madde ve toz, tahıllara cilalı olanlardan daha fazla çöker. Akan suda sadece birkaç dakika öğütmek yeterlidir.

1. Şişmiş taneler tekrar yıkanır.
2. Kısık ateşte bir saat çeyrek kaynatın.
3. Alımı tekrar boşaltın ve tekrarlayın.
4. Bitmiş garnitür tuz, yağ ile baharatlandırılır ve 20 ila 30 dakika daha kapağın altında tutulur. Tava havlularla kaplıdır, böylece pirinç bu sırada soğumaz. Https: //www.youtube.com/watch? V

Pirinci farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Baharatlı, tatlı, hafif, kayıtsız olabilir - herhangi biri. Bu irmik ile deneme yapmaktan çekinmeyin, sonra diyetiniz asla sıkıcı olmayacaktır.