Peynir altı suyu, peynir yapımında ikincil bir üründür. En sık olarak, ev hanımları, lezzetli gözleme yapılabildiğini bilmeden sıvı dökerler. Serumda ince delikli krepler hazırlamak için özel becerilere sahip olmanız gerekmez. Tüm süreç çok fazla zaman almaz ve sonuç seçici bir gurme bile yapacaktır.

Klasik tarif

Peyniraltı suyu üzerinde krep özelliği, düşük kalorili içeriği. Figürünle ilgili endişelenmeden bir yemeğin tadını çıkar. Nihai ürünün tadı, kefir veya süt için kullanılan normal tariflerden farklı değildir. Evet, çalışma prensibi aynı kalıyor. Bu nedenle, krep pişirme için, malzemeler ve bunların miktarı gerekli olacaktır:

  • peynir altı suyu - yaklaşık yarım litre;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • şeker - 100 gram;
  • Rafine bitkisel yağ - 25 ml;
  • buğday unu - 250 gram;
  • tatmak için tuz ve soda.

Hazırlık Aşamaları:

  1. İnce krep hamurunun topak olmadan çıkması için serum ısıtılmalıdır. Ama kaynatmaya gerek yok, oda sıcaklığı oldukça yeterli olacak.
  2. Ilık peynir altı suyuna unu ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
  3. Yumurtaları ve şekeri kabarcıklar görünene kadar ayrı bir kapta çırpın.
  4. Serumu yumurtalarla karıştırın. Viskoz bir tutarlılık elde etmek için bu aşamaya daha fazla zaman verilmelidir.
  5. Tatmak için hamura soda ve tuz ekleyin. Soda miktarı krep üzerinde kaç tane delik olması gerektiğine bağlıdır. Biraz toz yetmeyecek, çoğu tadı mahvedecek. Bu konuda, uygun seçeneği bulmak için deneme yapmak daha iyidir.
  6. Ayçiçek yağını hamura dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
  7. Kütlenin demlenmesini sağlayın. Metresler testi hazırlamak için zamanı seçer. Hem 20 dakika hem de 12 saat olabilir.Birçok insan, orada ne kadar dinlendiğinin, kreplerin tadının o kadar lezzetli olacağını düşünüyor. Ancak yarım saatin de yeterli olacağını söylemek güvenlidir.
  8. Dinlenmek için ayrılan süre sona erdikten sonra, krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

Peynir altı suyunda enfes kreplerin sırrının çok sıcak bir tavada pişirilmeleri gerektiği unutulmamalıdır. Bu nemin buharlaşmasına neden olacak, yani delikler ortaya çıkacaktır.

Julia Vysotskaya'dan adım adım tarif

Julia Vysotskaya'nın serum kreplerinin tarifinin iki önemli özelliği var: Hamura tavuk yumurtası eklemeniz gerekmiyor, fakat kap kapalı bir tencerede kızartılıyor.

 

Bu tarif ev hanımları için sıra dışı, ancak krepler çok lezzetli ve yumuşak olduğundan, dikkate değer.

Malzemeler ve miktarları:

  • süzme peynir kaynattıktan sonra elde edilen serum - 0.5 litre;
  • buğday unu - 320 gram;
  • şeker - 30 gram;
  • rafine bitkisel yağ - 30 ml;
  • tatmak için tuz, soda.

Adım adım talimatlar:

  1. Diğer herhangi bir teste gelince, gözleme serumunun ılık bir sıcaklığa ihtiyacı olacaktır. Ocakta veya mikrodalgada ılık olabilir.
  2. Unu ve peynir altı suyunu karıştırın, böylece kütlede topaklar kalmaz.
  3. Malzemelerin geri kalanını ekleyin: şeker, tereyağı, tuz ve soda. Tekrar iyice karıştırın.

Hamur hazır. Delikli krep yapmak için, tutarlılığın demlenmesine izin vermeniz gerekir (en fazla 1 saat). Sonra kızartmaya devam edebilirsin.

Daha önce de belirtildiği gibi, Julia Vysotskaya'nın tarifi kapağın altında yemek yapmayı içerir. Bu nedenle, sonuç hayal kırıklığına uğratmamak için, tavayı ısıtmanız, bitkisel yağ ile yaymanız, küçük bir metin damlatmanız ve kapağı kapatmanız, böylece kitlenin kendisi tabana yayılmış olması gerekir. Krep kenarları yükselmeye başladığında, ters çevrilmeli ve tekrar kapatılmalıdır.

Yumurta eklenmedi

Yumurta yoğurma hamurunda ana madde olarak kabul edilir. Ancak bu ürün buzdolabında değilse, tarifi yumurta olmadan serum için kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, buğday ununun yüksek kalitede olduğundan emin olmak önemlidir.

Yumurta alınmamış krepler için:

  • serum - 650 ml;
  • şeker - 90 gram;
  • Rafine bitkisel yağ - 50 ml;
  • un - 350 gram;
  • soda, tuz - 5 gram.

Tarif:

  1. Serumda, oda sıcaklığına kadar ılıtılır, şeker, tuz dökün ve tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın.
  2. Un ekleyin, hamuru yoğurun, içinde topak olmamalıdır.
  3. Elde edilen kütle ile az miktarda soda ve bitkisel yağ karıştırın.

Diğer tariflerde olduğu gibi, testte biraz ısrarcı olun. Sonra doğrudan yemek pişirmeye gidebilirsiniz. Krep, bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada kızartılır.

Yumurta ile Ajur krep

 

Ajur krep, farklı boyutlarda çok sayıda delik varlığı için adını aldı. Düzgün pişmiş onlar bir sanat eseri gibi görünüyorlar.
Temel Malzemeler:

  • serum - ¼ litre;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 15 ml;
  • un - 160 gram;
  • kaynar su - 100 ml;
  • tuz, şeker;
  • soda - 4 gram.

Pişirme Talimatları:

  1. Ajur kreplerinin sırrı, peynir altı suyuyla değil yumurta ile yoğurmaya başlamalarıdır.. Bunu yapmak için, bir kasede iki tavuk yumurtası kırılır. Tercihlere bağlı olarak, konukçunun miktarı bağımsız olarak belirlediği şeker ve tuz ilave edilir. Ve her şey iyice karışık.
  2. Buğday unu ile yumurtaları birleştirin. Hamur yeterince kalın olmalıdır.
  3. Peynir altı suyu dökün, soda ekleyin, kaynar su dökün. Karıştırınız.
  4. Son adım bitkisel yağ eklemektir.

File krep için hamur ısrar etmeyin. Kimyasal reaksiyonlar devam ederken yoğurma işleminden hemen sonra kızartmaya başlamak gerekir. Krep her zamanki gibi hazırlanır: sıcak bir tavada, hazır gibi dönerek.

Soda olmadan nasıl pişirilir

Her ne kadar soda, gözleme hamurunda vazgeçilmez bir bileşen gibi görünse de, bazı durumlarda onsuz yapabilirsiniz. En iyi seçenek soda kabartma tozu ile değiştirmektir. Ancak ne biri ne de diğeri varsa, tarifi soda olmadan peynir altı suyu üzerinde deneyebilirsiniz.

 

Tarif için Malzemeler:

  • süt serumu - 600 ml;
  • tavuk yumurtası - 3 adet;
  • şeker - 90 gram;
  • un - 310 gram;
  • bitkisel yağ - 45 ml;
  • tuz - yaklaşık 5 gram.

Pişirme aşamaları:

  1. Tamamen eriyene kadar şeker ve tuzu yumurta ile çırpın. Yüzeyde beyaz kabarcıklar ve köpük oluşmalıdır.
  2. Sıcak peynir altı suyu ekleyin ve un ekleyin. Kütle karıştırın, böylece un topakları kalmaz. Bunun için düşük güçte açılmış bir mutfak bataryası idealdir.
  3. Hamur biraz durduğunda, bitkisel yağ ekleyin ve kızartmaya başlayın.

Krep kütlesi sıcak bir tavaya dökülmeli ve tüm yüzeye eşit dağılmalıdır. Taraflar kızartmaya ve ayrılmaya başladığında, kreplerin döndürülmesi gerekir.

Önemli! İkinci tarafta, krepler çok daha hızlı kızartılır. Genellikle sadece birkaç saniye yeterlidir.

Peynir altı suyu muhallebi krep tarifi

Muhallebi krep en iyi doldurma için kullanılır. Bitmiş ürünün elastikiyeti ve elastikiyeti nedeniyle, dolgu dökülmez ve ellerinizi kirletmez.

Muhallebi krep için Malzemeler:

  • peynir altı suyu - 0.5 litre;
  • süt - 250 ml;
  • su - 250 ml;
  • tavuk yumurtası - 3 adet;
  • şeker - 150 gram;
  • soda, tuz - 4 gram;
  • rafine yağ - 40 ml;
  • un - 350 gram.

Pişirme sırası:

  1. Isıtılmış peynir altı suyuna şeker, tuz ve soda ekleyin. Katılar çözülene kadar hareket ettirin.
  2. Yumurtaları tereyağı ile çırpın ve hamur için tavaya dökün.
  3. Un ekleyin ve karıştırın.
  4. Sütü, suyu ayrı bir kaseye dökün ve kaynatmak için sürekli karıştırın.
  5. Kaynamış sıvıyı hamura dökün. Karıştırınız.

Elde edilen kütlenin demlenmesine izin verilmelidir, böylece demleme işlemi tamamlanır. Sonra kızartmaya başlayabilirsin. Ek pişirme adımları gerekli değildir. Krep normalde kızartılır.

Anlaşılacağı gibi, serumda krep tarifi için çeşitli seçenekler vardır. Mutfakta normal ürünlerden biri olmasa bile hamur yapabilirsiniz. Krepleri ince ve delikli yapmak için basit bir talimatı yerine getirmek yeterlidir.