Ev kadınlarının çok nadir kullandığı krep yapmak için birçok tarif var. Her bir tarif, onu eşsiz kılan bileşenleriyle ve hazırlama yöntemiyle ayırt edilir.

Ekşi sütlü krep - klasik bir tarif

Birçok ev kadını sütte krep pişirir. Bu tarif standart olarak kabul edilir ve sıklıkla ev yemeklerinde kullanılır. Tadı daha az lezzetli ve orijinal tadı ekşi sütlü ve yoğurtlu krep. Bu durumda, krepler ince, kabarık ve görsel olarak dantelliğe benziyor.

 

Klasik tarife göre pankek hazırlamak için sütlü pankeklerle aynı ürünlere ihtiyacınız olacaktır. Bunun tek istisnası, süt yerine ekşi süt alınmasıdır. Böyle bir tarif süt zaten ekşi ise ya da evde yoğurt varsa geçerlidir.

Çanağı aşağıdaki ürünleri kullanarak hazırlayabilirsiniz:

  • 1 su bardağı ekşi süt
  • 2 orta boy yumurta
  • Tat vermek için şeker
  • Bazı ayçiçek yağı
  • Yarım bardak un
  • 120 gram kaynar su
  • Bir tutam tuz
  • 1/3 çay kaşığı soda

 

Hazırlık ilkesi basit süreçler ve manipülasyonlar. İlk hazırlanan krep hamuru:

  1. Sodaya ekşi süt veya yoğurt dökün. İki malzemeyi karıştırın ve çeyrek saat bekletin. Hazırlıktaki bir sonraki adım, kütlenin görsel olarak tısladığı ve arttığı anda başlamaktır. Böylece, soda kefir asit ile söndürüldü.
  2. Karışım demlenirken, yumurtaları şekerle öldürmeye değer. Kütle homojen hale geldiğinde, tuz ve ayçiçek yağı eklemeniz gerekir. Sıvı kütle elde etmek için her şeyi tekrar kesmek.
  3. Üçüncü aşamada, ekşi süt kütlesini yumurta şekeri ile birleştirmeye değer. Bir çırpma teli kullanarak, sıvı maddeleri karıştırın. İş parçasını çok aktif bir şekilde dövmek buna değmez.
  4. Yavaş yavaş unu bir elek üzerinden bir iş parçası ile bir kaba koyun.Bunu bir kaşıkla yapmanız tavsiye edilir. Aynı zamanda, bir çırpma teli ile sürekli olarak sıvı maddeyi karıştırın.
  5. Yarı mamul hamurun düzgün olduğu ve topaklanmadığı zaman kaynamış su ekleyebilirsiniz. Karışım, tek tip parlak bir görünüm elde edene kadar karıştırın.

Yoğurma işleminden sonra hamurda ısrar etmeye değmez - kaba bir kabuk ortaya çıkar.

 

Hamurlara ayçiçek yağı ilave edilirse krepler yağlanmadan kızartılabilir.

Kızartma işleminden sonra, gözleme hala sıcakken, mutfak ürününün yüzeyine bir parça tereyağı koymaya değecektir. Böyle bir numara gözleme daha sulu, yumuşak ve kokulu hale getirecektir.

Yumurta eklenmedi

Pek çok kişi için ekşi sütlü krep pişirmenin yemek pişirme keyfi olduğu anlaşılıyor. Ve ekşi sütle yumurtasız krep fantezinin ötesinde bir reçetedir. Aslında ekşi sütte yumurtasız krep yapma prensibi oldukça basittir. Kefirin hazırlanmasına ilişkin basit bir işlem yapmanız gerekecektir.

İlk önce bileşenleri hazırlayın:

  • Yarım litre genç kefir
  • 1.25 su bardağı un
  • Tereyağı dilimi
  • Ayçiçek yağı
  • 40 gram şeker
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı soda

 

Krep hamuru sıkma aşağıdaki adımlardan oluşur:

  1. Toplu ürünleri birlikte karıştırın. Hazır ekşi sütün yarısını dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar tüm bileşenleri karıştırın.
  2. “Sütün” ikinci yarısını düşük ateşte kaynatın ve hızlıca kütüğe dökün.
  3. Tereyağını eritin ve hamura dökün. Ardından eklenir ve bitkisel yağ kullanılır.
  4. Karışım çürümeye başlayana kadar hamuru 15 dakika demlendirin. Fırınlama işlemi standart tarif ile aynıdır.

Tedavi iştah açıcı görünecek ve tadı en seçici gurmeleri fethetecektir. Fırınlama sırasında hamur kırılmaz, yumurtasız ve yumurtasız bile plastiğe döner.

Ekşi sütte kalın ve yemyeşil pankek

Klasik tariflere göre sadece ince krepler pişirmek gerekli değildir. Tatlılar Amerikan klasik kreplerini andıran kabarık ve kalın olabilir. Bu durumda, doldurma ve özel malzemeler bile gerekmez.

Aşağıdaki ürünler hazırlanmalıdır:

  • Yarım litre kefir
  • 1 yumurta
  • Yarım litre su
  • 20 gram şeker
  • 5 gram soda
  • Bir tutam tuz
  • 3 su bardağı un
  • 15 gram bitkisel yağ

Krep hamurunu kırmak birkaç dakika alır:

    1. Yumurtaları biraz çırpın, daha sonra şeker ve tuz ekleyin. Kristalin malzemeleri yumurtaya batırılıncaya kadar ezin.
  1. Soda ekleyerek unu eleyin.
  2. Bir elek ile sıvı kütüğe un ekleyin, kıvamı çırpma teli ile karıştırın.
  3. Plastik kütleye su ve bitkisel yağ dökün.

Kızartma prensibi klasik tarifte olduğu gibidir.

Maya ile

Mayalı krepler az sayıda ev hanımı tarafından hazırlanır, çünkü bu bileşenin eklenmesinin bir sonucu olarak kreplerin aynı anda ince ve havadar olduğunun farkında değildirler. Dışarıdan, pişirme dantel desenlerini andırıyor.

Hamur yapmak için bileşenler:

  • 1 su bardağı un
  • 1/3 litre kefir
  • 1 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 yumurta
  • Kuru maya torbası
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • Bir tutam tuz

 

Testin hazırlanması 6 ana aşamadan oluşur:

  1. Hafif köpük görünene kadar yumurtaları çırpın.
  2. Yumurtalara bitkisel yağ ekleyin.
  3. Yumurta ve yağ karışımına maya ekleyin.
  4. Unu şeker ve tuzla karıştırın.
  5. Kefir, su ve elenmiş unu aynı kabın içine ekleyin.
  6. Kaseyi sarılmak film ile sıkın ve yarım saat demlenmeye bırakın.

Tavaya ince bir hamur katmanı sürün ve her iki tarafa da pişirin.

Yoğurtlu ince, holey krep

Ekşi sütlü ince krep standart bir reçetedir. Çok az insan dokuda hafiftir. Aynı zamanda, minimum kalınlık korunur. Delikler, tatma anında zarif bir hassasiyet verir.

 

Gerekli ürünler:

  • Yarım litre yoğurt
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 250 gram şeker
  • 2 yumurta
  • 60 gram bitkisel yağ
  • Yarım kilo un

Pişirme yönteminin standart gözleme tariflerine kıyasla kendi nüansları vardır:

  1. Şekeri ve yumurtaları pürüzsüz hale getirin.
  2. Yumurta şekerli, soda ve yoğurt ekleyin.
  3. Unlu bir kabın içine tatlı yoğurt dökün.
  4. Karışıma kaynamış su ekleyin ve 10 dakika soğumaya bırakın.
  5. Hamur soğuduğunda, yağ ekleyip pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu tür krepler, çeşitli dolgular ile doldurmak için idealdir.

Kremalı krep

Çok azının duyduğu eşsiz bir tarif, kefirdeki muhallebi krepleri. Bu tür kreplerin holey dokusundaki avantajı, esnekliği, zengin tadı.

Test için gerekli bileşenler:

  • Yarım litre kefir
  • Yarım kilo un
  • 60 gram şeker
  • 2 gram soda
  • 2 gram tuz
  • 2 yumurta
  • Kaynar su bardağı
  • 1 yemek kaşığı rafine yağ

Pişirme tekniği, işlenecek parçanın pankek hamurunda standart yoğrulmasından farklıdır:

  1. Yumurtaları, şekeri, unu, tuzu yumuşayana kadar karıştırın.
  2. Suyu kaynatın ve içindeki tozu çözün. İş parçasına hemen dökün.
  3. İş parçasına 15-20 dakika ısrar edin.

Her iki tarafta, 2 dakika boyunca her iki tarafta sıcak bir tavada krep pişirin. Tatlı ve tuzlu bir dolgu, böyle bir ürüne sarılabilir. Krep evrensel bir tadı var.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: