Mayalı krep - muhteşem krepler için en lezzetli 4 tarif

Sıcaklı sıcağa sahip pembe kreplerden daha lezzetli ne olabilir? Kızarmış "güneş" yuvarlak ve bir tabak isteyin. Maya krepleri, özel bir ihtişamla karakterize edilen, özellikle iyidir. Bu yemek çok popüler olduğu için hazırlanması için birçok tarif var. En ilginçlerini seçtim.

İpuçları ve püf noktaları:

1. Mayalanma için mayalı hamuru içeren kap, içine bir oksijen girmesi için bir havlu veya temiz bir bez ile örtülmelidir.
2. Tarifte basit su karbonat ile değiştirilirse, bitmiş ürün daha havadar hale gelecektir.
3. Hamur çok kalınsa, suyla değil suyla seyreltmek daha iyidir. Daha sıvı bileşimin, tencereye eşit şekilde dağılması daha kolaydır.

Önemli! Hamur asitlenir ve dökülmeye başlarsa, üzerine biraz şeker ilave edilmelidir. Aksi takdirde, kızartma yaparken, altın bir kabuk görünmez.

Kalın Ekşi Maya Krep

Bu tarifle yapılmış krepler daha kalın yumuşak keklere benzer. Bunları festival Pancake haftası boyunca ve kendinizi tedavi etmek istediğiniz diğer bir günde pişirebilirsiniz. Önemli olan sabırlı olmaktır, çünkü prova en az bir saat sürer.

• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Pişirme süresi: prova için 1 saat + 1 saat.

maddeler:

• un - 300 g;
• süt - 500 ml;
• canlı maya - 20 g;
• yumurta - 2 adet. (veya 1 büyük);
• şeker - 25 g;
• tuz - 3 g;
• bitkisel yağ - 45 ml.

Pişirme Yöntemi:

1. Tarifte belirtilen sütün yarısını hafifçe ısıtın. Karıştırmaya uygun büyük bir kaba dökün. Oradaki mayayı ez.
2. Çözünmeyen parçaları bir kaşıkla iyice ovalayın. Elde edilen karışımı bir bezle örtün ve 15 dakika ılık bir yere koyun.
3. Maya aktive edildiğinde (bu, konuşmacının yüzeyindeki köpüklü “kapak” tarafından fark edilir), yumurta ekleyin.
4. Hamurun içine şeker ve tuz dökün. Tarifte belirtilen miktar, maya pişirme işleminin belirli tadını bozmamak için aşılmaması için daha iyidir.
5. Elde edilen karışımı bir karıştırıcı ile veya bir çırpma teli kullanarak elle çırpın.
6. Kalan sütü ısıtın ve diğer bileşenlere dökün.
7. Unu küçük porsiyonlarda doğrudan karıştırma kabına eleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın.
8. Bitkisel yağda dökün. Sadece ayçiçeği almak gerekli değildir, başka herhangi bir şey yapacaktır. Önemli olan, ürünün rafine, kokusuz olması gerektiğidir.
9. Kompozisyonu tekrar karıştırın, bir kepçe kullanarak yoğunluğunu kontrol edin. Birikmiş kütle, yoğunlaştırılmış süt gibi yavaşça akarsa, istenen tutarlılık elde edilir.
10. Kabı bir kapakla örtün, 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. 15 dakika sonra, karışımın bir çırpma teli ile çökeltilmesi gerekecektir. Aynı 15 dakika sonra yapılmalıdır.
11. Tavayı yüksek ateşte ısıtın. İçine az miktarda bitkisel yağ dökün veya bir parça pastırmayla yağlayın.
12. Brülör alevini hafifçe azaltın. Hamuru kabın içine çekin ve kabın içine dökün. 2-3 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

İstenirse hazırlanan yumuşak keki tereyağla yağlayın. Bileşimdeki az miktarda şekerden dolayı tuzlu dolumlarda bile mükemmel bir uyum içindedirler.

İlginç bir gerçek! Bu yemeği Rusya'da hazırlama süreci özellikle nazikti. "Yoğurun" demediler ama krep yarattılar.

Maya ve su için yağsız krep tarifi

Şekli takip edenler ya da oruç tutmak isteyenler yumurta ve süt içermeyen krep tarifiyle ilgileneceklerdir. Basit bir maya konuşmacısı sonunda herhangi bir dolgu ile servis edilebilecek bir ağız sulandıran yemeğe dönüşür.

• Konteyner Başına Porsiyon: 7-9.
• Pişirme süresi: 55 dakika.

maddeler:

• su - 450 ml;
• un - 250 g;
• şeker - 50 g;
• irmik - 50 g;
• maya - 8 g;
• tuz - 2 g;
• kızartma için rafine ayçiçek yağı - 50 ml.

Bir nota. Böylece bitmiş ürünler açık kalıp haline geldi, tarifte belirtilen unun bir kısmı irmikle değiştirilebilir.

Pişirme Yöntemi:

1. Suyu (200 mi) biraz ısıtın, mayayı parçalayın. 25 gr şeker ve un ekleyin.
2. Kompozisyonu çırpma teli ile çırpın ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın.
3. Bileşenleri bir çırpma teli ile yoğurup sıvı bazda bölümler halinde elenmiş un ekleyin. Yanında irmik dökün. Onsuz yapabilirsiniz, ardından un tarifte belirtilenden 50 g daha fazla almak zorunda kalacaktır. Tuz, şeker ekle.
4. 20 dakika daha kütle ılık bir yerde bırakın.
5. Hamur ortaya çıktığında, tavayı yüksek ısıya sokmanın zamanı gelmiştir. Lezzetli bir allık elde edene kadar her iki tarafta kızartmak 2 dakikadan fazla sürmez.

Geri kalanlar kızarmış halde bitmiş ürünlerin soğumaması için, bir plaka üzerine katlanmaları ve bir kaynar su kabının üzerine yerleştirilmeleri gerekir. Tankın altındaki ateş çok zayıf olmalıdır.

Önemli! Pişirme için orta büyüklükte bir dökme demir tava kullanmak daha iyidir. Hacimli krep makinelerinde, maya pişirme işleminin ortasında pişirme yapmak için zamanı yoktur, kenarları ise zaten yanmaya başlar.

Kuru maya ile sütte

Bu tarife göre mutfak ürünleri küçük deliklerle ince elde edilir. Meyveler, ekşi krema, ghee veya süzme peynir ile servis edilebilir.

• Konteyner Başına Porsiyon: 7.
• Pişirme süresi: 45 dakika + 1 saat prova.

maddeler:

• un - 200 g;
• maya - 4 g;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 25 g;
• süt - 400 ml;
• tuz - 2 g;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme Yöntemi:

1. Unu derin bir kabın içine eleyin. Kuru maya granülleri, şeker ve tuz ekleyin.
2. Ayrı bir kapta, küçük kabarcıklar ortaya çıkana kadar yumurtaları bir karıştırıcıyla çırpın. Bunları dökme bileşenlere ekleyin ve yavaşça karıştırın.
3. Sütü hafifçe ısıtın ve ince bir akışta hamura dökün, kuvvetlice çırpma teli ile karıştırın veya karıştırıcıyı orta hızda açın.
4. Tüm topaklar kaybolduktan sonra, kabın bir bezle örtülmesini unutmadan, hamur 1 saat boyunca ılık bir yerde çıkarılmalıdır.
5. Bir saat sonra, ateşin üzerine bir tava koyabilir ve lezzetli “güneşleri” pişirerek yağ ekleyerek kızartabilirsiniz. Pişirme süresi brülörün ısınma derecesine bağlıdır, genellikle her iki tarafta 1-2 dakika güzel bir allık elde etmek için yeterlidir.

Yemeğin tadını vurgulamak için, hazır Ajur keklerine limon suyu sıkılır.

Önemli! Karabuğday unu kullanarak buğday hamurunu 1: 1 oranında buğday ile karıştırarak yapabilirsiniz.

Fırında süt ile Kraliyet krep

Pişmiş süt, tonu ondan hazırlanan tüm yemeklere bulaşan özel bir tada sahiptir. Festival yemeği olarak utanmayan krepler istisna değildir.

• Konteyner Başına Porsiyon: 8.
• Pişirme süresi: 1 saat + 15 dakika prova.

maddeler:

• pişmiş süt - 400 ml;
• tuz - 2 g;
• yumurta - 3 adet;
• şeker - 15 g;
• un - 200 g;
• maya - 20 g;
• tereyağı - 25 g;
• kızartma için yağ - 50 g (veya 50 ml ayçiçek yağı).

Pişirme Yöntemi:

1. Parçalar halinde canlı maya parçalamak, biraz ısıtılmış süt (100 ml) dökün. 15 dakika bekletin.
2. Proteinleri sarılardan ayırın ve ikincisini tuz ve şekerle öğütün. Kalan sütü de dökün. Maya karışımını ekleyin.
3. Unu eleyin (tercihen iki kez, bu yüzden oksijen ile daha fazla doygun hale gelecektir), hamura dökün. İyice karıştırın.
4. Tereyağı bir su banyosunda eritin ve kalan malzemeleri de dökün. Bir çırpma teli kullanarak, kompozisyonu homojenliğe getirin.
5. Ayrı bir kapta, proteinleri stabil bir tepe noktasına kadar bir blender ile çırpın. Yavaşça küçük porsiyonlarda diğer malzemelere kaydırın ve çırpmadan karıştırın.
6. Bir kızartma tavasını ateşte ısıtın. Alevi orta seviyeye düşürün. Zengin, iştah açıcı bir allık görünene kadar yağda veya yağda krep kızartın (her iki tarafta yaklaşık 1.5 dakika).

Beyazları yumurta sarısından ayrı olarak yerseniz, hamur daha havadar hale gelir ve bitmiş krepler narindir. Bu teknik tüm tarifler için işe yarar.

Önemli! Hamur yoğurma için canlı maya kullanılıyorsa, kuru halde gevşek olanlara sıvı bileşenlere eklenirler.

Yemyeşil maya krepleri hem tatillerde hem de hafta içi günlerde hazırlanır. Onlara çeşitli dolgular ile hizmet verebilirsiniz. Çeşitli tarifler, doyurucu çörek sevenler ve doğru beslenme tutkunları için doğru seçeneği seçmenizi sağlar.