Krep dolgusu, insanlar arasında en popüler olanlardan biridir. Yemeğin bu sürümü çok tatmin edici ve lezzetli. Diğer aile üyelerini de hazırlanma sürecine ekleyebilirsiniz - kreplerin bir sonraki kısmı kızartılırken, birinin içini doldurması gerekir! Etli krepler diğer ürünlerle çeşitli kombinasyonlarda olabilir ve aşağıda en lezzetli ve ilginç olanları bulacaksınız.

Et doldurulmuş krepler için klasik tarif

  • 1 litre süt;
  • 2 yumurta
  • 300 gram un;
  • 150 gr erik. yağ;
  • Do hamur için ½ çay kaşığı ve doldurma için ½ çay kaşığı;
  • 1 yemek kaşığı şeker;
  • 200 gram kıyılmış domuz veya sığır eti;
  • 1 adet soğan.

İlk önce yumurtaları hamur için bir kaseye bölün. Tuz ve iyice karıştırın. Yumurta karışımına şeker dökün ve tekrar karıştırın. Bir çırpma teli ile yoğurma, yaklaşık about süt ekleyin. Unu eşit oranda üç kez ekleyin ve her seferinde karıştırın, böylece hamurda topaklar kalmaz.

Tereyağını erit. Eriyerken kalan sütü ekleyin ve hamuru yoğurun. Yağ sıvı olduğunda, hamura ekleyin. Bu bileşen, yemeğe çok hassas ve kremsi bir tat katacaktır. Çeyrek saat boyunca demlenmeye bırakılabilir.

Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. İlk önce soğanı doğrayın ve hafif kızarana kadar kızartın. Kıyılmış etin yayılmasını sağladıktan sonra, tuz ekleyin, istenirse diğer baharatları (karabiber veya et için) ekleyin.

Et dolması kızartılırken, krep pişirin.

Doldurma hazır olduğunda, bir gözleme kaşığı etrafına koyun ve bir zarfa sarın.

Bir not için. Servis yapmadan önce, her iki tarafındaki doldurulmuş pankekleri kızartın.

Tavuk Eti Tarif

 

Tavuk eti diyet olarak kabul edilir ve birçok yemekte çok popüler bir et bileşenidir:

  • 2 adet yay;
  • 1-2 fileto tavuğu;
  • karabiber;
  • Lavrushka;
  • tuzu;
  • yağ;
  • hazır kreplerin bir kısmı.

Krep daha önce tarif edilen yönteme göre hazırlanabilir.

Ama biz böyle tavuk dolması yapıyoruz:

  1. Her şeyden önce, tavuğu kaynatmanız gerekir. Yıkanan filetoyu soğuk suya daldırın, hafifçe tuz ekleyin (1 fileto bs yemek kaşığı L. Tuz). Baharatlı bir koku eklemek için biber ve bezelye ve lavrushka ekleyin.
  2. Soğanı olabildiğince ince doğrayın ve yağla doldurulmuş kırmızı bir tavada kızartın. Soğan biraz altınlaştığında, doldurma sıvısını hazırlamak için birkaç küp tereyağı ekleyin.
  3. Tereyağı ısıtılırken, soğutulmuş fileto incelticiyi kesip birkaç dakika kızartırız.

Doldurma hazır. Tavuk dolması ile krep, ekşi krema ile iyi gider.

Et ve mantarlı

Mantarlar ve etler her zaman iyi karışır, bu yüzden kreplerde çok lezzetli olurlar:

  • 1500 gr herhangi bir doldurma;
  • 2 hedef soğan;
  • 700 gr mantar;
  • biber, tuz ve diğer baharatlar;
  • yağ.

Lezzetli tarif: Suda krep nasıl yapılır?

İlk önce mantarları hazırlıyoruz: arızalı bölgeleri kesiyor, durulıyoruz, küçük tabakları kesiyoruz ve kızartmaları için gönderiyoruz.

Ayrı bir tencerede, doğranmış soğanı ve kıyılmış eti kızartın. Doldurma karışımının doldurmaların topaklarla birbirine yapışmaması için sürekli olarak karıştırılması çok önemlidir, aksi takdirde daha sonra kullanım için homojen ve uygun hale getirilmesi zor olacaktır. Doldurma hazırlanırken favori tarifinize göre krep hazırlayın.

Et hazır olduğunda, mantarları açın ve 10 dakika daha pişirin, dolgu kullanıma hazırdır.

Lahana eklenmesi ile

Krep doldurma için başka bir tarif - lahana ile:

  • 2 havuç;
  • 1 orta soğan;
  • 300 gram lahana;
  • 700 gr kıyılmış domuz eti;
  • 2 yemek kaşığı tatlı ve ekşi sos;
  • tuz ve baharatlar.

İlk önce, basit bir kızartma hazırlayın - soğanı ince ince doğrayın, havuç rendelenebilir. 5-7 dakika haşlayın. Bu arada, lahanayı doğrayın ve kıyma, sos ve baharatlarla karıştırın. Biraz tuzlamayı unutma. Lahana tamamen yumuşayana ve dolma hazır olmayana kadar güveç.

Etli ve yumurtalı

  • 4 yumurta (sert haşlanmış);
  • bir demet yeşil soğan;
  • soğan;
  • pişmiş olana kadar haşlanmış tavuk;
  • tuz, karabiber, zerdeçal.

Tavuk eti küçük parçalara bölünür ve ardından bir karıştırıcıda kıyılır. Soğanı daha küçük kesin ve zerdeçal ekleyerek yağda kızartın. Sert haşlanmış yumurta, küpler halinde kesin ve et ve kızartma ile birleştirin. Doğranmış yeşil soğan tüylerini eklemek de lezzetli olacaktır. Dolguya tuz ve karabiber ekleyin. Hepsi iyice karıştırın. Büyük parçalar olmadığını kontrol ediyoruz, aksi takdirde krepleri yırtacaklar.

Bir not için. Dolgu çok kuru görünüyorsa, birkaç kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Julia Vysotskaya'dan Reçete

Gözleme Haftası için lezzetli pankeklerin tarifi Julia Vysotskaya tarafından "Evde Yemek" adlı baskısında tanımlandı.

Bileşiminde:

  • deniz tuzu 5 g;
  • 50 gr karabuğday unu;
  • 120 g buğday unu;
  • 100 gr kepekli un;
  • 50 gr taze çilek;
  • 30 ml doğal yoğurt;
  • 500 ml süt;
  • 20 g şeker;
  • 10 g pudra şekeri;
  • 3 yumurta
  • 100 g yağ boşaltma;
  • 20 ml yağ rast.

Yağın eritilmesi gerekiyor - hoş bir sarımsı renk tonu ve parlaklık verecek. Bu sırada yumurtaları, yoğurt, şeker ve tuzu karıştırın. Tüm un türlerini bir araya getirin ve yumurta karışımına ekleyin, hafifçe karıştırın. Unun yarısını dökün ve eritilmiş tereyağını alın. Bu aşamada, kıvamı az miktarda sıvı ekşi krema haline getiriyoruz: tüm kütleyi yavaş yavaş blender ile karıştırıp yavaş yavaş süt ekleyerek. Yazar tavsiye eder: Hamur bir film ile örtülmeli ve yarım saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu numara sayesinde kreplerin kızartılması daha kolay olacak, kabın arkasına düşmek ve istenen itaatkar duruma gelmek daha iyi.

Krepleri her zamanki gibi kızartın. Dışa doğru, karabuğday unu sayesinde biraz "kalafat" olurlar.

Çilekleri durulayın ve küçük bir küp halinde kesin.Servis yapmadan önce krepleri süslemek için kullanıyoruz. Ayrıca akçaağaç şurubu, meyve reçeli ve mutlaka tatlı olmayan diğer seçeneklerle de servis yapabilirsiniz.

Et ve patatesli krep

  • 400 gram haşlanmış sığır eti;
  • 300 g haşlanmış patates;
  • ortalama soğan;
  • öğütülmüş biber;
  • tuz

Haşlanmış bifteği ve kök sebzeleri küçük bir küpte kesiyoruz ve pürüzsüz hale gelene kadar bir kıyma makinesi veya bir blender ile öğütüyoruz. İnce soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Hazırlanan dolguya baharat ve soğan ekleyin, elle veya bir blender kabında iyice karıştırın.

Et ve patatesle doldurulmuş krepler ekşi krema ve yaban turpu ile iyi gider.

Etli krep için hamur yapmak için seçenekler

Tuzlu dolgulu kreplerin ana kuralı çok tatlı olmamaktır. Bu, ana malzemeleri (3 yumurta, 600 ml süt için) hesaplarken şekerin, bir slayt olmadan en fazla 1 çorba kaşığı eklemeniz gerekmediği anlamına gelir. Elbette ekleyemezsiniz, ama bu durumda hamur biraz yumuşak olacaktır.

Aksi takdirde, hamuru hazırlamak için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz:

  • klasik tarife göre (su / süt, yumurta, un, tuz ve şeker);
  • hamur ile;
  • köpüklü su ile;
  • kaynar su ile.

Her durumda, yumurtaların eklenmesi tavsiye edilir, çünkü onlarsız krepler daha az elastiktir ve kızartma veya doldurma sırasında sarılma riski vardır. İnce kreplerin kızartılması gerekir, böylece sarıldığında çok kalın çıkmazlar.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: