Kaynar su ile yapılan Kefir krepleri çok ince ve çıtır çıtır çıkıyor. Ekşi krema, yoğurt, tatlı şuruplar, çeşitli soslar, soslar ve bal ile birlikte harikalar.
Malzeme İçeriği:
Kaynar su ile klasik kefir tarifi
Krep pişirmek çok zaman almaz ve sonuç tüm beklentileri aşar.
maddeler:
- kefir (% 2.5 yağ) - 2 bardak;
- en yüksek dereceli elenmiş un - 0,5 kg;
- kaynar su - 1 su bardağı (250 mi);
- yumurtalar (orta boy) - 3 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l. at sırtında;
- tuz - bir tutam çift;
- soda - 1 çay kaşığı. tepe olmadan;
- tereyağı (% 82 yağ) - 60 g;
- yağ (rafine deodorize) - 5 yemek kaşığı. l.
Tüm malzemelerin önceden ısıtılması için buzdolabından alınması önerilir. Bu yüzden krep hamuru eşit şekilde karışır.
Pişirme Yöntemi:
- Yumurtaları yüksek kenarlı büyük bir kaseye bölün, tuzlayın, şeker ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar el mikseri ile çırpın.
- Kefir ekleyin ve iyice karıştırın.
- Parçalarda, un verin, sürekli müdahale ederek topaklar oluşmasın.
- Kaynar suya soda dökün.
- Süzülmüş tozu soda dökün, şu anda karıştırmayı unutma, ince bir dere ile yumurta unu karışımı.
- Hamurun masada 20-25 dakika demlenmesini sağlayın.
- Bir süre sonra, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve karıştırın.
- Bir kızartma tavasını ocakta alçak taraflarla ısıtın. Alt kısmı yağ ile yağlayın.
- Her iki tarafta da iki gözleme kadar kızarana dek pişirin. Hamuru tavaya ne kadar az dökerseniz, krepler o kadar ince olur.
- Bitmiş ürünleri düz bir tabağa katlayın ve soğuyuncaya kadar bir parça tereyağı ile yağlayın.
Delikli ince krep
Kefir muhallebi krep harika görünüyor: küçük delikler onları altın dantel gibi görünmesini sağlar.İnce bir hamur ağzınızda sadece erir ve yoğunlaştırılmış süt veya süzme peynir dolgusu eklerseniz tadı daha da parlak hale gelir.
Malzemeler:
- kefir (yağ içeriği% 3,2'den fazla değil) - 0,5 l;
- büyük yumurta - 2 adet;
- prim unu - 2 su bardağı;
- şeker - 2 - 3 yemek kaşığı. l.;
- su - 2 bardak;
- tuz ve soda - bir tutam;
- deodorize bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l. + Tavayı yağlamak için biraz.
Pişirme Yöntemi:
- Kefir, şeker, soda ve tuz içeren derin bir kapta gönderilir.
- Yumurtaları içine sürün ve yağa dökün, karıştırın.
- Unu bir elek ile eleyin ve sıvı bileşenlere porsiyonlar halinde ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamur, gözleme kadar kalın olmalıdır.
- Suyu kaynatın ve her zaman karıştırarak, ince bir akışta hamura dökün.
- Karışımı 20 ila 30 dakika hafifçe soğumaya bırakın, ancak daha fazla bekletmeyin.
- Krep tavasını yağ ile yağlayın ve orta ocakta koyun.
- Bir kepçe ile biraz hamur kepçe ve önceden ısıtılmış bir tava içine dökün. Bulaşıkların döndürülmesi sıvının akmasına izin vererek güzel bir eşit daire oluşturur.
- Orta ateşte her tarafta 40-60 saniye krep pişirin.
Kaynayan su ile kefir üzerindeki Ajur krepleri hızla kızartılır ve kabın arkasında iyi bir şekilde kızarmaz, yırtılmaz ve yapışmaz.
Yumurta olmadan nasıl yapılır
Eldeki yumurta yoksa, onlarsız çok yumuşak ve havadar krepler pişirebilirsiniz.
Malzemeler Bileşimi:
- herhangi bir yağ içeriğinin kefir - 400 ml;
- un (elenmiş) - 250 g;
- kaynar su - 200 ml;
- tat ve koku olmadan yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- soda - 0.5 çay kaşığı;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l. üst olmadan.
Pişirme Yöntemi:
- Kefir soda ile karıştırılır ve birkaç dakika beklenir. Sonra tuz ve şeker ekleyin.
- Unu parçalara dökün ve karıştırın, böylece topaklar kalmaz.
- Kaynayan suyu yavaşça dökün, demlemek için hafifçe karıştırın.
- Sonunda, yağ ekleyin ve karıştırın.
- Bir damla yağ ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavada krep pişirmeye başlayın.
Tabanın yapışmaz olması tavsiye edilir. Sonra krepler geride kalması daha kolay olacak. - Biraz hamur dökün ve tencereyi yüzeye dağıtmak için döndürün.
- Kenarları pişene kadar biraz bekleyin, ardından krepi bir spatula ile kaldırın ve ters çevirin.
- Yaklaşık 30 saniye pişirin, sonra düz bir tabağa aktarın ve kapatın.
- Kalan testle de aynısını yapın.
- Hazır krepler hemen masaya servis edilebilir veya herhangi bir dolgu ile doldurulabilir.
Diyet pişirme seçeneği
Bu kreplerde çok daha az kalori var, ancak tadı klasik olanlardan ayırt edilemiyor.
Malzemeler:
- kefir (yağ içeriği% 0.5) - 500 ml;
- un - 8 yemek kaşığı. l.;
- çiğ yumurta akı - 1 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- şeker - 1 - 2 çay kaşığı;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- sıcak su - 150 ml;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme Yöntemi:
- Proteini bir tutam tuz ve şeker ile hafif köpük elde edene kadar çırpın.
- Kefir ekleyin ve tekrar çırpın.
- Homojen hale getirmek için hamuru karıştırarak, su dökün.
- Sitrik asit, soda ve unu (parçalar halinde) dökün. Her şeyi yenmek iyi ki böylece kitle kümelenmeyecek.
- Hamur kabarmaya başladığında, yağ ekleyin ve krepleri pişirmeye başlayın.
- Isıtılmış bir kızartma tavasını yağ ile yağlayın ve az miktarda krep karışımı dökün. Kenarların kahverengi olmasını bekleyin ve ikinci tarafa çevirin. Krep pişirildiğinde, bir tabağa koyun. Bu şemaya göre, kalan krepleri pişirin.
Gazoz olmadan Ajur krep
Gazozsuz dantel gibi görünen krepleri pişirebilirsiniz. Tat ve görünüm etkilenmeyecek.
Malzemeler Bileşimi:
- süt (yağ içeriği% 1 - 2,5) - 150 ml;
- kaynar su - 100 ml;
- kefir (% 2.5 ve altındaki yağ içeriği) - 400 ml;
- prim unu - 300 g;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- tuz - 2 tutam;
- bitkisel yağ - 60 ml.
Pişirme Yöntemi:
- Tüm bileşenler tercihen oda sıcaklığına veya daha yükseğe ısıtılır.
- Sarıları tuz ve şekerle öğütün, daha sonra kaynar su ekleyin, kefirleri ılık ısıtın ve karıştırıcı veya çırpma teli ile iyice çırpın.
- Çırpmaya devam ederken, küçük porsiyonlarda un ekleyin.
- Süt (damlamada) ve ayçiçek yağını ekleyin.
- Hamurun 30 ila 40 dakika sıcak bir yerde demlenmesini sağlayın.
- Bir kızartma tavasını yağ ve ısı ile yağlayın.
- Hamuru bir kepçeyle alın, ancak bir kısmı dökerek zarın altını örtmesini sağlayın.
- Her iki tarafta da kızarana kadar pişirin.
Krep, tereyağla önceden yağlanmış veya tatlı bir dolgu içine sarılmış bağımsız bir tabak olarak servis edilebilir. Her iki durumda da, tedavi mükemmel olacaktır.
