Güzel kokulu yemek - taze lahana bigus, kurallara uygun olarak pişirildikten bir gün sonra tüketilmelidir. Bu süre zarfında, bigus buzdolabında demlenmeli ve daha zengin bir tat kazanmalıdır.

 

Bigus yemek pişirmek için birçok seçenek vardır, ancak yemek her zaman kalın bir tutarlılık, ekşi tat ve tütsülenmiş etlerin aromatik kokusu ile çıkıyor.

Klasik Taze Lahana Bigus Tarif

Klasik bigus tarifi, yemek pişirmeyi denemek için iyi bir başlangıç ​​noktasıdır. Kişisel tercihlerden başlayarak bir dizi ürün desteklenebilir veya değiştirilebilir. Aynı zamanda, lahananın, etin ve tütsülenmiş etlerin serpilmesi de değişmez, çünkü bunlar Polonya'daki bigus'un ana bileşenleridir.

  1. 400 gram domuz, porsiyonlar halinde dilimlenir ve 2-3 yemek kaşığı ile önceden ısıtılmış derin bir tencereye konur. bitkisel yağ yemek kaşığı. Et, kızarana kadar orta ateşte kızartılır.
  2. Etin saldığı nem tamamen buharlaştığında, domuz eti az miktarda tuz serpilir. Sonra kaba bir rende üzerinde rendelenmiş havuç, yahniye ilave edilir, her şey karıştırılır ve 5 dakika daha kızartmaya devam eder.
  3. 200 gram füme et, doğranmış, güveçte ilave edilir. Ürünler pişene kadar kızartılır, yanmayı önlemek için ara sıra karıştırılır.
  4. Bir çorba kaşığı salça, 150 gram kuru beyaz şarap veya suyla karıştırılır ve kızartma içine dökülür.
  5. Yarım çorba kaşığı kimyon tohumu, 3 yemek kaşığı yenibahar ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Her şey karıştırılır ve düşük ateşte kaynamaya bırakılır.
  6. 600 gram lahana bir tencereye konur ve ince kıyılır.Daha sonra 400 gram lahana turşusu eklendi. Malzemeler karıştırılır, bir kapakla örtülür ve yarım saat boyunca düşük ateşte kaynamaya bırakılır.
  7. 30 dakika sonra, gerekirse, tuz ve 70-100 gram yıkanmış, doğranmış orta büyüklükte kuru erik ilave edilir. Ürünler karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir.

Lahana ve Dana Eti ile Dana Pişirme

  1. Soğan kıyılır, havuçlar kaba olarak ovalanır. Sebzeler ayçiçek yağında derin bir tavada geçirilir.
  2. 300 gram sığır eti dilimler halinde kesilir ve pasivasyona ilave edilir. Malzemeler karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve orta ateşte 10 dakika kızartılır.
  3. 400 gr lahana doğranmış ve sebzeli ete eklenmiş. Buraya 300 ml su dökülür, tadına tuz ve karabiber eklenir. Tava bir kapakla kapatılır, gaz minimuma indirilir ve söndürmek için 40 dakika bekletilir.
  4. Zamanla, ince kıyılmış domates, ciltten önceden soyulmuş, kıyılmış sarımsak dişi, 2-3 biber acı biber ve bir defne yaprağı lahana eklenir. Her şey karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir.
  5. Çanak, doğranmış otlar ile serpilir ve masaya servis edilir.

Patates ile taze lahana büyük patates tarifi

 

Patatesli bigus oldukça doyurucu bir yemektir ve bütün aile kesinlikle tadını çıkaracaktır.

  1. 250 gram domuz filetosu porsiyonlar halinde dilimlenir ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır.
  2. Soğanlar kıyılır, havuçlar ovalanır. Sebzeler et için düzenlenir ve kızartılır.
  3. Şeritlere 300 gram beyaz lahana kıyılır.
  4. 300 gram soyulmuş patates yumruları doğranmış.
  5. Sebzeli kızarmış et derin bir fırın kabına konur, lahana ve patates eklenir.
  6. 70 gram domates salçası yarım bardak su içinde seyreltilir ve yiyecekle birlikte bir forma dökülür.
  7. Her şey tuzlanmış ve biberlenmiş, bir kapak veya folyo ile kaplanmış. Kalıp bir fırın tepsisine yerleştirilir, çünkü kaynatıldığında küçük bir miktar sıvı sıçrayabilir.
  8. Bir fırın tepsisine, kademeli olarak 180 dereceye kadar ısıtma ile soğuk bir fırına yerleştirilir, bir saatten bir buçuka bir bigus hazırlanır. Pişirme süresi lahananın mevcudiyetine bağlıdır.
  9. Bitmiş yemek doğranmış otlar ile serpilir ve masaya servis edilir.

Bu tarife göre bir yemek fırını kullanmadan da bir tavada veya tavada pişirilebilir.

Tavuklu Bigus

  1. 400 gram soğutulmuş tavuk fileto doğranmış ve yaklaşık 5 dakika boyunca bir tavada yağ ile kızartılmış.
  2. Soğanlar küçük bir küp halinde kesilir, havuç kaba bir rende ovalanır. Hazırlanan sebzeler et için düzenlenir, ateş düşürülür ve 5 dakika daha kızartmaya devam edilir.
  3. 300 gram domates soyulmuş ve doğranmış.
  4. 700 gram genç lahana orta bir küp halinde kesilir.
  5. Kesilmiş domatesler etli bir tencereye koyulur, ateş en aza indirilir ve lahana eklenir. Her şey kapalı ve 20 dakika bekletildi.
  6. Zamanla, tuz ve karabiber, etli sebzelere bir demet kıyılmış yeşillik eklenir. Her şey 20 dakika daha karıştırılır ve haşlanır. Karıştırma sırasında, kazanın söndürmek için yeterli sıvıya sahip olmadığı ortaya çıkarsa, yaklaşık yarım bardak su ekleyin.
  7. Bitmiş çanak yangını kapattıktan sonra kapağın altında 10 dakika bekletilir.

Yavaş bir tencerede büyük lahana ve mantarlar

Güzel kokulu bir yemeğin yağsız olduğu kabul edilir, ancak sıradan günlerde tarifin bileşimi bir avuç kıyılmış tütsülenmiş sosis veya jambon yapılarak değiştirilebilir.

  1. 300 gram miktarında taze petrol veya orman mantarı 2 yemek kaşığı içinde kesilir ve kızartılır. "kızartma" modunda bitkisel yağ yemek kaşığı.
  2. Soğan başı soyulmuş ve ince kıyılmış. Mantarlara doğranmış soğan ilave edilir, her şey karıştırılır ve pişene kadar kızartılır.
  3. Bu zamanda, 250 gram beyaz lahana mümkün olduğunca ince doğranmış olmalıdır.
  4. Mantarlara lahana eklenir, tuzlanır ve tadına bakılır. Daha sonra 2 yemek kaşığı bir defne yaprağı eklenir. yemek kaşığı salça, Art.kaşık ince doğranmış kereviz kökü.
  5. Tüm malzemeler karıştırılır, multicooker 40 dakika boyunca "su verme" moduna geçirilir. Bigus, 20 dakika boyunca "ısıtma" hazırlığına getirilir.

Sosis veya sosis ile bigus

  1. Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar ovalanır. Sebzeler ayçiçek yağında derin bir tavada pasajlanır.
  2. 200 gram sosis veya sosis doğranmış ve sebzelere eklenir. Yangın azalır, sosisler kapalı bir kapağın altında kızartılır.
  3. Yarım kilo beyaz lahana bir tavaya konup şeritler halinde doğranır. Her şey biberli, tuzlu, defne yaprağı, 2-3 bezelye ve bir çay kaşığı domates salçası üzerine atılır.
  4. Malzemeler karıştırılır ve pişirilinceye kadar bir kapak altında pişer. Su verme sırasında, 3-4 yemek kaşığı eklenir. çorba kaşığı su vermek
  5. Yangını söndürmek için, bir demet doğranmış dereotu tabağa eklenir ve 5-7 dakika bekletilir.

Lahana turşusu ve mantar ve tütsülenmiş sosis ile taze lahana tarifi

  1. Bir çift orta boy soğan doğranmış, büyük havuçlar ovalanır. Sebzeler, bitkisel yağda ısıtılmış bir güveçte kızartılır.
  2. 200 gram taze petrol dilimler halinde kesilir ve kızartılmış sebzelere verilir. Mantarlar kızarana kadar kızartılır.
  3. Yarım kilo lahana turşusu sıkılır ve kızartma yapılır. Sebzelerin tamamen kaplanması için gereken miktarda su dökülür.
  4. Kaynattıktan sonra, güveç bir kapakla kapatılır, lahanayı yarım saat söndürmek için gaz en aza indirilir. İçindekiler düzenli olarak karıştırılır, böylece sebzeler eşit şekilde pişirilir.
  5. Bir kilogram beyaz lahana ince kıyılır ve güveçte yumuşatılmış ekşi lahana ilave edilir.

    Kap, kıyılmış lahana kısmının tamamını içermiyorsa, küçük parçalara ayırın ve ısıtıldığında her bir parçanın hafifçe oturmasını bekleyin.

  6. Kombinin içerikleri karıştırılır ve daha sonra söndürmek için yarım saat boyunca kapağın altında bırakılır.
  7. 350 gr tütsülenmiş sosis ayrı bir tavada kızarana kadar kesilir ve kızartılır.
  8. Lahana hazır olduğunda, kızarmış sosis, 3 yemek kaşığı bir güveçte koyulur. salça kaşığı salça, bir tutam toz şeker, tuz ve baharat. Her şey karıştırılır ve 10 dakika daha pişirilir.

Pirinç ve kıyma ile lahana bigus

  1. Yarım kilogram taze beyaz lahana şeritler halinde doğranır.
  2. İhale edilene kadar 200 gram pirinç kaynatılır ve akan suyla yıkanır.
  3. 200 gram kıyılmış et kızartılır, tuzlanır.
  4. Kıyılmış soğan, bir tencerede bitkisel yağ ile kızartılır.
  5. Rendelenmiş havuç, kızartılmış kıyma, lahana sapı soğana koyulur. Malzemeler düşük ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca bir kapağın altında bekletilir.
  6. Zaman sonra, haşlanmış pirinç, güveç içine dökülür, her şey karıştırılır, tuzlanır ve karabiberdir. Bigus 10 dakika daha kapağın altında hazır duruma getirilir.

Domuz eti ile ihale taze büyük lahana

  1. Volumetrik ısıtmalı tavanın içine 3 yemek kaşığı dökülür. yağ yemek kaşığı.
  2. Yarım kilo yağlı domuz eti porsiyonlara bölünür ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartılır.
  3. Ete bir defne yaprağı eklenir, 2 bezelye ve yenibahar, ateş düşürülür, tava bir kapakla kapatılır. Et, kızarana ve nem buharlaşana kadar pişirilmelidir. Meyve suyunun buharlaşması sırasında parçalar hala sertse, tavaya az miktarda su eklenir ve kaynamaya devam edilir.
  4. Soğan küçük bir küp halinde kesilir, ete eklenir ve saydam olana kadar kızartılır.
  5. Havuçlar ovalanır veya şeritler halinde kesilir ve bir tavaya konur.
  6. 150 ml su içinde, 2 yemek kaşığı seyreltilir. salça kaşığı salça ve havuç ilave edildikten 5 dakika sonra sebzelerle etin içine dökülür.
  7. Bir kilogram beyaz lahana iri doğranmış ve domates içinde et için yerleştirilir. Güveç lahana tamamen yumuşayana kadar devam eder.
  8. Ateşin kesilmesinden 5 dakika önce, bigus'a tuz, karabiber ve 2 dilim kıyılmış sarımsak eklenir.

Afiyet olsun!