Domuz bifteği, et yiyenleri memnun edecek baharatlarla hazırlanmış lezzetli bir kabuklu, doyurucu bir yemektir. Yemeğin gerçekten lezzetli olması için kaliteli malzemeler seçmeniz ve eti uygun şekilde pişirmeniz gerekir. Bunun nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır.

Biftek yemek pişirmek için et seçimi

Lezzetli bir bifteği pişirmek için doğru eti seçmelisin. Ana şey domuz eti taze olmasıdır. Donmuş bir parça almaya değmez, çünkü bu tür depolama etleri kuru ve tatsız hale getirir.


Taze domuz eti açık pembe renktedir. Yüzey rüzgarlı olmamalıdır, aksine tam ıslak olmamalıdır. Parçadaki ve altındaki et suyu birikintileri, ürünün önünüzdeki ilk tazelik olmadığını, çoktan dondurulduğunu gösterebilir.

Bir biftek, boyun veya omuz bıçağı, biftek hazırlamak için uygundur. Ancak jambon bifteğinin kuruduğunu hatırlamaya değer. Yemeğin sulu olması için, etin yağlı olması gerekir. Bazı ev kadınlarının hazır biftek satın almaları daha kolaydır.

Bir tavada klasik domuz biftek

Bu yemeği klasik versiyonda hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • kemiksiz domuz eti - 1 kg;
  • biber, tuz - tatmak;
  • ayçiçek yağı.

Adım adım tarifi:

  1. Eti durulayın, kurumaya bırakın.
  2. 2 cm kalınlığa kadar tabakalar halinde kestikten sonra.
  3. Tuz ve karabiber parçaları, yarım saat kadar demlenmeye bırakılır.
  4. Ayçiçek yağını dökme demir tavaya dökün, hafif bir bulanık görünene kadar yüksek ateşte ısıtın.
  5. Altın bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki eti yüksek ateşte birkaç dakika kızartın.
  6. Isıyı orta dereceye düşürün, bifteği pişinceye kadar kızartın (keserek kontrol edin).

Etleri patateslerle, taze sebzelerle servis edin.

Fırında peynir montunun altında

Bu yemeğin kıyılmış domuz eti hazırlanır. Biftek çok fazla yağ çıkmaz ve peynir kabuğu daha yumuşak hale gelir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • kemiksiz domuz eti - 500 g;
  • peynir - 100 g;
  • Domates - 2-3 adet .;
  • biber, tuz - tatmak;
  • ayçiçek yağı.


Hazırlık Aşamaları:

  1. Domuz eti 2 cm'den fazla olmayan katmanlar halinde kesilmiş, hafifçe kesilmiş.
  2. Etleri tuz ve karabiberle rendeleyin, 30 dakika bekletin.
  3. Bir dökme demir tavada yağ dökün, beyaz bir pus ısıtın.
  4. Büyük bir ateşte, eti kızarana kadar hızlıca kızartın.
  5. Kızarmış domuz etini fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün.
  6. Fırında 20-25 dakika pişirin.
  7. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri daire şeklinde kesin.
  8. Eti fırından çıkarın. Her bir bifteğin üstüne birer daire domates koyun, biraz tuz ekleyin ve peynir serpin.
  9. 10 dakika pişene kadar folyo olmadan pişirin.

Biftekleri garnitürlerle birlikte servis edin.

Bir yumurta ile kıyılmış et yemek nasıl

Geleneksel olarak biftekler dana eti yapılır. Ancak her aşçı bu tür etleri uygun şekilde pişiremez. Domuz eti ile ilgili durum daha basittir, ürünler sığır etinden daha yumuşak, daha yumuşak ve yumuşaktır.

Kıyılmış et biftek hazırlamak için, aşağıdaki bileşenler gereklidir:

  • kemiksiz domuz eti - 500 g;
  • ampuller - 2 adet;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • tat vermek için tuz, karabiber;
  • ayçiçek yağı.


Adım adım tarifi:

  1. Kıyma et ve soğan çevirin, bir yumurta, tuz, karabiber çırpın, baharat ekleyin. Bir spatula ile karıştırın.
  2. Düz pirzola oluşturun.
  3. Ayçiçek yağını bir dökme demir tavada bir sis görünene kadar ısıtın.
  4. Her iki taraftaki biftekleri kabuklu olana kadar yüksek ateşte kızartın.
  5. Isıyı orta seviyeye düşürün, pişene kadar kızartmaya devam edin.

Bifteklerin kızartma derecesi, aşçı tarafından belirlenir, etin ne kadar yanacağı konusunda karar verir.

Kıyılmış domuz biftek

Kıyılmış dana bifteği için kıyılmış et, küçük et parçalarıdır, bu nedenle kızartma işlemi sırasında devirmek çok dikkatlidir. Aksi takdirde, pirzola dağılabilir.

maddeler:

  • kemiksiz domuz eti - 0.5 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • yumurta - 1 adet;
  • yumurta sarısı - 1 adet;
  • tuz, karabiber, baharat - tatmak;
  • ayçiçek yağı.


Adım adım tarifi:

  1. Eti durulayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin (en fazla 1 cm).
  2. İnce soğanı doğrayın, etle karıştırın.
  3. Kıyılmış et, tuz ve karabibere yumurta ve yumurta sarısını ekleyin.
  4. Yağı dökme demir tavaya dökün, ısıtın.
  5. Kıyılmış eti, düz köftesi yapmak için bir kaşık kullanarak kısımlarına yayın.
  6. Biftekleri her iki tarafta 10 dakika orta ateşte kızartın.

Kıyılmış domuz bifteği haşlanmış patates, taze sebze ve otlarla servis edilebilir.

Yavaş tencerede hardal sosunda

Bir başka lezzetli et yemeği ise baharatlı hardal sosunda domuz bifteği. Yavaş bir tencerede pişirmek uygundur.

maddeler:

  • kemiksiz domuz eti - 0.5 kg;
  • mayonez - 150 g;
  • hardal sosu - 10 g;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • tuz, karabiber, baharat.

Adım adım pişirme:

  1. Eti durulayın, 2 cm kalınlığında tabakalar halinde kesin, atın, tuz ve karabiberle rendeleyin.
  2. Ekşi kremayı hardalla birleştirin, doğranmış sarımsak ekleyin.
  3. Eti mayonezli hardal sosu ile karıştırın, 30-40 dakika bekletin.
  4. Çok pişirici kaseye ayçiçek yağı dökün, domuz eti parçalarını koyun.
  5. "Kızartma" modunu 30 dakika boyunca ayarlayınız.
  6. 15 dakika sonra eti ters çevirin.

Cihaz döngüsünü tamamlayana kadar pişirin.

Lehçe tarifine göre pişirme

Sıra dışı, basit ve tatmin edici bir yemek Polonya bifteğidir. Et, undaki ekmeklerden ve soğanla birlikte kızarmadan dolayı çok sulu ve aromalıdır.

maddeler:

  • kemiksiz domuz eti - 0.5 kg;
  • un - 70-80 g;
  • 4-5 yumurta;
  • soğan - 400 g;
  • tuz, baharatlar - tatmak;
  • ayçiçek yağı.

Adım adım tarifi:

  1. Eti 2 cm katmanlar halinde kesin, hafifçe çırpın.
  2. Tuz ve baharatlarla rendeleyin, 30 dakika bekletin.
  3. Dökme demir tavada ayçiçek yağını ısıtın.
  4. Unu düz bir tabağa dökün.
  5. Eti un ile unlayın ve bifteği her iki taraftaki bir tavada kızarana kadar kızartın.
  6. Soğanı yarım halkada kesin, bir tavaya koyun ve domuz eti arasına koyun.
  7. Sebzeler altın olana kadar kızartın, eti düzenli aralıklarla çevirmeyi unutmayın.
  8. Yumurtadan yumurta yapın, porsiyon başına bir tane yerleştirin.

Bitmiş dana bifteği bir tabağa yerleştirilir, üzerine kızarmış bir yumurta konur. İsterseniz, taze otlar ekleyebilirsiniz.

Kan bifteği

Yiyecek severler, olağanüstü meyilliği için kanlı bifteği takdir eder. Aslında, biftek içindeki “kan”, eksik kızartma işlemiyle tabak yüzeyinde görünen et suyundan başka bir şey değildir. Bu tür yiyecekler için, güvenilir üreticilerden yüksek kaliteli taze et seçmek önemlidir.

Kanlı bir biftek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • kemiksiz domuz eti - 0.5 kg;
  • tuz, baharatlar - tatmak;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • ayçiçek yağı.

Adım adım tarifi:

  1. Eti 1 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin.
  2. Biber ve tuzla parçaları rendeleyin.
  3. Bir tavada ısıtın.
  4. Biftekleri her iki tarafta 1.5-2 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
  5. Bitmiş yemeğin üzerine kıyılmış sarımsak serpin.

Her midenin böyle bir yemeğe dayanamayacağını hatırlamak önemlidir. Gastrointestinal sistem hastalıklarında kanlı biftek kullanmaktan kaçınılması önerilir. Ve ayrıca çocuklara böyle bir yemek vermeyin.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: