Günümüzde glütensiz diyetler çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır. Çölyak hastalığının komplikasyonlarının gelişmesini önlemek için bazı hastalara bir doktor tarafından reçete edilirken, diğerleri bağımsız kilo vermeden kurtulmak için tartışılan beslenme sistemini seçer. İlginç bir şekilde, böyle bir diyet genellikle otizm için kapsamlı bir tedavinin bir parçası haline gelir.
Malzeme İçeriği:
Glutensiz Diyet
Glutensiz bir diyetin temel amacı çölyak hastalığı olan hastanın rahatlaması olarak adlandırılmalıdır. Sindirim sisteminin bu tehlikeli hastalığı, sadece kendi diyetinizi değiştirerek tamamen tedavi edilemez. Ancak özel bir diyet hastalığın tüm ana semptomlarını bloke eder ve hastanın hızlı bir şekilde normal yaşama dönmesini sağlar.
Glütenle başa çıkmayan bağırsak, diyetteki bir değişiklikten kısa bir süre sonra restore edilir ve tam işe döner. Hastalığın "donmuş" olduğunu söyleyebiliriz. Hastalık artık hastayı rahatsız etmiyorsa, yaşamın sonuna kadar glütensiz bir diyet uygulanmalıdır.
Bu gıda sistemi, yetişkinler ve konjenital glüten intoleransı olan çocuklar için de önerilir. Buna kesinlikle uyursanız, alerjilerin tüm hoş olmayan semptomlarını unutabilecek ve tehlikeli sonuçların ortaya çıkmasını önleyebileceksiniz.
İzin verilen ve yasaklanan ürünlerin listesi
Bir glutensiz diyet sırasında kesinlikle yasak gıdaların bir listesi var.Ancak geri kalan her şey (içine girmeyen) günlük diyetinize herhangi bir özel kısıtlama olmadan güvenle dahil edilebilir.
Menüden tamamen çıkarılması gereken yasaklanmış yiyecek ve içecekler:
- kompozisyondaki glütenli tüm makarna ve unlu mamuller;
- irmik, durum ve filizlenmiş buğday, yulaf ezmesi, arpa, yazıldığından, çavdar;
- kurabiye, kek, kraker;
- konserve sebzeler ve meyveler;
- alkol (özellikle bira);
- herhangi bir tahıl gevrekleri ve hazır çorbalar (bulyon küpleri dahil);
- tüm hamur işleri;
- fast food, yarı mamul ürünler (jambon, sosis, sosis dahil);
- krakerler, cipsler;
- her türlü mayonez;
- alışveriş yoğurtları;
- her türlü yengeç çubukları;
- modifiye nişasta;
- dondurma;
- çikolata, tatlılar
Bitmiş ürünler alırken, belirtilen diyeti izleyen bir kişi, glüten varlığı için bileşimini dikkatle incelemelidir.
Sadece ilk bakışta yasak listesinin çok kapsamlı olduğu anlaşılıyor.
Aslında, birçok izin verilen yiyecek ve içecek var. Bunlar arasında:
- glüten içermeyen unlar;
- pirinç, karabuğday, mısır, darı;
- deniz ürünleri, çeşitli etler, balık;
- yumurtalar (hem tavuk hem de bıldırcın);
- fındık, kuru meyveler, tohumlar;
- baklagiller ve soya fasulyesi;
- kakao, doğal kahve, çay;
- hemen hemen tüm süt ve süt ürünleri (sadece ilk listedeki yoğurtlar hariç tutulmalıdır);
- margarin, tereyağı ve sebze;
- glutensiz ekmek;
- bal;
- tüm taze sebzeler, meyveler, otlar, meyveler.
Glutensiz Diyet: Haftalık Menü
Bu diyete oldukça hızlı bir şekilde alışabilirsiniz. Bunu yapmak için, günlük menünüzü uygun şekilde hazırlamanız, mümkün olduğu kadar tatmin edici ve lezzetli hale getirmeye çalışmanız gerekir.
Glütensiz yiyeceklerle yapılan yaklaşık haftalık bir diyet aşağıdaki gibidir:
- İlk güne sütte taze çilek bulunan büyük bir parça pirinç lapası ile başlanacak. Bir fincan glütensiz sandviç ve tereyağlı kahvesi onu tamamlayacak. Öğle yemeğinde rendelenmiş peynirli brokoli püresi çorbası, patatesli sebze tavuğu ve sebze salatası yiyebilirsiniz. Akşam yemeği için - cevizli buğday püresi, kefir.
- İkinci gün, kahvaltı meyve ve şekerli süzme peynir, ballı pirinç ekmeği içerecektir. Öğle yemeği - tavuk çorbası, pilav ve sebze salatası. Akşam yemeği - kremalı ve somonla pişirilmiş patateslerden.
- Üçüncü gün menüsünde, kahvaltıda peynirli kızarmış yumurta ve glütensiz ekmek bulunmalıdır. Öğle yemeği için - balık çorbası, pilavlı tavuk pirzola, sebze salatası. Akşam yemeği için - en sevdiğiniz meyvenin yer aldığı peynirli güveç.
- Dördüncü gün kahvaltısı, kızarmış peynir dilimleri ve bir avuç fındıktan oluşan havuç salatası olacaktır. Öğle yemeği - sebze çorbasından tavuk fasulyesi ile haşlanmış. Akşam yemeği - pirinç unu krep, haşlanmış balık ve taze portakal.
- Diyetin beşinci günü ballı krep (glutensiz unda), haşlanmış pilavlı tavuk göğsü öğle yemeği ve mantar ve sebzeli bir folyoda pişirilmiş balık yemeği içerir.
- Altıncı gün mısır gevreği (glütensiz), sütle boğulmuş, 2 katı haşlanmış yumurta ile başlayabilirsiniz. Öğle yemeği için etli borsch, patates püresi ile köfte yemelisiniz. Ve akşam yemeği için - haşlanmış tavuk ile buğday lapası.
- Yedinci günün kahvaltısı, örneğin bir avuç kurutulmuş meyveli cheesecakeleri (glütensiz unda) içerecektir. Öğle yemeğinde taze otlu peynir çorbası ve haşlanmış karabuğdayken balık pişirebilirsiniz. Akşam yemeği için - sebze salatası ile pişmiş tavuk fileto.
Yayınlanan menü bir örnektir. Kendi zevklerinizi ve izin verilen ürünlerin bir listesini göz önünde bulundurarak ayarlanabilir. Birçok yönden diyet aynı zamanda söz konusu diyetin seçilme amacına da bağlıdır. Ağırlığı azaltmak için, tüm ürünler en az miktarda yağ kullanılarak pişirilmeli, kaynatılmalı, fırınlanmalıdır. Ayrıca bölümleri azaltmak için tavsiye edilir. İçeceklere gelince, kahve, çay, kakao, komposto, meyve suyu, taze sıkılmış meyve suyu ve diğer izin verilen seçeneklerle yemeklerinizi tamamlayabilirsiniz.
Bir çocuk için glutensiz diyet menüsü
Çocuklar için glutensiz bir diyet reçete edilirse, o zaman bu durumda küçük çocukların yaşından başlayarak menünün hazırlanması gerekir. Hem bebeğe hem de büyük çocuğa kahvaltıda çilek ve meyvelerle birlikte çeşitli tahıllar sunulabilir - karabuğday, darı, pirinç. Önemli olan, onları kendin pişirmek ve hızlı karışımlar satın almamaktır.
Öğle yemeği için peynir, et veya balık çorbası uygundur. Bir garnitür patates ve diğer favori sebzeler ile herhangi bir şekilde pişirilmiş et veya tavukla desteklenebilir. Çocuklar özellikle ezilmiş çorbaları severler. Sadece glütensiz ekmeğin bu tür bir muamele için kruton pişirmesine izin verilir.
Akşam yemeğinde fermente süt içecekleri veya deniz mahsulleri ile hazırlanan sebze salataları ışığında yapılmalıdır. Çocuğunuza meyve, güveç veya süzme peynirli krep içeren bir porsiyon peynir sunabilirsiniz.
Otizmli çocuklar için glutensiz diyet
Doktorlar bile böyle bir diyetin etkinliğini kapsamlı bir otizm tedavisinin parçası olarak görüyorlar. Birkaç on yıl önce, uzmanlar hastalığın besin proteinleri ile ilişkisini kurabildiler. Özel bir diyet varolan bozukluğu bir ölçüde engellemeye yardımcı olur. Bu etki, protein ve peptidlerin miktarındaki bir azalma ile açıklanmaktadır.
Sağlıklı bir insan için bu maddeler zararsızdır, ancak otizmi olan bir hastanın vücudunda, zihinsel rahatsızlıkları arttıran süreçlere neden olabilirler. Ek olarak, glütensiz bir diyet bağırsakların ve beynin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur.
Sağlıklı yemek tarifleri
Günümüzde, glütensiz yemekler için birçok ilginç tarifler bilinmektedir. Diyete katlanmayı kolaylaştıracak ve hatta güzellikler ile kendinizi şımartacaklar.
Beyaz ekmek
Malzemeler: 210 g kaynar su, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 çay kaşığı hızlı maya, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, bir bütün yumurta ve bir protein, 280 g unu (glütensiz), 2 çay kaşığı. xanth sakızı.
- Maya, ılık bir suda çözülür, 10-12 dakika sonra bütün yumurta, protein, yağ eklenir.
- Kalan bileşenler, karıştırıcı kabına yerleştirilir ve yavaşça çırpılır. Yavaş yavaş, ilk adımdan itibaren karışım onlara eklenir. Sonunda, cihazın hızı artar.
- Kütle, yağlı bir ekmek tavasına yerleştirilir. Bir saat boyunca ılık kalır ve daha sonra 45 dakika boyunca sıcak bir fırında pişirilir.
Elmalı turta
Malzemeler: 3 tatlı ve ekşi elma, limon, 3 yemek kaşığı, 160 g şeker, bir bardak az yağlı kefir, 70 g tereyağı, 210 g pirinç unu, 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- Soyulmuş elma dilimleri bir kaseye yerleştirilir, limon suyu ve çırpılmış yumurta ve şeker karışımı ile dökülür. Erimiş tereyağı aynı kaba gönderilir.
- Kuru bileşenler karıştırılır ve hamura eklenir. İlk adımdaki malzemelerle karıştırılırlar. Hamur, yağlı bir forma transfer edilir.
- 45-50 dakika fırında bir kek pişirin.
Glutensiz bir diyet kilo vermenize nasıl yardımcı olur?
Söz konusu diyet, belki de fazla kilolardan kurtulmak için de kullanılabilir. Terk edilmiş un ürünleri, tatlılar, fast-food ve ideal figürün diğer düşmanları olan bir kişi hızlı bir şekilde kilo vermeye başlar.
En iyi yanı, izin verilen ürünleri servis boyutunda herhangi bir özel kısıtlama olmadan kullanmasıdır. Böyle bir gıda sistemi açlıktan ibaret değildir, bu yüzden diyet oldukça kolay bir şekilde tolere edilir.
Glutensiz diyet ne için kullanılır?
Önerilen glutensiz beslenme programı bir bütün olarak vücut için genel bir iyileştirici etki sağlar. Metabolik süreçler normale döner, toksinler çıkarılır. Diyetinizi yalnızca fazladan kilolardan kurtulmak ve sadece bir uzmanla görüşmeden sonra vücuda temizlemek için kullanabilirsiniz.
Çölyak hastalığı, otizm, çölyak intoleransı ile tartışılan diyet sadece tavsiye edilmez, genel tedavinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak bu yeme şekliyle, bu hastalıkların semptomlarının rahatlaması veya tamamen ortadan kalkması ve ayrıca tehlikeli sonuçlarının gelişmesini engellemek mümkün olabilir.
Diyetin yararları ve zararları
Glutenin reddedilmesinin olumlu bir sonucu, böyle bir maddeye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan bir kişinin alerjik reaksiyon olasılığını sıfıra düşürmesi gerçeği ile kendini gösterir. Çölyak hastalığı olan bir hasta, bu nedenle, glüteni algılayamayan sindirim sisteminin normal işleyişine bakar. Sonuç olarak, hastanın diyetinin toplam kalori içeriği de azalır ve bu da fazla kilo almadan fazla kilo almamaya yardımcı olur.
Diyetin ve glütensiz yiyeceklerin tehlikeleri hakkında konuşursak, o zaman vücudun bu şekilde yeme biçimiyle aldığı minimum miktarda protein oluşur. Normal kas dokusunu korumak için, izin verilen doğal ürünlerle belirtilen elementin eksikliğini telafi etmeniz gerekir.
