Doğal huş ağacı sapı, biraz tatlılık veya meyveli hafif bir odunsu renk tonuna sahiptir, bu yüzden bu içeceği bir mağazada satın almak için kullanılanlar genellikle hayal kırıklığına uğrar. Üzümlü doğal huş suyu, bir endüstriyel üretim ürününün tadını aştı. Ve bu iki bileşenden çeşitli içeceklerin uygun şekilde nasıl hazırlanacağı aşağıda açıklanacaktır.

Üzümlü klasik huş ağacı sapı

Kuru üzüm ve huş nektarının kombinasyonu klasik olarak kabul edilir. Kurutulmuş üzümler, suyu korurken, kvas, limonata ve diğer içeceklerin hazırlanmasında eklenir. Ancak bu iki bileşen bir süre serin bir yerde “arkadaş edinir ”se, lezzetli bir şekilde ortaya çıkacaktır. Meşrubat için huş suyu ve kuru üzüm oranı:

  • 3000 ml huş ağacı sapı;
  • 30 kuru üzüm.

Tarif adım adım:

  1. Taze huş ağacı sapını birkaç gazlı bez tabakasından süzün ve bir emaye kapta kaynatın.
  2. Yıkanmış kuru üzümleri suyu içine atın, ısıyı kapatın, örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
  3. Soğutulmuş sıvıyı kurutulmuş meyvelerle birlikte steril cam şişelere dökün, sıkıca kapatın ve karanlık, soğuk bir yere koyun (bodrum veya buzdolabı). 14 gün sonra, içki kesinlikle içmeye hazırdır.

İsteğe bağlı olarak, kuru üzümlü huş suyunun klasik versiyonunda, tadına limon kabuğu (portakal) ve şeker ekleyebilirsiniz.

Yabani gül ile pişirme

Kuşburnu meyveleri kaynatma, C vitamini ve demir bakımından zengindir, mevsimsel soğuk algınlığı ile başa çıkmak ve bahar vitamin eksikliğini yenmek için yardımcı olur; Bu gerektirir:

  • 3000 ml huş ağacı sapı;
  • 60 g toz şeker;
  • 5 g sitrik asit;
  • 10-15 adet. kurutulmuş kuşburnu meyveleri;
  • 10-12 adet. hafif kuru üzüm.

Pişirme Yöntemi:

  1. Kalın bir tabana sahip bir tencereye suyunu dökün, şeker, sitrik asit, kuru üzüm ve kuşburnu ekleyin. Tüm kristalleri dağıtmak için her şeyi karıştırın.
  2. Düşük ateşte, suyu kaynatın, 3-4 dakika kaynatın ve ısıtın.
  3. İçeceğin hemen tüketilmesi planlanıyorsa, soğuyuncaya kadar kapağın altında ısrar edilir. Tüm yıl boyunca huş ağacı sapındaki kaynağın yararını korumak için, sıcak sıvı steril kavanozlara dökülür ve soğutulduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Önemli bir nokta: Meyve suyunda ve kuşburnunda bulunan tüm faydalı maddeleri mümkün olduğunca korumak için içeceği düşük ateşte ısıtmanız ve uzun süre kaynatmamanız gerekir.

Limon ile

Üzümlü ve limonlu huş suyu, çok lezzetli ve sağlıklı bir limonata dönüştürülebilir; İçeceğin porsiyonundaki bileşenlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

  • 2000 ml huş ağacı sapı;
  • 2 küçük veya 1 büyük limon;
  • 140 g toz şeker;
  • tatmak için kuru üzüm.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Limonları yıkayın ve kaynamış su üzerine dökün, dairelere kesin ve limonatanın hazırlanacağı bir tencereye koyun.
  2. Narenciye şekeri dilimlerini şeker serpin, yoğurun ve meyve suyunun yeterli miktarda öne çıkması için 20 dakika bekletin.
  3. Daha sonra, huş suyunu tavaya dökün, birkaç kuru üzüm ekleyin ve ocağa koyun. Düşük bir ısıda, içeceği kaynamaya kadar ısıtın, fakat kaynatmayın.
  4. Limonatayı ateşten alın, soğumaya bırakın ve ıslatın, süzün, bardağa dökün ve buzla servis edin.

Limonatanın bir süre saklanması planlanıyorsa, onu süzmek daha iyidir, aksi takdirde içeceğin limon kabuğundan acı çıkması büyük bir tehlikedir.

Kış Muhafaza Tarifi

Huş ağacı sapının korunması kesinlikle karmaşık bir işlem değildir, sitrik asit (limon suyu) ve beyaz kristal şekeri doğal koruyucu olarak kullanmanız yeterlidir. Ama canlı huş suyuna portakal ekleyebilirsiniz. Bu narenciye meyveleri ile lezzetli ve aromatik bir içecek elde edersiniz.

Gerekli içeriklerin listesi:

  • 5000 ml huş ağacı sapı;
  • 180 g şeker;
  • 45 ml limon suyu veya 2.5 g sitrik asit;
  • 1 büyük portakal ve kuru üzümün tadına bakın.

Koruma Teknolojisi:

  1. Kapları meyve suyu için hazırlayın: kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Portakalı bir fırçayla sıcak suda iyice yıkayın, daireler halinde doğrayın ve sıralara yerleştirin. Yıkanmış kuru üzümleri de oraya koyun.
  2. Huş suyunu toplandıktan hemen sonra gazlı bezle süzün, kaynatın, şeker ve limon suyu (sitrik asit) ekleyin, tekrar kaynatın, bekleyin, kavanozlara dökün ve demir kapakları ile yuvarlayın.
  3. Meyve suyu kutularını ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından iş parçası uygun saklama koşullarıyla yerine konabilir.

Meyve suyunun ısıtılması işleminde, bitmiş içeceğin tadını ve görünüşünü bozmayacak şekilde yarıklı bir kaşıkla çıkarılması gereken yüzeyinde turuncu veya sarı renkli köpük oluşabilir.

Üzümlü huş suyundan Kvas

Huş kvas hazırlaması için çeşitli teknolojiler vardır: mayada, çavdar ekmeği, arpa ve kuru üzüm ile. İkinci seçenek, keskin bir koku olmadan doğal bir hafif karbonatlı içecek almanızı sağlar. Kuru üzümlü huş kvas yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 5000 ml huş ağacı sapı;
  • 250 g toz şeker;
  • 25 adet büyük kurutulmuş kara üzümler.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Kuru üzümleri ılık suyla (sıcak değil!) Yıkayın. Kağıt havlu üzerinde suyla kurutun. Daha sonra şekeri huş ağacı sapında çözün, hazırlanan kuru üzümleri ekleyin.
  2. Sıvıyı bir cam kaba dökün, birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün ve fermantasyon için üç gün boyunca ılık bir yerde bırakın.
  3. Belirtilen süreden sonra, kvasayı süzün, cam şişelere dökün, her birine birkaç tane kuru üzüm atın ve bir hafta boyunca bodrum katında veya buzdolabının kapısını alın.

Böyle bir içeceğin maksimum raf ömrü dört aydır, ancak çok az insanın uzun süre tutması çok lezzetli.

Son olarak, huş ağacı sapını, yerleşim yerlerinden ve yollardan uzağa götürmeniz ve yerden en az yarım metre yükseklikte bir delik açmanız gerektiğine dikkat edilmelidir. Toplandıktan sonra, gövde çamur veya yosunla kapatılmalıdır. Taze çekilmiş meyve suyunun bir gün içinde işlenmesi gerekir, aksi takdirde ekşi olur.