Karaciğerden alınan sığır eti straganof, hafif ahenkli tadı ile herkesi bastıracak bir yemektir. Önemli olan taze bir karaciğer kullanmak ve doğru şekilde işlemektir. Yemek için her türlü karaciğer uygundur.
Malzeme İçeriği:
Sığır eti straganof ekşi krema ile sığır eti karaciğer geleneksel tarifi
Bu, sığır eti karaciğerini pişirmek için karmaşık bir yöntem değildir, ancak çok lezzetli bir yöntemdir. Yemeğin herhangi bir yemek için mükemmel.
Ürün Seti:
- sığır karaciğeri - 500 g;
- soğan - 1 kafa;
- ekşi krema - 200 gr;
- Vodichka - 2/3 st;
- beyaz un - 1 yemek kaşığı;
- biber, tuz - tatmak.
Sakatat iyice durulanır, kanallar ve kızlık zarı çıkarılır. Küpleri keser ve bitkisel yağda kızartırız.
Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkada doğrayın ve karaciğere ekleyin, karıştırın, üç ila dört dakika daha kızartın.
Soğuk suda un üretiyoruz, sıvıyı bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar birkaç dakika ısıtın. Ekşi krema dökün, karıştırın, kaynatın.
Tencerenin içindekileri sosu ile dökün, karıştırın, kapağın altında birkaç dakika pişirin.
Sadece sonunda tuz sığır eti straganof, aksi takdirde karaciğer sertleşir.
Bitmiş yemeği servis ediyoruz.
Domates dana karaciğerinden sığır eti straganof
Domates karakteristik karaciğer tadını olumlu yönde vurgular: daha anlamlı ve yumuşak hale gelir.
Ürün Seti:
- olgun domates - 2 adet;
- karaciğer (dana) - 0.7-0.8 kg;
- domates salçası - 50 g;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
- şalgam soğan - 2 kafa;
- tuz, karabiber - tatmak.
Adım adım pişirmek için tarif:
Domatesleri ciltten arındırın, küp şeklinde kesin.
Soğanı temizledik, ince ince halkalar doğrayıp kızarttık. Kızarmış soğana domates ekleyin, karıştırın, 10 dakika pişirin. Sebze karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bu arada, yıkanmış kurutulmuş dana karaciğerini boyuna şeritler halinde yıkarız. Güzel bir allık kadar beş dakika boyunca yüksek ateşte sakatat kızartın.
Kızartılmış karaciğeri sebzelerle birleştirin, salça koyup karıştırın.
Macun topaklar ile çıkmaz, önce su ile seyreltilebilir.
Sığır eti straganof kalınlaşmaya başladığında ocaktan çıkarıldı.
Tavuk Karaciğeri Tarif
Tavuk karaciğerinden sığır eti straganof çok yumuşak ve inanılmaz besleyici çıkıyor. Tadı gerçekten unutulmaz kılan domates salçası ve ekşi krema dökülerek tamamlanır.
Ürün Seti:
- şalgam soğan - 1 adet;
- tavuk karaciğeri - 1 kg;
- domates püresi - 40 g;
- ekşi krema - 60 gr;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- biraz tuz.
Sosla başlayalım. Soğanı temizledik, küçük küpler halinde doğrayıp sıcak tavaya yağ ile aktarıyoruz. Soğanı bir kaşık unla serpin, karıştırın ve hafif bir allık elde edin. Sonra ekşi krema ile domates püresinin içeriğine konur, her şeyi dikkatlice karıştırır, birkaç dakika ısıtıp bir kenara koyun.
Tüm karaciğeri durularız, bir peçeteyle kurutur ve gerekirse küçük küpleri ile büyük sakatatları keseriz. Yağı bir tencerede ısıtıyoruz, karaciğeri eriyene kadar hızlı bir şekilde kızartıyoruz, her şeyi bir spatula ile karıştırıyoruz.
Ayrıca oku: karaciğer yahnisi için klasik tarif
Soslu hazır karaciğer koyları, bir kenara koyun, kaynatın.
Garnitür makarna, karabuğday, pirinç lapası ve her çeşit patates için uygundur.
Sığır eti straganof domuz karaciğerinden yemek nasıl?
Bu, sakatatın kızartmadan önce un içinde parçalandığı karaciğerden sığır eti straganof hazırlanmasının bir başka çeşididir. Sos, iştah açıcı, doyurucu ve lezzetlidir. Domates çıkarılabilir ve karaciğeri tek bir ekşi krema ile çıkarabilirsiniz.
Ürün Seti:
- soğan (büyük) - 1 adet;
- ekşi krema (% 15) - 150 ml;
- domuz karaciğeri - 300 g;
- normal un - 1.5 yemek kaşığı;
- domates sosu - 2 yemek kaşığı;
- karabiber (kaba öğütme) - 2-3 tutam;
- biraz tuz.
Büyük soğanı kabuktan arındırır, durular, ince yarım halkalar halinde keseriz. Tencereye kayıyoruz, hafif altın olana kadar kızartıyoruz.
Hazırlanan karaciğeri 5 cm'lik şeritler halinde kesin, Kızartmadan önce, sakatatları un ve karabiber karışımıyla kesin.
Yaldızlı soğan halkaları ile bir tavada karaciğeri soyun, birkaç dakika kızartın. Sonra ateşi azalttık, malzemeleri hazır olana kadar iki veya üç dakika daha pişirin.
Ayrı olarak, ekşi kremayla domates püresini karıştırın, isterseniz baharat ekleyin. Tencerenin içindekileri elde edilen kütle ile dökün, sosun kaynatmasına izin vermeden her şeyi iyice karıştırın. Hazır sığır straganof kenara koyun ve biraz ısrar ediyorum.
Yavaş bir tencerede pişirme
Mucize Tencere, hızlı bir şekilde ekşi krema ve domates ile sığır eti karaciğerinden sığır straganof pişirecek.
Ürün Seti:
- sığır karaciğeri - 800 g;
- domates - 1 adet;
- az yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- Vodichka - 2 yemek kaşığı;
- şalgam soğan - 2 adet;
- beyaz buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- Lavrushka - 1-2 adet;
- taze yeşillik - 0.5 demet;
- biraz tuz ve karabiber.
Sakatat durulayın, kızlık zarı ve damarlardan temizleyin, uzun, kalın payetlerle kesin. Soyulmuş soğanı küçük bir küple doğrarız.
Bir kasede, bir soğanı, az miktarda bitkisel yağ ekleyerek ve “Pişirme” programını bir saatte bir ayarlayarak bir karaciğer ile kızartırız.
Sonra unu dökün, karıştırın, aynı modda beş dakika daha pişirin. İnce doğranmış domatesleri ekleyin, üç ila dört dakika pişirin.
Bu aşamada, kaynatılmış soğutulmuş su ekleyin, ekşi krema koyun, baharatlarla baharatlayın ve “Yahni” modunda bir saat kadar pişirin.
Son sinyale 5 dakika kala, cihazı açın, lavrushka ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Hindi sığır straganof mantarlı
Kesinlikle herhangi bir garnitür ile birlikte benzersiz bir narin çanak.
maddeler:
- pırasa - 0,5 kg;
- hindi karaciğeri - 0.7 kg;
- ekşi krema (% 10-15) - 200 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- petrol - 0,3 kg;
- domates salçası - 1 tatlı kaşığı;
- biber, tuz - tatmak.
Hindi ciğerini durulayın, kurutun, ince şeritler halinde kesin. Güçlü ısıtma ile ürünü bir allıkta kızartın ve biz kenara çekerken.
Mantarlarım soyulmuş, çok ince kıyılmış, böylelikle parçalar "diş tarafından" hissedilmiyor. Yağlı bir tavaya koyarız ve tüm meyve suyu buharlaşana kadar kızartırız. Sonra halkalar tarafından kesilmiş soğanı ekler, her şeyi karıştırır, son bileşen yumuşayana kadar kızartırız.
Sonra, ekşi krema ile domates salçası ekleyin, her şeyi karıştırın, bir saat daha pişirin.
Sarımsakları soyun, ince bir bıçakla kesin ve pişmeden 5 dakika önce yemeğe ekleyin.
Bu basit tarifler herhangi bir ev hanımının mutfak hazinesini yeniler. Karaciğerden gelen sığır eti straganofunun sadece sıcak halde servis edildiği unutulmamalıdır. Soğutulmuş bir tabak, narin ve narin lezzetinin çoğunu kaybeder. Herkese afiyet olsun!
