Hindi uylukları pişirmek için tarifler bazı ev kadınlarının düşündüğü kadar karmaşık değildir ve bu kuşun eti faydalı maddelere doyurulur. Hindi etinin bir diyet ürünü olmasına rağmen, inanılmaz hoş bir tada sahip sulu yemekler ondan elde edilir.

En iyi eti seçmek

Yemek yapmak tek iş değil. Az taze ve kaliteli bir ürün seçmek önemlidir. Bu birkaç ipucuna yardımcı olacaktır:

  1. Seçim yaparken, renge daha yakından bakmalısınız, çünkü soluk pembeden yakutlara kadar değişebilir. Doğru şekilde dengelenmiş proteinler ve yağlar olduğu için pembe eti seçmek daha iyidir.
  2. Kaygan ve ıslak cilt, kuşun ikinci kez taze olduğunun bir işaretidir.
  3. Fileto esnek olmalıdır ve hızlıca basıldığında şeklini eski haline getirmelidir.
  4. Köy pazarında, sonbahar başında kümes hayvanları satın almak daha iyidir, çünkü hindi geleneksel olarak şu anda kesilmektedir. Taze olma olasılığı artıyor.

Fırında pişmiş hindi but fileto

Fırından çıkan kuş kızartmaktan daha sağlıklıdır ve tadı aşağı değildir.

Ne gerekli:

  • hindi uyluk - 1 adet;
  • 1 yemek kaşığı. l. sıvı kıvamında bal;
  • 1 yemek kaşığı. l. sirke;
  • 2 yemek kaşığı. l. zeytin (ayçiçeği olabilir) yağı;
  • 1 çay kaşığı. biberiye ve kekik;
  • birkaç kuru erik;
  • 2 orta elmalı, tercihen tatlı, çünkü ekşi belirli bir tat verecek;
  • tat vermek için tuz ve karabiber.

Bir turşusu nasıl yapılır?

Eti yumuşak ve kokusuz yapmak için, pişirmeden önce marine edin.

  1. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsaklı zamkla ezin.
  2. Yağ, bal ve sirke ile karıştırın. Turşusu hazır.


Yemek nasıl yapılır:

  1. Kalçalarını yıka. Deride tüyler kalırsa, cımbızla alın.
  2. Bacakları mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde cildinize ciddi zarar vermemek için yumuşak kısımdan kesin. Kemik gerekmez.
  3. Filetoları, tuzları karabiber ekin, her tarafına kekik ve biberiye serpin, sonra deri ile birlikte marine edip daldırın ve oda sıcaklığında en az 1.5 saat bekletin. Kalan süre varsa, iş parçasını gece boyunca buzdolabına koymak en iyisidir.
  4. Elmaları yıkayın, posayı doğrayın ve doğrayın. Küçük parçalar halinde rastgele şekil almalısınız. Cilt kusurlardan arınmışsa bırakılabilir.
  5. Bir elma kağıdına elma ve kuru erik dilimleri koyun ve turşu filetoyu en üste yerleştirin.
  6. Deliksiz olacak şekilde folyoyla kapatın ve 40 dakika bekleyin. 180 ° C sıcaklıkta fırında Bundan sonra, folyoyu açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin: suyu görünene kadar bir bıçakla delin. Kanlı ise, henüz hazır olmadığı ve folyoyu kapatmadan tabağın fırında biraz daha bırakılması gerektiği anlamına gelir.

Not: Uyluk büyükse, üstteki cilt kararır ve biraz yanabilir. Bu normaldir, bu durumda çıkarmanız yeterlidir. Aşırı kurumasına karşı korur ve yağ içeriği nedeniyle herkes onu yemez.

Bir kol içinde uyluk nasıl pişirilir

Fırında hindi butu, manşonla da pişirilebilir.

Bu gerekli olacak:

  • 1 uyluk;
  • 1.5 yemek kaşığı. l. mayonez (veya diyet seçeneği için ekşi krema);
  • 2 çay kaşığı rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak;
  • 4 tutam tuz;
  • tatmaya biber;
  • 1 çay kaşığı kümes hayvanları için hazır baharat çeşitleri.

hazırlanması:

  1. Kalça kirlenmesini giderin.
  2. Tencereye 1 litre soğuk su dökün, tuzu ilave edin ve hindiyi 1 saat daldırın, bu sırada turşuyu yapabilirsiniz.
  3. Mayonez / ekşi kremayı sarımsak ve baharatlarla karıştırın.
  4. Uygun bir süre sonra uyluk tavasından alın, tuzlu suyunun kurumasını bekleyin veya bir peçeteyle kurulayın, turşuyu açın ve buzdolabında 0,5-24 saat bekletin.
  5. Uyluğu kola doldurun, hava boşluğunu çıkarın ve uçlarını sıkın. Ayrıca pakette küçük bir delik açmalısınız.
  6. 60 dakika pişirin. 220 ° C'de

Not: Et fırından çıkarıldıktan sonra, ¼ saat boyunca demlenmeye bırakılmaya değer ve sadece torbayı açmaya değer.

Tatlı ve ekşi soslu güveç

Tatlı ve ekşi tadı oldukça sıradışı ama hoş, ayrıca malzemelerin bolluğuna rağmen çabuk pişiyor.

  1. Hindi uyluk filetosunu almanız, kemiği kesmeniz ve cildinizi çıkarmanız yeterlidir. Küçük küpler halinde kesin.
  2. Marine için: Soya sosu ve sirkeyi eşit oranda karıştırın. Eti 0,5 saat kadar oraya daldırın.
  3. Mısır nişastası ile bir tavuk yumurtası çırpın (2 yemek kaşığı L.). Hindi küplerini yuvarlamanız gereken bir ekmek alıyorsunuz. 5 dakika kızartın ve sonra camın fazla yağ alabilmesi için bir kağıt veya kağıt havluya koyun.
  4. Ayrı bir kapta: ¾ bardak tavuk suyu, bir çorba kaşığı sirke ve soya sosu, aynı miktarda şeker ve salça. Bu sosu doğranmış biber ve havuç ekleyin (önceden 3 dakika kaynatmak daha iyidir). 5 dakika boyunca birlikte güveç.
  5. 1 çay kaşığı daha. Yiyecek nişastasını aynı miktarda suyla karıştırın ve tavaya sosu dökün.
  6. Şeffaf filmlerden ve beyaz tabakalardan soyulmuş kızarmış eti ve mandalina dilimlerini ekleyin (yarım portakal alabilir). Yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirin.

Türkiye sebze ile yavaş bir tencere uyluk

Doyurucu bir yemek için çok fazla zaman harcamak ve bulaşık dağını kirletmek gerekmez. Sadece yavaş bir pişiriciye ve bazı ürünlere ihtiyacınız var:

  • kalça - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • tatmak için sebzeler (havuç, biber, bezelye, domates, kabak vb. olabilir);
  • su - 1 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ;
  • tuz, karabiber.


Lezzetli yemekler nasıl pişirilir:

  1. Eti kemikten ayırın ve küp şeklinde öğütün.
  2. Yavaş pişiriciyi kızartma moduna getirin ve hindi ve soğanları (bitkisel bazlı yağ ilavesiyle) gönderin. Soğan kızarıncaya kadar kızartın.
  3. Yıkanmış ve doğranmış sebzeleri, suyu ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve 50-60 dakika boyunca söndürün.

Not: Sıvı çok çabuk kaynamışsa, su ekleyin.

Sulu ve yumuşak pirzola

Uyluktaki et, pirzola için kıyılmış ette de kullanılabilir.

Neye ihtiyacın var:

  • kalça - 1 adet;
  • beyaz ekmek - 4 dilim;
  • soğan - 1 adet;
  • süt - 0.1 l;
  • sarımsak - 1-2 diş;
  • un veya ekmek kırıntıları;
  • maydanoz ve dereotu;
  • bir yumurta;
  • tuz ve karabiber.

hazırlanması:

  1. Kemiği ve cildi çıkarın, filetoyu bir kıyma makinesinden döndürün.
  2. Somunu süte batırın, sonra ete fazla sıvı olmadan ekleyin.
  3. Soğanı ve sarımsakları doğrayın ve yağda hafifçe kızartın, otlar, hindi ve çırpılmış yumurta ile karıştırın. Kıyılmış eti tuzlayın ve karabiber ekleyin.
  4. Küçük pirzola kızartma ve ekmek kırıntıları içinde rulo moda. Altın kahverengi olana kadar bir tencerede pişirin.

Not: ortalama güce bir halka eklemek daha iyidir.

Lezzetli bir tavada kızartma nasıl

Kızartılmış yiyecekler en sağlıklı değil ama inanılmaz lezzetlidir, pek çok insan bu ısıl işlem yöntemini tercih eder. Ancak bir hindi durumunda, kızartma yaparak tamamen pişirmek için işe yaramayacağını, bir süre için etin yumuşak ve sulu hale gelmesi ve iştah açıcı bir şekilde kızartılmaması için bir süre dışarı atmanız gerekecektir.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Uyluk filetoyu doğrayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
  2. Doğranmış soğanı (2 orta kafa) ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
  3. Kanatlı hayvan eti 250 ml dökün, mevsimini tatmak ve kaynamaya bırakın.
  4. Hazırlanmadan önce yeşillikler ve 3-4 kıyılmış sarımsak ekleyin.

Kuru kayısı ile kuru erik rulo

Rulo, ikinci bir yemek olarak bir garnitür ile servis edilebilir veya bir çerez olarak masaya yerleştirilebilir.

maddeler:

  • hindi uyluk - 2 adet;
  • kuru erik - 12 adet;
  • havuç - 1 büyük;
  • mantar (petrol / istiridye mantarı) - 4 adet .;
  • ekşi krema / mayonez - 1.5 yemek kaşığı;
  • kişniş - 0.3 tatlı kaşığı;
  • tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak.

hazırlanması:

  1. Filetoyu kemikten ayırın, bir et çekiçle hafifçe yıkayın ve düzleştirin. Et tabakası çok kalın olmamalı, ancak inceliği nedeniyle yırtılmamalıdır.
  2. Kuru erikleri 0.25 saat sıcak suda bekletip durulayın ve kesin. Kemik olmamalı.
  3. Havuçları halkalara, mantarları dilimlere ayırın.
  4. Hindiyi baharatlayın ve üzerine bütün malzemeyi koyun, sonra “şeritler” halinde kesin ve her birini yuvarlayın.
  5. Ekşi krema veya mayonezi kişniş ile karıştırın ve altın bir kabuk için bir rulo karışımı ile yayın.
  6. Her şeyi 3-4 yerde delinmiş folyoya sarın. 45 dakika pişirin. 220 ° C'de

Türkiye pişirmesi kolaydır ve herhangi bir menüyü çeşitlendirebilir. Ayrıca alerjiye neden olmaz. Buradaki yemekler şenlikli bir bayramın dekorasyonu olarak hizmet verecek.