Doğu mutfağı, mevcut ürünlerden yarattığı sıra dışı lezzetleri ile etkileyicidir. Çin patlıcanı, bu sebzenin niçin göksel ülkede bu kadar sevildiğini anlamak için hazırlanmalı.

Meyilli olarak lezzetli meze

Birçok ürün meyilli olarak pişirildiğinde yeni bir lezzet kazanır. Patlıcan bir istisna değildir. Meyilli için özel bir tarif egzotik lezzetini getiriyor.

 

Yemek pişirmek için malzemeler:

  • iki patlıcan;
  • iki havuç;
  • soğan yarısı;
  • bir yumurta akı;
  • bir çorba kaşığı şeker ve soya sosu;
  • bir çay kaşığı nişasta;
  • dört diş sarımsak;
  • kızartma için ayçiçek yağı.

Adım adım gerçekleştirin:

  1. Patlıcanı küçük parçalar halinde kesin, meyilli ile karıştırın.
  2. Meyilli hazırlamak için, nişasta ve soya sosu proteinini karıştırın.
  3. Soğanları kızarana kadar kızarana kadar kızartın, havuç ekleyin, sonra da patlıcanın içine dökün.
  4. Kapağın altında yarım saat kadar sebzeleri güveçleyin, hazır olmadan beş dakika önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin.

Tuzlu atıştırmalık sevenler için pirinç sirkesi, hardal veya hardal yağı ekleyebilirsiniz.

Tavuk ve domatesli

Etli patlıcan, daha doyurucu atıştırmalıklar sevenler tarafından takdir edilecektir.

Yemek pişirmek için ürünler listesi:

  • 200 g tavuk;
  • 3-4 orta boy patlıcan;
  • 3 domates;
  • 2 dolmalık biber;
  • 50 g şeker, soya sosu, sirke ve su;
  • 1 çay kaşığı nişasta;
  • 2 küçük diş sarımsak.

Pişirme Yöntemi:

  1. Patlıcanlı botlar hazırlayın, meyveler boyunca kesin ve hamurları ayırın.
  2. Dolgu için doğranmış posa, domates, biber, tavuk ve sarımsak kızartılır.
  3. Sosu, malzemelerin geri kalanından, sadece birlikte karıştırarak hazırlayın.
  4. Tekneleri doldurma ile doldurun, tavada kızartma tavasına koyun, hazırlanan sosu dökün, tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin.

Daha egzotik bir tat oluşturmak için pirinç, şarap veya elma sirkesi kullanılması önerilir.

Tatlı ve ekşi soslu domuz eti ile

Patlıcanlı Çin yemeklerinde domuz eti ve tatlı ekşi sos ile pişirilirse, yemek doyurucu olacaktır. Belirgin bir ekşi ve tatlı tadı veren malzemeler sos için özel olarak seçilmiştir, bu da bitmiş yemeği özellikle hafif kılar.

 

maddeler:

  • et - 250 g;
  • patlıcan - 300 g;
  • Bulgar biber - 100 g;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • zencefil tozu - 20 g;
  • soya sosu - 60 g;
  • patates nişastası - 20 g;
  • şeker - 50 g;
  • bal - 20 g;
  • su - 100-150 g;
  • pirinç veya şarap sirkesi - 60 g.

Adım adım gerçekleştirin:

  1. Domuz eti ince ince doğrayın, en az 10 dakika soya sosu ekleyin, nişastanın bir kısmını ekleyin, her şeyi karıştırın.
  2. Patlıcanın doğrayın.
  3. Bir tavada ince doğranmış sarımsak ve biberleri kızartın, patlıcan, et ekleyin, zencefille baharatlayın ve tekrar kızartın.
  4. Sos hazırlamak için kalan malzemeleri karıştırın, karıştırın ve etleri sebzelerle dökün. 5-10 dakika daha koyun.

Bal sosu tatlı bir tat verir. Arıcılık ürünlerine alerjisi varsa, onu karamelle değiştirebilirsiniz, bitmiş yemeğin tadı bundan daha tatlı ve daha aromatik hale gelecektir.

Dolmalık biber ile

Dolmalık biber ve patlıcan çok sağlıklı ve lezzetli sebzelerdir, bir tabakta kalitelerini% 100'e çıkarırlar.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 2 patlıcan;
  • 3 biber;
  • 1 yemek kaşığı. l. patates nişastası;
  • 4 yemek kaşığı. l. soya sosu;
  • 2 yemek kaşığı. l. şeker.

Adım adım gerçekleştirin:

  1. Sebzeleri yıkayın, yenmeyen parçaları çıkarın, dilimler halinde kesin.
  2. Önce patlıcanı bitkisel yağda kızartın, ardından onlara biber ekleyin.
  3. Nişastayı az miktarda su ile seyreltin, sos ekleyin, şeker ekleyin, karıştırın, elde edilen süspansiyonu sebzelere dökün.
  4. Sos kalınlaşana kadar malzemeleri güveçleyin.

Yemeğin ve yemeğin minimum maliyeti olan yemeğin özel tadı ilgisiz kalmayacak.

Çin kızarmış patlıcan

Patatesli Çince patlıcan daha az lezzetli değil. Çin'de, hem restoranlarda hem de sokak tezgahlarında satılıyorlar. Tabak enerji ile vücudun hızlı doygunluğu nedeniyle çok popüler. Rusya'da daha az popüler olmuyordu. Elbette, tarif, gerçek Çinlilerden biraz farklı, ancak Rus zevkimize uyarlanmış olan şey.

 

Malzemelerin listesi:

  • patlıcan - 2 adet;
  • patatesler - 4 adet;
  • biber - 2 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • sarımsak - 4 adet .;
  • 1 yemek kaşığı için nişasta ve domates salçası. l.;
  • pirinç sirkesi (alabilirsin) - en fazla 2 yemek kaşığı;
  • bir bardak su;
  • isteğe bağlı olarak yeşillikler, tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
  • bitkisel yağ

Farklı renklerde, örneğin sarı ve kırmızı biberler kullanıldığında, çanak daha güzel bir görünüm kazanır.

Adım adım gerçekleştirin:

  1. Yıkanmış patlıcan kesilmiş, tuz serpin ve karıştırın. Sebzeleri yumuşatmak için en az 20 dakika bekletin.
  2. Patatesleri soyun, kalın dilimler halinde kesin.
  3. Derin bir tavada (bir kazan idealdir), bitkisel yağı ısıtın ve patatesleri kızarana kadar kızartın. Fazla yağı almak için bir peçeteye dilimler koyun, biraz tuz ekleyin.
  4. Soğanı iri parçalar halinde kesin, kızarana kadar kızartın.
  5. Patlıcanı tahsis edilen meyve suyundan sıkın, yarı pişmiş olana kadar kızartın, doğranmış havuç ekleyin (dilimler orta büyüklükte, orta büyüklükte olmalıdır).
  6. Sebzelerin altın rengi göründüğünde, ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve 60 saniye daha bekletin.
  7. Patates ve tatlı biberleri ekleyin, tuz ekleyin, baharatları ve baharatları tatlandırın. 60 saniye sür.
  8. Sosu önceden hazırlayın, bunun için nişastayı su ile seyreltin, sirke, salça ve soya sosu ekleyin. En az 3 dakika bekletin.
  9. Pişmiş sosu, bütün sebzelerle bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar pişirin.

Bu yemek, garnitür için ek hazırlık gerektirmez ve bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Nişasta tarifi

Tarif biraz meyilli pişirme patlıcan pişirme andırıyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • bir büyük patlıcan;
  • bir tatlı kırmızı dolmalık biber;
  • iki orta boy salatalık;
  • bir soğan;
  • iki tavuk yumurtası;
  • zencefil kökü, toz kullanılabilir;
  • 2.5 yemek kaşığı. l. nişasta ve salça;
  • 80 g soya sosu;
  • üç diş sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı. l. şeker;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz, kırmızı biber ve karabiberin yanı sıra tatmak için diğer baharatları ekleyin.

Adım adım gerçekleştirin:

  1. Patlıcanları 3 mm'den daha kalın olmayan plakalarla yıkayın, soyun ve kesin. Yarım saat yumuşatmak için tuzlu su ekleyin.
  2. Suyu boşaltın, parçaları tavuk yumurtası, kırmızı biber, tuz, nişasta (en fazla 2 yemek kaşığı) ile karıştırın. 5 dakika bekletin.
  3. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve patlıcanları kızartın, her defasında bir tane koyun. Elek veya kağıt havluya konan fazla yağı çıkarmak için kızarana kadar kıtır kıtır patlıcana kadar kızartın.
  4. Dolmalık biberleri yıkayın, yenmeyen parçaları çıkarın, 2x2 cm küpler halinde kesin, soğanları doğrayın. Sebzeleri sıcak yağda kızartın, rendelenmiş zencefil, tuz ve baharatları serpin. Isı düşürmeden domates salçası ekleyin, fazla nemi buharlaştırın.
  5. Salatalıkları yıkayın, ince küp küpler halinde doğrayın, tavaya ekleyin ve sebzelerle kaynatın. Kaynattıktan sonra kızarmış patlıcanı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Yemeğin hazır.

Çok sayıda malzemeye rağmen, yemek çok çabuk hazırlanır, lezzetli ve besleyici olur. Deneyin, sevdikleriniz, mutfak becerilerini en üst düzeyde takdir edeceklerdir.

Herhangi bir Çin usulü patlıcan günlük yaşamda yemek pişirmek için uygundur ve özel durumlar için her zaman olağandışı bir tarif vardır. Deney yapmaktan korkmayın, en sevdiğiniz patlıcanı Çince olarak bulun.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: