Kış için patlıcan - 8 en iyi yemek tarifleri

Uygun şekilde pişirildiğinde patlıcan birçok lezzetli ve çeşitli yemekler üretir. Bu sebze vejetaryenler ve diyeti takip edenler için çok uygundur. Vitaminleri korumak ve bu sebzeyi tüketmek için yıl boyunca konserve patlıcan ile geldi. Kış için en iyi patlıcan tarifleri aşağıdadır.

Kış için patlıcan - klasik bir tarif

Bu yemeğin hazırlanması çok zaman almaz. Sadeliğine rağmen, bu iştah açıcı lezzetli ve iç mekanlarda iyi saklanıyor.

maddeler:

• dereotu - 50 g;
• dolmalık biber - 500 g;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 70 g;
• şeker - 35 g;
• havuç - 500 g;
• maydanoz - 50 gr;
• soğan - 500 g;
• patlıcan - 2 kg;
• domates - 1,2 kg;
• ayçiçek yağı - 600 ml.

hazırlanması:

1. Patlıcan yıkayın, sapı kesin. Boyutları bir buçuk santimetre olan daireler halinde kesin. Tuzlamak için. Bir kaba koyun ve bir saat bekletin.
2. Kabuğu domatesden çıkarın. Bunu yapmak için meyvelere iki dakika kaynar suda koyun. Almak, su ile doldurulmuş, kolayca çıkarılır.
3. Domatesleri dilimler halinde kesin.
4. Soyulmuş soğanları halkalara bölün.
5. Havuçları soyup daire şeklinde kesin.
6. Biberin sapını kesin, tohumları çıkarın, küp şeklinde kesin.
7. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
8. Maydanoz ve dereotu çalkalayın, doğrayın.
9. Büyük kapları alın. Hazırlanan malzemeleri koyun.
10. Katmanlar halinde yayılır: havuç, soğan, biber, sarımsak, domates.
11. Her sıraya tuz serpin.
12. Üzerine yeşillik serpin.
13. Ayçiçek yağı ile doldurun.
14. Kabı ocak kapalıyken ocağa yerleştirin.
15. Orta ısıtma modunu açın.
16. Bir saat kadar kaynatın.
17. Kutuları soda ile durulayın, sterilize edin.
18. İştah açıcıyı kavanozlara aktarın. Steril kapaklarla örtün.
19. Kutuları nereye koyacağınız, tavaya su dökün.
20. Yarım saat sterilize edin.
21. Baş aşağı çevirin.
22. Sarmak için. İki gün bekletin.

Tarifi Gürcüce yaladın

Baharatlı sevenler için, bu patlıcan tarifi kış için uygundur.

maddeler:

• patlıcan - 5 kg.
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke - 270 ml;
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• Bulgar biber - 17 adet;
• acı biber - 5 adet;
• sarımsak - 21 karanfil;
• bitkisel yağ - 350 ml.

hazırlanması:

1. Patlıcan meyvelerini durulayın, sapını kesin, küçük küpler halinde kesin.
2. Hazırlanan sebzeyi derin bir kaba aktarın, tuz ekleyin ve karıştırın. Yarım saat bekletin.
3. Biberler, tohumlar ve sarımsak ile birlikte doğranmış bir karıştırıcıya yerleştirilir.
4. Dolmalık biber ile sapı kesin, tohumlarını çıkarın. Bir karıştırıcı kabına yerleştirin, ezin. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, daha sonra kitle püresi gibi olacak.
5. Patlıcandan fazla sıvıyı alın.
6. Tavayı ısıtın. Yağ dökün. Sebzeyi yerleştirin. Kızarana kadar kızartın.
7. Biber ve sarımsakları büyük bir tencereye aktarın. Sirke ve yağı dökün. Kaynatın. Onlara patlıcan ekleyin. Şeker ekleyin, tuz. 10 dakika kaynatın.
8. Bankaları sterilize et. Meze aktarın. Kapakları kapatın.
9. Kabı ters çevirin. Bir battaniye ile örtün. Soğumaya bırakın.

Kışlık Korece

 

Düzenli olarak patlıcan yemek sağlığınız için iyidir. Bu nedenle mevsiminde bu atıştırmayı yeterli miktarda hazırlamak gerekir.

Ayrıca oku: kış için sarımsak okları

maddeler:

• patlıcan - 4 kg;
• sarımsak - 10 diş;
• soğan - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 70 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• Bulgar biber - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• öğütülmüş acı biber - 2 tatlı kaşığı.

hazırlanması:

1. Sebzeleri yıka.
2. Küçük bir mavi sapı kesin. İnce uzun çubuklara kesin.
3. Tuzlamak için. Bir saat demlensin. Durulayın.
4. Havuçları Kore havuçları için tasarlanmış özel bir rende üzerine soyun. Kök ürününün yumuşatılması için 3 dakika kaynar su dökün, soğuk suyla durulayın, fazla sıvıyı boşaltın.
5. Tohumları biberden çıkarın, saplarını kesin, şeritler halinde kesin.
6. Soğanı soyup yarım halka şeklinde kesin.
7. Sarımsakları soyun, sarımsakları sıkın.
8. Patlıcan dışında sebzeleri bir kaba koyun. Sirke, acı biber dökün. Beş saat bekletin. Baharatlı yemekleri sevmiyorsanız, acı biber kullanmayın.
9. Patlıcanı bir tencereye yağ ile aktarın, kızartın.
10. Diğer sebzelere aktarın, karıştırın.
11. Bankaları sterilize et. Vites salatası. bir kapak ile kapatılır. Toplayamazsın. Sterilize koyun. Katta, litre kapları gereklidir - 15 dakika. Litre olarak - yarım saat;
12. Kapakları kapatın. Sarın. Soğumaya bırakın.

Mantar gibi pişmiş patlıcan tarifi

Kışın mantar gibi patlıcanlar hazırlanabilir. Bu preparatta sebze ihale ve kaygandır, mantar turşusu gibi tadı vardır.

maddeler:

• sarımsak - 5 karanfil;
• patlıcan - 1.5 kg;
• sirke% 9 - 70 g;
• acı biber tadı;
• dereotu - bir demet;
• bitkisel yağ - 80 ml;
• tuz - 1 + ¼ st. kaşık.

hazırlanması:

1. Meyveyi durulayın, gövdeyi kesin, temizleyin.
2. Yaklaşık 2 santimetre küp şeklinde kesin.
3. Bir tencerenin içine su dökün, kaynatın. Patlıcanını yatır. Suyu kaynattıktan sonra, kompozisyonu periyodik olarak karıştırarak beş dakika pişirin.
4. Ateşten alın. Bir kevgir içinden süzün. Camı sıvıya bırakın ve bununla birlikte olası acılar gider.
5. Gerekli olan yağı ölçme kabına boşaltın.
6. Soyulmuş sarımsak öğütün.
7. Yıkanmış dereotu doğrayın.
8. Patlıcan soğuduğunda sarımsak ve otlar ile karıştırın. Yağ, sirke, tuz ve acı biber ekleyin. Karıştırınız. Dayanmak için.
9. Sık sık bir aperatif kabın içine yerleştirin. Buzdolabında altı saat bekletin.
10. Çıktı üç yarım litrelik bidon.

Patlıcan ve domates soslu tatlı biber ile ev yapımı lesco

 

Patlıcan havyarı için basit ve hızlı bir tarif bütün aileye hitap edecek.

maddeler:

• patlıcan - 2.3 kg;
• sarımsak - 4 karanfil;
• domatesler -2 kg;
• şeker - 125 g;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• acı biber - 2 adet;
• sirke esansı - 1 çay kaşığı;
• dolmalık biber - 600 g;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• dereotu - 50 g.

hazırlanması:

1. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için her meyvenin üzerine kaynar su dökün, kolayca çıkarılabilir.
2. Kıyma makinesinden atlayın.
3. Şeker, ayçiçek yağı, tuz, özü kazanına aktarın. İki dakika pişirin.
4. Biber ve Bulgar biberi küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Domateslere aktarın. İki dakika pişirin.
6. Patlıcanı durulayın, sapı ayırın, ince, kısa şeritler halinde kesin.
7. Bir kazan içine koyun.
8. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
9. Sebzelere koy.
10. Kaynattıktan sonra yarım saat kadar pişirin.
11. Dereotu koy. Üç dakika pişirin.
12. Bankaları sterilize et. İştah açıcıyı bankalara koyun. Kapakları kapatın.

Kayınvalidenin dili - basit bir tarif

Baharatlı yemeklerin hayranları salata tarifini kesinlikle takdir edecektir.

maddeler:

• şeker - 250 g;
• patlıcan - 900 g;
• sirke - 130 ml;
• domates - 900 g;
• Bulgar biber - 900 g;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak - 5 karanfil;
• acı biber - 5 adet;
• bitkisel yağ - 230 ml.

hazırlanması:

1. Patlıcanları yıka ve soyun.
2. Domatesleri yıkayıp kaynar suya dökün. Bir dakika kaynar suya koymak ve daha sonra soğuk suya aktarmak daha iyidir. Sıcaklık farkı kolayca soyulmasına yardımcı olur.
3. Durulayın biber. Sapı kesin. Tohumları çıkarın.
4. Sarımsakları soyun.
5. Hazırlanan sebzeleri kıyma makinesinden atlayın.
6. Sebze karışımına yağı ve sirkeyi dökün. Şeker ve tuzu dökün.
7. Patlıcanı ince dilimler halinde kesin.
8. Patlıcan ve domates püresini bir kazan içine yerleştirin.
9. Brülörü minimum moda getirin. Bir kazan koyun.
10. Yarım saat pişirin.
11. Bu işlemde, kitlenin yanmaması için müdahale etmek gerekir.
12. Hazırlanan kavanozlara aktarın ve bir kapak ile sıkıca kapatın.

Patlıcan soymak gerekli değildir, halkalar halinde kesilebilir. Kabuğu soymaya karar verirseniz, doğranmış sebzeyi tuzla doldurmak ve yarım saat bekletmek gerekir, bu süre zarfında meyve suyu öne çıkacak ve acı meyvelerden çıkacaktır. Daha sonra suyla durulayın ve tariflere göre pişirin.

Kış için sarımsak ve biber ile baharatlı salata

 

Kışın patlıcan salatası, hasatın orijinal ve baharatlı bir versiyonudur. Bu meyve ideal sarımsak ve çeşitli baharatlar ile birleştirilir. Bu tarife göre hazırlanan yemek şenlikli masada popüler olacak. Soğuk kış havalarında bağışıklığın korunmasına yardımcı olmak için bu iyi bir aperatifdir.

maddeler:

• sarımsak - 5 karanfil;
• acı biber - 75 g;
• patlıcan - 5 kg;
• sirke - 250 ml.

hazırlanması:

1. Sebzeyi durulayın, sapı kesin. Orta kalınlıkta daireler halinde kesin.
2. Sebzeleri tuzlu suya koyun. Basını bırak. Su ile doldurulmuş üç litrelik bir kavanoz kullanabilirsiniz. İki saat bekletin. Hesaplamadan alınan tuz: beş litre için - 500 g.
3. Bir kevgir içine patlıcan koy. Su tamamen akana kadar bekleyin.
4. Her iki tarafta meyve dilimlerini kızartın. Rafine yağ kullanılması daha iyidir, sebzenin tadını bozmaz.
5. Biberleri iyice doğrayın.
6. Sarımsakları sarımsakları sıkın.
7. Biberle karıştırın.
8. Sirkeyi dökün. Karışmak için. Yarım saat bekletin.
9. Bankalarda, patlıcanları katmanlar halinde döşeyin, her katına sarımsak sosu dökülür.
10. Kavanozları kaynar su kabına koyun. Yarım saat sterilize edin. Topla

Bir kavanozda bütün fermente patlıcan

 

Fermente patlıcan için orijinal bir tarif sıcak yaz günlerinin anılarını uzatmaya yardımcı olacaktır. Orijinal formlarının korunması nedeniyle, kışın salataların hazırlanmasında kullanılmak üzere bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir veya parçalara ayrılabilir.

maddeler:

• sarımsak için tuz - 55 g;
• 1 litre - 60 g başına pişirme tuzu;
• kereviz - 100 g;
• sarımsak - 300 g;
• patlıcan - 11 kg;
• Lavrushka - 6 g;
• 1 litre başına dökmek için tuz - 70 g.

hazırlanması:

1. Hasat için, zarar vermeden, güçlü, küçük boy meyveler kullanın. Patlıcanı yıka, saplarını kes.
2. Olası acıyı gidermek için meyvenin içinden bir kesik açın, tuzlu suya koyun ve kaynatın.
3. Sudan çık. Üst baskı yapmak için bir kabın içine katlayın. Bu, fazla nemi gidermeye yardımcı olur.
4. Sarımsakları soyun, doğrayın, tuzla karıştırın.
5. Bu karışımla patlıcanı kesilen yerine rendeleyin.
6. Lavrushka, kereviz ve patlıcan kavanozun yanına koyun.
7. Doldurmak için gerekli su miktarını kullanın. Litre başına 70 g tuz ekleyin. Kaynatın. Serin.
8. Patlıcan dökün.
9. Kabı bir kapakla kapatın. Beş gün odaya bırak.
10. Aperatif tuzlandıktan sonra, serin bir yere koyun. Depolama sıcaklığı sekiz dereceyi geçmemelidir.

Kışın patlıcan olsun, dilimler halinde kesin, yağ ile baharatlayın, soğan halkalarını serpin.

Kış İçin Patlıcan Dolması

Orijinal dolgu sayesinde bu iştah açıcı, kışın bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir veya ete ek olarak kullanılabilir.

maddeler:

• patlıcan - 900 g;
• maydanoz - 10 g;
• sirke% 9 - 270 ml;
• havuç - 90 g;
• sarımsak - 90 g;
• acı biber - 1 adet;
• Bulgar biber - 90 g;
• dereotu - 10 g;
• tuz - 4 çay kaşığı.

hazırlanması:

1. Havuçları soyun, ince doğrayın.
2. Dolmalık biber, tohum ve sapsız, küçük parçalar halinde kesilmiş.
3. Patlıcan, sapı kesin.
4. Tuzlu su çözeltisi hazırlayın. Bunu yapmak için, litre suya bir çorba kaşığı tuz ekleyin, kaynatın. Patlıcanı üç dakika kaynatın.
5. Onu almak için. Serin. Bir kapta katlayın. Baskı altına alın. Sıvı tamamen serbest kalana kadar bekleyin.
6. Sarımsakları soyun. Sarımsakları atlayın ve tuzla karıştırın.
7. Yeşiller doğrayın.
8. Acı biberleri iyice soğutun.
9. Sarımsak, havuç, otlar ve biberi birleştirin.
10. Soğutulmuş sebzelerde boyuna bir kesit yapın. Tamamen kesmeye gerek yok.
11. Dolguyu çentiğe yerleştirin.
12. Bankaları sterilize et.
13. Sıkı sebze istifleyin. Sirkeyi dökün.
14. Kapağı kapatın.
15. Yarım saat kaynar su ile bir leğene koyun.
16. Sterilizasyondan sonra kapakları sıkın. Ters çevirin. Bir battaniye ile örtün. Birkaç günlüğüne bırak.