Patlıcanlı havyar - kış için en lezzetli tariflerin 8'i

Patlıcanlı havyar basit ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Ekmeğe yayılabilir, garnitür veya et ile servis edilebilir. Sadece kışın leziz, doğal, kokulu bir havyar kavanozunu nasıl açtığınızı hayal edin!

Kış için patlıcan havyar - temel bir tarif

Ürün Listesi:

• soğan - 300 gr;
• ayçiçek yağı - 35 ml;
• taze domates - 900 gr;
• tadına bakmak için tuz;
• patlıcan - 1 kg;
• 6 diş sarımsak;
• iki tane biber.

Havyarın adım adım pişirilmesi:

1. Patlıcanları yıkarız, derileri soymadan yarım saat kadar fırında pişirin. Çatalla birkaç kez önceden delin.
2. Şimdi onları soyun.
3. Domateslerim musluğun altında ve şapkalarını çıkartıyor.
4. Soyulmuş soğanı 4 parçaya ayırıyoruz, sarımsak dişlerini kabuktan alıyoruz.
5. Sebzeleri kıyma makinesinde çeviriyoruz. Sadece üç diş sarımsak dokunulmaz.
6. Ortaya çıkan kıyılmış et bir tencereye koyulur. Üzerine biraz ayçiçek yağı dökün.
7. 20 dakika boyunca havyarı kızartın.
8. Pişirme bitiminden 5 dakika önce kalan sarımsayı rende üzerine ovalayarak dökün.
9. Meze hazır. Kutularda yuvarlayıp kışa kadar bırakabilir veya bir tencereye koyup buzdolabına koyabilirsiniz.

Mayonezli ve salçalı

Çok yumuşak, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık. Onunla sandviç yapmak güzel.

İhtiyacınız olacak:

• havuç - 0,2 kg;
• domates salçası - 0.2 kg;
• patlıcan - 1 kg;
• taze otlar - 0.1 kg;
• mayonez - 70 gr;
• ampuller - 0.2 kg;
• zeytinyağı - 100 ml;
• tatmak için baharat.

Pişirme Yöntemi:

1. Kabak kabuğundan kurtulur, orta küpler ile yıkayın ve doğrayın.
2. Onları bir tavaya yüklüyor ve yumuşayana kadar yağda kızartıyoruz.
3. Tavadaki içerikleri bir kıyma makinesinde kaydırın.
4. Soğanları ve havuçları işleyin, soyun ve yıkayın, aynı kabın içinden geçirin.
5. Onlara tuz ve karabiber dökün.
6. Pişmiş yiyecekleri bir kapta birleştirin, salça dökün, mayonez ekleyin.
7. Kütleyi 15 dakika kendi suyumuzda güveçleyin.

Patlıcan havyar kış için "parmaklarını yalamak"

Tarifin ana malzemeleri:

• taze maydanoz - 40 gr;
• şeker - 15 g;
• taze patlıcan - 3 kg;
• tatlı biber - 0.3 kg;
• tadına bakmak için tuz;
• soğan - 0.3 kg;
• domates salçası - 80 g;
• tatmak için karabiber;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• diş sarımsak - 40 gr.

Adım adım talimatlar:

1. Yıkanan patlıcan uzunlamasına iki parçaya bölünür ve bir fırın tepsisine yerleştirilir, yağlanır.
2. Fırını 200 dereceye ısıtıp yarım saat pişiriyoruz.
3. Serin ve küpleri doğrayın.
4. İnce soğanları doğrayın, biberler tohumlardan ve bölmelerden soyulur ve bir bıçakla kıyılır.
5. İlk önce soğanı 3 dakika geçirip, biberini üzerine dökün ve 8 dakika daha kızartın.
6. Domates salçası ilave edip 5 dakika daha kızartın, patlıcan küplerini dökün.
7. 7 dakika sonra doğranmış otları, tuzu, baharatları, şekeri dökün, yemeğin tadına bakın.
8. 5 dakika daha güveç.
9. Bitmiş havyarı steril kavanozlara koyarız, kapakları kapatır, soğuturuz.

GOST'a göre bir mağazada olduğu gibi yemek yapıyoruz

Bu eski tarife göre, bize havyarlı çocukluktan tanıdık bir tat geliyor.

Almanız gerekenler:

• tatlı biber -1 kg;
• şeker - 25 gr;
• patlıcan - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• tadı sıcak acı biber;
• domates - 1,5 kg;
• rafine yağ - 400 gr;
• soğan - 1 kg;
• tuz - 45 gr.

Eylemlerin algoritması:

1. Pişirmeden bir saat önce patlıcanın içine batırılıp, küp şeklinde kesilmiş, tuzlu suya konulur. Bunu yapmak için, 75 gram tuza ihtiyacımız var. Bu havyarda acı bir tada sahip olmamak için yapılır.
2. Şu anda, tüm sebzeleri kabuktan, tohumlardan, bölmelerden temizliyoruz.
3. Soğan, biber ve domatesleri küçük küpler halinde doğrarız, havuçları rendeden geçiririz.
4. Patlıcanı sudan çıkardık, durulayın.
5. Kazana yağ dökün. Önce patlıcan küplerini, ardından soğanları, havuçları ve domatesleri kızartın.
6. Hazırlanan sebzeleri bir tavaya yükler, üstüne biber, şeker, tuz dökün ve 40 dakika pişirin.
7. Zaman zaman, yumurtaları yanmaması için bir kaşıkla karıştırın.
8. Pişmiş kütleyi bir karıştırıcı ile öğütürüz ve havyarı korur ya da masaya ayrı bir kapta servis yaparız.

Kabak ve patlıcan havyarı

En lezzetli iki sebze yemeğini bir araya getirelim.

İhtiyacımız olacak:

• kabak - 0.5 kg;
• sarımsak karanfil - 30 gr;
• tadına bakmak için tuz;
• patlıcan - 400 gr;
• havuç - 0,2 kg;
• masa sirkesi - 5 g;
• karabiber - 15 gr;
• soğan - 0.2 kg;
• domates salçası - 0.1 kg;
• tadında kişniş;
• ayçiçek yağı - 0.1 l;
• biraz kurutulmuş maydanoz.

Havyarın adım adım pişirilmesi:

1. Soğan yarım halkalarını bir tavada yağ ile yumuşayana kadar geçirin.
2. Kıyılmış yıkanmış ve patlıcan küplerini küpler halinde soyup soğana dökün.
3. Kabak ile aynı yapın.
4. Sonra, rende üzerinde işlenen havuç ekleyin, bir tutam tuz dökün ve düşük ateşte 45 dakika pişirin. Sebzeli kütleyi zaman zaman karıştırın.
5. Sarımsakları ince ince doğrayın ve bir tavada ufalayın, salça koyun, karıştırın ve 15 dakika pişirin.
6. Maydanoz, kişniş, karabiber ve tuz dökmek için kalır.
7. Elde edilen havyar çoktan plakalara yerleştirilebilir ve servis edilebilir.
8. Mükemmel derecede yumuşak ve yumuşak bir atıştırmalık istiyorsanız, yumuşak sebzeleri bir karıştırıcıda doğrayın.
9. Sirke dökerken kutulara atabilirsiniz.

Yavaş Tencerede Domatesli

Bir sürü bulaşık kullanıp sonra yıkamanıza gerek yok. Hepsini yavaş bir tencerede yapın. Sana çok zaman kazandıracak.

Temel Malzemeler:

• sarımsak dişleri;
• patlıcan - 1 kg;
• ayçiçek yağı - 80 ml;
• yaprakları;
• dolmalık biber - 500 gr;
• domates - 300 gr;
• tat vermek için şeker ve tuz;
• soğan - 0.25 kg;
• 2 tutam karabiber.

Yavaş bir tencerede patlıcan havyarı nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış patlıcanı deriden temizledik ve şapkayı bıçakla çıkarttık. İlk önce eti şeritler halinde, sonra küpler halinde kesin.
2. Su ile derin bir kapta yayıldı, 15 gram tuz dökün, 30 dakika bekletin.
3. Bu arada sebzelerin geri kalanını derilerden ve tohumlardan kurtarırız. Soğan gibi küçük parçalar halinde kırmızı tatlı biberleri kesip, havuç köklerini rende ile çekeriz.
4. Yıkanmış domatesleri yarım dakika kaynar suya batırın, ince cildi çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün.
5. Çok pişirmeli bir kasede, soğanları, havuçları ve biberleri tek tek ekleyerek kızartın.
6. 15 dakika sonra patlıcanları tuzlu suyla yıkayıp, sebze pişirmek için çok pişiriciye yüklüyoruz.
7. Menüde “Söndürme” maddesini ayarlıyoruz ve süre 40 dakika.
8. 20 dakika sonra, domates kütlesini dökün, dökme ürünler ekleyin. Kıyılmış sarımsak kıyılmış.
9. Havyarımız hazır. Hemen ılık bir atıştırmayı ekmeğe hemen dağıtabilirsiniz.

Kavurma olmadan basit bir tarif

Sebzelerle uzun süre rahatsız etmek istemiyorsanız ya da kızarmış soğan kokusunu sevmiyorsanız, bir tencerede pişirmeden havyar yapabilirsiniz.

Tarif Bileşenleri:

• üç tatlı biber;
• bir soğan;
• üç patlıcan;
• iki diş sarımsak;
• bir domates;
• tadı yağ, tuz ve otlar.

Adım adım pişirme:

1. Tüm sebzeleri yıkadık, at kuyruğunu çıkardık.
2. Yarım saat boyunca fırında biber ve patlıcanın yarısını pişirin. Sebzeleri çatalla delmeyi unutmayın.
3. İnce kabuğu domatesden çıkarın.
4. Soyulmuş soğanı ve sarımsağı bir bıçakla kesin.
5. Pişmiş patlıcan ve biber tohumlarını çıkartıyoruz.
6. Biber, domates ve patlıcanı bir blenderde püre haline gelinceye kadar ezin.
7. Karışımı bir kazan içine dökün ve yarım saat kaynatın.
8. Yemek pişirildiğinde, sarımsak, öğütülmüş karabiber, soğan, şifalı ot ve içine tuz dökün.
9. Havyarı bankalara dökmek ve soğuk bir yere koymak için kalır.

Fasulye Patlıcan

İhtiyacımız olacak:

• sirke - 50 ml;
• domateslerden meyve suyu - 1.5 l;
• beyaz fasulye - 350 gr;
• dolmalık biber - 5 adet .;
• tuz - 30 gr;
• patlıcan - 5 adet;
• şeker - 35 gr;
• havuç - 5 adet;
• sarımsak başı;
• soğan - 5 adet.

Eylemlerin algoritması:

1. Dünden itibaren, fasulyeleri bir gece suya batırılmış halde bırakın.
2. Yumuşayana kadar bir tencerede pişirin.
3. Tüm sebzeleri temizliyoruz. Patlıcanları küp küp doğrayın, ince havuçları doğrayın ve soğan ve karabiberi küçük küp küp doğrayın.
4. Önce soğanları, sonra havuçları ve biberleri geçiyoruz, sonuncusu patlıcanları. Kızartma 20 dakika sürer.
5. Tavaya domates suyunu dökün, sote sebzeleri yükleyin.
6. Basında sarımsak dişlerini bastırıp tavaya ekliyoruz.
7. Tüm malzemeleri yarım saat pişirin.
8. Kavanozları sterilize edip üzerlerine yumurta koyarız. Taze atıştırmalıklar bırakıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Havyarınıza en sevdiğiniz sebzeleri ve hatta meyve, baharat ve otları ekleyin. Yemek tarifleriyle denemeler yapın ve çıkışta her durum için lezzetli, yumuşak ve doyurucu bir atıştırmalık elde edin.