Patlıcanlı havyar - en lezzetli tariflerin 7

Lezzetli bir evrensel meze patlıcan havyar. Bu tuhaf sebzeye doğru yaklaşımı bilmek, farklı şekillerde tüketilebilecek lezzetli bir yemeği garanti eder. Et ve garnitürlerle veya sadece ekmekle iyi gider.

Temel Patlıcan Havyar Tarif

Haşlanmış sebzeler, mevsimine bakılmaksızın, her zaman insan vücudunun ihtiyaç duyduğu değerli vitamin ve maddeleri koruyabilmeleri gerçeğiyle ayırt edilir.

Patlıcan havyarı sayesinde toksinler kolayca çıkarılır, kalp ve damar sisteminin çalışması ve sindirim sistemi iyileşir.

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 1 kg;
• domates - 0,9 kg;
• dolmalık biber - 2 adet;
• sarımsak - 6 karanfil;
• soğan - 0.3 kg;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı. l.;

Pişirme Talimatları:

1. Patlıcan hazırlığı temelde kaliteli bir sebze yıkamasıdır. Soyma gerekli değildir.
2. Daha sonra, temiz patlıcan yarım saat boyunca 180 derecede ısıtılan bir fırına yerleştirilir ve kabuğun sertliği ve sertliğini kaybedinceye kadar pişirilir. Öncelikle, çatal gibi sivri bir cisimle yüzeyde birkaç küçük delik açmanız önerilir. Bu, sebzenin tam anlamıyla "patlamasını" önlemek için yapılır.
3. Şimdi kabukları kolayca ve doğru bir şekilde çıkarılır.
4. Domates durulayın, at kuyruğu çıkarın.
5. Soğanı ve sarımsakları soyun, bir musluk altında yıkayın. Soğanı kaba bir şekilde küp küp doğrayın (4 parça). 4 soyulmuş sarımsak diş kenara koyun.
6. Tüm ürünleri öğütmek için bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
7. Orta ateşte bir tava koyun, ısıtın ve sebze kitlesini yerleştirin, kızartın, periyodik olarak havyar karıştırın, 20 dakika. Bu aşamada bitkisel yağın üstüne dökülmesine izin verilir.
8. 15 dakikalık kızartma işleminden sonra rendelenmiş sarımsak ekleyin (rendelenmiş veya bıçakla doğranmış). 5 dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın.

Patlıcan havyarı kışa hazır, kavanozlarda yuvarlayabilirsiniz, ardından sadece yaz mevsiminde değil, soğuk mevsimde de eşsiz aroması ve tadıyla gerçek ev yapımı patlıcan havyarı ile kendinizi memnun edebilirsiniz. Veya buzdolabında saklayın, örneğin küçük bir kap veya kavanoz gibi kompakt bir kaba aktarın.

Mayonezli ve salçalı

Bu tarife göre patlıcan havyarı özel bir domates tadı, zenginliği ve ürün kombinasyonu elde eder, sandviçler için veya hazır atıştırmalıklar için mükemmeldir.

 

maddeler:

• patlıcan - 1 kg;
• mayonez - 70 g;
• domates salçası - 200 g;
• zeytinyağı - 100 ml;
• taze yeşillik - 100 g;
• havuç - 200 g;
• ampuller -200 g;

hazırlanması:

1. Sebzeleri yıkayın, kurutun, soyun. Kabuğu patlıcandan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın, patlıcan dökün ve karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
3. Sonra kızartılmış kütleyi ezin (kıyma makinesi, blender). Ve tekrar tencereye koyun.
4. Havuç ve ampulleri doğrayın. Patlıcan için pişmiş sebze koyun, salça dökün ve üzerine mayonez dökün.
5. İyice karıştırın. Aşırı nemin dışarı çıkması için özel bir deliği varsa ya da kabın kenarına kaydırarak kapağı tamamen kaplayabilirsiniz.
6. Daha sonra havyar karışımını 15 dakika boyunca karıştırın (su eklemeden).

Servisten önce aromatik taze maydanoz ile süsleyin, dereotu ve hemen bir yemeğe başlayın.

Kış kütüğü

Kış yemekleri için yapılan lezzetli havyar, eşsiz bir tarife göre, yaklaşık iki saat boyunca kaynatılması ve sirke kullanılması gereken, denizaşırı patlıcan havyarı gibi bir incelikten daha düşük değildir.

maddeler:

• taze patlıcan - 3 kg;
• maydanoz - 40 g;
• şeker - 15 g;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 300 g;
• dolmalık biber - 0.3 kg;
• domates salçası - 80 g;
• karabiber - ¼ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• sarımsak (karanfil) - 40 g;

Talimatlar:

1. Fırını önceden ısıtın. Tavayı çıkarın, bitkisel yağ ile yağlayın.
2. Patlıcanı durulayın ve kurutun. Boyuna ikiye bölün ve fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
3. Sebzeli fırın tepsisini fırına geri koyun ve en az 20 dakika, 200 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta pişirin.
4. Sonra soğumaya bırakın ve patlıcan küp şeklinde parçalara doğrayın.
5. Soğanları soyup biberleri hazırlayın, malzemeleri ince bir şekilde doğrayın.
6. Ayçiçek yağı ile bir tavada ısıtın. Üzerine soğan koyun ve 5 dakika boyunca geçirip ardından karabiber dökün. Her şeyi karıştırın, 10 dakika daha kızartın.
7. İyice karıştırarak salça dökün, 5-10 dakika pişirin.
8. Şimdi patlıcan koy.
9. 5-10 dakika sonra, tabağı taze otlar, şeker, baharatlar, tuz serpin. Karıştırınız.
10. 10 dakika sonra ocaktan alın.

Havyar hazır, steril kavanozlara koyun. Soğuk bir kışın herhangi bir gününde, patlıcan havyarı, vitamin ve besin dengesinin yenilenmesine yardımcı olacaktır.

Lezzetli kabak - patlıcan havyar

Patlıcan ve kabak varlığında, özel bir havya tadı ile mükemmel havyar pişirebilirsiniz. Dilerseniz, domates ve karabiber, sarımsak eklenir. Tüm malzemelerin önceden hazırlanmaya hazır hale getirilmesi ve ardından kızartmaya devam edilmesi önerilir. Basit bir tarif ve en lezzetli yemeklerden biri.

 

maddeler:

• domates salçası - 300 g;
• % 9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 2.5 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 1-2 çay kaşığı;
• Bulgar biber - 4 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1.5 - 2 yemek kaşığı. l.;
• kabak - 1.5 kg;
• patlıcan - 1.5 kg;
• orta boy havuç - 10 adet;
• soğan - 8 adet.

hazırlanması:

1. Soğanı hazırlayın, yarım halkalar halinde kesin, ön ısıtmada ısıtılmış bir tavaya dökün ve yumuşak olana kadar geçirin.
2. Daha sonra, tohum kutusunu biberden çıkarın, durulayın, küçük dilimler halinde şeritler halinde kesin. Soğanlı bir tavaya dökün, karıştırın, kızartın.
3. Isıyı azaltın, örtün, 5-10 dakika pişirin.
4. Yıkayın, kurutun, patlıcan ve kabak kabuğunu kesin. Küçük parçalar halinde küpler (5 mm kalınlığında) kesin ve sıcak yağ ile ayrı bir tencereye koyun, ters çevirin, 5-10 dakika orta ateşte kızartın.
5. Kapak, düşük ateşte 25 dakika pişirin.
6. Tuz, şeker, karabiber, salça ekleyin, iyice karıştırın.
7. Düşük ateşte 45 dakika daha kaynatmak için düzenli olarak karıştırın.
8. 5 dakika veya pişirme işleminin sonunda, kütleyi ilk tavadan çıkarın, sirke ile kaşıklayın, yemeğin yüzeyine yayın ve her şeyi dikkatlice karıştırın.

Bu aşamada, yemeğin yemeye hazır olduğu kabul edilir.

Sterilize kavanozlara konulabilir ve kilere veya buzdolabında kışa bırakılabilir. Apartman dairesinde başarılı depolama seçeneği de kontrol edilir - karanlık ve serin bir yerde.

Hazırlanan atıştırmalık mükemmel ve çok lezzetli, örneğin basit ekmek veya kızartılmış, neredeyse her şekilde pişirilmiş patates ile.

GOST'a göre yemek yapıyoruz

Kızarmış patlıcan havyarını pişirmenin basit bir klasik yolu.

maddeler:

• patlıcan - 2 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• domates - 1,5 kg;
• şeker - 25 g;
• tuz - 45 g;
• bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı. l.

Talimatlar:

1. Patlıcanı tuzlu sulu bir çözeltide yıkayın, kurutun, kesin ve ıslatın. (1,5 litre suya 5-6 yemek kaşığı tuz).
2. Malzemelerin geri kalanını yıkayın ve hazırlayın.
3. Kıyılmış: soğan, domates ve biber. Bir bıçakla yapabilirsin.
4. Ateşe temiz bir kazan koyun, yağı dökün.
5. Patlıcan (solüsyondan yıkanabilir) kızartma için ısıtılmış yağ içerisine yerleştirilir.
6. Daha sonra, kabın içine soğan, havuç, domates parçaları dökün. Her bir sebze döküldükten sonra, yavaşça yumurtaları karıştırın.
7. Geniş bir ferah tencereye hazırlanın, kızartılmış sebzeleri içine yerleştirin.
8. Baharatları eşit olarak serpin, iyice karıştırın ve 35 dakika pişirin.

Havyar öğütmek - bir karıştırıcı ile öğütün. Standartlara göre oluşturulan patlıcan havyarı kullanımda evrensel ve saklamada iddiasız. Steril kavanozlar, uzun süre tasarruf etmeniz gerektiğinde en iyi sigortadır. Kullanmadan önce havyarın oda sıcaklığında durması önerilir.

Yavaş bir tencerede

Bağımsız olarak pişirilen gerçek patlıcan havyarının değişmeyen tadı, yavaş bir tencere kullanırken aynı kalır. Aynı zamanda, yemek pişirirken çok fazla bulaşık kullanmak zorunda kalmazsınız ve sonra da yıkamak zorunda kalmazsınız.

 

maddeler:

• patlıcan - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• salça - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatlı biber - 3 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. + 15 g;
• defne yaprağı - 2 - 3 adet;
• ayçiçek yağı - 5-6 yemek kaşığı. l.

Pişirme Talimatları:

1. Havuçları yıkayın ve soyun, doğrayın veya rendeleyin.
2. Soğanı soyup ince doğrayın.
3. Yağ, çoklu pişiricinin içine dökülür, ardından vapur veya kızartma modu açılır.
4. Doğranmış sebzeleri dökün ve soğan, soğan - şeffaflık bir dereceye kadar.
5. Biber, çekirdek, tohumlar, kuyruklar, varsa, küçük parçalar halinde rasgele doğrayın veya kesin.
6. Sonra yavaş tencereye ekleyin ve 3-5 dakika daha kızartın.
7. Patlıcanın meyvelerini yıkayın ve cildi bir bıçakla kesin, at kuyruğunu çıkarın - şapka. Dilimler halinde kesin - küpler.
8. Tuzlu suyla hacimsel bir kaba dökün ve yarım saat bekletin (3-4 çorba kaşığı tuz).
9. Sonra tuz, defne yaprağı, salça.
10. 15 dakika sonra, çoklu pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlayın, istenirse patlıcanı durulayın ve kalan malzemeyi cihaza yerleştirin. Havyarı yaklaşık 50 dakika pişirin.
11. 15 dakika sonra, yıkayın, soyun, domatesleri ezin. Sebzelere ekleyin ve 20 - 25 dakika daha pişirin.

Sarımsak kıyılmış karanfil eklemek için kalır ve havyar hizmet vermeye hazır. Bu şekilde hazırlanan havyar tüketilirken herhangi bir kontrendikasyon bulunamadı. Bu nedenle, hem yetişkinler hem de çocuklar için idealdir.

Kızarmış patlıcan havyar

En lezzetli patlıcan havyarı, bitkisel yağda ana bileşenlerin kızartılmasını içeren klasik yol da dahil olmak üzere birçok pişirme seçeneğine sahip herkesin favori yemeğidir: patlıcan, soğan ve havuç.

maddeler:

• patlıcan - 3 kg;
• dolmalık biber - 4-5 adet,
• domates - 1,2 kg;
• havuç - 3 adet;
• soğan - 1 kg;
• sarımsak - 1 karanfil;
• bitkisel yağ - 300 g;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Talimatlar:

1. Durulayın, tüm sebzeleri kurutun. Patlıcanın soyun, orta dilimler halinde kesin.
2. Büyük bir kaba bir elek veya kevgir yerleştirin, patlıcan parçalarını dökün. Tuz ve yarım saat bekletin. Böylelikle meyve suyu akacak ve ürün acı tattan kurtulacak. Bu öneri patlıcanın herhangi bir yöntemi için geçerlidir.
3. Ampulleri soyun, durulayın, yarım halka halinde kesin.
4. Biber tohumlarını çıkarın, doğrayın.
5. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Patlıcan dışındaki bütün sebzeleri ayrı bir tavaya dökün. Periyodik olarak çevirin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
7. Domatesleri sıcak suyla durulayın ve kabuğunu çıkarın, doğrayın.
8. Kızartılmış kütleye ekleyin ve karıştırarak fazla nemin buharlaşmasını bekleyin. Domates sosu alın.
9. Bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın, patlıcan dökün ve kabuklu olana kadar orta ateşte kızartın (yaklaşık 10 dakika).
10. Patlıcan üzerine domates sosu ekleyin.
11. Sebzeleri iyice karıştırın ve 10 dakika daha kızartın. (Kapağı kapatabilir, ateşi kısabilirsiniz).
12. Ve sonuç olarak, doğranmış sarımsak, taze otlar serpin.

Kışa hazır havyar koyulabilir. Patlıcanlı kızarmış havyar, minimum ürüne sahip, çok lezzetli, kolay ve hızlı. Sıcak ve soğutulmuş olarak servis edin.

Patlıcan için herhangi bir tarif kullanarak, bir sebzenin hem yararlarını hem de tehlikelerini hatırlamanız gerekir. Patlıcanı pişirmeden önce, suyuyla birlikte salınan acı ve zararlı maddelerden kurtulmak için bir süre tuzlu suda bırakılması önerilir.