Hostesin mutfak sanatının zirvesi sütteki ajur krepleridir. Bu yemek sadece mükemmel bir tada sahip değil aynı zamanda inanılmaz derecede çekici bir görünüme de sahip. Birçok küçük delik, kreplerin yüzeyini kaplar. Hoş bir aroma ve muhteşem yemek pişirme mucizesinin muhteşem manzarasına karşı koyabilecek çok az insan var.

File krepler için klasik tarif

Tamamlanmış kreplerdeki delikler belirli koşullar altında elde edilir. Kompozisyon, soda veya kefir içermeli ve hamur, ince bir tabaka ile tavaya dökülmelidir. Onları kefir veya sütle pişirebilirsiniz.

Ürün bileşimi:

  • süt - 650 ml;
  • un - 300 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • tadına bakmak için şeker;
  • tadına bakmak için tuz;
  • bitkisel yağ - 2 çay kaşığı;
  • soda - ½ çay kaşığı

Pişirme Yöntemi:

  1. İlk önce sütü ısıtın. Kaynamaya değmez.
  2. Süte tuz, yumurta ve şeker ekleyin.
  3. Elde edilen karışımı iyice karıştırın. Bu prosedür için bir mikser kullanmak en iyisidir. Bitmiş karışım birçok kabarcık içermelidir.
  4. Karışımı durdurmadan hamura un ve soda koyarız. Bu, topaklar oluşumunu önleyerek dikkatli yapılmalıdır.
  5. Hamura son sırayla bitkisel yağ ilave edilir. Bitmiş karışımı iyice karıştırın.

Krep pişirmeden önce, test demlenmesini sağlamak için daha iyidir. Bu sırada hava kabarcıkları oluştu.

Yumurta eklenmedi

Sütte ince Ajurlu Krep, yumurta olmadan da pişirilebilir.

Malzemelerin listesi:

  • un - 300 g;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tadına bakmak için tuz;
  • soda - ½ tsp;
  • süt - 1 l;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı - 65 g.

Pişirme Yöntemi:

  1. İlk önce tarifin tüm gevşek malzemelerini karıştırın.
  2. Sonra sütü ayrı bir kapta kaynatın. Sıcak süt yavaş yavaş karışıma dökülür.Bunu dikkatlice ve ölçülü yapın, hamuru sürekli karıştırmayı unutmayın.
  3. Kreplerin kızartılacağı bir tencerede tereyağını eritin.
  4. Sonra hamura gir.
  5. Son olarak, karışıma bitkisel yağ eklenir.
  6. Lezzetli krepleri kızartmaya devam ediyor.

Krep pişirmek için, yapışmaz kaplamaya sahip bir tava kullanmak daha iyidir. Tecrübeli hostesler için ayrıdır ve sadece krepleri pişirmek için kullanılır.

Muhallebi bir şekilde pişirme

Kremalı krepleri delikli pişirmek için, normal tarifin içine soğuk kaynar su verilir. Bitmiş üründe suyun süte oranı 1 ile 1 arasında olmalıdır.

 

Malzemelerin listesi:

  • yumurta - 2 adet;
  • süt - 250 ml;
  • su - 250 ml;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
  • un - 200 g;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tadına bakmak için tuz.

Pişirme Yöntemi:

  1. İlk önce yumurtaları pişirmek için bir kaba kırmanız ve sonra iyice karıştırmanız gerekir.
  2. Sonra tuz, şeker ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
  3. Karışıma ılık süt dökün. Karıştırınız.
  4. Sonra unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamurun topak içermediğinden emin olmak gerekir.
  5. Karışımı durdurmadan hamura 1 bardak kaynar su, ardından bitkisel yağ ekleyin.
  6. Hamur hazır, krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

Krep pişirmeye başlamadan önce, tavayı ısıtın ve yağ ile yağlayın. Bu prosedür, hamuru yüzeye yapıştırmaktan kaçınır ve krepler ince ve düz bir şekilde ortaya çıkar.

Maya ve süt delikleri ile ince krep

Modern ev kadınları nadiren maya ile krep pişirmeye başlar. Ancak, bu özel tarif geleneksel olarak Rusça kabul edilir ve kesinlikle maya ile krep pişirmeye çalışılmaya değer. Hamurun bir süre beklemesi ve önceden hazırlaması gerektiği belirtilmelidir.

Malzemelerin listesi:

  • kuru maya - 1 çay kaşığı;
  • süt - 550 ml;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tadına bakmak için tuz;
  • yumurta - 2 adet;
  • tereyağı - 30 g;
  • un - 200 g.

Pişirme Yöntemi:

  1. 150 ml ılık sütte 1 çorba kaşığı seyreltin. l. şeker. Daha sonra karışıma maya eklenir ve karıştırılır. 10-15 dakika bekletin.
  2. Maya çalışmaya başlarken, tuz eklemeyi unutmadan kalan şekerle yumurtaları çırpın.
  3. Tereyağı eritilmelidir. Ve sonra biraz soğumasını bekleyin.
  4. Yumurta ve şeker tereyağı ve maya karışımına ekleyin. Kalan ılık sütü karışıma dökün.
  5. Daha sonra, elenmiş unu yavaşça ekleyin. Topak oluşumunu önleyerek iyice karıştırın.
  6. Bitmiş hamuru bir havlu ile örtün ve 1.5-2 saat bekletin. Tecrübeli şefler taslak bulunmayan bir fırının kullanılmasını önerir.
  7. Hamur uyduktan sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bitmiş krepleri reçel, bal ve diğer katkılarla servis yapın. Ek olarak, doldurulabilirler.

Ayrıca oku:kefir pişirme

Mayasız seçenek

Genellikle, kefir tarifinde narin pankek almak için kullanılır.

Temel Malzemeler:

  • kefir - 500 ml;
  • un - 1 su bardağı;
  • yumurta - 2 adet;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - tat tercihlerine göre;
  • soda - ½ tsp;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme Yöntemi:

  1. İlk adım, proteinleri sarılardan ayırmaktır.
  2. Buzdolabındaki proteinleri kaldıracağız.
  3. Sarısı şekerle çırpın.
  4. Kefir sarısı üzerine dökün ve karışımı karıştırın.
  5. Yavaşça un ekleyin. Karıştırınız.
  6. Elde edilen hamura soda ve tereyağı koyun.
  7. Sonra proteinleri buzdolabından çıkarın, tuzlayın ve köpüklü hale gelinceye kadar çırpın.
  8. Hamura proteinler ekleyin ve köpüğü tutmaya çalışarak hafifçe karıştırın.
  9. Tavayı yağ ile yağlayın ve pişirin.

Kreplerin hazırlanması sırasında yüzeylerinde delikler oluşacaktır. Ajur krepleri, yumurta çırpma işlemi sayesinde elde edilir.

Hassas kreplerin sofistike olmasına rağmen, onları pişirmek oldukça kolaydır, sadece tarifi kesinlikle uygulamanız gerekir. Hanehalkı, ev sahibinin seçtiği tarif ne olursa olsun delikleriyle lezzetli ve güzel krepleri kesinlikle beğenecek.