İngiliz şefi Ben Churchill ilk bakışta özellikle iştah açıcı görünmeyen tatlılar yaratır. Churchill'in yemekleri tamamen farklı yemekler gibi görünüyor - veya yenmeyen nesneler. En popüler eserleri arasında vanilyalı panacotta tatlısı ile doldurulmuş bir küllük; şımarık mandalina şeklinde incelik; kirli bir mutfak süngeri (aslında ayrıca tatlı bir tatlı).
İnanması zor, ama aslında bu küllüğün içeriği oldukça yenilebilir. Dipte donmuş vanilya panacotta şurubu. “Sigara izmaritleri” renkli şekerleme çikolatasından yapılır ve “kül” zencefilli kurabiye için gri sırlıdır.
Bir şefin gelecekteki kariyeri nasıl başladı?
Churchill, kazayla yemek pişirmekle ilgilenmeye başladı. Gelecekteki şef sanat okulunda okudu, ancak bu yol ona taviz vermedi. Ayrılmaya ve yerel bir barda aşçı olarak çalışmaya karar verdi.
Ben de derhal şekerleme yapmadı. “Ben asla tatlı yapmadım ve bunu öğrenmek istedim. Bu sanatta kendi kendime ustalaşmaya başladım, ”diyor Churchill. “Filmlerden, video oyunlarından, etrafımdaki tüm gerçeklikten ilham aldım. Nereye bakarsan - dünyanın her yerinde bana yeni hobimde kullanabileceğim çeşitli detaylar bakımından zengin görünüyordu.».
İngilizcenin izlediği ilkeler
Ben, insanların birbiriyle çelişen şeyleri sevdiğini fark etti ve gözlemini güzellikler oluşturmak için kullanmaya karar verdi. “Sigara izmaritleri ile dolu bir küllükten farklı olmayacak bir tatlı yapmaya karar verdim. İnsanlara meydan okumayı seviyorum. Gerçekten, ilk bakışta, bu şey yenilebilir görünmüyor.Ve herkes denemeye karar vermeyecek. ”
Şef, örgün eğitim eksikliğinin ellerinde oynadığına inanıyor. “Kurallara uymaya alışık değilim. Genel kabul görmüş normların ötesinde yeni şeyler yapmak ve işimin tadını çıkarmak benim için kolay, ”diyor Ben. "Benim temel kuralım kuralların olmaması. Bir şey yapmak istiyorsanız, başkalarından izin istemeniz gerekmez. Bunu nasıl yapmak istediğinizi kendinize daha iyi sorun. ”
Aşağıdaki videolarda, bu tür gerçekçi yanılsamalar yaratma sürecinin nasıl gerçekleştiğini görebilirsiniz.
https://www.instagram.com/p/BhZDE4Kl9lj/
Ben'in tatlılarını denemeyi riske eder misin? Yorumlarda paylaşın.
