Kafkas mutfağı, etnik vatan sınırlarının çok ötesine yayılmış parlak tadı olan çok sayıda yemekle temsil edilir. Bu tür yemekler arasında öne çıkıyor ve Gürcistanlı meşhur khachapuri türlerinden Achma. Geleneksel olarak, puf böreği yapılır, ancak pide ekmeğinden achma hazırlayarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.

Gürcü geleneksel pide ekmeği

Gürcüce Achma çok hızlı bir şekilde aşçılar, ancak o kadar iştah açıcı ki, yemeklerden uzaklaşmak imkansız.

Yemek pişirmek için gerekli bileşenler:

  • 2 pide ekmeği;
  • 200 g beyaz peynir;
  • 400 g suluguni;
  • 100 ml süt;
  • bir yumurta;
  • bir parça tereyağı;
  • bazı susam tohumları.

Eylemlerin sırası:

  1. Peynir ovulur ve karıştırılır.
  2. Pide ekmeği, süt bulaşmış ve peynirle kaplanmış, ardından rulo uzunluğunda sarılmış bir masanın üzerine yerleştirilir.
  3. İkinci pide ekmeği ile aynı manipülasyonlar yapılır.
  4. Fırın kabının tabanına ince bir yağ tabakası uygulanır.
  5. Kabı, yağ, yumurta ile yağlanan ve susam serpilir olan iş parçası spiralleri yerleştirilir.
  6. Lezzetli yemekler önceden ısıtılmış bir fırına (180 ° C) 25 dakika boyunca yerleştirilir.

Servis yapmadan önce, Kafkas yemeğinin tadını tamamlayacak bir şişe Gürcü şarabı açmalısınız.

Peynirli Peynirli Börek

Pide ekmeğinin peynirle yapılan ikinci avantajı, uygulama basitliğinden sonra, toplanan konukların hiçbirinin, mutfak oluşturma performansında hangi hamurun kullanıldığını tahmin etmeyeceğidir.

Bunu doğrulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

  • 220 g Ermeni lavaş;
  • 400 g mozzarella;
  • Suluguni'den 2 kat daha az;
  • ½ bardak süt;
  • bir yumurta;
  • susam tohumları (isteğe bağlı).

Üretim Yöntemi:

  1. Patates cipsi
  2. Pide ekmekleri sütle yağlandıkları bir çalışma yüzeyine yayılır.
  3. Test bazları peynir ile kaplanır ve spiral olarak yağla kaplanmış bir refrakter formda yerleştirilmiş tüplerle bükülür.
  4. Üründen sonra çırpılmış yumurta ile iyice bulaşır ve istenirse susam ile kaplanır.
  5. Achma iyi ısıtılmış bir fırında 15 dakika pişirilir.

Güzel bir altın kabuk oluşturmak için 5 dakika daha sürebilir.

Yavaş bir tencerede pişirme

Ev hanımlarının çoğu yazlık evlerinde veya tatillerinde minyatür bir “asistan” alır, böylece ev dışında bile sağlıklı yiyecekler yiyebilirler. Bu nedenle, mutfakta böyle bir cihaz varsa, besleyici ve ağız sulandıran bir yemeğin tadını çıkarmanın tadını çıkarmayın.

maddeler:

  • 2 ince pide;
  • 200 g sert peynir;
  • 300 g suluguni;
  • 3 yumurta
  • İter litre kefir;
  • bir tutam tuz.

Tarifin Aşamaları:

  1. Yumurtalar, bir çırpma teli kullanılarak tuz ile çalkalanan derin bir kaba sürülür.
  2. Fermente süt ürünü yumurta karışımına eklenir. Her şey tekrar karışık.
  3. Pide ekmeği, çok pişirici haznenin genişliği boyunca parçalara bölünür.
  4. Tankın tabanı bir test tabanı ile kaplı, yanlar oluşturulmuştur.
  5. Pide ekmeği peynir ile kaplanır ve dökülerek tatlandırılır, ardından bütün malzemeler aynı şekilde değişir.
  6. Sonuncusu, kenarları bükülmüş olan bir parça pide ekmeği ortaya koyulur.
  7. Ürün kalan dolgu ile sulanır ve 1 saat boyunca uygun modda pişirilir.
  8. Zaman aşımından sonra, acma diğer tarafa döner ve 20 dakika daha hazırlanmaya devam eder.

Pide yapraklarının kırılmaması için önce doldurma ile yağlanmaları gerekir.

Süzme peynir ve pide ile Achma

Pide ekmeğinin kullanımı sayesinde, Gürcü mutfağının hazırlığı basitleştirildi ve artık her ev hanımı, ev halkını uğraşmadan zahmetsizce renkli muamelelerle şımartabilecekti.

bileşenleri:

  • pide ekmeğinin paketlenmesi;
  • 300 ml kefir;
  • 300 g mozzarella;
  • ½ kg süzme peynir;
  • biraz tuz.

Adım adım talimatlar:

  1. Dolgu oluşturmak için süzme peynir bir çatalla yoğrulur ve rendelenmiş peynir, tuzla karıştırılır.
  2. Pide ekmeğinden birkaç kat hazırlanır. Genellikle kalıbın boyutuna bağlı olarak 4-5 adet alınır.
  3. Hamur, kefir içine batırılmış.
  4. Birinci kat pide ekmeği, yanları oluşturulduktan sonra hazırlanır.
  5. Sonra doldurma dağıtılır ve tekrar hamurla kaplanır.
  6. Son kesinlikle pide ekmek koydu.
  7. Kap, achma'nın 180 ° C'de yarım saat pişirildiği fırına yerleştirilir.

Süzme peynir ve peynirle porsiyonlara hafif soğutulmuş bir kesim halinde servis edilir.

Ayrıca oku:elmalı kek pasta

Et ile yemek nasıl

Achma geleneksel olarak peynirle yapılır, ancak et sevenler klasik tarifteki küçük değişiklikleri takdir edeceklerdir.

Doyurucu bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • 3 pide ekmeği;
  • 400 gr kıyma;
  • 4 soğan;
  • havuç,
  • bir dilim peynir;
  • bir yumurta;
  • 100 ml et suyu;
  • tuz ve yeşillik.

İlerleme:

  1. Ön yıkanmış ve soyulmuş havuçlar ovalanır ve soğan bir bıçakla öğütülür.
  2. Bir sebze kızartma tavası içine kıyılmış etin eklendiği tereyağlı bir tavada hazırlanır.
  3. Yeşiller ince doğranmış.
  4. Kıyılmış yeşillikler kızarmış kitle içine yerleştirilmiş, her şey iyice karıştırılmış.
  5. Kalıbın dibinde et dolgusunun bir kısmı ile kaplanmış, et suyu ile bulaşmış bir lavaş parçası bulunur.
  6. Ayrıca, tüm ürünler hamur halinde toplanacak şekilde katmanlar halinde serilir.
  7. Sonunda içindekiler yumurtadan yapılan sos ve rendelenmiş peynir ile kaplanır.

Et ve sebzeli puf böreği standart sıcaklıkta 40-50 dakika pişirilir.

Bu ilginç:pide ekmeğine dolum hazırlanması

İnce Ermeni lavabından

Gürcü acchma pişirmek için birçok yol vardır.

Bunlardan biri kullanarak önerir:

  • 2 yumurta
  • İter litre kefir;
  • 100 gr peynir (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 ince pide;
  • bir parça tereyağı;
  • ½ yeşillik demet.

İş aşamalarının sırası:

  1. Yumurtalar kefir ile karıştırılır.
  2. Peynirli cips hazırlanıyor.
  3. Pide ekmeği, daha sonra hamurun üst tabakası olarak kaplanacak olan oldukça büyük kenarları olacak şekilde düzenlenir.
  4. Ürün yağlanır ve bir parça pide ile kaplanmış bir peynir tabakası ile kaplanır.
  5. Tabanda yer alan son peyniri, pide kenarlarıyla kaplı.
  6. Dökme kalıntıları yukarıdan dökülür.
  7. Form, 40 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında gönderilir.

Pişirdikten sonra, ürün, doğranmış otlar ile serpilir.

Tembel Lavaş Achma

Gürcü pastası, evin yakınındaki küçük bir dükkanda bile kolayca satın alınabilen malzemelerden yapılabilir.

Bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • 2 kat pide;
  • 150 g sert peynir;
  • 200 g suluguni;
  • 100 gr ekşi krema;
  • 4 yumurta
  • bir dilim tereyağı.

Bir muamele yaratmanın aşamaları:

  1. Peynir rendesi.
  2. Kasede cipsler yumurta ve ekşi krema ile karıştırılır.
  3. Tereyağı erir.
  4. Bir tabaka pide, kenarları asılacak şekilde dizilir.
  5. Pide yağ sürülür, daha sonra dolgu ile kaplanır.
  6. Her şeyden önce, dolguyla değişen tabaka halinde pide ekmeği tabakalar halinde serilir.
  7. Son peynir tabakası hamur ürününün serbest kenarları ile kaplanır, kalan dolgu dökülür.
  8. İş parçası, yarım saat boyunca fırına girer ve 180 ° C'de pişirilir.

Sıcak bir formda bile, bu iştah açıcı yemek şeklini korur, bu nedenle fırınlandığı kabından tamamen çıkması için tamamen soğumasını beklemeye gerek yoktur.

Achma, özellikle yaz sıcağında alakalı, çayla servis edilebilecek veya köpüklü bir içecek için atıştırmalık olarak hazırlanabilecek mükemmel bir Gürcü mutfağı yemeğidir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: